Druesort Damerfingre (Husayne hvid)
Husayne hvid er en gammel orientalsk druesort i det tidligere Sovjetunionen, der hovedsageligt spredes i de centralasiatiske republikker og er hovedsageligt kendt under sit markedsnavn - Ladies fingers. Sorten viste sig at være så populær, at navnet over tid blev et husstandsnavn, og næsten alle sorter med en langstrakt form af bær blev ofte kaldt "Ladies 'fingers".
Denne drue stammer fra de vandede regioner i oase-kulturen i det vestlige og Centralasien. Ifølge forskerne blev han født som et resultat af mangfoldig såning af frø efterfulgt af omhyggelig kunstig udvælgelse af kimplanter i flere generationer. Og i dag, hvis du så selvbestøvede frø af Husayne, kan du højst sandsynligt få planter, der ligner meget forældrenes form. Dette indikerer en høj genetisk stabilitet og sorttræk etableret gennem mange århundreder, registreret i DNA.
Udseendet af denne sort i Usbekistan er forbundet med ankomsten af de tyrkiske stammer derhen, hvorefter den aktive dyrkning af højkvalitets borddruer begyndte på disse lande samt sorter af "solbær" beregnet til tørring og fremstilling af koncentrater. Efterhånden begyndte damerne at sprede sig ud over Centralasien - til Nedre Volga-regionen, Nordkaukasus og Transkaukasien, Krim og endda til Bulgarien. I Volgograd- og Astrakhan-regionerne såvel som i Stavropol-territoriet er det kendt under navnet "Bokalny", i Aserbajdsjan og Armenien som "Itsaptuk", i Dagestan - som "Shah Raisin" eller "Kahrabi", i Bulgarien - "Huseyn Byalo" eller "Damski tak".
I Usbekistan, hvor vores helt er mest udbredt, skelnes der mellem en række af dens klonvarianter, der adskiller sig i bærens form: Husaine Kelim Barmak, H. Lunda, H. Murchamion, H. Kalta og H. Begizi. Disse variationer er imidlertid meget vilkårlige, da druer kan variere på samme plante og endda klaser. Faktisk er den klassiske "Ladies 'fingers" Husaine Kelim Barmak, mens resten af drueklonerne er kendetegnet ved en kortere bærelængde.
I øjeblikket er tusinder af hektar besat under sorten, hovedsageligt i de centralasiatiske republikker, hvor det takket være et passende klima viser sine bedste kvaliteter. Det er værdsat for dets fremragende udseende og smag af frugten, fremragende transportabilitet, som det kan transporteres tusindvis af kilometer uden at miste sin markedsførbare form samt for dets gode plasticitet for østlige sorter, hvilket gør det muligt at tilfredsstille nye regioner.
Agrobiologiske egenskaber
Buskene er ret kraftige. Unge blade har en lys crimson skygge, lys spindelvæv pubescence på den ene side og børstet på den anden. De dannede blade er tynde og buede med hævede kanter, gulgrøn i farve med lys og ved bunden rødlige vener, mellemstore eller store i størrelse (16-20 × 12-19 cm), afrundede eller let langstrakte i længden, tre - og fem-flettet, dissekeret medium. Overfladen på bladbladet af druer er glat, bagsiden er dækket af børstet spindelvævskind med svag eller medium intensitet. De øverste sidesnit er dybe, kan enten være åbne, lyreformede med en afrundet eller spids bund eller lukkes med en smal elliptisk åbning. De nederste hak er små, V-formede eller knap skitseret, nogle gange helt fraværende. Petiole er åben, bredt hvælvet eller lancet med en flad eller spids bund. Petiole er glat, grøn i farve med en lyserød plaster i midten, kortere i længden end bladets centrale vene. Dentiklerne langs kanten af bladbladet er heterogene i størrelse, trekantede eller savformede med buede kanter og afrundede toppe.Blomsterne af sorten er biseksuelle med en fremragende evne til at bestøve med deres egen pollen, og af denne grund er der ingen tendens til ært eller overdreven løsning af bunken. Unge skud af damefingrene er grønne, internoder er farvet flere nuancer mørkere end nodernes placering. Moden vinstok skifter farve til brun eller lysebrun. Modningen af et års vækst sker, dog på en relativt sen dato, men ikke desto mindre ganske godt (75-80%). På Sortehavskysten i det nordlige Kaukasus med et mildt subtropisk klima bemærkes 100% modning af vinstokke. Efterårsfarven på drueblade inden bladfald er citrongul.
