Ποικιλία σταφυλιών Citron Magaracha

Οι κλασικές ευρωπαϊκές ποικιλίες σταφυλιών που προορίζονται για την παραγωγή κρασιών, με όλη την υψηλή ποιότητά τους, έχουν σημαντικό μειονέκτημα - είναι περισσότερο ή λιγότερο ευαίσθητες σε μυκητιασικές ασθένειες. Αυτό το γεγονός καθιστά την καλλιέργειά τους ενοχλητική, επίπονη και αρκετά δαπανηρή. Για ενάμιση αιώνα, από την εμφάνιση των πιο επιβλαβών ασθενειών στην Ευρώπη, πολλοί κτηνοτρόφοι αγωνίζονται να αναπτύξουν ποικιλίες ανθεκτικές σε αυτά τα παθογόνα. Αρχικά, η επιστημονική σκέψη ακολουθούσε το δρόμο της δημιουργίας διεπιλεκτικών συνδυασμών με αμερικανικές ποικιλίες σταφυλιών που δρουν ως δότες γονιδίων αντίστασης - τα λεγόμενα "υβρίδια άμεσων παραγωγών". Ωστόσο, οι περισσότεροι από αυτούς δεν είχαν τη γεύση των χαλασμένων ευρωπαϊκών gourmets, καθώς είχαν ως αποτέλεσμα χαμηλής ποιότητας επίπεδα, απρόσωπα κρασιά με τυπική πικρία και, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, αυξημένη περιεκτικότητα σε μεθυλική αλκοόλη και διγλυκοσίδες.

Η εξάλειψη αυτών των αντιφάσεων, και η δημιουργία σταθερών και υψηλής ποιότητας υβριδίων ταυτόχρονα, αφιερώθηκε σε πολλές επιστημονικές έρευνες, συμπεριλαμβανομένης της χώρας μας. Και, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η εργασία δεν ήταν μάταια - πολλά ερευνητικά ινστιτούτα αμπελουργίας και οινοποίησης στον μετα-σοβιετικό χώρο έχουν ποικιλίες που πληρούν αυτές τις υψηλές απαιτήσεις σε ένα βαθμό ή άλλο. Ένα από αυτά είναι το Tsitronny Magarach, μια επιλογή του παλαιότερου εθνικού ερευνητικού κέντρου - NIIViV "Magarach" από τη Yalta.

Τα σταφύλια εκτράφηκαν τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα από μια περίπλοκη διέλευση της γαλλικής ποικιλίας Madeleine Angevin με την πολλά υποσχόμενη μορφή Magarach No. 124−66−26 και Novoukrainsky νωρίς. Οι συγγραφείς της καινοτομίας είναι επιστήμονες του ινστιτούτου: Kireeva L.K., Volynkin V.A., Malchikov Yu.A., Usatov T., Troshin P.V. και Oleinikov V.L. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά του Citron Magarach είναι η εξαιρετική αντοχή στο ωίδιο, το οίδιο και η γκρίζα σήψη, η ανοχή στη φυλλοξήρα, η αυξημένη αντοχή στον παγετό, η πολύ υψηλή απόδοση, καθώς και ένα σχετικά μεγάλο μέγεθος τσαμπιών για τεχνικά σταφύλια, γεγονός που διευκολύνει και επιταχύνει τη συλλογή τους. Η ποιότητα αποδεικνύεται εύγλωττα από το γεγονός ότι το κρασί White Muscatel από αυτό κέρδισε πολλά μετάλλια και κύπελλα σε διεθνείς διαγωνισμούς λίγα χρόνια μετά την εμφάνισή του.

Χάρη σε ένα τόσο σύνθετο σύνολο θετικών ιδιοτήτων, το Citron Magaracha συμπεριλήφθηκε σωστά στο Κρατικό Μητρώο Φυτικών Ποικιλιών Επιτρεπόμενο για Βιομηχανική Καλλιέργεια, στην Ουκρανία το 2002 και στο Κρατικό Μητρώο Επιτεύξεων Αναπαραγωγής της Ρωσικής Ομοσπονδίας το 2004, όπου επιτρέπεται να αναπτυχθεί στην περιοχή του Βόρειου Καυκάσου (Δημοκρατία της Ινγκουσετίας, Κριμαία, Kabardino-Balkarian, Chechen, North Ossetia-Alania, Adygea, Dagestan, Rostov region, Stavropol και Krasnodar εδάφη).

