Λευκό μοσχάτο ποικιλίας σταφυλιών
Το Λευκό Μοσχάτο είναι μια από τις παλαιότερες ποικιλίες σταφυλιών που είναι γνωστές στην ανθρωπότητα από αμνημονεύτων χρόνων. Οι επιστήμονες προτείνουν ότι η πατρίδα του είναι η Μέση Ανατολή και εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο έδαφος της σύγχρονης Αιγύπτου, της Συρίας ή της Σαουδικής Αραβίας. Σε αυτή τη βάση, αναφέρεται στην ανατολική οικολογική-γεωγραφική ομάδα ποικιλιών του "sun berry". Η ποικιλία ήρθε στην Ευρώπη πριν από πολύ καιρό, εξαπλώθηκε πρώτα στην Ελλάδα και τη Ρώμη, και στη συνέχεια σε όλη τη Μεσόγειο. Επί του παρόντος, συνεχίζει να καταλαμβάνει σημαντικές περιοχές σε πολλές χώρες με ανεπτυγμένη βιομηχανία οίνου, καθώς τα σταφύλια που λαμβάνονται χρησιμοποιούνται κυρίως ως πρώτες ύλες για μεταποίηση. Οι κύριοι παραγωγοί του Λευκού Μοσχάτου είναι η Ιταλία, η Ισπανία, η Γαλλία, η Βουλγαρία, η Ουγγαρία, η Ρουμανία, η Σερβία. Το εξωτερικό είναι δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι οικιακοί οινοποιοί το καλλιεργούν ευρέως στην Κριμαία.
Λόγω της ευρείας διανομής και της πλούσιας ιστορίας του, ο ήρωας μας έλαβε πολλά συνώνυμα ονόματα, τα πιο διάσημα από τα οποία είναι οι Muscat Lunel, M. Frontiansky, Ladanny, Tamyanka, Busuyok, Tamayoza.
Ως καθαρόαιμος εκπρόσωπος του ευγενικού είδους Vitis vinifera, ο ήρωάς μας διακρίνεται από την υψηλή ποιότητα των ποτών που παράγονται από αυτό, αλλά το κόστος αυτού είναι η λιχουδιά των φυτών κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, η χαμηλή αντοχή στα παράσιτα, οι ασθένειες και οι αρνητικοί περιβαλλοντικοί παράγοντες. Για να επιτύχει υψηλή απόδοση μιας ποικιλίας, ο αμπελουργός θα πρέπει να εφαρμόσει όλες τις δεξιότητες και τις γνώσεις του σχετικά με τον πολιτισμό. Η ανταμοιβή για αυτό θα είναι ένα υπέροχο γλυκό αρωματικό κρασί, με φωτεινές αποχρώσεις κίτρου και τριαντάφυλλο τσαγιού.
Αγροβιολογικά χαρακτηριστικά
Το σθένος των σταφυλιών είναι μέτριο. Το στέμμα ενός νεαρού βλαστού είναι πρασινωπό-γκρι λόγω έντονης εφηβείας · μια κόκκινη απόχρωση κρασιού είναι αισθητή στα νεαρά φύλλα. Τα πλήρως διαμορφωμένα φύλλα δεν είναι πολύ μεγάλα, στρογγυλεμένα, τριών ή πέντε λοβών, έχουν ισχυρό βαθμό τομής. Το προφίλ της λεπίδας έχει σχήμα χοάνης, η πάνω πλευρά του είναι πλούσια πράσινη με σαφώς περιγραμμένες ανοιχτές φλέβες, στο πίσω μέρος υπάρχει μια πυκνή εφηβεία μικτού τύπου - ιστός αράχνης. Οι άνω πλευρικές εγκοπές είναι βαθιές ή μέτριου βάθους, κλειστές με ωοειδή αυλό ή ανοιχτές, με τη μορφή λύρας. Οι χαμηλότερες εγκοπές είναι τάξης μεγέθους μικρότερης από τις ανώτερες, συνήθως ανοιχτές σε σχήμα λύρας, λιγότερο συχνά σε σχήμα V. Η εγκοπή μίσχου, κατά κανόνα, είναι κλειστή με αυλό σε σχήμα σχισμής, ή ανοιχτό θολωτό. Οι μίσχοι είναι πρασινωπό-κόκκινο, μέτριου μήκους. Οι οδοντοστοιχίες κατά μήκος της περιμέτρου του φύλλου είναι μεγάλα, επιμήκη-τριγωνικά, καθένα από τα οποία έχει στενή βάση, μακρές ευθείες άκρες και μυτερή κορυφή. Τα άνθη της ποικιλίας είναι αμφιφυλόφιλα και επομένως γονιμοποιούνται καλά με τη δική τους γύρη σε καλό καιρό, ωστόσο, σε μερικά χρόνια με δυσμενείς συνθήκες κατά την περίοδο ανθοφορίας, μπορεί να υπάρχουν σημαντικά μούρα μπιζελιού. Υπάρχει επίσης η προδιάθεση του Λευκού Μοσχάτου στην απόρριψη μπουμπουκιών και ωοθηκών, η οποία γενικά επηρεάζει αρνητικά τον όγκο της συγκομιδής. Η ωρίμανση της ανάπτυξης ενός έτους είναι πολύ καλή - στο 75-90% του μήκους της αμπέλου. Μετά από αυτό, οι βλαστοί γίνονται ανοιχτό καφέ χρώμα, με σκούρες περιοχές στους κόμβους. Το φύλλωμα γίνεται κίτρινο πριν φύγει το φθινόπωρο.
