Rypäleen lajike Naisten sormet (Husayne valkoinen)
Husayne white on muinainen itämainen rypälelajike, entisessä Neuvostoliitossa, joka levisi pääasiassa Keski-Aasian tasavalloissa ja tunnetaan pääasiassa sen markkinoinnimellä - Ladies fingers. Lajike osoittautui niin suosituksi, että ajan myötä sen nimestä tuli kotinimi, ja melkein kaikkia marjojen pitkänomaisia muotoja kutsuttiin usein "naisten sormiksi".
Tämä rypäle on peräisin Länsi- ja Keski-Aasian keidasviljelmän kastelluilta alueilta. Tutkijoiden mukaan se syntyi useiden siementen kylvämisen seurauksena, jota seurasi taimien huolellinen keinotekoinen valinta useissa sukupolvissa. Ja tänään, jos kylvät itsepölytettyjä Husaynen siemeniä, saat todennäköisesti kasveja, jotka ovat hyvin samanlaisia kuin vanhempien muoto. Tämä osoittaa suuren geneettisen vakauden ja monien vuosisatojen aikana syntyneitä lajikeominaisuuksia, jotka on kirjattu DNA: han.
Tämän lajikkeen ulkonäkö Uzbekistanissa liittyy turkkilaisten heimojen saapumiseen sinne, minkä jälkeen näillä alueilla aloitettiin korkealaatuisten syötäviksi tarkoitettujen viinirypäleiden aktiivinen viljely sekä kuivattamiseen ja tiivisteiden valmistamiseen tarkoitettujen "aurinkoisten marjojen" lajikkeet. Vähitellen naisten sormet alkoivat levitä Keski-Aasian ulkopuolelle - Ala-Volgan alueelle, Pohjois-Kaukasiaan ja Transkaukasiaan, Krimille ja jopa Bulgariaan. Volgogradin ja Astrahanin alueilla sekä Stavropolin alueella se tunnetaan nimellä "Bokalny", Azerbaidžanissa ja Armeniassa nimellä "Itsaptuk", Dagestanissa - "Shah Raisin" tai "Kahrabi", Bulgariassa - "Huseyn Byalo" tai "Damski please".
Uzbekistanissa, missä sankarimme on eniten levinnyt, erotetaan joukko sen klonaalisia lajikkeita, jotka eroavat marjan muodosta: Husaine Kelim Barmak, H. Lunda, H. Murchamion, H. Kalta ja H. Begizi. Nämä vaihtelut ovat kuitenkin hyvin mielivaltaisia, koska viinirypäleet voivat poiketa samasta kasvista ja jopa kimpuista. Itse asiassa klassinen "hyvät sormet" on Husaine Kelim Barmak, kun taas muut rypäleen kloonit eroavat lyhyemmästä marjan pituudesta.
Tällä hetkellä lajikkeen käytössä on tuhansia hehtaareja, lähinnä Keski-Aasian tasavalloissa, joissa sopivan ilmaston ansiosta se näyttää parhaat ominaisuudet. Sitä arvostetaan sen erinomaisesta ulkonäöstä ja hedelmien mausta, erinomaisesta kuljetettavuudesta, minkä ansiosta sitä voidaan kuljettaa tuhansia kilometrejä menettämättä myyntikelpoista muotoa, sekä itäisten lajikkeiden hyvästä plastisuudesta, mikä antaa sille mahdollisuuden sopeutua tyydyttävästi uusia alueita.
Agrobiologiset ominaisuudet
Pensaat ovat melko voimakkaita. Nuorilla lehdillä on vaalea karmiininpunainen sävy, toisella puolella vaalea hämähäkinverkon murros ja toisella puolella harjas. Muodostuneet lehdet ovat ohuita ja kaarevia kohotetuilla reunoilla, väriltään kellertävänvihreitä ja valossa pohjalla punertavat, keskikokoiset tai suuret (16-20 × 12-19 cm), suonet, pyöristetyt tai hieman pitkänomaiset, kolme - ja viiden lohkoisen, leikatun väliaineen. Viinirypäleenlehden pinta on sileä, takapuoli on peitetty harjas-hämähäkinverkolla, jolla on heikko tai keskitasoinen voimakkuus. Yläpuoliset leikkaukset ovat syviä, voivat olla joko avoimia, lyranmuotoisia, pyöristetyllä tai terävällä pohjalla tai suljettuja kapealla elliptisellä aukolla. Alemmat lovet ovat pieniä, V-muotoisia tai tuskin ääriviivaisia, joskus kokonaan puuttuvia. Petiolate lovi on avoin, laaja holvattu tai lansetti, jossa on tasainen tai terävä pohja. Varsi on kalju, vihreää ja keskellä vaaleanpunainen laastari, jonka pituus on lyhyempi kuin lehden keskisuoni. Lehtiterän reunaa pitävät hampaat ovat kooltaan heterogeenisiä, kolmiomaisia tai sahamaisia, kaarevat reunat ja pyöristetyt kärjet.Lajikkeen kukat ovat biseksuaaleja, joilla on erinomainen kyky pölyttää omalla siitepölyllä, eikä tästä syystä ole taipumusta herneeseen tai rypän liialliseen löystymiseen. Naisten sormien nuoret versot ovat vihreitä, sisäelimet ovat väriltään useita sävyjä tummempia kuin solmujen sijainnit. Kypsä viiniköynnös muuttaa värin ruskeaksi tai vaaleanruskeaksi. Yhden vuoden kasvu kypsyy, tosin suhteellisen myöhään, mutta silti melko hyvin (75-80%). Pohjois-Kaukasuksen Mustanmeren rannikolla, jossa on lievä subtrooppinen ilmasto, viiniköynnökset kypsyvät 100-prosenttisesti. Rypäleenlehtien syksyn väri ennen lehtien putoamista on sitruunankeltainen.
