Αιώνας ποικιλία σταφυλιών

Εκατονταετές χωρίς σταφύλια σταφύλια εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα στη χώρα μας, αλλά έχει ήδη αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ πολλών ερασιτεχνών αμπελουργών. Η ποικιλία είναι εγγενής στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου αποκτήθηκε από έναν διάσημο επιστήμονα σε αυτόν τον τομέα - Καθηγητή του Τμήματος Αμπελουργίας και Οινολογίας στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Ντέιβις, Harold Olmo (Dr. Harold Olmo). Ο εξαιρετικός ερευνητής έζησε για 97 χρόνια και κατά τη διάρκεια της μεγάλης του ζωής έγινε συγγραφέας περισσότερων από 30 ποικιλιών σταφυλιών.

Ο ήρωας μας γεννήθηκε ως αποτέλεσμα περίπλοκης υβριδοποίησης, κατά την οποία ένας εκπρόσωπος του ευγενικού ευρωπαϊκού είδους Vitis vinifera διασχίστηκε με ένα υβρίδιο Q25-6, του οποίου οι γονείς, με τη σειρά τους, ήταν ο τοπικός αυτοκράτορας σταφίδα και ο Ιταλός Pirovano 75 (Muscat sultanina) .

Η υβριδοποίηση πραγματοποιήθηκε το 1966 στον πειραματικό γεωργικό σταθμό του πανεπιστημίου. Κατά τα επόμενα 14 χρόνια, οι υβριδικοί σπόροι σπέρθηκαν στο έδαφος, καλλιεργήθηκαν και, στη συνέχεια, επιλογή ελπιδοφόρων φυτών σταφυλιών και αυστηρή δοκιμή ποικιλίας. Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του οποίου, η καινοτομία αναγνωρίστηκε επίσημα ως ποικιλία και συμπεριλήφθηκε στο αντίστοιχο μητρώο πολιτείας. Μέχρι τώρα, εκτός από τις Ηνωμένες Πολιτείες, ο ήρωάς μας επιτρέπεται να καλλιεργείται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Γαλλίας, της Ισπανίας, της Ιταλίας και της Πορτογαλίας, διάσημες για τις παραδόσεις της υψηλής ποιότητας αμπελουργίας.

Στο οπλοστάσιο των εγχώριων αμπελουργών, σταφίδες του αιώνα άρχισαν να εμφανίζονται για πρώτη φορά από το τέλος της δεκαετίας του 2000, αλλά τα τελευταία χρόνια, χάρη στο υψηλό ενδιαφέρον για αυτό, έχουν εξαπλωθεί αρκετά ευρέως, παύοντας να είναι μια εξωτική σπανιότητα . Εκείνοι που έτυχαν να το αποκτήσουν στα οικόπεδά τους δεν κουράζονται να το επαινούν για την οπτική του ελκυστικότητα, τις εξαιρετικές γαστρονομικές ιδιότητες των μούρων χωρίς σπόρους και την υψηλή απόδοση. Ταυτόχρονα, δεν στερείται μειονεκτημάτων, τα οποία περιλαμβάνουν την τάση να ρίχνουμε μούρα όταν είναι υπερβολικά, χαμηλή μεταφορά και κακή καταλληλότητα για αποθήκευση συγκομιδής, πολύ μέτρια αντίσταση στον παγετό των θάμνων.

Παρά την ασυνέπεια αυτή, η ποικιλία παραμένει σε ζήτηση και επεκτείνει με αυτοπεποίθηση τη γεωγραφία της ανάπτυξής της λόγω όλο και πιο ειλικρινών θαυμαστών.