Αγροβιολογικά χαρακτηριστικά

Οι θάμνοι του Citron Magarach είναι μεσαίοι ή έντονοι. Οι νεαροί βλαστοί είναι ανοιχτό πράσινο και ώριμοι είναι σκούρο κόκκινο. Το φθινόπωρο, το φύλλωμα γίνεται κίτρινο χρώμα. Το φύλλο είναι μεσαίο, στρογγυλεμένο, συνήθως με τρεις λοβούς, ελαφρώς τεμαχισμένο, ανοιχτό πράσινο χρώμα. Η επιφάνεια της λεπίδας των φύλλων είναι λεία, λαμπερή, χωρίς εφηβεία στον ραχιαίο. Οι πλευρικές εγκοπές είναι ρηχές, σχήματος V ή ελάχιστα περιγραμμένες. Η εγκοπή μίσχου είναι ανοιχτή, σε σχήμα λύρας, με αιχμηρό πάτο. Το μίσχο έχει ροζ απόχρωση, περίπου ίσο σε μήκος με την κύρια φλέβα. Τα δόντια κατά μήκος της άκρης των λοβών είναι μεγάλα, τριγωνικά με αιχμηρές κορυφές και φαρδιά βάση. Τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα. Η επικονίαση είναι εξαιρετική.

Τα τσαμπιά Citron Magarach είναι αρκετά μεγάλα για τεχνικά σταφύλια μεγέθους - μήκους έως 18 cm και βάρους 250-400 γραμμάρια, κωνική ή κυλινδροκωνική, φτερωτή, μεσαία πυκνότητα.Οι χτένες είναι αρκετά μεγάλες, ισχυρές, όπως οι μίσχοι των φύλλων, έχουν ελαφρώς ροζ χρώμα, τα στελέχη των μούρων είναι μεσαίου μήκους ή κοντού. Τα μούρα έχουν μεσαίο μέγεθος, στρογγυλό, πρασινωπό ή άχυρο κίτρινο χρώμα. Η μάζα των 100 μούρων είναι 230-250 γραμμάρια. Ο πολτός είναι τρυφερός, ζουμερός με έντονο άρωμα ειδικού κιτρονιού. Η επιδερμίδα είναι λεπτή, σφριγηλή, καλυμμένη με αχνό υπόλευκο κερί. Οι πέτρες είναι μεσαίου μεγέθους, οβάλ σε σχήμα, ο αριθμός τους φτάνει 3-4. Η τεχνολογική σύνθεση αυτής της ποικιλίας είναι η εξής: χυμός - 69%, δέρμα, σπόροι και πυκνά μέρη του πολτού - 24%, κορυφογραμμές - έως 7%. Η ρωγμή των μούρων και η αποσύνθεση των μούρων δεν παρατηρούνται ακόμη και σε πολύ υγρά χρόνια, ωστόσο, μπορεί να προκληθούν ζημιές από σφήκες, οι οποίες προσελκύονται από τη γλυκιά γεύση και το έντονο άρωμα των σταφυλιών.

Η συγκομιδή προορίζεται για μεταποίηση σε επιτραπέζια και επιδόρπια κρασιά υψηλής ποιότητας. Το μπουκέτο αυτών των ποτών είναι πάντα φωτεινό με αξέχαστες αποχρώσεις λουλουδιών και ασβέστη. Η γεύση είναι πόσιμη, ελαφριά, αρμονική και αρμονική. Ανοιχτό άχυρο χρώμα, δυνατό με ελαφρώς ροζ απόχρωση. Η περιεκτικότητα σε αιθυλική αλκοόλη σε ξηρά επιτραπέζια κρασιά είναι 10-11% κατ 'όγκο, τιτλοδοτούμενα οξέα - 5,2-5,6 γραμμάρια / κυβικό dm. Αξιολόγηση γευσιγνωσίας ξηρού κρασιού - 7,8 βαθμοί, επιδόρπιο - 7,9 σε κλίμακα 8 πόντων. Ταυτόχρονα, μπορούν να ληφθούν από το Citron Magarach, εξαιρετικά μη αλκοολούχα ποτά - χυμοί και κομπόστες, που θα απορροφήσουν επίσης ένα αξέχαστο ποικιλόμορφο άρωμα.

