Ποικιλία σταφυλιών Taifi
Η ανθρώπινη καλλιέργεια σταφυλιών έχει ασκηθεί από την αρχαιότητα. Τα πρώτα κέντρα αμπελουργίας εμφανίστηκαν στη Μέση Ανατολή πριν από 6-8 χιλιάδες χρόνια. Από αυτήν την περιοχή, το "μούρο του ήλιου" απλώθηκε τόσο στη Δύση - σε όλη τη Μεσόγειο όσο και στην Ανατολή - στην Κεντρική Ασία. Ταυτόχρονα, πραγματοποιήθηκε μια ενεργή διαδικασία επιλογής και επιλογής των καλύτερων ποικιλιών αμπέλων, η οποία οδήγησε στην εμφάνιση υπέροχων ποικιλιών που έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα πολλούς αιώνες και σήμερα μπορούμε να δούμε σταφύλια στα τραπέζια μας όμοια με αυτά που καλλιεργήθηκαν στην αρχαιότητα. Λίγοι πολιτισμοί μπορούν να καυχηθούν που έχουν ποικιλίες με χιλιάδες χρόνια ιστορίας.
Μία από αυτές τις υπέροχες, μακράς ανάπτυξης ποικιλίες στην Κεντρική Ασία, είναι το Taifi, το οποίο παρουσιάζεται σήμερα σε δύο ποικιλίες - ροζ και λευκό. Πήρε το όνομά του από το αραβικό λιμάνι του Taef, από όπου, στην πραγματικότητα, εισήχθη κατά τις αραβικές κατακτήσεις.
Εκτός από την πολύ αδύναμη αντίσταση στο κρύο, το Taifi χαρακτηρίζεται από άλλα μειονεκτήματα, όπως η ευαισθησία σε επιβλαβείς μυκητιακές ασθένειες όπως το ωίδιο και το ωίδιο, καθώς και η αγάπη από τα ακάρεα αράχνης. Ταυτόχρονα, τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα αυτού του σταφυλιού είναι η εξαιρετική γεύση και παρουσίαση τσαμπιών και μούρων, καλή καταλληλότητα για αποθήκευση και μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις, η προσαρμοστικότητα των φυτών σε τόσο αρνητικά χαρακτηριστικά του κλίματος της Κεντρικής Ασίας όπως η καύση, η κανονική ξηρασίες, αλατότητα εδάφους. Επιπλέον, είναι επίσης απαραίτητο να καταγραφεί η καθολική χρήση της αξιοσημείωτης ποιότητας συγκομιδής ως πλεονέκτημα της ποικιλίας.
Αγροβιολογικά χαρακτηριστικά
Το ροζ Taifi (Taifi kizyl, Toifi antimony, Toipi kizyl, Gissori) χαρακτηρίζεται από έντονη ανάπτυξη θάμνων. Το στέμμα ενός νεαρού βλαστού είναι ασθενώς χρωματισμένο, έχει ένα πορφυρό περίγραμμα και μια εφηβεία σαν ιστός αράχνης. Τα νεαρά φύλλα διασπώνται ασθενώς με λοβούς λυγισμένους προς τα πάνω. Το σουτ είναι κόκκινο κρασί. Τα πλήρως αναπτυγμένα φύλλα είναι κυματιστά με υπερυψωμένα άκρα, μεγάλα, στρογγυλεμένα, πέντε λοβούς με έντονο βαθμό τομής. Οι άνω εγκοπές είναι βαθιές, κλειστές με ωοειδές αυλό ή ανοιχτή, σε σχήμα λύρας. Τα κάτω είναι κάπως πιο ρηχά σε βάθος, συνήθως ανοιχτά, με παράλληλες πλευρές και στρογγυλεμένο ή αιχμηρό πάτο. Η εγκοπή μίσχου είναι ανοιχτή, σε σχήμα λύρας, με αιχμηρό πάτο. Οι οδοντοστοιχίες της λεπίδας των φύλλων είναι τριγωνικές, μάλλον μεγάλες, με αιχμηρές ή ελαφρώς αμβλείες κορυφές. Το πίσω μέρος του φύλλου σταφυλιού δεν είναι εφηβικό ή έχει ασθενή εφηβεία κατά μήκος των φλεβών. