Variété de cerise Shpanka (duc)
Shpanka est une variété de cerises mûres précocement de sélection nationale, obtenue en Ukraine. Plus précisément, il s'agit d'un hybride cerise-cerise (duc). Chez nous, Shpunk se retrouve partout, notamment dans les jardins amateurs. En dehors des frontières de son pays, ce duc a gagné la plus grande popularité en Moldavie et en Russie.
Les arbres sont vigoureux (jusqu'à 6 m de haut), puissants, ressemblant à des arbres, avec une grande couronne sphérique moyennement épaisse. Les branches ne sont pas collantes, elles s'étendent du tronc selon un angle obtus. En raison de la fragilité de la fixation des branches, des fractures de la couronne peuvent parfois survenir. La fructification est concentrée sur les branches du bouquet, ainsi que sur les excroissances annuelles.
Les feuilles sont de taille moyenne, avec un bord dentelé, pointu vers le haut, peintes en vert foncé. Limbe avec nervation pennée. Les pétioles sont de longueur et d'épaisseur moyennes, de couleur rose.
Les fruits de la cerise Shpanka sont gros (poids moyen 4 à 5 grammes), avec une rainure faiblement prononcée, une forme aplatie-arrondie. La peau est brillante, les fruits mûrs ont une couleur marron bordeaux. La pulpe est juteuse, jaune clair, aigre-douce (avec une prédominance de douceur). Le jus est transparent, légèrement coloré. La pierre est petite, arrondie; dans les baies mûres, elle se sépare facilement de la pulpe.
La transportabilité des fruits est faible. Les baies sont souvent utilisées fraîches, ainsi qu'en cuisine comme additif à divers plats. Il peut être utilisé pour le séchage, la congélation, la conservation et la transformation (confitures, vins, compotes, conserves).
Les fruits mûrissent de fin juin à début juillet. La maturation n'est pas simultanée. Les baies mûres ne sont pas très fermement maintenues sur l'arbre, elles s'effritent donc partiellement. Cet hybride se caractérise par une fructification semblable à celle des cerises: les fruits pendent sur les branches avec des guirlandes ou sur toute la longueur des pousses annuelles.
Le niveau de maturité précoce de la cerise Shpunk est moyen: les premiers fruits dans une quantité insignifiante d'arbres portent la 5e à la 6e année après la plantation. Avec chaque année suivante, le niveau de productivité de la variété augmente en douceur. La fructification est régulière, les récoltes d'arbres matures sont abondantes. Les arbres atteignent des indicateurs de rendement maximum à partir de 15 ans - jusqu'à 50 kg / der.
La variété est reconnue comme auto-fertile, mais le niveau d'auto-fertilité est très faible - pas plus de 5-10%. Pour augmenter les rendements, de nombreuses variétés de cerises sont utilisées comme pollinisateurs. Les cerises sont reconnues comme de bons pollinisateurs: Griot Ukrainian et Griot Ostheim.
Le niveau de résistance à l'hiver de l'hybride est élevé: les arbres tolèrent bien les gelées jusqu'à moins 35 ° C. La variété résiste à la sécheresse. La résistance à la coccomycose est relativement élevée.
Il est à noter que cette cerise est en demande dans les travaux de sélection. Les variétés suivantes sont connues: Shpanka nain, Shpanka précoce, Shpanka à gros fruits, les dernières réalisations de sélection sont Shpanka Bryansk et Shpanka Donetsk.
Malgré le caractère sans prétention de la variété, il est extrêmement important de choisir des sols légers et fertiles pour elle. Lors de la culture sur des sols lourds et pauvres en nutriments, des brûlures et des lésions des gencives peuvent survenir sur les troncs et les branches.
Sur notre site, pousse la cerise Shpanka, déjà vieille (plus de 10 ans). Le rendement est presque toujours moyen. Cependant, les troncs sont fins, longs et il peut être difficile d'atteindre les baies. Les fruits eux-mêmes sont aigres. Si vous en faites des blancs pour l'hiver, il est préférable de les combiner. La confiture de cette cerise n'a pas d'arôme et vous devez mettre plus de sucre dans la compote que d'habitude.Les enfants adorent s'en régaler, la majeure partie de la récolte va aux oiseaux. Vous pouvez le planter pour changer et étant donné que Shpanka est sans prétention et résistante à nos gelées dans la région de la Terre noire.
Merci d'avoir écrit, nous avons une récolte pour la première fois cette année. Planté en 4 ans. J'ai décidé de faire des compotes, j'ai beaucoup lu sur Internet, j'ai décidé de mettre 250 grammes de sucre. J'espère que cela ne suffira pas. C'est juste qu'hier l'un des 3 arbres est tombé en panne et nous avons dû agir rapidement. Il s'est avéré 12 trois livrées, elle n'a pas épargné la fessée, 900 grammes par boîte, les enfants adorent saturés. Je l'ai fait à partir de cette espèce pour la première fois. Après vos retours, je suis inquiet d'avoir mis un peu de sucre.
Vous pouvez toujours ajouter du sucre. Faites des boulettes avec Spanky pour les enfants. Le seul inconvénient est que l'os ne se sépare pas, mais je pense que les enfants peuvent le gérer. Je n’ai pas explosé en tant qu’enfant.
Avec Shpanka, le plat le plus délicieux est les boulettes, il vous suffit de les faire bouillir, pas de les cuire à la vapeur. À l'intérieur, ajoutez 0,5 à 1 c. Sahara. Des boulettes très juteuses sont obtenues. Naturellement, ils mangent avec de la crème sure. Les boulettes sont plus savoureuses uniquement avec des fraises des bois. Il est conseillé de manger fraîchement préparé, chaud, chaud ... Une fois refroidis, tout le charme s'en va, même si rien de trop.