Plantant alls d’hivern
La majoria dels estiuejants conreen alls al jardí. Aquesta cultura vegetal s’ha trobat aplicada no només a la cuina, sinó també a la medicina. Si afegiu all com a condiment perfumat als aliments, no només millorareu el seu sabor, sinó que també millorareu la salut de tot el cos.
Propietats útils dels alls
L’all conté compostos de sofre únics, components volàtils actius: fitònids, tota una gamma de vitamines i minerals, antioxidants, olis essencials, fibra dietètica, àcids orgànics i altres fitonutrients biològicament actius. En medicina popular, moltes malalties es tracten amb all: infeccions respiratòries agudes, infeccions víriques respiratòries agudes, invasions helmíntiques, aterosclerosi, flatulència, disbiosi, insomni, neurosis, malalties fúngiques, herpes, bronquitis, ferides purulentes, acne, alopècia, pneumònia.
Fins i tot el filòsof i matemàtic grec antic Pitàgores va anomenar l'all "el rei de les espècies". S'afegeix a molts plats calents, borscht, sopes, rostits, carn picada, guisats, amanides. Els bulbs picants destaquen el gust dels bolets, la caça, les aus de corral, la carn, els formatges, les salsitxes, la cansalada, les verdures. En la majoria de les cuines del món, l’all ocupa amb justícia una posició de lideratge entre les espècies picants aromàtiques.
Diferència entre l'all d'hivern i l'all de primavera
Hi ha varietats d’hivern i primavera. La diferència entre ells és que la primera espècie es planta abans de l’hivern i la segona, a principis de primavera. Les varietats hivernals són disparadores (durant la temporada de creixement llancen una fletxa amb inflorescències sobre les quals maduren les bombetes d’aire, que s’utilitzen com a material de plantació) i sense trets. Les varietats primaverals no disparen.
El rendiment dels alls d’hivern és lleugerament superior al dels alls de primavera. El nombre de clau a la bombeta és menor, però la seva mida és molt més gran. Els grans sucs d’all d’hivern estan completament madurs a mitjan estiu. La collita es fa més sovint al juliol. L’all de primavera madura cap al final de l’estiu. Segons la majoria dels jardiners, l’únic inconvenient de l’all d’hivern és la seva qualitat de conservació. L’all es pot conservar sense pèrdues només fins a l’any nou, mentre que les varietats primaverals no s’assequen i no es deterioren fins a principis d’estiu.
Triar un lloc per plantar alls
Els llits d’all s’han d’instal·lar en un lloc ben escalfat pels raigs del sol sense ombres. No es pot plantar un cultiu a terres baixes i llocs on s’acumuli aigua fosa. Les zones on les aigües subterrànies són properes a la superfície de la terra tampoc són adequades per a l'all, ja que els bulbs en aquests llocs simplement es podreixen. El sòl per a l’all ha de ser molt fèrtil, ben estructurat i tenir una acidesa neutra. Si el terreny del vostre lloc és àcid, heu de prendre mesures per alcalinitzar-lo afegint farina de dolomita, pell de llima o cendra de fusta.
Els millors precursors de l'all
L’all reacciona bé als sòls condimentats amb purins frescos sota la cultura anterior, per exemple, sota les plantes de la família de les carbasses: cogombre, carbassó, carbassa. Els adobs verds, els llegums, la col primerenca i les patates també es consideren precursors acceptables. No és desitjable sembrar all després de les cebes (es pot tornar al lloc original al cap de 4 a 5 anys), ja que també tenen malalties i plagues comunes. Després de fulles verdes i pastanagues, l’all tampoc no paga la pena sembrar-lo.
Preparació dels llits
Els llits s’han de desenterrar després de collir el cultiu anterior i omplir-los de matèria orgànica i minerals d’alta qualitat, als quals l’all és molt sensible. No s’han d’aplicar fems frescs d’all, ja que aquest tipus de fertilitzants alenteix significativament el creixement dels bulbs i pot provocar la seva podridura.
Sota l’all es col·loquen a la terra humus (fem ben podrits), torba amb acidesa neutra i compost madur. A partir d’adobs minerals s’afegeix fòsfor-potassi (potassi magnesi, sal potàssica, superfosfat, farina d’ossos). La fusta i la cendra vegetal també es considera una font valuosa de fòsfor, potassi i calci.Els llits preparats s’han de perforar, fent solcs a una distància de 20 cm l’un de l’altre.
Procediment de plantació d’alls d’hivern
L’all s’ha de sembrar de manera que es quedin entre 30 i 40 dies abans de l’aparició de les gelades del sòl. Durant aquest període, els claus tenen temps per arrelar de manera eficient, però no germinen per hibernar amb un poderós sistema arrel. Al carril central, els alls es planten des de finals de setembre fins a finals d’octubre. Assegureu-vos de tenir en compte les condicions meteorològiques de la tardor actual i la previsió a llarg termini dels previsors meteorològics.