Αγροβιολογικά χαρακτηριστικά

Το σθένος των αμπέλων είναι πολύ υψηλό. Το στέμμα ενός νεαρού βλαστού είναι μισό-ανοιχτό, ελαφρώς εφηβικό, ο άξονας του βλαστού είναι ανοιχτό πράσινο, τα νεαρά φύλλα έχουν χάλκινη απόχρωση. Τα διαμορφωμένα φύλλα είναι πολύ διακοσμητικά κομμένα, μεγάλα, στρογγυλεμένα ή ελαφρώς επιμήκη, τρία, πέντε, και μερικές φορές επτά λοβούς, με βαθύ βαθμό τομής. Η επιφάνεια των φύλλων του αιώνα είναι ελαφρώς τσαλακωμένη, το χρώμα της λεπίδας είναι πράσινο, συχνά με χρωματισμό των φλεβών από ανθοκυανίνη, η αντίστροφη πλευρά χαρακτηρίζεται από μια πολύ αδύναμη εφηβεία αράχνης. Οι άνω πλευρικές εγκοπές είναι βαθιές, κλειστές, με οβάλ ή ωοειδή αυλό. Οι κάτω εγκοπές έχουν πολύ μικρότερο βάθος, βρίσκονται και οι δύο ανοιχτές με παράλληλες πλευρές και στρογγυλεμένες ή αιχμηρές βάσεις και κλειστές με διάκενο παρόμοιο με τις άνω εγκοπές. Η εγκοπή μίσχου μπορεί επίσης να είναι ανοιχτή σε σχήμα λύρας ή να κλείνεται με στρογγυλεμένο φως. Οι μίσχοι είναι μακρύι, συνήθως κοκκινωπό χρώμα. Τα δόντια κατά μήκος της περιμέτρου της λεπίδας είναι μεγάλα, σε σύγκριση με τη βάση, επιμήκη σε μήκος, έχουν λείες άκρες και αιχμηρές κορυφές. Τα άνθη της ποικιλίας είναι αμφιφυλόφιλα, δείχνουν καλή γονιμότητα γύρης, λόγω της οποίας είναι τέλεια γονιμοποιημένα. Οι βούρτσες δεν πάσχουν από υπερβολική χαλάρωση και αραιότητα και η ωοθήκη δεν είναι μπιζέλι. Οι ετήσιοι βλαστοί μεγαλώνουν με αρκετά σύντομα εσωτερικά, ωριμάζουν εγκαίρως και σε μεγάλο μήκος. Το χρώμα της ώριμης αμπέλου είναι κιτρινωπό καφέ.

Τα τσαμπιά σταφυλιών είναι μεγάλα, ζυγίζουν 400-600 γραμμάρια, με τη χρήση ειδικών μέτρων που μεγαλώνουν έως και ενάμιση κιλό.Το σχήμα των χεριών του αιώνα είναι ως επί το πλείστον κωνικό, η πυκνότητα είναι μέτρια. Τα σταφύλια που δεν είναι πολύ χτυπημένα τσαμπιά δεν παραμορφώνονται και δεν βλάπτουν το ένα το άλλο, διαφέρουν επίσης σε εξαιρετική ευθυγράμμιση λόγω της καλής επικονίασης των ταξιανθιών. Η χτένα είναι μεσαίου μήκους, μάλλον ισχυρή, πράσινου χρώματος με ελαφριά κοκκινωπή απόχρωση στη βάση. Μούρα μεσαίου και μεγάλου μεγέθους, μήκους έως 30 mm, διαμέτρου 15-17 mm, ωοειδούς ή ελαφρώς κυλινδρικού σχήματος, χρώματος κιτρινοπράσινου, βάρους 4-6 γραμμαρίων. Ο πολτός είναι σταθερός, ελαφρώς τραγανός, πολύ ευχάριστος, ελαφριάς γεύσης με αισθητό άρωμα μοσχοκάρυδου. Ο χυμός που συμπιέζεται από τα μούρα είναι άχρωμος, δεν διαφέρει σε υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, αλλά επίσης δεν οξινίζεται λόγω της αρμονικής αναλογίας του με το οξύ. Κατά την έναρξη της αφαιρούμενης ωριμότητας, η περιεκτικότητα σε γλυκόζη και φρουκτόζη είναι 13-14 g / 100 ml, τιτλοδοτούμενα οξέα - 5-6 g / l. Το δέρμα των μούρων είναι πολύ λεπτό, σκάει όταν τρώγεται και είναι εύκολο να μασηθεί. Η ποικιλία είναι χωρίς σπόρους, μόνο σε μερικά σταφύλια μπορεί να υπάρχουν ελαφρά βασικά στοιχεία σπόρων. Αυτό το γεγονός βελτιώνει σημαντικά τις γαστρονομικές ιδιότητες των σταφυλιών, κάτι που επιβεβαιώνεται από πολλούς λάτρεις αυτής της ποικιλίας. Ακόμα και ανάμεσα σε άλλες δημοφιλείς σταφίδες, σύμφωνα με τις αξιολογήσεις των δοκιμών, συχνά τοποθετείται ένα βήμα υψηλότερο.

