Ποικιλία σταφυλιών Ataman
Μια υβριδική μορφή επιτραπέζιου σταφυλιού υψηλής ποιότητας που ονομάζεται Ataman γεννήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 στο αγρόκτημα του διάσημου Ρώσου εθνικού κτηνοτρόφου Viktor Krainov.
Η ποικιλία αποκτήθηκε με τη διέλευση μιας γνωστής και δημοφιλούς ποικιλίας μεταξύ ερασιτεχνών ερευνητών Μασκότ, αναπαραγωγής Novocherkassk NIIViV, με σταφύλια χωρίς σπόρους της Κεντρικής Ασίας Ριζαμάτ... Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό και των δύο γονικών μορφών είναι η εξαιρετική παρουσίασή τους, την οποία μετέφεραν πλήρως στους απογόνους τους. Αλλά εκτός από τις αισθητικές ιδιότητες, ο Ataman κληρονόμησε άλλες χρήσιμες ιδιότητες από τους γονείς του: μια ευχάριστη αρμονική γεύση μούρων, υψηλή παραγωγικότητα και καλή μεταφορά των τσαμπιών που συγκομίστηκαν. Ταυτόχρονα, για λόγους αντικειμενικότητας, δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε τις αδυναμίες για τις οποίες οι καλλιεργητές τον επικρίνουν μερικές φορές. Πρόκειται για ανεπαρκή αντίσταση του υβριδίου σε ορισμένες ασθένειες, μάλλον καθυστερημένη ωρίμανση της καλλιέργειας και τάση να σπάει τα μούρα.
Παρά τις αντιφάσεις αυτές, η καινοτομία κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα, τόσο στους ερασιτέχνες αμπελουργούς όσο και στην κοινότητα των αγροτών, οι οποίοι είδαν σε αυτό τις προοπτικές για εμπορική καλλιέργεια. Προς το παρόν, ο ενθουσιασμός γύρω από την ποικιλία έχει υποχωρήσει, αλλά ο στρατός των θαυμαστών της παρέμεινε σταθερός και πολύ σημαντικός για πολλά χρόνια.
Αγροβιολογικά χαρακτηριστικά
Οι θάμνοι σταφυλιών έχουν έμφυτη τάση για έντονη και έντονη ανάπτυξη. Τα φύλλα είναι μεγάλα, στρογγυλεμένα ή κάπως επιμήκη, πέντε λοβούς, αρκετά έντονα τεμαχισμένα. Το χρώμα του φύλλου είναι βαθύ πράσινο, η επιφάνεια είναι δικτυωτή-τσαλακωμένη, το προφίλ είναι επίπεδο ή ελαφρώς κυματιστό. Οι άνω πλευρικές τομές είναι βαθιές, πιο συχνά ανοιχτές σε σχήμα λύρας με στρογγυλεμένο πυθμένα, λιγότερο συχνά κλειστές με ωοειδή αυλό. Οι χαμηλότερες τομές έχουν μικρότερο βάθος, βρίσκονται σε μεγάλη ποικιλία σχημάτων - από κλειστά έως σχήματα V. Οι εγκοπές μίσχων είναι ανοιχτού σχήματος λύρας ή θολωτές με επίπεδο ή ελαφρώς αιχμηρό πάτο. Οι μίσχοι έχουν μακρύ, πρασινωπό κόκκινο χρώμα λόγω της παρουσίας χρώσης ανθοκυανίνης. Τα δόντια κατά μήκος της άκρης της λεπίδας είναι κυρίως τριγωνικά, ελαφρώς διαφορετικά μεταξύ τους σε μέγεθος. Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα, καλά επικονιασμένα και μόνο περιστασιακά, στα πιο δυσμενή χρόνια για καιρικές συνθήκες, μπορούν να δείξουν αδύναμα μπιζέλια. Μετά την ανθοφορία, ένα μέρος της ωοθήκης του Αταμάν αρχίζει να θρυμματίζεται, το οποίο μπορεί να προκαλέσει άγχος σε έναν καλλιεργητή που δεν είναι εξοικειωμένος με την ποικιλία, αλλά τα υπόλοιπα μούρα μεγαλώνουν τόσο μεγάλα που δεν υπάρχει ίχνος προηγούμενων εμπειριών. Οι βλαστοί του τρέχοντος έτους ωριμάζουν καλά, για ένα σημαντικό μέρος του μήκους τους.