Τα ώριμα τσαμπιά φτάνουν σε μεγέθη που δεν είναι κακό για τα τεχνικά σταφύλια. Το μήκος τους κυμαίνεται συνήθως από 13-17 cm, πλάτος 7-9 cm. Το σχήμα των πινέλων είναι κυλινδρικό ή κυλινδρικό-κωνικό, σε ορισμένες περιπτώσεις φτερωτό, η δομή χτυπιέται, γι 'αυτό τα σταφύλια βρίσκονται σε πυκνή σχέση μεταξύ τους συχνά παραμορφώνονται. Το βάρος της δέσμης ποικίλλει σε μεγάλο εύρος - από 100 έως 450 γραμμάρια. Οι χτένες είναι κοντές, πρασινωπό-ροζ, ποώδεις, αλλά λιγνίτη στη βάση. Τα μούρα είναι στρογγυλά, όχι πάντα ευθυγραμμισμένα μεταξύ τους, με διάμετρο 10-17 mm. Το βάρος των εκατό σταφυλιών είναι 140-180 γραμμάρια.Είναι βαμμένα σε κίτρινο-χρυσό χρώμα με χάλκινο μαύρισμα στην ηλιόλουστη πλευρά και ελαφριά κηρώδη άνθιση στην επιφάνεια. Ο πολτός είναι τρυφερός, πολύ ζουμερός, έχει ευχάριστη γεύση και υπέροχο φωτεινό άρωμα μοσχοκάρυδου. Μια αξιοσημείωτη τεχνολογική ιδιότητα της ποικιλίας είναι η ικανότητα επίτευξης υψηλών προδιαγραφών για τη συσσώρευση ζάχαρης, διατηρώντας παράλληλα ένα επαρκές επίπεδο οξύτητας. Η συνολική περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο χυμό, ανάλογα με το χρόνο συγκομιδής, είναι 18-25 g / 100 ml, και στις πιο ευνοϊκές περιοχές από την κλιματική άποψη, μπορεί να υπερβαίνει το 30%. Η ποσότητα των τιτλοδοτούμενων οξέων δεν πέφτει κάτω από 6,5-7 g / l. Το δέρμα των σταφυλιών είναι αρκετά σταθερό. Οι σπόροι είναι παρόντες, αλλά καταλαμβάνουν έναν σχετικά μικρό όγκο του μούρου. Τα τεχνολογικά χαρακτηριστικά των σταφυλιών έχουν ως εξής: το ποσοστό του χυμού είναι 75-76% της μάζας των τσαμπιών, των κορυφογραμμών - 5-6%, των επιδερμίδων, των πυκνών μερών του πολτού και των σπόρων - 19-20%.
Η συγκομιδή μεταποιείται κυρίως σε εξαιρετικά εκλεκτά επιδόρπια κρασιά και σχεδόν κάθε περιοχή καλλιέργειας της ποικιλίας φημίζεται για τον αρχικό τύπο ποτού της. Όλα συνδυάζονται με εξαιρετική ποιότητα και άρωμα που είναι εκπληκτικό στη δύναμή του. Κάπως λιγότερο συχνά, ξηρά και αφρώδη κρασιά παράγονται από το Λευκό Μοσχάτο, αλλά στα χέρια των καλού οινοποιών αποδεικνύονται εξαιρετικά στις ιδιότητές τους. Η Ιταλία διακρίνεται από μια ειδική ποικιλία τύπων επεξεργασίας, όπου ο ήρωας μας με το όνομα Moscato Bianco είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς. Τα μοσχάτα της Κριμαίας άρχισαν να παράγονται το πρώτο μισό του 19ου αιώνα και εξακολουθούν να θεωρούνται ως ένα από τα καλύτερα εγχώρια κρασιά. Τέλος, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το σταφύλι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για φρέσκια κατανάλωση. Είναι αλήθεια, με την έλευση όλο και περισσότερων μεγάλων καρπών ποικιλιών πίνακα, μια τέτοια χρήση είναι όλο και λιγότερο συχνή.