Només els caps grans amb closques integumentàries intactes són adequats per plantar. Amb el mínim signe de malaltia (taques, dents, podridura) o danys mecànics, es rebutja el material de plantació. S’aconsella desinfectar els claus abans de plantar-los remullant-los durant 15 minuts en una solució baixa de permanganat de potassi (permanganat de potassi) o una solució baixa en sal (una cullerada de clorur de sodi per litre d’aigua pura).
La profunditat de plantació oscil·la entre els 5 i els 7 cm. A poca profunditat, els grans d’all d’hivern corren el risc de congelar-se en gelades severes i hiverns sense neu. La distància a la fila entre els claus és d’uns 10 cm (és la bretxa que permet que les plantes creixin orgànicament sense interferir entre elles). És més convenient fer forats amb un pal amb un limitador. Es posa un clau a cada forat i després es cobreix amb terra. El reg dels llits és necessari si el sòl està sec.
Cobrint els llits
Després de la sembra, els llits han de ser mulats. Una capa de mulch de 10 centímetres evitarà que el material de plantació es congeli durant el dur hivern i, després de la descomposició, omplirà el sòl de nutrients vegetals addicionals. Es considera que el millor material de cobertura és humus, compost, palla, serradures grans.
Si a la vostra regió la temperatura hivernal sovint baixa de menys de 10 ° C, és millor fer un aïllament addicional dels llits amb l'ajut de cobertura gruixuda, ja que és aconsellable utilitzar branques d'avet o pi d'avet, branques grans tallades de arbres. La segona capa no només aïllarà el sòl, sinó que també contribuirà a endarrerir els llits de neu, que, després del desgel de primavera, saturarà el sòl amb una humitat valuosa. Immediatament després que la neu es fongui a principis de primavera, s’elimina la capa superior de coberta.
Observant les tècniques agrotècniques bàsiques per al cultiu de l’all, podeu obtenir una collita excel·lent i gaudir de les sucoses grans caps d’all d’hivern l’estiu vinent, utilitzant-lo per a menjar i preparacions d’estiu-tardor per a l’hivern (salaó, decapatge). Que tingueu una bona collita!
El més important per plantar all d’hivern és utilitzar només caps saludables perquè no hi hagi cap signe de malaltia. Si ho trobes a faltar, pots acomiadar-te de la major part de la collita. També es recomana gravar el cap amb agents fungicides (Maxim o Fundazol) abans de plantar-lo. Com vaig notar, els alls no tenen por de les petites gelades de fins a -3 graus, als seus brots no els passa res. Però és aconsellable plantar a la tardor perquè només arreli abans de les gelades, però no germini. Llavors no té por de les gelades. També és aconsellable afegir una mica de superfosfat al forat en plantar.
A la dacha, vaig experimentar molt amb la plantació d’alls a la tardor, fins i tot vaig arribar a plantar un all xinès comprat a una botiga per experimentar. El pes mitjà d’un clau d’olor era de 10 g. El seu principal cultiu és molt tardà: puja molt ràpidament i queda per primera vegada a l’hivern amb 10 cm de fulles. Però el més interessant és que al voltant del 80% no es van congelar.Va madurar a finals de juny, bàsicament hi havia dents d’una dent de fins a 20 g, que també vaig plantar l’any següent. I què en penseu, en van sortir caps de 130 g i això suposa un pes enorme per a l’all. Ara, paral·lelament, cultivo tant una dent com all gros d’una dent. Molta gent em va dir que l’all xinès es reduirà petit, crec, però al primer any, al segon, es fa gegantí.
És dolent que no hi hagi cap química que pugui combatre la podridura blanca dels alls, i aquesta és la malaltia més perillosa i generalitzada. Si hi ha disputes a la vostra terra, tot - adéu a la collita. No obstant això, es pot obtenir. He provat molts amaniments d’all, però van ajudar poc a plantar la tardor. Els alls es podrien de totes maneres. Per mi mateix, vaig treure conclusions: cal plantar varietats de maduració primerenca a la tardor. Tenen temps de madurar abans de la propagació massiva de la malaltia. O plantar alls com all de primavera a la primavera. És menys susceptible a aquesta malaltia i tampoc té temps per emmalaltir en una temporada. Aquest és un consell per a aquells que tenen problemes per créixer, que no en tenen, i després créixer tal com s’escriu a l’article.
No es poden plantar alls d’hivern a la terra baixa, n’estava convençut per la meva pròpia experiència. A la primavera, les aigües subterrànies van augmentar i es va formar una escorça de gel. Els brots es van tornar grocs, el creixement va disminuir. Com a resultat, no van obtenir collita. En plantar a terra, hi porto humus i cendra i cobert amb serradures per sobre. A la primavera, quan apareixen brots, espolvoreo el jardí amb sal i el rego abundantment perquè s’absorbeixi la sal. Després d’aquest tractament, les plomes no es tornaran grogues i seques. Quan els alls comencen a tirar fletxes, els tallo.
La tardor d’aquest any és càlida, els brots ja s’han obert camí, de manera que l’haureu de tapar amb palla per no congelar-vos. Netejo en temps sec, emmagatzemo en una caixa de cartró en un lloc fresc.