Sorta grožđa Citron Magaracha

Klasične europske sorte grožđa namijenjene proizvodnji vina, uz svu svoju visoku kvalitetu, imaju značajan nedostatak - manje ili više su podložne gljivičnim bolestima. Ova činjenica čini njihov uzgoj uznemirujućim, mukotrpnim i dovoljno skupim. Stoljeće i pol, od pojave najštetnijih bolesti u Europi, mnogi uzgajivači trude se razviti sorte otporne na ove patogene. U početku je znanstvena misao išla putem stvaranja interspecifičnih kombinacija s američkim sortama grožđa koje djeluju kao donatori gena otpornosti - takozvanih "hibrida izravnih proizvođača". Međutim, većina njih nije bila po ukusu razmaženih europskih gurmana, jer su rezultirali nekvalitetnim ravnim, bezličnim vinima s tipičnom gorčinom i, prema nekim izvorima, povećanim sadržajem metilnog alkohola i diglikozida.

Uklanjanje ovih proturječnosti i stvaranje stabilnih i visokokvalitetnih hibrida u isto vrijeme bilo je posvećeno mnogim znanstvenim istraživanjima, uključujući i u našoj zemlji. Treba napomenuti da ovaj rad nije bio uzalud - mnogi istraživački instituti za vinogradarstvo i vinarstvo na postsovjetskom prostoru imaju sorte koje u jednom ili drugom stupnju udovoljavaju tim visokim zahtjevima. Jedan od njih je Tsitronny Magarach, izbor najstarijeg nacionalnog istraživačkog centra - NIIViV "Magarach" s Jalte.

Grožđe je uzgojeno 70-ih godina prošlog stoljeća složenim križanjem francuske sorte Madeleine Angevin s obećavajućim oblikom Magarach br. 124−66−26 i Novoukrainsky rano. Autori novine su znanstvenici instituta: Kireeva L.K., Volynkin V.A., Malchikov Yu.A., Usatov T., Troshin P.V. i Oleinikov V.L. Karakteristične osobine Citron Magaracha su izvrsna otpornost na plijesan, oidij i sivu trulež, tolerancija na filokseru, povećana otpornost na mraz, vrlo visok prinos, kao i relativno velika veličina grozdova za tehničko grožđe, što uvelike olakšava i ubrzava njihovo sakupljanje. O kvaliteti rječito govori činjenica da je vino Bijeli muškat napravljeno od njega samo nekoliko godina nakon pojave osvojilo mnoštvo medalja i pehara na međunarodnim natjecanjima.

Zahvaljujući tako složenom skupu pozitivnih svojstava, Citron Magaracha je zasluženo uvršten u Državni registar biljnih sorti dozvoljenih za industrijski uzgoj u Ukrajini 2002. godine i u Državni registar uzgajivačkih postignuća Ruske Federacije 2004. godine, gdje je to dopušteno rasti u regiji Sjevernog Kavkaza (Republika Ingušetija, Krim, Kabardino-Balkarski, Čečeni, Sjeverna Osetija-Alanija, Adigeja, Dagestan, Rostovska regija, Stavropolj i Krasnodarski teritoriji).

Agrobiološke značajke

Grmlje Citron Magaracha srednje je ili snažno. Mladi izbojci su svijetlozeleni, a zreli tamnocrveni. U jesen lišće postaje žute boje. List je srednji, zaobljen, obično trokrilni, blago raščlanjen, svijetlozelene boje. Površina lisne pločice je glatka, sjajna, na hrptu nema puberteta. Bočni urezi su plitki, u obliku slova V ili jedva ocrtani. Zarez peteljke je otvoren, u obliku lire, sa šiljastim dnom. Peteljka ima ružičastu nijansu, duljine približno jednake glavnoj veni. Zubi uz rub režnjeva su veliki, trokutasti s oštrim vrhovima i širokom bazom. Cvjetovi su dvospolni. Oprašivanje je izvrsno.

Hrpe Citron Magaracha dovoljno su velike za tehničko grožđe veličine - do 18 cm i teške 250-400 grama, stožaste ili cilindrokonusne, krilate, srednje gustoće.Češljevi su prilično dugi, snažni, poput peteljki lišća, blago su ružičaste boje, stabljike bobica su srednje duljine ili kratke. Bobice su srednje veličine, okrugle, zelenkaste ili slamnato žute boje. Masa 100 bobica je 230-250 grama. Pulpa je nježna, sočna, s izraženom specifičnom aromom limuna i muškatnog oraščića. Koža je tanka, čvrsta, prekrivena slabašnim bjelkastim voštanim slojem. Kamenje je srednje veličine, ovalnog oblika, njihov broj doseže 3-4. Tehnološki sastav gomile ove sorte je sljedeći: sok - 69%, koža, sjeme i gusti dijelovi pulpe - 24%, grebeni - do 7%. Pucanje bobica i propadanje bobica ne primjećuju se ni u vrlo vlažnim godinama, međutim, može doći do oštećenja osa koje privlači slatkasti okus i jaka aroma grožđa.

Berba je namijenjena preradi u visokokvalitetna stolna i desertna vina. Buket ovih pića uvijek je svijetao s nezaboravnim tonovima cvijeća i limete. Okus je pitk, lagan, skladan i skladan. Svijetla slamnata boja, moguća s blagom ružičastom bojom. Sadržaj etilnog alkohola u suhim stolnim vinima je 10-11 vol.%, Titrabilne kiseline - 5,2-5,6 grama / kubični dm. Ocjena kušanja suhog vina - 7,8 bodova, deserta - 7,9 na skali od 8 bodova. Istodobno, izvrsna bezalkoholna pića - sokovi i kompoti, koji će također upiti nezaboravnu sortnu aromu - mogu se dobiti od Citron Magaracha.