Η συγκομιδή του αιώνα χρησιμοποιείται κυρίως για φρέσκια κατανάλωση. Λόγω της έλλειψης σπόρων, εκτιμάται ιδιαίτερα από τους αμπελουργούς που τους καλλιεργούν τόσο για τον εαυτό τους όσο και προς πώληση. Στην αγορά, τέτοιες ποικιλίες παραδοσιακά έχουν υψηλή ζήτηση και επιδεικνύουν καλύτερη κερδοφορία λόγω της υψηλότερης τιμής τους. Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ξήρανση χωρίς προβλήματα, αν και σε αυτή τη μορφή οι σταφίδες θα έχουν κατώτερη γεύση από τις πιο γλυκές ποικιλίες. Τα σταφύλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν επιτυχώς στην παραγωγή ζαχαροπλαστικής, καθώς και στην κονσερβοποίηση στο σπίτι, όπου λαμβάνονται νόστιμοι και αρωματικοί χυμοί, κομπόστες, κονσέρβες και μαρμελάδες. Είναι ακατάλληλο για μεταφορά μεγάλων αποστάσεων λόγω της ανεπαρκώς ισχυρής προσάρτησης των μούρων στην κορυφογραμμή. Υπό μηχανική καταπόνηση κατά τη μεταφορά, ενδέχεται να σπάσουν. Αποθηκεύεται για μικρό χρονικό διάστημα και μόνο όταν δημιουργούνται βέλτιστες συνθήκες για αυτό. Ένα λεπτό δέρμα δεν συμβάλλει στην καλή ποιότητα διατήρησης και το χρώμα των μούρων επιδεινώνεται γρήγορα, αντί για ένα ευχάριστο κιτρινωπό χρώμα, εμφανίζεται μια καφέ απόχρωση.

Η ωρίμανση γίνεται νωρίς έως μεσοπρόθεσμα. Η καλλιεργητική περίοδος από τη στιγμή που οι μπουμπούκια ανοίγουν μέχρι τις πρώτες δέσμες να είναι έτοιμες για συγκομιδή είναι 120-130 ημέρες. Ανάλογα με το γεωγραφικό πλάτος της ανάπτυξης, η συγκομιδή των σταφυλιών μπορεί να ξεκινήσει στα μέσα Αυγούστου ή αργότερα. Το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών που απαιτούνται από τον αιώνα για την έναρξη της αφαιρούμενης ωριμότητας είναι 2600-2700 ° C. Αυτό επιτρέπει στην καλλιέργεια να καλλιεργείται εκτός των παραδοσιακών αμπελουργικών ζωνών. Είναι εγγυημένο ότι μπορεί να ωριμάσει στην περιοχή της Κεντρικής Μαύρης Γης της Ρωσίας, σε όλη την επικράτεια της Ουκρανίας και στα νότια της Λευκορωσίας. Ο μόνος περιοριστικός παράγοντας είναι η χαμηλή αντοχή στον παγετό (-21 ° C). Ωστόσο, θα διορθώσουμε αυτήν τη στιγμή θερμαίνοντας προσεκτικά τα αμπέλια για το χειμώνα.

