Sorta krušaka Bere Bosc
Beurre Bosc je stara sorta krušaka uzgajanih u Francuskoj s plodovima jesenskog razdoblja dozrijevanja. Uzgojeno krajem 18. stoljeća u blizini Apremonta (Francuska) sjetvom sjemena nepoznatog porijekla. Sorta je dobila ime po francuskom pomologu Boscu. Njegova su druga imena Bere, Bere Apremon, Bere Alexander, Boca. U mnogim zemljama svijeta Bere Bosk prepoznat je kao lider u rasprostranjenosti među poznatim jesenskim sortama krušaka. Od 1947. godine bio je na državnom testu. Zonirano u Rusiji (podnožje i središnja zona Stavropoljskog teritorija, podnožje i zona Crnog mora Krasnodarskog teritorija, Krim, zakavkaske republike: Adygea, Dagestan, Kabardino-Balkarian, North Osetian, Ingush, Karachay-Cherkess and Chechen), Armenija, Gruzija, Moldavija, Ukrajina (Karpatska regija, Pridnjestrovlje, planinski dio Zakarpatja) i republike Srednje Azije.
Stabla su snažna, s bujnim stopama rasta u mladoj dobi; pod dobrim uvjetima uzgoja uvijek dosegnu vrlo velike veličine. Krošnja, formirana od dugih zglobnih grana, oblikovana je rijetkog, asimetričnog, visoko piramidalnog oblika; s godinama raste do impresivne veličine poprimajući pomalo rašireni široki piramidalni oblik. Plodovi se vezuju ringletima i kopljima.
Izdanci su gusti, sivosmeđi. Leća je malih dimenzija, često se nalazi. Bubrezi su stisnuti. Listovi su veliki, jajoliki, debeli, s izduženim vrhovima i čvrstim rubovima. Oštrica glatke površine, tamnozelene boje. Peteljke su kratke (duljina - od 0,7 do 1,5 cm). Cvjetovi su veliki, širom otvoreni, s duguljasto ovalnim laticama, otporni na hladnoću; rubovi latica su valoviti, šuplji; u cvatovima ima do 10 - 20 cvjetova. Stupci tučaka kraći su od prašnika. Cvjetanje se događa kasnije, čime se izbjegavaju proljetni mrazovi.
Plodovi kruške Bere Bosk natprosječno su krupni, veliki (prosječna težina je 180 g, ali može varirati od 150 do 250 g). Iako se oblik ploda često razlikuje čak i unutar istog stabla, najčešće su plodovi u obliku boce ili izduženi kruškasti. Kožica je tanka, blago hrapava, žućkastosmeđe boje, potpuno prekrivena hrđavim mrljama; u razdoblju sazrijevanja plodovi dobivaju zlatnožutu (brončanu) boju karakterističnu za sortu. Pedunci su debeli, dugi, zakrivljeni u obliku. Lijevak je praktički odsutan. Čaška je otvorena, s uskim, ravnim udubljenjem s blago preklopljenim zidovima. Gnijezdo sjemena je gornje, veliko, lukovica. Sjeme je male veličine, široko, u obliku vrča, dobro izvedeno, tamne boje.
Pulpa je snježnobijela ili lagano kremaste nijanse, masne konzistencije, nježna, topljiva, vrlo sočna, izvrsnog desertnog slatkastog okusa, okusa badema i začina. Ocjena okusa okusa sorte na skali od 5 stupnjeva iznosi 4,4 - 4,8 bodova. Po kemijskom sastavu plodovi sadrže: suhe topive tvari (14,7%), količinu šećera (9,0%), titrabilne kiseline (0,2%), askorbinsku kiselinu (4,6 mg / 100 g), P-aktivne kateheine (42,3 mg / 100 g pr. Tež.). Plodovi ove sorte uglavnom se konzumiraju svježi, ali u slučaju dugotrajnog čuvanja u hladnjaku, kruške imaju pogoršanje okusa: pulpa gubi sočnost, postajući suha, tvrda, hrskava.
Razdoblje zrelosti plodova koje se mogu ukloniti započinje u prvoj polovici rujna (obično od 5. do 15. dana). Kruške se vežu u parovima ili tri, kad sazru, čvrsto se drže na granama i ne mrve se ni pod nepovoljnim uvjetima (na primjer, uz jake udare vjetra). Često se uočava i ne-simultano sazrijevanje plodova. Potrošačko razdoblje započinje 15 do 20 dana nakon preuzimanja. Prevozivost sorte je dobra. Kvaliteta čuvanja plodova relativno je niska - oko 1 mjesec (25 - 30 dana, do najviše 40).
Rani postotak plodnosti kruške Bere Bosk je nizak: drveće ulazi u sezonu ploda 6 - 7 godina nakon sadnje u vrtu. Prinos je prilično visok: u uvjetima središnjeg dijela Kubana stabla stara 16-19 godina daju u prosjeku 80-100 c / ha, a u uvjetima jugoistočne podzone predgorja, 24- Stabla stara 29 godina daju do 160-180 c / ha.