Τα ώριμα τσαμπιά είναι η κύρια διακόσμηση του υβριδίου. Σε μήκος, φτάνουν τα 25-30 cm και σε πλάτος - έως 15 cm. Η πυκνότητά τους είναι μέση και το σχήμα, κατά κανόνα, είναι κυλινδρικό-κωνικό, μερικές φορές φτερωτό. Το συνηθισμένο βάρος είναι περίπου 800 γραμμάρια, αλλά πολλές βούρτσες ζυγίζουν σημαντικά περισσότερο από ένα κιλό και οι κάτοχοι δίσκων ζυγίζουν έως 2,5 κιλά. Τα έντονα ανοιχτό πράσινο ποώδη χτενίσματα μπορούν εύκολα να αντέξουν τέτοια φορτία. Τα επιμήκη οβάλ μούρα είναι πολύ ελκυστικά στην εμφάνιση λόγω του μεγάλου μεγέθους τους (32-35 × 23-25 mm) και του φωτεινού κόκκινου-ιώδους χρώματος. Η επιφάνειά τους καλύπτεται με ένα μέτρια πυκνό στρώμα προστατευτικού ελατηρίου μπλε χρώματος. Το μέσο βάρος είναι 12-16 γραμμάρια. Η ομοιομορφία των σταφυλιών στο τσαμπί είναι υψηλή, γεγονός που βελτιώνει επίσης την παρουσίαση της καλλιέργειας. Λόγω της μη πολύ στενής επαφής, δεν συμβαίνει παραμόρφωση και βλάβη των μούρων μεταξύ τους. Ο πολτός του φρούτου είναι αρκετά πυκνός, ζουμερός-σαρκώδης με απλή αλλά αρμονική γεύση, χωρίς έντονες αποχρώσεις στο άρωμα και την επίγευση. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη του χυμού είναι αρκετά υψηλή, 17-20 g / 100 ml, αλλά η τιτλοδοτούμενη οξύτητα δεν είναι επίσης η χαμηλότερη - 6-8 g / l, γι 'αυτό και η γεύση μερικές φορές εξακολουθεί να υπάρχει στη γεύση. Το δέρμα των σταφυλιών είναι πυκνό, αλλά μασώμενο όταν τρώγεται.Ο πολτός περιέχει έως και τρεις μικρούς σπόρους, ενώ η παρουσία τους δεν αντικατοπτρίζει πολύ αρνητικά τις εκτιμήσεις γευσιγνωσίας σταφυλιών.
Η προκύπτουσα καλλιέργεια χρησιμοποιείται κυρίως για φρέσκια κατανάλωση. Για την «εμπορευσιμότητα» του, το Ataman εκτιμάται ιδιαίτερα από εκείνους τους αμπελουργούς που το καλλιεργούν προς πώληση. Η αξιοσημείωτη εμφάνιση των τσαμπιών, βάσει των οποίων η πλειοψηφία των καταναλωτών κάνει την επιλογή τους, επιτρέπει στην ποικιλία να μην παραμείνει στα ράφια, παρόλο που εμφανίζεται στην αγορά στην κορυφή της σεζόν, όταν ο ανταγωνισμός είναι πολύ υψηλός. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι η καλή μεταφορά των σταφυλιών που συλλέγονται, έτσι ώστε να μπορεί να μεταφερθεί σε μεγάλες αποστάσεις χωρίς τον κίνδυνο αλλοίωσης της παρουσίασης. Δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση · μόνο η ψύξη σε ελάχιστες θετικές θερμοκρασίες βελτιώνει ελαφρώς την ποιότητα διατήρησης. Σε μεμονωμένες εκμεταλλεύσεις, όπου τα σταφύλια καλλιεργούνται για δική τους κατανάλωση, οι πλεονασματικές καλλιέργειες χρησιμοποιούνται με μεγάλη επιτυχία στην κατασκευή κομπόστες, χυμούς, κονσέρβες ή μαρμελάδες. Η συντήρηση του σπιτιού που χρησιμοποιεί αυτήν την ποικιλία είναι καταπληκτική σε γεύση και ομορφιά.