Η περίοδος ωρίμανσης των σταφυλιών είναι νωρίς-μέση, με μια εποχή καλλιέργειας από το σπάσιμο των οφθαλμών έως την έναρξη της αφαιρούμενης ωρίμανσης των 120-130 ημερών και την απαιτούμενη ποσότητα ενεργών θερμοκρασιών 2600-2700 ° C. Στο σπίτι, στην Κριμαία, η τεχνική ωριμότητα για την παραγωγή επιτραπέζιων οίνων συνήθως πέφτει στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου. Ωστόσο, εάν παρατείνετε αυτές τις περιόδους, αφήνοντας τις δέσμες να κρέμονται στους θάμνους για άλλες δύο εβδομάδες, μπορείτε να πάρετε τις μέγιστες δυνατές συνθήκες για συσσώρευση ζάχαρης στα μούρα, γεγονός που θα τους κάνει μια εξαιρετική πρώτη ύλη για την παρασκευή επιδορπίων ποτών.

Η απόδοση είναι σταθερή και πολύ υψηλή. Σε μια δοκιμή ποικιλίας, η Citronny Magaracha παρουσίασε μέση παραγωγικότητα 138 σεντ / εκτάριο, ωστόσο, οι παραγωγοί λαμβάνουν έως και 200 ​​σεντ από αυτό. Η αντοχή στον παγετό του άνω εδάφους του θάμνου είναι αρκετά υψηλή (-25 ° C), γεγονός που του επιτρέπει να αναπτύσσεται σε παραδοσιακές περιοχές βιομηχανικής παραγωγής σταφυλιών χωρίς καταφύγιο για το χειμώνα. Η καρποφορία των ανεπτυγμένων βλαστών είναι υψηλή, μερικές φορές ακόμη και υπερβολική, πράγμα που απαιτεί τη λήψη μέτρων για την ομαλοποίηση της καλλιέργειας. Επίσης, η ποικιλία χαρακτηρίζεται από υψηλή παραγωγικότητα των κάτω ματιών, η οποία εξαλείφει την ανάγκη για μεγάλο κλάδεμα βελών φρούτων. Η ωρίμανση των βλαστών το φθινόπωρο είναι εξαιρετική, υπό την προϋπόθεση ότι η καλλιέργεια δεν υπερφορτώνεται με τους θάμνους. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη του χυμού των μούρων στα πρώτα στάδια της συγκομιδής είναι 19-20%, σε καθυστερημένες περιόδους - έως και 26%. οξύτητα - περίπου 5-6 γραμμάρια / λίτρο.

Αγροτεχνικά χαρακτηριστικά

Για να καλλιεργήσετε το Citron Magarach και να αποκτήσετε άφθονες συγκομιδές σε αυτό, δεν θα απαιτηθούν υπερβολικές προσπάθειες πέραν εκείνων που πρέπει να εφαρμοστούν σε οποιονδήποτε αμπελώνα. Η φύτευση μπορεί να πραγματοποιηθεί με αυτο-ριζωμένα φυτά ακόμη και σε περιοχές μόλυνσης του εδάφους με φυλλοξήρα, λόγω της ανοχής της ποικιλίας σε αυτό το παράσιτο. Η αναπαραγωγή από εμβολιασμένα φυτά θα απαιτείται μόνο σε εδάφη βαριάς υφής, όπου η φυλλοξήρα αισθάνεται ιδιαίτερα άνετα, και ακόμη και ανθεκτικές ποικιλίες δεν μπορούν να ανεχθούν την παρουσία της, καθυστερώντας στην ανάπτυξη και την απόδοση από μοσχεύματα. Η περιοχή τροφοδοσίας των θάμνων πρέπει να είναι περίπου 6 τετραγωνικά μέτρα, δηλαδή, με απόσταση σειράς 3 μέτρων, η απόσταση μεταξύ των φυτών στη σειρά θα είναι 2 μέτρα.