Zimska čvrstoća sorte općenito se ocjenjuje prilično niskom. Razina zimske čvrstoće nije dovoljna čak ni za Krasnodarski teritorij, osim crnomorske obale i predgorja. Prema L.P. Simirenko, izuzetno je niska u uvjetima Krima: u ozbiljnim zimama drveće se ovdje smrzava do samog korijena (posebno mladog) ili prima ozbiljnu štetu (za 3-4 boda). To je bio slučaj u zimu 1985. - 1986., kada se temperatura zraka spustila na minus 28 - 30 ° C. Također, prema rezultatima dugogodišnjih promatranja K.K. Dushutina je priznao da se u uvjetima Moldavije sorta Bere Bosk može sigurno pripisati skupini najneodpornijih. Otpornost na sušu je također niska. Otpornost na bolesti i štetnike (uključujući krastu) je dobra.
Općenito, ova je kruška nezahtjevna za uvjete uzgoja. Lagana, rastresita, umjereno vlažna tla dobro joj odgovaraju. Sorta se razmnožava na zalihama sjemena šumskih krušaka ili seneta uzgajanih sorti. Kad se cijepi na dunju, koristi se srednji umetak.
Očigledne prednosti sorte su: atraktivno voće natprosječne veličine s nježnim desertnim okusom; dobri pokazatelji produktivnosti, prenosivosti, neprolijevanja; relativni otpor na krastu.
Među nedostacima: visoka stabla s moćnom krošnjom, nedovoljno visoka rana zrelost, niska zimska čvrstoća i otpornost na sušu.
Sorta Bere Bosk široko se koristila u uzgoju. Njegovim je sudjelovanjem stvoreno 20-ak novih sorti (od kojih je 7 zonirano). Među njima:
- sorte selekcije Sveruskog istraživačkog instituta za cvjećarstvo i suptropske kulture: Verbena, Crnomorski jantar (obje dobivene besplatnim oprašivanjem Bere Bosk), Rassvet (Bere Bosk x Sjećanje na Kongres);
- sorta pokusne stanice za odabir dagestanskih voćnih kultura: bergamot iz Dagestana (Bere Bosk x Williams);
- selekcijska sorta Istraživačkog instituta za hortikulturu Sibira: Svarog (Bere Bosk x Ussuriyskaya);
- sorta eksperimentalne vrtlarske stanice Sverdlovsk: Tikhonovka (Bere Bosk x Ussuriiskaya).
Kruška Bere Bosc raste u našem vrtu već dugi niz godina. Počela je računati koliko ima godina i nije vjerovala sebi. Posadio ju je djed davne 1948. godine. I to donosi plodove do danas.
Plodovi su visokog okusa. U početku su tvrdi, a kasnije postaju mekani, vrlo sočni. Možete ih ubrati nedovoljno zrele, obično "dopiru" izvan stabla. Ali svejedno, nemoguće ih je dugo zadržati. U jednom trenutku sve dozrijevaju istodobno. Unatoč nježnom i slatkom okusu, lagana gorčina daje ovoj sorti posebnu pikantnost, koja nimalo ne kvari dojam, već je, naprotiv, čini jedinstvenom. A također, posebna boja pulpe je svijetla boja pečenog mlijeka. Koža nije jako atraktivna, smeđkasto-hrđava, hrapava. I za jedenje svježih krušaka i za kuhanje džema ili pekmeza, gulimo je. Ali oblik ploda je prekrasan.
Nedostaci uključuju krhkost grana. Prilikom berbe mora se paziti. U posebno plodnim godinama grane se mogu odlomiti pod težinom ploda.
Plodove ove sorte uvijek sam zamrzavao za zimu.I jednom sam proveo eksperiment: u papirnatoj kutiji kruške (pohranjene u hladnjak, položene u jedan red) preživjele su do Nove godine bez gubitka okusa.
Jako volim okus Bere Boska: pulpa, poput maslaca, sočna, umjereno slatka. Naše stablo od pola stoljeća uvijek daje puno plodova, a vrlo često dolaze u bizarnim oblicima: bilo dugo, izduženo, poput boca, bilo reljefno, s "strukom" ...
Posljednjih godina podložan je propadanju, iako je to prilično jednostavno objasniti - ljeti vrućinu zamjenjuju gotovo tropski pljuskovi.
Naša kruška Bere Bosk stara je desetak godina. Stablo je zrelo, prilično visoko, ali krošnja je zbijena, ne širi se. Rodi pet godina. Nema niti jedne godine bez voća, ali je, u pravilu, intenzitet ploda različit. Jedna će godina razmaziti desetak krušaka, a sljedeće toliko plodova koji su dovoljni za svu rodbinu i prijatelje.
Plodovi su različite veličine, vrlo su veliki, ali jednako sočni, nježni, slatki. Inače, sazrijevaju neravnomjerno. Plodove počinjemo uklanjati krajem rujna, zadnji se uklanjaju sredinom listopada, neki su još uvijek tvrdi, ali dobro sazrijevaju.
Kruške ne traju dugo. Čak i ako se čuvaju u hladnjaku, nakon mjesec dana postaju ne toliko sočni i počinju se pogoršavati. Ali, na sreću, plodovi ovdje ne miruju.