Klaser af alle sorter af Husayne-hvid kan vokse meget store: fra 18 til 50 cm lange, op til 25 cm brede. Den maksimale vægt af børsterne når mere end et kilo, men gennemsnitshastigheden varierer fra 300-500 gram. De er koniske eller forgrenede i form, moderat løs i densitet. Ryggene er meget skøre, græsklædte, lysegrønne i farve. Stænglerne af bær er 6-8 mm lange, tynde med en ret stærk artikulation med druer. Bærene har imponerende størrelse og meget attraktiv form - de når 50 mm i længden og 15-25 mm i diameter. De fleste sorter af damefingre har en langstrakt eller cylindrisk bær, nogle er ovale eller endda ovale. Druenes farve ændres, når de modnes, startende fra grøn-gul til gul-lyserød og derefter lyserød med et langt ophold på buskene efter starten på aftagelig modenhed. Den gennemsnitlige vægt på 100 druer er 400-700 gram.
Kødet af sorten er ømt, saftigt kødfuldt, lidt crunchy, sødt i smagen, harmonisk med en let forfriskende syrlighed i tilfælde af tidlig høst. Saften er farveløs, indeholder en moderat mængde sukker - 17-18 g / 100 kubikmeter. cm med en ret lav titrerbar syre - 4-5 g / kubikdm. Med en lang vækstsæson og en lang ældning af afgrøden på vinstokken kan sukkerindholdet nå 23-25%, og surhedsgraden kan falde til helt ubetydelige indikatorer. Druenes hud er tynd, men på samme tid er den ganske stærk, elastisk, let at tygge og adskilt fra papirmassen, ydersiden er dækket af en let svesker. Knoglerne er store (7,5 × 4,5 mm), brune, langstrakte-ovale med et langt næb og noget asymmetri i den øverste del. Antallet af frø er to eller tre, nogle gange op til fem, hvilket noget forkæler smagsoplevelsen, når man spiser. Samtidig er prøvesmagningsresultaterne ret høje - 8,5 point, score for udseende er endnu højere - 9 eller flere point. Den generelle sammensætning af bunken er som følger: juice - 74-75%, tætte dele af papirmasse - 13-14%, rygge - 3-4%.
Afgrøden bruges hovedsageligt til frisk forbrug. Lokalbefolkningen i de centralasiatiske republikker værdsætter "Ladies fingers", i forbindelse med hvilken en betydelig del af produktionen forbruges lokalt. Klaserne har et meget spektakulært udseende, med rette en af de mest attraktive sorter af "solbær", som er meget efterspurgt på markedet. En masse druer af denne sort eksporteres, hvilket er lettere ved god transportabilitet, fremragende præsentation og frugtens smag. Det er dårligt tilpasset til langvarig opbevaring, og selv under ideelle forhold opbevares det sjældent selv indtil januar. En del af druerne bruges som råmateriale til tørring af rosiner. Blandt de mange sorter af rosiner er "Husayki" en af de største, har en smuk oval form, lysebrun farve og en ret tæt hud, men ifølge gastronomiske data er den ringere end tørrede frugter fra andre sorter med et højere sukker indholdet af bær. I sjældne tilfælde fremstilles vin af Husayne-hvid, som imidlertid viser sig at være af lav kvalitet, svagt alkoholisk, uudtrykkende i smag og aroma og desuden ustabil, hvorfor det ofte er udsat for sygdomme under ældning. Berigede vinmaterialer opnås noget bedre af det, men de bruges ikke i deres rene form, men kun i blandinger med drikkevarer af bedre kvalitet.
Modning forekommer på mellemlang sigt.I Usbekistan passerer 125-135 dage fra spiredagen til høstens begyndelse. Den krævede sum af aktive temperaturer er 2850-2950 ° C. Indikatorer er temmelig beskedne for centralasiatiske druer, i forbindelse med hvilke damernes fingre viser muligheden for vækst, udvikling og frugtning noget nord for de historiske vækststeder. I dette tilfælde er det nødvendigt at tage højde for planternes svage frostmodstand og træffe foranstaltninger til at beskytte vinstokke fra kulde om vinteren. Allerede ved en temperatur på -18 ° C dør 50-60% af de overvintrende øjne, og ved -20 ° C dør nyrerne fuldstændigt.
Udbyttet af druer glæder sig som regel dog for at opnå høje satser, en specifik tilgang til sorten er påkrævet. Faktum er, at det er kendetegnet ved en lav procentdel af skud, der har udviklet sig fra knopper, en svag frugtbarhed af de udviklede vinstokke og et lille antal klynger på frugtbare skud. Så 30-60% af knopperne vågner ikke op på buskene hvert år, kun en tredjedel af de vækkede er frugtbare, og mere end en flok kan sjældent findes på produktive vinstokke. Skud, der er udviklet fra sovende eller erstatningsknopper, er for det meste sterile. På trods af dette opnår dygtige vindyrkere anstændige udbytter på op til 100 eller flere centnere pr. Hektar. Under optimale klimatiske forhold og god pleje opnås op til 60 kg druer fra de bedste buske, og derfor betragtes sorten som en af de mest produktive i deres hjemland.