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα πρώτα φύλλα στο σουτ μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από τα υπόλοιπα. Χαρακτηρίζονται από: ένα επιμήκη σχήμα, ασθενή τομή και σχεδόν πάντα μια κλειστή εγκοπή μίσχου με στενό αυλό.Τα άνθη της ποικιλίας είναι αμφιφυλόφιλα, δεν παρατηρούνται προβλήματα με την επικονίαση, το ξεφλούδισμα των μούρων ή την απόρριψη λουλουδιών στις περισσότερες περιπτώσεις. Η ετήσια ανάπτυξη ωριμάζει καλά (80%). Οι ώριμοι βλαστοί γίνονται καφέ-κόκκινο με έντονα χρωματισμένους κόμβους. Το φθινόπωρο, το φύλλωμα γίνεται κίτρινο.
Τσαμπιά σταφυλιών μεγαλώνουν και είναι πολύ μεγάλα σε μέγεθος (κατά μέσο όρο 27x19 cm), κωνικά ή κυλινδρικά κωνικά, με μεγάλα "φτερά" στις πλευρές, χαλαρά σε συνέπεια. Οι πιο γιγαντιαίες δέσμες ζυγίζουν περισσότερο από 6 κιλά, ενώ το μέσο βάρος τους κυμαίνεται από 600-700 γραμμάρια. Τα στελέχη του λοφίου είναι μεσαίου μήκους (3-7 cm), ισχυρά, συχνά ξυλοποιημένα στη βάση. Τα μούρα είναι πολύ μεγάλα, κυλινδρικά ή επιμήκη-οβάλ με λοξότμητη άκρη, και σε ορισμένες περιπτώσεις με ρηχό αυλάκι στην κορυφή. Το μέσο μήκος σταφυλιού είναι 26-28 mm, διάμετρος 18-20 mm, βάρος - 6-8 γραμμάρια. Ο πολτός είναι πυκνή, ανατολίτικη σαρκώδης, τραγανή, ευχάριστη, αναζωογονητική γεύση. Ο χυμός της ποικιλίας είναι άχρωμος, με περιεκτικότητα σε ζάχαρη της τάξης των 17-18 γραμμάρια / 100 κυβικά μέτρα. cm, οξέα - 6-7 γραμμάρια / κυβικό dm. Η φλούδα είναι παχύ, έντονο κόκκινο στο εσωτερικό, σκούρο ροζ εξωτερικό με ελαφρώς μοβ τόνους, καλυμμένο με τελείες και μεσαία πυκνότητα με προστατευτική επίστρωση pruin. Υπάρχουν 2-3 σπόροι στο μούρο, μεσαίου μεγέθους. Όσον αφορά τη μάζα, ο χυμός μούρων αποτελεί το 69% του βάρους, τα πυκνά μέρη του πολτού και του δέρματος - 26%, κορυφογραμμές - 3,5% και σπόροι - 1,5%. Τα σταφύλια προσκολλούνται αρκετά στη βούρτσα και αντιστέκονται στη μηχανική καταπόνηση. Η δύναμη έλξης είναι περίπου 500 γραμμάρια και η δύναμη σύνθλιψης είναι 3,5 κιλά. Το χαρακτηριστικό γευσιγνωσίας των σταφυλιών εξαρτάται από τον τόπο της ανάπτυξής του: η γεύση του ροζ κεντρικής Ασίας Taifi εκτιμάται σε 9 βαθμούς, ενώ η Κριμαία - μόνο 7,4.
