Planter de l'ail d'hiver
La plupart des résidents d'été cultivent de l'ail sur leur terrain. Cette culture végétale a trouvé une application non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. En ajoutant de l'ail comme assaisonnement parfumé aux aliments, vous améliorez non seulement son goût, mais également la santé de tout le corps.
Propriétés utiles de l'ail
L'ail contient des composés soufrés uniques, des composants volatils actifs - des phytoncides, toute une gamme de vitamines et de minéraux, des antioxydants, des huiles essentielles, des fibres alimentaires, des acides organiques et d'autres phytonutriments biologiquement actifs. En médecine traditionnelle, de nombreuses affections sont traitées à l'ail: infections respiratoires aiguës, infections virales respiratoires aiguës, invasions helminthiques, athérosclérose, flatulences, dysbiose, insomnie, névroses, maladies fongiques, herpès, bronchite, plaies purulentes, acné, alopécie, pneumonie.
Même le philosophe et mathématicien grec ancien Pythagore appelait l'ail «le roi des épices». Il est ajouté à de nombreux plats chauds, bortsch, soupes, rôtis, viandes hachées, ragoûts, salades. Les bulbes épicés soulignent le goût des champignons, du gibier, de la volaille, de la viande, des fromages, des saucisses, du bacon, des légumes. Dans la plupart des cuisines du monde, l'ail occupe à juste titre une position de leader parmi les épices chaudes aromatiques.
Différence entre l'ail d'hiver et de printemps
Il existe des variétés d'ail d'hiver et de printemps. La différence entre eux est que la première espèce est plantée avant l'hiver et la seconde - au début du printemps. Les variétés d'hiver sont des tireurs (pendant la saison de croissance, ils lancent une flèche avec des inflorescences sur lesquelles mûrissent les bulbes à air, utilisés comme matériel de plantation) et non tirés. Les variétés de printemps ne tirent pas.
Le rendement de l'ail d'hiver est légèrement supérieur à celui de l'ail de printemps. Le nombre de clous de girofle dans le bulbe est moindre, mais leur taille est beaucoup plus grande. Les grosses têtes juteuses d'ail d'hiver sont bien mûres au milieu de l'été. La récolte est le plus souvent récoltée en juillet. L'ail de printemps mûrit vers la fin de l'été. Le seul inconvénient de l'ail d'hiver, selon la plupart des jardiniers, est sa qualité de conservation. L'ail ne peut être conservé sans pertes que jusqu'au nouvel an, tandis que les variétés printanières ne se dessèchent pas et ne se détériorent qu'au début de l'été.
Choisir un site pour planter de l'ail
Les lits d'ail doivent être installés dans un endroit bien réchauffé par les rayons du soleil sans ombrage. Vous ne pouvez pas planter une culture dans les basses terres et les endroits où l'eau de fonte s'accumule. Les zones où les eaux souterraines sont proches de la surface de la terre ne conviennent pas non plus à l'ail, car les bulbes dans de tels endroits pourrissent tout simplement. Le sol pour l'ail doit être très fertile, bien structuré et avoir une acidité neutre. Si le terrain de votre site est acide, vous devez prendre des mesures pour l'alcaliniser en ajoutant de la farine de dolomite, des peluches de chaux ou de la cendre de bois.
Les meilleurs précurseurs de l'ail
L'ail réagit bien aux sols assaisonnés avec du fumier frais sous la culture précédente, par exemple sous des plantes de la famille des citrouilles - concombre, courgette, citrouille. Les engrais verts, les légumineuses, le chou précoce et les pommes de terre sont également considérés comme des précurseurs acceptables. Il n'est pas souhaitable de semer l'ail après les oignons (il peut être remis à sa place d'origine après 4 à 5 ans), car ils ont également des maladies et des ravageurs courants. Après les légumes-feuilles et les carottes, l'ail ne vaut pas non plus la peine d'être planté.
Préparer les lits
Les plates-bandes doivent être déterrées après la récolte de la récolte précédente et remplies de matière organique et de minéraux de haute qualité, auxquels l'ail est très sensible. Le fumier frais pour l'ail ne doit pas être appliqué, car ce type d'engrais ralentit considérablement la croissance des bulbes et peut entraîner leur pourriture.
Sous l'ail, de l'humus (fumier bien décomposé), de la tourbe à acidité neutre et du compost mûri sont placés dans le sol. Des engrais minéraux, ajoutez du phosphore-potassium (potassium, magnésium, sel de potassium, superphosphate, farine d'os). Le bois et les cendres végétales sont également considérés comme une source précieuse de phosphore, de potassium et de calcium.Les lits préparés doivent être percés en formant des sillons à une distance de 20 cm les uns des autres.
Procédure de plantation d'ail d'hiver
L'ail doit être semé de manière à ce qu'il reste 30 à 40 jours avant le début des gelées du sol. Pendant cette période, les clous de girofle ont le temps de s'enraciner qualitativement, mais ne germent pas pour hiberner avec un système racinaire puissant. Dans la voie du milieu, l'ail est planté de fin septembre à fin octobre. Assurez-vous de tenir compte des conditions météorologiques de l'automne en cours et des prévisions à long terme des météorologues.
Seules les grosses têtes avec des enveloppes tégumentaires intactes conviennent à la plantation. Au moindre signe de maladie (taches, bosses, pourriture) ou de dommages mécaniques, le matériel de plantation est rejeté. Il est conseillé de désinfecter les clous de girofle avant de les planter en les trempant pendant 15 minutes dans une solution de permanganate de potassium à faible teneur en acide (permanganate de potassium) ou une solution à faible teneur en sel (une cuillère à soupe de chlorure de sodium par litre d'eau pure).