Kaikkien Husayne-valkoisten lajikkeiden rypyt voivat kasvaa hyvin suuriksi: 18-50 cm pitkiksi, 25 cm leveiksi Harjojen enimmäispaino on yli kilogramma, mutta keskimääräinen indikaattori vaihtelee 300-500 grammaa. Ne ovat muodoltaan kartiomaisia tai haarautuneita, tiheydeltään kohtalaisen löysät. Harjanteet ovat hyvin hauraita, ruohoisia, vaaleanvihreitä. Marjojen varret ovat 6-8 mm pitkiä, ohuita, suhteellisen voimakkaasti rypäleiden kanssa. Marjat ovat vaikuttavan kokoisia ja erittäin houkuttelevia - niiden pituus on 50 mm ja halkaisija 15-25 mm. Useimmilla naisten sormien lajikkeilla on pitkänomainen tai sylinterimäinen marja, jotkut ovat soikeita tai jopa soikeita. Rypäleiden väri muuttuu kypsyessään vihreästä keltaisesta kellertävän vaaleanpunaiseksi ja sitten vaaleanpunaiseksi pitkään pysyessä pensaissa irrotettavan kypsyyden alkamisen jälkeen. 100 viinirypäleen keskimääräinen paino on 400-700 grammaa.
Lajikkeen liha on lempeä, mehukas-mehevä, hieman rapeita, makea maku, harmoninen ja hieman virkistävä hapan varhaisen sadonkorjuun yhteydessä. Mehu on väritön, sisältää kohtuullisen määrän sokereita - 17-18 g / 100 kuutiometriä. cm, melko alhainen titrattu happamuus - 4-5 g / kuutiometri dm. Pitkällä kasvukaudella ja viiniköynnöksen sadon ikääntymisellä sokeripitoisuus voi nousta 23-25%: iin ja happamuus voi laskea täysin merkityksettömiin indikaattoreihin. Viinirypäleiden kuori on ohut, mutta samalla melko vahva, joustava, helppo pureskella ja erottaa massasta, ulkopinta on peitetty kevyellä luumujen kukinnalla. Luut ovat suuria (7,5 × 4,5 mm), ruskeita, pitkänomaisia, soikeita, pitkällä nokalla ja yläosassa epäsymmetrisiä. Siementen lukumäärä on kaksi tai kolme, joskus jopa viisi, mikä pilaa hieman makuelämyksen syömisen yhteydessä. Samalla maistelupisteet ovat melko korkeat - 8,5 pistettä, ulkonäön arviot ovat vielä korkeammat - 9 tai enemmän pistettä. Nippun yleinen koostumus on seuraava: mehu - 74-75%, massan tiheät osat - 13-14%, harjanteet - 3-4%.