Το λευκό Taifi (Taifi safet, Ak Taifi, Monty) χαρακτηρίζεται από κορυφαία χαρακτηριστικά ποικιλίας παρόμοια με το ροζ αντίστοιχο, με εξαίρεση το χρώμα των μούρων. Σε αυτόν, έχουν μόνο ένα αχνό ροζ χρώμα στην πλευρά που βλέπει στον ήλιο, ενώ το κύριο μέρος της επιφάνειας των μούρων παραμένει ανοιχτό πράσινο όταν είναι ώριμο. Λόγω της παχιάς λευκής κηρώδους επίστρωσης, τα μούρα αυτής της ποικιλίας αποκτούν ένα χρώμα παρόμοιο με την πορσελάνη.
Και οι δύο ποικιλίες συγκομίζονται σε μεγάλη ποικιλία χρήσεων. Πρώτα απ 'όλα, φυσικά, καταναλώνεται φρέσκο. Ως επιτραπέζιο σταφύλι, έχει μια εξαιρετική παρουσίαση και μια υπέροχη ελαφριά γεύση με αξέχαστες ανατολίτικες αποχρώσεις. Η άριστη φορητότητα παρέχει πολλές ευκαιρίες για την εφαρμογή του. Τα σταφύλια αποθηκεύονται επίσης καλά, συχνά μέχρι την άνοιξη, αλλά οι κορυφογραμμές μαραίνονται και τα μούρα αρχίζουν να θρυμματίζονται. Επιπλέον, το Taifi είναι καλό σε αναθεωρημένη μορφή. Εξαιρετικά κονσέρβες, μαρμελάδες, κομπόστες, μαρινάδες παρασκευάζονται από αυτό, ξηραίνονται σε σταφίδες υψηλής ποιότητας, και ακόμη και ένα πολύ ελαφρύ, πόσιμο, ευχάριστο με γεύση κρασί. Σπάνια μια ποικιλία έχει τόσες πολλές χρήσεις.
Η συγκομιδή ωριμάζει αργά. Τουλάχιστον 160-165 ημέρες περνούν από την αρχή του ανοίγματος των οφθαλμών και μέχρι την έναρξη της αφαιρούμενης ωριμότητας και το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών είναι 3100-3200 ° C. Από αυτήν την άποψη, είναι κατάλληλο για καλλιέργεια μόνο στις πιο ζεστές περιοχές με μακρά, ζεστά καλοκαίρια και μεγάλο αριθμό ηλιόλουστων ημερών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Ακόμα και στην φαινομενικά ζεστή Κριμαία, στερείται τη θερμότητα που χαρακτηρίζει τις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας. Η αντοχή στον παγετό της ποικιλίας είναι εξαιρετικά ασθενής, οι θερμοκρασίες −15 ... −18 ° С είναι κρίσιμες για αυτήν.
Το Taifi, όπως και πολλές άλλες ανατολίτικες ποικιλίες σταφυλιών, έχει σχετικά χαμηλή γονιμότητα. Μόνο ένας από τους τέσσερις ανεπτυγμένους βλαστούς αποδεικνύεται καρποφόρος, ο αριθμός των τσαμπιών ανά καρποφόρο βλαστό είναι περίπου 0,7 και για έναν ανεπτυγμένο - ακόμη και 0,1-0,2. Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι αυτές οι παράμετροι είναι σχετικές με τους αμπελώνες της Κριμαίας. Οι φυτείες της Κεντρικής Ασίας παρουσιάζουν ελαφρώς καλύτερες επιδόσεις, γι 'αυτό η απόδοση σε αυτές τις περιοχές διαφέρει σημαντικά.Εάν στην Κριμαία η παραγωγικότητα ενός εκταρίου Taifi είναι 70-80 centres ανά εκτάριο, τότε, καλλιεργείται σε ένα κλίμα που είναι πιο κατάλληλο για αυτό, η ποικιλία μπορεί να γεννήσει έως και 20 τόνους τσαμπιά από την ίδια μονάδα περιοχής. Μεμονωμένοι θάμνοι στο Ουζμπεκιστάν φέρνουν 16-20 κιλά σταφύλια. Με πολύ μεγάλη θερμή περίοδο, μπορεί να επιτευχθεί ακόμη και η συγκομιδή ενός δεύτερου παιδιού.