Ο ήρωάς μας θεωρείται ότι είναι πολύ αργά όσον αφορά την ωρίμανση της καλλιέργειας και ως εκ τούτου είναι κατάλληλος για καλλιέργεια μόνο σε παραδοσιακές νότιες αμπελουργικές περιοχές. Δεν είναι τυχαίο ότι στη χώρα μας ζωνώνεται μόνο στις περιοχές του Βόρειου Καυκάσου και της Κάτω Βόλγα. Από τη στιγμή που τα μπουμπούκια ανοίγουν την άνοιξη έως την τεχνική ωριμότητα των σταφυλιών, περνούν 140-145 ημέρες με το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών της τάξης των 2850-2950 ° С. Η συγκομιδή συνήθως πέφτει στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου, αλλά εάν υπάρχουν σχέδια για την παραγωγή ξηρού κρασιού, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή λίγο νωρίτερα. Η αντοχή στον παγετό του Λευκού Μοσχάτου είναι χαμηλή, γεγονός που αφήνει επίσης ένα αποτύπωμα στην τεχνολογία καλλιέργειας, σχεδόν παντού απαιτώντας τους θάμνους να προστατεύονται για το χειμώνα. Επιπλέον, λόγω της πρώιμης αφύπνισης των ματιών, μπορεί να προκληθεί βλάβη στα φυτικά φυτά από παγετούς στα τέλη της άνοιξης. Σε αυτήν την περίπτωση, οι βλαστοί που έχουν αναπτυχθεί από μπουμπούκια αντικατάστασης είναι ως επί το πλείστον στείροι.
Η απόδοση της ποικιλίας δεν διαφέρει στη σταθερότητα. Από χρόνο σε χρόνο, η παραγωγικότητα ενός εκταρίου αμπελώνα μπορεί να διαφέρει σχεδόν διπλάσια - από 60 έως 110 εκατοστά. Ένας παράγοντας που επηρεάζει αρνητικά είναι επίσης το γεγονός ότι μόνο το 44% των ανεπτυγμένων βλαστών αποδεικνύεται συνήθως καρποφόρος. Ο συντελεστής καρποφορίας είναι 0,46 και ο συντελεστής καρποφορίας είναι 1,22 δέσμες ανά σουτ. Η υπέρβαση αυτών των αρνητικών χαρακτηριστικών, χαρακτηριστικών πολλών ανατολίτικων ποικιλιών σταφυλιών, είναι δυνατή μόνο με μακρύ κλάδεμα και υψηλό συνολικό φορτίο των θάμνων. Έτσι, την άνοιξη, τα βέλη φρούτων συντομεύονται σε 10-12 μπουμπούκια και 55-65 μάτια διατηρούνται στο φυτό συνολικά. Αυτή η προσέγγιση απαιτεί τα επακόλουθα πολύ προσεκτικά συντρίμμια πολλών άγονων αμπέλων, αλλά τελικά σας επιτρέπει να βασίζεστε σε μια αξιοπρεπή συγκομιδή.
Κατά τον προγραμματισμό μιας καθυστερημένης συγκομιδής σταφυλιών, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι σε ένα βροχερό φθινόπωρο, τα τσαμπιά συχνά επηρεάζονται από γκρίζα σήψη, γεγονός που επιδεινώνει έντονα τις τεχνολογικές τους ιδιότητες.Η ποικιλία είναι επίσης ασταθής σε άλλες μυκητιακές ασθένειες και απαιτεί ολοκληρωμένη προστασία από το ωίδιο, το ωίδιο και το γκρίζο σάπιο. Σοβαρή βλάβη μπορεί να προκληθεί από παράσιτα όπως τα ακάρεα αράχνης και τα σκαθάρια σταφυλιών, τα οποία πρέπει να ελέγχονται με επιτρεπόμενα έντομα-ακαρεοκτόνα και η ευαισθησία στη ρίζα της φυλλοξήρας αποκλείει τη δυνατότητα διάδοσης του Λευκού Μοσχάτου από μοσχεύματα ρίζας σε πολλές περιοχές.
Οι προτιμώμενοι χώροι φύτευσης βρίσκονται σε απαλές πλαγιές θερμών εκθέσεων με μέτρια ξηρά εδάφη. Η υπερβολική ξηρότητα του κλίματος επηρεάζει έντονα την δύναμη ανάπτυξης των βλαστών σταφυλιών. Τα βαριά αργιλώδη εδάφη και τα χαμηλά υγρά μέρη είναι επίσης απαράδεκτα.