Τα σταφύλια μπαίνουν αρκετά γρήγορα στην εποχή της καρποφορίας, και ήδη στον τρίτο χρόνο σχηματίζεται ο σκελετός του θάμνου, σε σχέση με τον οποίο είναι απαραίτητο να αποφασιστεί για τον επιλεγμένο σχηματισμό πριν από εκείνη την ώρα. Στις περισσότερες αμπελουργικές περιοχές, η ποικιλία καλλιεργείται σε ψηλό κορμό σε μια καλλιέργεια που δεν καλύπτει, η οποία επιτρέπει την ελεύθερη τοποθέτηση της ετήσιας ανάπτυξης, ενισχύοντας, λόγω της εγγενής πολικότητας των φυτών, το συστατικό της γενιάς.Ωστόσο, σε ερασιτεχνικές φυτεύσεις σε επικίνδυνα για τον παγετό μέρη που δεν είναι συμβατικά για την αμπελουργία, απαιτείται να σχηματιστεί ένας θάμνος Citron Magarach, λαμβάνοντας υπόψη την ευκολία της αφαίρεσής του από την πέργκολα το φθινόπωρο για να προσφέρει καταφύγιο για το χειμώνα. Σε αυτήν την περίπτωση, τέτοιες μορφές διαχείρισης θάμνων όπως ανεμιστήρας πολλαπλών βραχιόνων ή κεκλιμένο κορδόνι είναι κατάλληλες.

Το κλάδεμα την άνοιξη πραγματοποιείται σύντομα - με 3-4 μάτια, ενώ γενικά, 30-40 μπουμπούκια αφήνονται στον θάμνο σταφυλιών, ανάλογα με την κατάστασή του, την αντοχή ανάπτυξης και τον επιλεγμένο σχηματισμό. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το φορτίο ρυθμίζεται επιπροσθέτως από τα συντρίμμια στείρων και αδύναμων βλαστών, καθώς και με την αφαίρεση περιττών συστάδων σε εκείνους τους βλαστούς όπου έχουν σχηματιστεί περισσότερα από δύο από αυτά. Με κάθετη τοποθέτηση ανάπτυξης ενός έτους, συνιστάται η πραγματοποίηση κοπής με σκοπό την ανακατανομή πλαστικών ουσιών, βελτιώνοντας την τεχνολογική ποιότητα της καλλιέργειας και ωρίμασης των βλαστών.

Η επεξεργασία του Citron Magarach από μυκητιασικές ασθένειες απαιτεί τουλάχιστον - έναν ή δύο προληπτικούς ψεκασμούς κατά τις περιόδους της μεγαλύτερης βλάβης τους. Θα απαιτηθούν ορισμένες προσπάθειες για τον έλεγχο του αριθμού των κυλίνδρων σταφυλιών, έναντι των οποίων επιτρέπονται τα εντομοκτόνα και των σφηκών, τα οποία μπορούν να αντιμετωπιστούν με τη χρήση ειδικών παγίδων.

Δεδομένης της υψηλής δυνητικής παραγωγικότητας της ποικιλίας, σε άνυδρες περιοχές ανταποκρίνεται πολύ καλά στο πότισμα, προσθέτοντας σημαντικά το μέγεθος και το βάρος των τσαμπιών χωρίς να διακυβεύεται η ποιότητά τους.

Ο χρόνος συγκομιδής πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με τον τύπο του οίνου που προβλέπεται να παραχθεί από τα σταφύλια. Για την παραγωγή ξηρών επιτραπέζιων ποτών, δεν πρέπει να υπερβάλλετε υπερβολικά τα μούρα στον θάμνο, καθώς η υπερβολική συσσώρευση ζάχαρης θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε αυξημένη περιεκτικότητα του κλάσματος όγκου αλκοόλης, στερώντας τους την ελαφρότητα για την οποία αποτιμώνται τα λευκά κρασιά. Τα επιδόρπια, αντίθετα, γίνονται καλύτερα και πλουσιότερα μόνο με αύξηση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη των πρώτων υλών, κάτι που απαιτεί πολύ αργότερα ημερομηνίες συγκομιδής σταφυλιών. Όμως, ανεξάρτητα από την κατεύθυνση της επεξεργασίας της συγκομιδής του Citron Magarach στο τέλος, η καλλιέργειά του θα δώσει στον αμπελουργό μόνο θετικά συναισθήματα, καθώς σπάνια ποια ποικιλία μπορεί να συγκριθεί με τον ήρωα μας όσον αφορά την ανεπιτήδευτη, την πλαστικότητα, την απόδοση και τα τεχνολογικά χαρακτηριστικά των φρούτων.