Το Ataman ανήκει σε μεσοπρόθεσμες ποικιλίες που ωριμάζουν στις νότιες περιοχές της χώρας μας το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου. Η εποχή της καλλιέργειάς της, από την αρχή της εκκόλαψης έως την ετοιμότητα των πρώτων τσαμπιών για συγκομιδή, διαρκεί 135-145 ημέρες και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το φυτό συσσωρεύει περίπου 2800-2900 ° C του αθροίσματος των ενεργών θερμοκρασιών. Τέτοιοι δείκτες δεν μας επιτρέπουν να μιλάμε για ένα υβρίδιο ως μια πολύ πλαστική ποικιλία που μπορεί να αναπτυχθεί πολύ πέρα από τις παραδοσιακές αμπελουργικές περιοχές. Η επαρκής παροχή θερμότητας για τον ήρωά μας είναι ο κύριος παράγοντας για την απόκτηση μιας καλά ωριμασμένης καλλιέργειας και ακόμη και μια μικρή απόκλιση αυτής της παραμέτρου από τον κανόνα απειλεί με την αναγκαστική συγκομιδή ανεπαρκώς γλυκών τσαμπιών. Ταυτόχρονα, η ανθεκτικότητα του αμπέλου στον παγετό φτάνει τους -24 ° C, λόγω της οποίας σε πολλές περιοχές οι θάμνοι δεν μπορούν να καλυφθούν για το χειμώνα, και ακόμη και καλλιεργούνται σε μεγάλους σχηματισμούς σε καμάρες και άξονες. Ταυτόχρονα, τα φυτά συσσωρεύουν μεγάλο όγκο πολυετούς ξύλου, αποδεικνύοντας όλες τις δυνατότητές τους όσον αφορά την απόδοση και το μέγεθος των τσαμπιών.
Και το δυναμικό αυτής της υβριδικής φόρμας είναι πραγματικά τεράστιο. Μπαίνοντας ήδη καρποφόρα το δεύτερο ή τρίτο έτος, αυξάνει πολύ γρήγορα την παραγωγικότητα και κυριολεκτικά σε λίγες εποχές μπορεί να μεταφέρει φορτίο έως και 40 κιλά σταφυλιών. Τέτοιοι όγκοι, φυσικά, απαιτούν τη διατήρηση ενός κατάλληλου υψηλού γεωργικού υποβάθρου στην περιοχή και με μέτρια φροντίδα απειλούν να μετατραπούν σε σοβαρή υπερφόρτωση φυτών. Εκδηλώνεται σε μια απότομη μείωση της έντασης της ανάπτυξης των βλαστών, στην επιμήκυνση της καλλιεργητικής περιόδου, στην επιδείνωση της ωρίμανσης της αμπέλου και στην απόδοση. Όταν εμφανιστούν τέτοια συμπτώματα, ο αμπελουργός πρέπει να σκεφτεί την επάρκεια του φορτίου της ποικιλίας, ανάλογα με τις δυνατότητες που έχουν οι θάμνοι στις συνθήκες υπό τις οποίες μεγαλώνουν.