Razdoblje sazrijevanja grožđa je rano-srednje, s vegetacijskom sezonom od loma pupova do početka izmjenjive zrelosti od 120-130 dana i potrebne količine aktivnih temperatura od 2600-2700 ° C. Kod kuće, na Krimu, tehnička zrelost za proizvodnju materijala za stolna vina obično pada krajem kolovoza i početkom rujna. Međutim, ako produžite ta razdoblja, ostavljajući grozdove visećih na grmlju još nekoliko tjedana, možete dobiti maksimalno moguće uvjete za nakupljanje šećera u bobicama, što će ih učiniti izvrsnom sirovinom za izradu desertnih napitaka.

Prinos je stabilan i vrlo visok. U ispitivanju sorti, Citronny Magaracha pokazao je prosječnu produktivnost od 138 centara / ha, međutim proizvođači od njega dobivaju i do 200 centara. Otpornost mraza na nadzemni dio grma prilično je visoka (-25 ° C), što mu omogućuje rast u tradicionalnim područjima industrijske proizvodnje grožđa bez skloništa za zimu. Plodnost razvijenih izbojaka je visoka, ponekad čak i prekomjerna, što zahtijeva poduzimanje mjera za normalizaciju usjeva. Također, sortu karakterizira visoka produktivnost donjih očiju, što eliminira potrebu za dugim obrezivanjem voćnih strelica. Sazrijevanje izbojaka u jesen je izvrsno, pod uvjetom da usjev nije preopterećen grmljem. Sadržaj šećera u soku bobica u ranim fazama berbe iznosi 19-20%, u kasnijim razdobljima - do 26%; kiselost - oko 5-6 grama / litra.

Agrotehnička obilježja

Da bi se uzgajao Citron Magarach i na njemu postizala obilna berba, neće biti potrebni pretjerani napori osim onih koji se moraju primijeniti u bilo kojem vinogradu. Sadnja se može provesti samokorijenjenim presadnicama, čak i na područjima onečišćenja tla filokserom, zbog tolerancije sorte na ovog štetnika. Razmnožavanje cijepljenim sadnicama bit će potrebno samo na tlima teške teksture, gdje se filoksera osjeća posebno lagodno, a čak i tolerantne sorte teško mogu tolerirati njezinu prisutnost, zaostajući u rastu i prinosu od kalemljenih kolega. Područje hranjenja grmlja trebalo bi biti oko 6 četvornih metara, odnosno, s razmakom u redovima od 3 metra, udaljenost između biljaka u redu bit će 2 metra.

Grožđe dovoljno brzo ulazi u sezonu plodanja, a već u trećoj godini formira se kostur grma, u vezi s kojim je prije tog vremena potrebno odlučiti o odabranoj formaciji. U većini vinorodnih regija sorta se uzgaja na visokom deblu u kulturi koja ne pokriva, što omogućuje slobodno postavljanje godišnjeg prirasta, povećavajući, zbog svojstvenog polariteta biljaka, generativnu komponentu.Međutim, u amaterskim sadnjama na mrazom opasnim mjestima koja su nekonvencionalna za vinogradarstvo, potrebno je formirati grm Citron Magarach, uzimajući u obzir pogodnost uklanjanja iz rešetke u jesen kako bi se osiguralo sklonište za zimu. U ovom su slučaju prikladni takvi oblici upravljanja grmljem poput višekrakog ventilatora ili kosog kordona.

Obrezivanje u proljeće provodi se kratko - s 3-4 oka, dok je općenito na grmu grožđa ostavljeno 30-40 pupova, ovisno o njegovom stanju, snazi ​​rasta i odabranoj formaciji. Tijekom vegetacije opterećenje se dodatno regulira krhotinama sterilnih i slabih izbojaka, kao i uklanjanjem nepotrebnih nakupina na onim mladicama gdje ih je formirano više od dva. Kod vertikalnog postavljanja jednogodišnjeg prirasta, preporučljivo je izvršiti kovanje kako bi se preraspodijelile plastične tvari, poboljšavajući tehnološku kvalitetu usjeva i sazrijevanje izbojaka.

Za obradu Citron Magaracha od gljivičnih bolesti potrebno je minimalno - jedno ili dva preventivna prskanja u razdobljima njihove najveće štetnosti. Bit će potrebni određeni napori za kontrolu broja valjaka grožđa, protiv kojih se koriste dopušteni insekticidi, i osa, s kojima se može postupati pomoću posebnih zamki.

S obzirom na visoku potencijalnu produktivnost sorte, u sušnim predjelima vrlo dobro reagira na zalijevanje, značajno povećavajući veličinu i težinu grozdova bez ugrožavanja njihove kvalitete.

Vrijeme berbe mora se odabrati u skladu s vrstom vinskog materijala koji se planira proizvoditi od grožđa. Za proizvodnju suhih stolnih napitaka ne biste trebali prekomjerno izlagati bobice na grmu, jer će prekomjerno nakupljanje šećera neizbježno dovesti do povećanog sadržaja volumnog udjela alkohola, uskraćujući im lakoću zbog koje su bijela vina cijenjena. Desertni, naprotiv, postaju bolji i bogatiji samo povećanjem udjela šećera u sirovinama, što zahtijeva mnogo kasnije datume berbe grožđa. No, bez obzira na smjer obrade berbe limunskog magaracha na kraju, njegov uzgoj vinogradaru će dati samo pozitivne emocije, budući da se rijetko koja sorta može usporediti s našim junakom u pogledu nepretencioznosti, plastičnosti, prinosa i tehnoloških karakteristika plodova.