Satoa käytetään pääasiassa tuoreeksi kulutukseksi. Keski-Aasian tasavaltojen paikallinen väestö arvostaa suuresti "hyvät sormet", joiden yhteydessä merkittävä osa tuotannosta kulutetaan paikallisesti. Nippuilla on erittäin tehokas ulkonäkö, ja ne ovat perustellusti yksi "aurinkomarjojen" houkuttelevimmista lajikkeista, sillä markkinoilla on suuri kysyntä. Tästä lajikkeesta viedään paljon rypäleitä, mikä helpottuu hedelmien hyvällä kuljetettavuudella, erinomaisella esittelyllä ja maulla. Se on huonosti sopeutunut pitkäaikaiseen varastointiin, ja jopa ihanteellisissa olosuhteissa sitä varastoidaan harvoin edes tammikuuhun asti. Osa rypäleistä käytetään raaka-aineena rusinoiden kuivaamiseen. Monista rusinalajikkeista "Husayki" on yksi suurimmista, sillä on kaunis soikea muoto, vaaleanruskea väri ja melko tiheä iho, mutta gastronomisten tietojen mukaan se on huonompi kuin muiden lajikkeiden kuivatut hedelmät, joissa on enemmän sokeria marjojen pitoisuus. Harvinaisissa tapauksissa viini valmistetaan Husayne-valkoisesta, joka kuitenkin osoittautuu huonolaatuiseksi, heikosti alkoholipitoiseksi, maun ja aromin suhteen ilmeettömäksi ja lisäksi epävakaaksi, minkä vuoksi siihen kohdistuu usein sairauksia ikääntymisen aikana. Väkevöidyt viinimateriaalit saadaan siitä jonkin verran paremmin, mutta niitä ei käytetä puhtaassa muodossaan, vaan vain sekoituksissa parempilaatuisten juomien kanssa.
Kypsyminen tapahtuu keskipitkällä aikavälillä.Uzbekistanissa orastumispäivästä sadonkorjuun alkuun kuluu 125–135 päivää. Vaadittu aktiivisten lämpötilojen summa on 2850-2950 ° C. Indikaattorit ovat melko vaatimattomia Keski-Aasian viinirypäleille, joiden yhteydessä naisten sormet osoittavat kasvun, kehityksen ja hedelmien mahdollisuudet hieman pohjoiseen historiallisista kasvupaikoista. Tässä tapauksessa on tarpeen ottaa huomioon kasvien alhainen pakkasenkestävyys ja ryhtyä toimenpiteisiin viiniköynnösten suojaamiseksi kylmältä talvella. Jo lämpötilassa -18 ° C 50-60% talvehtivista silmistä kuolee ja -20 ° C: ssa munuaiset kuolevat kokonaan.
Rypäleiden saanto on pääsääntöisesti miellyttävä, mutta korkean tason saavuttamiseksi tarvitaan erityinen lähestymistapa lajikkeeseen. Tosiasia on, että se erottuu pienestä osasta silmuista syntyneitä versoja, kehittyneiden viiniköynnösten heikosta hedelmällisyydestä ja pienestä joukosta hedelmällisten versojen klustereita. Joten pensaissa 30-60% silmuista ei herää vuosittain, vain kolmasosa heränneistä on hedelmällisiä, ja useampi kuin yksi nippu löytyy harvoin tuottavista viiniköynnöksistä. Odotetuista tai korvaavista silmuista muodostuneet versot ovat enimmäkseen steriilejä. Tästä huolimatta ammattitaitoiset viininviljelijät saavuttavat kohtuullisen sadon, joka on vähintään 100 sentneriä hehtaarilta. Optimaalisissa ilmasto-olosuhteissa ja hyvässä hoidossa parhaista pensaista saadaan jopa 60 kiloa rypäleitä, ja siksi kotimaassaan lajiketta pidetään yhtenä tuottavimmista.
Kypsymisen jälkeen sato voi edelleen roikkua pensaissa, mutta jauheherkkyyden suuren alttiuden vuoksi tämä on melko riskialtista. Voimakkaiden syksyn sateiden aikana viiniköynnöksessä jäljellä oleva sato voi homehtua. Lisäksi joillakin alueilla naisten sormien marjoja vaurioittaa lehtirulla, joka vaatii myös jonkin verran huomiota. Suurimmaksi osaksi Husayne-valkoista kasvatetaan kastelluilla alueilla, jotta maaperä ei altistu äkillisille kosteuden muutoksille eikä rypäleet halkeile kypsymisen aikana. Kuitenkin sademetsäalueilla kuivuuden muutos ja runsas sateet voivat tehdä ongelmasta kiireellisen.
Agrotekniset ominaisuudet
Lajikkeen viljely riittävän sadon saamiseksi edellyttää viljelijältä korkeaa lukutaitoa, tietämystä sen erityispiirteistä ja kykyä reagoida nopeasti viljelyn aikana mahdollisesti esiintyviin ongelmiin. Sankarimme oli historiallisesti pilaantunut kasvun kasvukulttuurista, minkä vuoksi hänestä tuli vaativa korkea lämmöntuotto, korkea maaperän hedelmällisyys ja hyvä kosteuden saanti. Sen kuivuskestävyys on vähäinen, ja kastelemattomilla alueilla kuivassa ilmastossa sen tuottavuus on alhainen kehittyneiden versojen katastrofaalisen alhaisen hedelmällisyyden vuoksi. Hän reagoi samalla tavalla muihin vakaviin puutteisiin maataloustekniikassa. Kylmät rinteet ja alangot, alueet, joissa on korkea pohjavesi, kosteat ja kosteikot, epäasianmukaisesta kastelusta johtuvat suolaliuokset ovat täysin sopimattomia viinitarhan sijoittamiseen. Jos maaperässä on vähän ravintoaineita, ennen istutusta on täytettävä istutuskuopat runsaasti orgaanisilla ja mineraalilannoitteilla ja sitten rypäleiden säännöllinen ruokinta.