Αγροτεχνικά χαρακτηριστικά
Η ανάπτυξη του Taifi σε συνθήκες Κεντρικής Ασίας και σε οικιακές συνθήκες έχει σημαντικές διαφορές στην πολυπλοκότητα της φροντίδας. Συχνά, οι αμπελουργοί, κυνηγώντας εξωτικά στην αρχή, απογοητεύονται με αυτό, αν και στις περιοχές του Βόρειου Καυκάσου, της νότιας Ουκρανίας και της Μολδαβίας, υπό ορισμένες συνθήκες, μπορεί να αναπτυχθεί και να αποδώσει καρπούς ικανοποιητικά.
Η ποικιλία είναι ανεπιτήδευτη στις συνθήκες του εδάφους, στην πατρίδα της αναπτύσσεται χωρίς προβλήματα ακόμη και σε αλμυρά εδάφη, όπου άλλες ποικιλίες αισθάνονται καταπιεσμένες, ή ακόμη και πεθαίνουν εντελώς. Κατά τη φύτευση, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στα ζητήματα αύξησης του αθροίσματος των ενεργών θερμοκρασιών. Είναι καλό εάν οι θάμνοι τοποθετούνται στη νότια πλαγιά, και σε προσωπικά οικόπεδα σε μια κουλτούρα τοίχων στη νότια πλευρά του σπιτιού, το φράχτη ή το κτήριο. Αυτό θα τους προστατεύσει από τους κρύους βόρειους ανέμους και, γενικά, θα βελτιώσει το μικροκλίμα των θερμοφιλικών φυτών. Στις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας, δεν υπάρχει κακόβουλο παράσιτο σταφυλιών όπως η φυλλοξήρα, επομένως, ο πολιτισμός διαδίδεται εκεί στις δικές τους ρίζες. Αλλά στις περιοχές που έχουν μολυνθεί από το παράσιτο, η Taifi δεν μπορεί να αντισταθεί, γι 'αυτό και η φύτευση πρέπει να πραγματοποιείται με εμβολιασμένα φυτά που βασίζονται σε ανθεκτικά στη φυλλοξήρα ρίζες. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να το εμβολιάσετε σε ήδη αναπτυσσόμενους θάμνους άλλων ποικιλιών.
Στο φυσικό του κλίμα, καλλιεργείται με τη χρήση ισχυρών μη καλυμμένων σχηματισμών, με τη βοήθεια των οποίων οι έντονοι θάμνοι αποκαλύπτουν όλες τις δυνατότητές τους. Εκεί, χρησιμοποιούνται ειδικά υψηλά στηρίγματα, στα οποία τα φυτά αναπτύσσονται καλά και δίνουν άφθονη απόδοση. Στον Βόρειο Καύκασο και την Κριμαία, οι θάμνοι σταφυλιών χρειάζονται υποχρεωτικό καταφύγιο για το χειμώνα, το οποίο απαιτεί τη διαμόρφωσή τους σύμφωνα με ειδικά μη τυποποιημένα σχέδια (ανεμιστήρας πολλαπλών βραχιόνων ή κεκλιμένων κορδονιών), που διευκολύνουν την φθινοπωρινή αφαίρεση αμπέλων από την πέργκολα για επακόλουθη μόνωση . Σε αυτές τις περιοχές, δεν αρκεί να καλύψουμε τα φυτά με το έδαφος, καθώς σε αυτήν την περίπτωση υπάρχει επίσης σημαντικός θάνατος των μπουμπουκιών στην κρύα εποχή. Είναι δυνατόν να βασίζεστε σε ένα ικανοποιητικό χειμώνα μόνο όταν είναι τοποθετημένο ένα ειδικό θερμομονωτικό στρώμα, για το οποίο μπορούν να χρησιμοποιηθούν αυτοσχέδια οργανικά υλικά: άχυρο, πριονίδι, καλαμιώνες ή ξηρά πεσμένα φύλλα. Πρέπει να κατασκευαστεί ένα στρώμα στεγανοποίησης για να αποφευχθεί η υγρασία της αμπέλου με την απόψυξη και την απόσβεση των ματιών.