Η απόδοση είναι πολύ υψηλή. Οι καλά αναπτυγμένοι θάμνοι ενηλίκων μπορούν να «τραβήξουν» έως και 20 κιλά τσαμπιά χωρίς σημάδια υπερφόρτωσης. Αλλά για να επιτύχει αυτούς τους δείκτες, ο αμπελουργός θα πρέπει να μελετήσει τις ιδιαιτερότητες της ποικιλίας και να λάβει μέτρα για να ξεπεράσει τη σχετικά χαμηλή καρποφορία των βλαστών, έναν μικρό αριθμό τσαμπιών σε εύφορα αμπέλια και επίσης να μάθει γεωργικές τεχνικές για να αυξήσει το μέγεθος τσαμπιά και σταφύλια. Ταυτόχρονα, η θετική πλευρά του νομίσματος είναι η απουσία τάσης υπερφόρτωσης με βλαστούς και καλλιέργειες, και ως εκ τούτου η ανάγκη για επίπονες διαδικασίες για τον διαλογισμό τους. Σε αυτήν την περίπτωση, αντίθετα, θα πρέπει να προσπαθήσετε να κατευθύνετε την αξιοσημείωτη ζωτική ενέργεια των φυτών σε ένα παραγωγικό κανάλι.

Οι δέσμες που κρέμονται σε θάμνους δεν δείχνουν τάση να σπάσουν, σπάνια καταστρέφονται από γκρίζα σήψη και δεν παρουσιάζονται ηλιακά εγκαύματα, ακόμη και σε άμεσο ηλιακό φως. Ωστόσο, παρά όλα αυτά, δεν συνιστάται να αφήσετε τη σοδειά του αιώνα να κρέμεται από το αμπέλι για μεγάλο χρονικό διάστημα.Όταν τα μούρα φτάσουν σε περιεκτικότητα σε ζάχαρη 16% ή περισσότερο, μπορεί να αρχίσουν να θρυμματίζονται. Επιπλέον, οι υπερβολικές δέσμες χάνουν συχνά το άρωμα μοσχοκάρυδου τους, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τα χαρακτηριστικά της γεύσης.

Κατά την ωρίμανση, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην προστασία των σταφυλιών από σφήκες, οι οποίες επιτίθενται ενεργά στα μούρα με λεπτό δέρμα. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να τοποθετήσετε τα τσαμπιά σε μεμονωμένες προστατευτικές σακούλες, αλλά με μεγάλο αριθμό θάμνων, θα είναι λιγότερο επίπονη η τοποθέτηση ειδικών παγίδων στον αμπελώνα ή δοχεία με σιρόπι ζάχαρης ή κομπόστα ζύμωσης όπου τα έντομα πνίγονται μαζικά.

Αγροτεχνικά χαρακτηριστικά

Η καλλιέργεια του αιώνα, μολονότι απαιτεί μια συγκεκριμένη ποσότητα σε σχέση με άλλες ποικιλίες σταφυλιών, είναι σίγουρα λιγότερο ενοχλητική από την καλλιέργεια παραδοσιακών ποικιλιών σταφίδας της Κεντρικής Ασίας. Με τα χρόνια, με το παράδειγμά του, καταστρέφει το καθιερωμένο στερεότυπο σχετικά με την αποτελεσματικότητα των μορφών χωρίς σπόρους, και δεδομένης της δυνατότητας ανάπτυξης σε περιοχές της μεσαίας λωρίδας που δεν είναι συμβατικές ακόμη και για συνηθισμένες ποικιλίες επιτραπέζιου, μπορεί να θεωρηθεί ένα πραγματικά μοναδικό σταφύλι.

Όσον αφορά τη φύτευση, ο ήρωας μας δεν παρουσιάζει ιδιαίτερες απαιτήσεις σχετικά με τον τύπο του εδάφους, τη μηχανική του σύνθεση ή τη γονιμότητα. Αναπτύσσεται καλά και αποδίδει καρπούς σε εντελώς διαφορετικές συνθήκες, με εξαίρεση, καταρχήν, ακατάλληλο για αμπελουργία, κρύο, υγρό, βάλτο ή αντίστροφα - υπερβολικά ξηρά μέρη. Αποτυγχάνει επίσης σε περιοχές με υψηλό επίπεδο υπογείων υδάτων ή αλατότητας εδάφους. Ταυτόχρονα, αντιδρά πάντα θετικά στη βελτίωση του εφοδιασμού με υγρασία και στο επίπεδο της διατροφικής διατροφής, λόγω του οποίου το κανονικό πότισμα και η επίστρωση ανταποκρίνονται με αύξηση της απόδοσης. Σε κλιματολογικές συνθήκες που περιορίζονται από την ποσότητα θερμότητας, όπου υπάρχει κίνδυνος ανεπαρκούς ωρίμανσης των σταφυλιών, οι θάμνοι του αιώνα φυτεύονται στα νότια τείχη, επειδή το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών είναι κάπως υψηλότερο από ό, τι σε ανοιχτές περιοχές.