La profondeur de plantation est de 5 à 7 cm. À moins de profondeur, les gousses d'ail d'hiver risquent de geler lors de fortes gelées et d'hivers sans neige. La distance dans la rangée entre les clous de girofle est d'environ 10 cm (c'est l'espace qui permet aux plantes de pousser de manière organique sans interférer les unes avec les autres). Il est plus pratique de faire des trous à l'aide d'un bâton avec un limiteur. Un clou de girofle est posé dans chaque trou, puis recouvert de terre. L'arrosage des lits est nécessaire si le sol est sec.
Pailler les lits
Après la plantation, les plates-bandes doivent être paillées. Une couche de paillis de 10 centimètres empêchera le matériel de plantation de geler pendant un hiver rigoureux et, après la décomposition, remplira le sol de nutriments supplémentaires pour les plantes. Le meilleur matériau de couverture est considéré comme l'humus, le compost, la paille, la grande sciure de bois.
Si dans votre région la température hivernale descend souvent en dessous de moins 10 ° C, il est préférable de faire une isolation supplémentaire des lits à l'aide de paillis grossier, car il est conseillé d'utiliser des branches d'épinette ou de pin, de grandes branches coupées dans des arbres. La deuxième couche isolera non seulement le sol, mais contribuera également au retard dans les lits de neige, qui, après le dégel printanier, saturera le sol avec une humidité précieuse. Immédiatement après la fonte des neiges au début du printemps, la couche supérieure de paillis est enlevée.
En observant les techniques agrotechniques de base pour la culture de l'ail, vous pouvez obtenir une excellente récolte et profiter des grosses têtes juteuses d'ail d'hiver l'été prochain, en l'utilisant pour la nourriture et les préparations été-automne pour l'hiver (salage, marinage). Bonne récolte!
La chose la plus importante dans la plantation d'ail d'hiver est de n'utiliser que des têtes saines afin qu'il n'y ait pas un seul signe de maladie. Si vous le manquez, vous pouvez dire au revoir à la majeure partie de la récolte. Il est également conseillé de graver la tête avec des agents fongicides - Maxim ou Fundazol avant la plantation. Comme je l'ai remarqué, l'ail n'a pas peur des petites gelées jusqu'à -3 degrés, rien n'arrive à ses pousses. Mais il est conseillé de planter à l'automne pour qu'il ne prenne racine qu'avant le gel, mais ne germe pas. Ensuite, il n'a pas peur du gel. Il est également conseillé d'ajouter un peu de superphosphate dans le trou lors de la plantation.
A la datcha, j'ai beaucoup expérimenté la plantation d'ail à l'automne, je suis même allé jusqu'à planter un ail chinois acheté dans un magasin à titre expérimental. Le poids moyen d'un clou de girofle était de 10 g. Son principal atout à planter est très tardif - il se lève très rapidement et pour la première fois laissé en hiver avec 10 cm de feuilles. Mais le plus intéressant, c'est qu'environ 80% n'étaient pas gelés.Il a mûri à la fin du mois de juin, il y avait essentiellement des dents à une dent jusqu'à 20 g, que j'ai également plantées l'année suivante. Et qu'en pensez-vous, des têtes de 130 g en ont poussé, et c'est juste un poids énorme pour l'ail. Maintenant, en parallèle, je cultive à la fois un ail à une dent et un gros ail à partir d'une dent. Beaucoup de gens m'ont dit que l'ail chinois deviendrait petit, je crois, mais la première année, la deuxième année, il devient tout simplement gigantesque.
C'est dommage qu'il n'y ait pas de chimie qui lutterait contre la pourriture blanche de l'ail, et c'est la maladie la plus dangereuse et la plus répandue. S'il y a des différends dans votre pays, alors tout - adieu la récolte. Cependant, il peut être obtenu. J'ai essayé de nombreuses vinaigrettes à l'ail, mais elles n'ont guère aidé à planter à l'automne. L'ail pourrissait de toute façon. Pour moi, j'ai tiré des conclusions: il est nécessaire de planter des variétés à maturation précoce à l'automne. Ils ont le temps de mûrir avant la propagation massive de la maladie. Ou plantez de l'ail comme au printemps au printemps. Il est moins sensible à cette maladie et n'a pas non plus le temps de tomber malade en une saison. C'est un conseil à ceux qui ont des problèmes de croissance, qui ne les ont pas, puis grandissent comme écrit dans l'article.
Vous ne pouvez pas planter de l'ail d'hiver dans une plaine, j'en ai été convaincu par ma propre expérience. Au printemps, les eaux souterraines ont augmenté et une croûte de glace s'est formée. Les pousses sont devenues jaunes, la croissance a ralenti. En conséquence, ils n'ont pas eu de récolte. Lors de la plantation dans le sol, j'apporte de l'humus et de la cendre, et du paillis avec de la sciure de bois sur le dessus. Au printemps, lorsque les pousses apparaissent, j'arrose le jardin de sel et je l'arrose abondamment pour que le sel soit absorbé. Après ce traitement, les plumes ne jauniront pas et ne sècheront pas. Quand l'ail commence à lancer des flèches, je les coupe.
L'automne cette année est chaud, les pousses ont déjà fait leur chemin, il faudra donc la recouvrir de paille pour ne pas geler. Je nettoie par temps sec, stocke dans une boîte en carton dans un endroit frais.