Οι θάμνοι ενηλίκων, λόγω των χαμηλών ποσοστών καρποφορίας των βλαστών, απαιτούν αυξημένο φορτίο κατά το κλάδεμα, ακολουθούμενο από την απομάκρυνση στείρων αμπέλων. Τα βέλη φρούτων στην ποικιλία παραμένουν μακριά, κόβοντας 10-15 μάτια. Το συνολικό φορτίο μπορεί να φτάσει τους 50-60 μπουμπούκια, ωστόσο, μετά την έναρξη της καλλιεργητικής περιόδου των σταφυλιών και τα συντρίμμια στο φυτό διατηρούν μόνο 20-25 παραγωγικούς βλαστούς. Παρά την καλή αντοχή του Taifi στην ξηρασία, αντιδρά πολύ θετικά στο πότισμα, αυξάνοντας σημαντικά το μέγεθος των τσαμπιών και των μούρων και, ως αποτέλεσμα, στην απόδοση. Αντιδρά επίσης καλά στη σίτιση με μέτριες δόσεις ορυκτών λιπασμάτων. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμανσης, τα τσαμπιά πρέπει να αποσαφηνιστούν, γεγονός που θα τους επιτρέψει να αποκτήσουν ένα κομψό χρώμα, να βελτιώσουν κάπως την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και επίσης να χρησιμεύσουν ως πρόληψη μυκητιασικών ασθενειών λόγω της καλής ανταλλαγής αέρα στη ζώνη φρούτων.
Οι κύριες ασθένειες των σταφυλιών θα πρέπει να καταπολεμηθούν ενεργά με χημικά, λόγω της ευαισθησίας της ποικιλίας σε αυτά.Οι θεραπείες κατά του ωιδίου και του οιδίου πρέπει να πραγματοποιούνται προσεκτικά και επανειλημμένα - έως 8-9 ψεκασμοί πραγματοποιούνται ανά σεζόν. Λίγες εβδομάδες πριν από την προβλεπόμενη ημερομηνία συγκομιδής, τα σταφύλια σταματούν σύμφωνα με τις οδηγίες για κάθε συγκεκριμένο μυκητοκτόνο, το οποίο θα πρέπει να υποδεικνύει τον χρόνο αναμονής. Κατά κανόνα, δεν απαιτείται προστασία από σφήκες, λόγω του μάλλον παχιού δέρματος των μούρων, το οποίο προστατεύει από έντομα, αλλά τα πουλιά το φθινόπωρο μπορούν επίσης να επιχειρήσουν ένα γλυκό μούρο, το οποίο απαιτεί κατάλληλα μέτρα.
Σε γενικές γραμμές, σε εγχώριες συνθήκες, το Taifi μπορεί να θεωρηθεί περιέργεια παρά μια πραγματικά παραγωγική ποικιλία. Στο νότο, μπορεί να βρει τη θέση του σε ερασιτεχνικές φυτεύσεις, όπου, με καλή τοποθεσία και προσεκτική φροντίδα, μπορεί να δώσει καλές αποδόσεις. Στις βιομηχανικές φυτείες, αυτή η ποικιλία εξακολουθεί να είναι κατάλληλη για το κλίμα της Κεντρικής Ασίας και όχι για το δικό μας.