Τα μοσχεύματα ριζώνουν πολύ καλά, συχνά τα αμπέλια φυτεύονται σε μόνιμο μέρος χωρίς βλάστηση, όπου ριζώνουν καλά και ήδη στον πρώτο χρόνο δίνουν μια καλή ανάπτυξη ενός έτους. Ωστόσο, η καλλιέργεια στις δικές της ρίζες είναι δυνατή μόνο σε περιοχές απαλλαγμένες από το κακόβουλο παράσιτο εδάφους - φυλλοξήρα ρίζας. Σε ζώνες μόλυνσης, απαιτείται φύτευση φυτωρίων σε ανθεκτικά στη φυλλοξήρα ρίζες ή επανασχεδιασμός ήδη αναπτυσσόμενων θάμνων άλλων μορφών. Η περιοχή τροφοδοσίας ζωηρών φυτών πρέπει να είναι σημαντική ώστε οι γειτονικοί θάμνοι να μην καταπιέζονται ο ένας στον άλλο. Για τον αιώνα, ο αριθμός αυτός δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 4,5-5 τετραγωνικά μέτρα.

Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από χαμηλή αντοχή στον παγετό, γι 'αυτό καλλιεργείται σχεδόν καθολικά με καταφύγιο για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, τα σταφύλια σχηματίζονται με τέτοιο τρόπο ώστε η ετήσια απομάκρυνση της αμπέλου από την πέργκολα να μην προκαλεί τραυματισμό, και ως εκ τούτου τα πιο δημοφιλή σχήματα είναι καταλήψεις όπως Guyot, κεκλιμένο κορδόνι ή ανεμιστήρας πολλαπλών βραχιόνων. Το τελευταίο είναι το πιο δημοφιλές στους εγχώριους αμπελουργούς. Το καταφύγιο είναι συνήθως κατασκευασμένο με γη, αλλά σε περιοχές με κίνδυνο παγετού δεν αρκεί, γι 'αυτό απαιτείται πλήρης μόνωση με ελαφριά οργανικά υλικά εκεί - κλαδιά ερυθρελάτης, υποδοχές βελόνων, ξυρίσματα ξύλου, άχυρο ή καλάμια, ακολουθούμενη από προστασία από τηγμένη υγρασία με μεμβράνη, υλικό στέγης ή ξύλινες ασπίδες ... Στο νότο, με σχετικά ήπιους χειμώνες, η επίπονη διαδικασία κάλυψης των θάμνων εξ ολοκλήρου μπορεί να διευκολυνθεί προσπαθώντας να εφαρμόσει ένα σχέδιο ημι-κάλυψης. Σε αυτήν την περίπτωση, το κύριο μέρος του φυτού διαμορφώνεται ως τυπική βαθμίδα που δεν καλύπτει και μονώνεται μόνο ένα μικρό εφεδρικό ελαφρύ στρώμα, το οποίο χρησιμεύει ως εγγύηση για γρήγορη ανάκτηση του πάνω εδάφους των φυτών μετά από σπάνιους ασυνήθιστα σκληρούς χειμώνες. . Η παρουσία ενός ισχυρού σκελετού σε αυτήν την περίπτωση θα έχει ευεργετική επίδραση στη μεγάλη καρποφορία και την απόδοση των θάμνων γενικά.