Μια ώριμη σοδειά που συνεχίζει να κρέμεται από το αμπέλι, ο Ataman διατρέχει σημαντικό κίνδυνο θραύσης σε περίπτωση δυσμενών καιρικών συνθηκών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην περίπτωση μιας απότομης αλλαγής στην υγρασία του εδάφους, όταν οι έντονες βροχοπτώσεις αντικαθιστούν μια μακρά περίοδο ξηρού. Ως αποτέλεσμα, η παρουσίαση των τσαμπιών αποδείχθηκε απελπιστικά χαλασμένη και ορδές σφήκες σπεύδουν στα κατεστραμμένα μούρα, τα οποία μέχρι τότε παρέμειναν αδιάφορα για τα σταφύλια που προστατεύονται από πυκνό δέρμα. Ένα τέτοιο ενοχλητικό χαρακτηριστικό δεν επιτρέπει να αφήσουμε σταφύλια στους θάμνους για μεγάλο χρονικό διάστημα, προκειμένου να αποφευχθούν ζημιές.
Αγροτεχνικά χαρακτηριστικά
Η υβριδική μορφή δεν μπορεί να αποδοθεί στις ανθεκτικές στο σύμπλεγμα και εξαιρετικά ανεπιτήδευτες ποικιλίες, και ως εκ τούτου η καλλιέργειά της θα απαιτήσει μια κατάλληλη προσέγγιση από τον καλλιεργητή και προσεκτική εφαρμογή των απαραίτητων διαδικασιών στον αμπελώνα.
Η φύτευση του Ataman που απαιτεί θερμότητα πρέπει να πραγματοποιείται σε ανοιχτές ηλιόλουστες περιοχές, από τις οποίες θεωρούνται ιδανικές απαλές πλαγιές θερμών εκθέσεων. Σε περιοχές με υψηλό δείκτη SAT, πεδιάδες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για αμπελώνες.Το κύριο πράγμα είναι να αποτρέψουμε την τοποθέτηση σταφυλιών που αγαπούν τη θερμότητα σε πεδινά, κοιλάδες και ρεματιές, όπου ο κρύος αέρας είναι συνήθως στάσιμος, στις βόρειες πλαγιές, σε υγρούς και υγρότοπους.
Η αναπαραγωγή πραγματοποιείται κυρίως από εμβολιασμένα φυτά, δεδομένου ότι περιοχές παραδοσιακής αμπελουργίας συνήθως μολύνονται με φυλλοξήρα. Εάν αυτό το κακόβουλο παράσιτο δεν βρίσκεται στο έδαφος, τότε η ποικιλία μπορεί να φυτευτεί με μοσχεύματα με ρίζες. Για έντονα φυτά, τουλάχιστον 4,5-5 τετραγωνικά. μέτρα γης.
Το σχήμα διαχείρισης των θάμνων σταφυλιών και ο σχηματισμός που σχετίζεται με αυτό εξαρτάται από τον κίνδυνο παγετού μιας συγκεκριμένης περιοχής. Εάν είναι δυνατή η ανοιχτή καλλιέργεια, είναι καλύτερα να σχηματίσετε φυτά σε υψηλό στέλεχος. Ωστόσο, εάν υπάρχει κίνδυνος πρόκλησης ζημιάς στα αμπέλια το χειμώνα, τότε δεν υπάρχει τίποτα άλλο να κάνουμε παρά να χρησιμοποιήσουμε τις κλασικές φόρμες.
Το κλάδεμα των καρποφόρων θάμνων ασκείται μακρά - κατά 8-10 μάτια και το συνολικό φορτίο αυξάνεται (55-60 μπουμπούκια), καθώς το ποσοστό των καρποφόρων βλαστών στην ποικιλία δεν υπερβαίνει το 60%. Από αυτή την άποψη, τα συντρίμμια έχουν μεγάλη σημασία, κατά την οποία αφαιρούνται πολλές αποστειρωμένες βλαστοί αμπέλου. Οι ταξιανθίες στα εύφορα αμπέλια αραιώνονται επίσης, διατηρώντας ένα ανά βλαστό.
Σε σχέση με τις μυκητιασικές ασθένειες, το Ataman είναι ευαίσθητο σε ωίδιο και γκρίζα σήψη και συνεπώς απαιτεί πολλαπλές χημικές θεραπείες ανά εποχή έναντι αυτών των παθογόνων.