Lajike on epävakaa filokseralle, mikä ei ole ongelma Keski-Aasiassa, mutta sillä voi olla kohtalokkaita seurauksia itsejuurikkaille kasveille, jos ne istutetaan alueille, jotka ovat saaneet tämän maaperän tuholaisen. Näissä paikoissa "hyvät sormet" on levitettävä taimilla, jotka on oksastettu filoksera-vastustuskykyisiin juuriin. Husayne antaa parhaat saannot isoille pensaille, joilla on vahva luuranko ja suuri monivuotisen puun tarjonta, mikä vaatii huomattavan määrän tilaa.Pienissä kokoonpanoissa sato laskee voimakkaasti. Tältä osin rypäleen pensaita on istutettava melko harvoin, ruokinta-alueen tulisi olla vähintään 5-6 neliömetriä. metriä, ja holkin hallintajärjestelmä on mieluiten valittu peittämättömäksi ja korkeatasoiseksi. Viljely ilman suojaa talveksi on kuitenkin mahdollista vain hyvin rajallisessa luettelossa alueista, joilla on erittäin leuto talvi, ja siksi päämuodostus useimmissa kasvupaikoissa on suuri monivarsipuhallin. Ne pitävät viiniköynnökset pakkaselta kylmänä vuodenaikana poistamalla ne ristikosta ja hautaamalla ne maahan, mutta parhaat tulokset munuaisten säilyttämisessä saadaan eristämällä erityisillä orgaanista alkuperää olevilla materiaaleilla - olki, ruoko, haketta jne., jotta talvehtivat versot pysyvät kuivina eivätkä niiden silmät oksennu.
Hedelmöityminen tapahtuu melko myöhään - ensimmäiset klusterit ilmestyvät kolmannella tai neljännellä vuodella, ja täysimittaiset sadot alkavat viidennestä tai kuudennesta kaudesta. Hedelmäholkkien kuormituksen säätöjärjestelmä on hyvin tarkka ja vaatii erityistä hoitoa. "Ladies fingers" on klassinen itämainen rypäle, jossa alhainen hedelmällisyys tasoittuu huomattavalla määrällä silmuja, jotka ovat jääneet karsinnan aikana ja kehittäneet niistä sitten versoja. Alueilla, jotka eivät ole tavanomaisia lajikkeen kasvattamiseksi, tilannetta pahentaa se, että suurin osa silmuista ei herää talven jälkeen. Tämä pakottaa viljelijät suorittamaan hyvin pitkän karsinnan, jättäen 12-16 silmää hedelmänuoliin, ja yleensä kuormittamaan kasvit 60-70 silmuilla. Hedelmättömät versot poistetaan myöhempien rikkoutumisten aikana, ja niiden kanssa heikot tuottavat viiniköynnökset, "tupla", "tees"
Lajike on erittäin herkkä sienitauteille. Husayne-valkoiseen vaikuttaa erityisen voimakkaasti jauhe - jauhajauho, kun taas se häiritsee viinitarhassa hometta kohtuullisessa määrin. Joillakin alueilla, etenkin kosteassa subtrooppisessa ilmastossa, toinen rypäletauti, antraknoosi, osoittautuu haitalliseksi. Nämä olosuhteet edellyttävät täysimittaista integroitua kasvinsuojelujärjestelmää, jossa korostetaan erityisesti jauhemaisen hometta. On myös torjuttava tuholaisia, erityisesti rypälelehtimadoiden ja jauhelohkareiden määrän vähentämiseksi tarvitaan toimenpiteitä.
Yleisesti ottaen, jos haluat kasvattaa "Ladies Fingers" -sarjaa, sinun on tiedettävä, että tämä on äärimmäisen vaikea viljellä, vaativa ja hemmoteltu lajike, joka tuntuu parhaimmalta mutkattomassa eteläisessä ilmastossa, jossa on leuto talvi ja kastelu. Kun viljely etenee pohjoiseen, lajikkeen kasvukausi pidentyy, sokerin kertyminen vähenee ja maku ja ulkonäkö heikkenevät jonkin verran. Jopa Krimillä, Pohjois-Kaukasuksella ja Etelä-Ukrainassa on suositeltavaa viljellä sitä seinälle kiinnitettynä, kylmiltä pohjoistuulilta suojattuna, jotta se olisi ainakin hieman, mutta tuo mikroklima rypäleen pensaan alueelle lähempänä Keski-Aasian aluetta.