Το κλάδεμα ενός καρποφόρου αμπελώνα και η πρακτική πρασίνου κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, η ποικιλία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.Συγκεκριμένα, όταν συντομεύουμε τα βέλη φρούτων, είναι απαραίτητο να έχουμε κατά νου τη χαμηλή γονιμότητα των πρώτων 5-6 ματιών σταφυλιών, η οποία απαιτεί μακρύ κλάδεμα 10-12 μπουμπουκιών. Γενικά, το βέλτιστο φορτίο στον θάμνο του Century είναι 40-45 μάτια. Μετά την έναρξη της ανάπτυξης των βλαστών, τα αδύναμα και αποστειρωμένα αφαιρούνται, αλλά δεν χρειάζεται να ρυθμιστεί ο αριθμός των βουρτσών στα εύφορα αμπέλια. Δεν υπάρχει ανάγκη απομάκρυνσης των θετών παιδιών λόγω της ασήμαντης ανάπτυξής τους.

Προκειμένου να αυξηθεί το μέγεθος των τσαμπιών και των μούρων, συνιστάται να αραιωθούν τα νεαρά σταφύλια στο σύμπλεγμα, καθώς και να εκτελεστεί μια διαδικασία κουδουνίσματος, στο οποίο μέρος του φλοιού στο βλαστό αφαιρείται για να συγκρατήσει την καθοδική ροή πλαστικές ουσίες και τις κατευθύνουν στην ανάπτυξη φρούτων. Επίσης, τα καλά αποτελέσματα αποδεικνύονται από τη χρήση του διεγερτικού ανάπτυξης Gibberellin στο στάδιο της προεξοχής σταφυλιών των μίσχων λουλουδιών και στη φάση των "μικρών μπιζελιών". Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο υψηλές συγκεντρώσεις, επειδή ήδη στα 50 mg / l τα μούρα επιμηκύνονται αισθητά όταν είναι ώριμα, αυξάνοντας έτσι το βάρος τους σε σύγκριση με το πρότυπο και αποκτώντας μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

Οι πληροφορίες σχετικά με την αντίσταση του ήρωά μας στις ασθένειες είναι μάλλον αντιφατικές. Ορισμένοι καλλιεργητές ισχυρίζονται ότι η ποικιλία είναι ιδιαίτερα ανθεκτική σε αυτούς, ενώ άλλοι εξακολουθούν να σημειώνουν περιπτώσεις ωιδίου και ωιδίου, σε σχέση με τις οποίες δηλώνουν την ανάγκη για σοβαρό αγώνα εναντίον τους. Υπό αυτές τις συνθήκες, συνιστάται η πραγματοποίηση υποχρεωτικών προληπτικών θεραπειών μόνο κατά την περίοδο της μεγαλύτερης βλάβης των μυκητιακών παθογόνων πριν και μετά την ανθοφορία των σταφυλιών και στο μέλλον να πραγματοποιείται συνεχής παρακολούθηση και απόκριση σε σημείο προς σημείο μεμονωμένα κρούσματα παθογόνων μικροοργανισμών. Δεν πρέπει να παραβλέψετε τις οδηγίες για τις χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται και φροντίστε να σταματήσετε να τις χρησιμοποιείτε πριν τη συγκομιδή σύμφωνα με την καθορισμένη περίοδο αναμονής.

Κατά την περίοδο ωρίμανσης, συνιστάται να ελαφρύνετε τα τσαμπιά. Τα μούρα αυτής της ποικιλίας δεν είναι επιρρεπή σε ηλιακά εγκαύματα, οπότε ο καλός φωτισμός τους επιτρέπει να αποκτήσουν ένα ελκυστικό κίτρινο χρώμα. Αλλά δεν πρέπει να υπερβάλλετε τη συγκομιδή στους θάμνους, γιατί απειλεί να ρίξει σταφύλια από υπερβολικά συστάδες. Ο Century καταδεικνύει υψηλές γαστρονομικές ιδιότητες σταφίδας ακόμη και κατά την πρώιμη συγκομιδή και η επιμήκυνση της καλλιεργητικής περιόδου δεν φέρνει κανένα πλεονέκτημα.