Efter modning kan afgrøden fortsætte med at hænge på buskene, men på grund af den høje grad af modtagelighed for meldug er det ret risikabelt at gøre dette. I tilfælde af kraftig efterårsnedbør kan afgrøden på vinstokken blive muggen. Derudover er bær af damefingre i nogle regioner beskadiget af en bladrulle, hvilket også kræver en vis opmærksomhed. Husayne hvid dyrkes for det meste på vandet jord, så jorden ikke udsættes for pludselige ændringer i fugt, og druerne knækker ikke under modning. I regnfulde områder kan en ændring i tørke med rigelige regn imidlertid gøre dette problem presserende.
Agrotekniske træk
At dyrke en sort for at opnå tilstrækkelige udbytter af den kræver et højt niveau af læsefærdighed fra producenten, kendskab til dens specifikke egenskaber og evnen til hurtigt at reagere på de problemer, der kan opstå under dyrkning. Vores helt blev historisk forkælet af vækstens oase-kultur, hvorfor han blev krævende for en høj varmeforsyning, høj jordfrugtbarhed og god fugtighed. Dens tørkebestandighed er lav, og på ikke-vandede lande i et tørt klima viser det lav produktivitet på grund af den katastrofalt lave fertilitet hos de udviklede skud. Han reagerer på samme måde som andre alvorlige udeladelser inden for landbrugsteknologi. Kolde skråninger og lavområder, områder med et højt niveau af grundvand, fugtige og vådområder, land saltvand på grund af forkert kunstvanding er helt uegnede til at placere en vingård. I tilfælde af et lavt indhold af næringsstoffer i jorden er det før plantning nødvendigt at fylde plantegravene rigeligt med organisk og mineralsk gødning og derefter foretage regelmæssig fodring af druerne.
Sorten er ikke modstandsdygtig over for phylloxera, hvilket ikke er et problem for Centralasien, men kan have fatale følger for selvrotede planter, hvis de plantes i områder, der er inficeret med dette jordskadedyr. På disse steder skal "Ladies fingers" formeres ved hjælp af kimplanter podet på phylloxera-resistente grundstammer. Husayne giver det bedste udbytte på store buske med et stærkt skelet og en stor forsyning af flerårigt træ, hvilket kræver en betydelig mængde plads tildelt ham.På små formationer falder udbyttet kraftigt. I denne henseende skal druebuskeplanter plantes ganske sjældent, fodringsområdet skal være mindst 5-6 kvadratmeter. meter, og ordningen til styring af bushen, vælg ideelt set en ikke-dækkende, højstammet. Dyrkning uden husly om vinteren er dog kun mulig i en meget begrænset liste over regioner med meget milde vintre, og derfor er hovedformationen de fleste vækststeder en stor flerarmet blæser. De holder vinstokke fra frost i den kolde årstid ved at fjerne dem fra trellis og begrave dem i jorden, men de bedste resultater i bevarelsen af knopperne vises ved isolering med specielle materialer af organisk oprindelse - halm, siv, flis osv., så de overvintrende skud forbliver tørre, og øjnene på dem ikke vypout.
Indtræden i frugtning sker ret sent - de første klynger vises i tredje eller fjerde år, og fuldgyldige høst begynder fra den femte eller sjette sæson. Lastreguleringsordningen for frugtbuske er meget specifik og kræver særlig pleje. "Ladies fingers" er en klassisk orientalsk drue, hvor lav fertilitet udjævnes af et betydeligt antal knopper, der er efterladt under beskæring og derefter udvikles fra dem. I regioner, der er ukonventionelle til dyrkning af sorten, forværres situationen af, at de fleste knopper ikke vågner op efter vinteren. Dette tvinger avlerne til at udføre en meget lang beskæring, idet de efterlader 12-16 øjne på frugtpilene og generelt fylder planterne 60-70 knopper. Frugtløse skud fjernes under det efterfølgende fragment, og med dem svage produktive vinstokke, "dobbelt", "tees"
Sorten er meget modtagelig for svampesygdomme. Husayne hvid er især stærkt påvirket af meldug - meldug, mens det irriterer meldug i vingården i moderat grad. I nogle regioner, især med et fugtigt subtropisk klima, viser en anden druesygdom, anthracnose, sig at være skadelig. Disse omstændigheder kræver et fuldgyldigt integreret plantebeskyttelsessystem med særlig vægt på pulverformig meldug. Det er også nødvendigt at bekæmpe skadedyr, især er der behov for foranstaltninger for at reducere antallet af druebladorm og melblomst.
Generelt, hvis du vil dyrke "Ladies Fingers", skal du være opmærksom på, at dette er en ekstremt vanskelig at dyrke, krævende og forkælet sort, der føles bedst i et sultent sydligt klima med milde vintre og tilstedeværelsen af kunstvanding. I tilfælde af kulturens fremskridt mod nord forlænges sortens vækstsæson, akkumuleringen af sukker falder, og smagen og udseendet forringes noget. Selv på Krim, det nordlige Kaukasus og det sydlige Ukraine anbefales det at dyrke det i en vægmonteret version, beskyttet mod kolde nordlige vinde, for i det mindste en smule, men tag mikroklimatet i området med druebusk tættere på den centralasiatiske.
