Sorta grožđa Stoljeće

Stogodišnje grožđe bez sjemenki pojavilo se relativno nedavno u našoj zemlji, ali je već steklo široku popularnost među brojnim vinogradarima amaterima. Sorta je porijeklom iz Sjedinjenih Država, gdje ju je dobio poznati znanstvenik iz ovog područja - profesor Odjela za vinogradarstvo i enologiju na Kalifornijskom sveučilištu u Davisu, Harold Olmo (dr. Harold Olmo). Izvanredni istraživač živio je 97 godina, a tijekom svog dugog života postao je autor više od 30 sorti grožđa.

Naš junak rođen je kao rezultat složene hibridizacije, tijekom koje je predstavnik plemenite europske vrste Vitis vinifera križan s hibridom Q25-6, čiji su roditelji zauzvrat bili lokalni car grožđica i Talijan Pirovano 75 (Muscat sultanina) .

Hibridizacija je provedena 1966. godine na Sveučilišnoj poljoprivrednoj eksperimentalnoj stanici. Tijekom sljedećih 14 godina hibridno sjeme sijeno je u zemlju, uzgajano, a zatim odabir perspektivnih sadnica grožđa i stroga ispitivanja sorti. Nakon uspješnog polaganja, novitet je službeno prepoznat kao sorta i uvršten u odgovarajući državni registar. Do sada je, osim u Sjedinjenim Državama, našeg junaka dopušteno uzgajati u mnogim europskim zemljama, uključujući Francusku, Španjolsku, Italiju i Portugal, poznate po tradiciji visokokvalitetnog vinogradarstva.

U arsenalu domaćih vinogradara grožđice Stoljeća počele su se pojavljivati ​​prvi put od kasnih 2000-ih, no posljednjih godina, zahvaljujući velikom zanimanju za njih, proširile su se prilično široko, prestavši biti egzotična rijetkost. Oni koji su ga slučajno stekli na svojim parcelama ne zamaraju se hvaliti ga zbog njegove vizualne privlačnosti, izvrsnih gastronomskih svojstava bobica bez sjemenki i visokog prinosa. Istodobno, nije lišen nedostataka, koji uključuju tendenciju prolijevanja bobica kada su prezrele, nisku prenosivost i lošu prikladnost za skladištenje žetve, vrlo umjerenu otpornost grmlja na mraz.

Unatoč takvoj nedosljednosti, sorta ostaje na potražnji i samopouzdano proširuje zemljopis svog rasta zbog sve više iskrenih poklonika.

Agrobiološke značajke

Snaga vinove loze je vrlo velika. Kruna mladog izdanka je poluotvorena, blago pubescentna, os mladice je svijetlozelena, mladi listovi imaju brončanu nijansu. Formirani listovi vrlo su ukrasno izrezani, veliki, zaobljeni ili blago izduženi u duljinu, tro-, pet-, a ponekad i sedmerolisni, s dubokim stupnjem disekcije. Površina lišća Stoljeća je blago naborana, boja lisne pločice je zelena, često s antocijanin pigmentacijom vena, naličje karakterizira vrlo slabo paučinasto-čekinjasto pubertet. Gornji bočni urezi su duboki, zatvoreni, s ovalnim ili jajolikim lumenom. Donji usjeci su znatno pliće u dubini, nalaze se i otvoreni s paralelnim stranama i zaobljenim ili šiljastim dnom, i zatvoreni s prazninom sličnom gornjim usjecima. Zarez peteljke također može biti otvoren u obliku lire ili zatvoren zaobljenim svjetlom. Peteljke su duge, obično crvenkaste boje. Zubi uz obod lisne pločice su veliki, u usporedbi s bazom, izduženi u duljinu, imaju glatke rubove i šiljaste vrhove. Cvjetovi sorte su dvospolni, pokazuju dobru plodnost peludi, zbog čega su savršeno oplođeni. Četke ne pate od pretjerane labavosti i rijetkosti, a jajnik nije grašak. Jednogodišnji izbojci rastu s prilično kratkim internodijema, sazrijevaju na vrijeme i na znatnoj dužini. Boja zrele loze je žućkasto smeđa.

Grozdovi grožđa su veliki, teški 400-600 grama, uz upotrebu posebnih mjera narastu do jednog i pol kilograma.Oblik ruku Stoljeća je uglavnom stožast, gustoća je srednja. Grožđe u grozdovima koji nisu previše srušeni ne deformira se i ne oštećuje jedno drugo, štoviše, razlikuje se u izvrsnom poravnavanju zbog dobrog oprašivanja cvatova. Češalj je srednje duljine, prilično jak, zelene boje s blagom crvenkastom nijansom u osnovi. Bobice srednje i velike veličine, duge do 30 mm, promjera 15-17 mm, ovalnog ili blago cilindričnog oblika, žutozelene boje, težine 4-6 grama. Pulpa je čvrsta, blago hrskava, vrlo ugodnog, laganog okusa s primjetnom aromom muškatnog oraščića. Sok iscijeđen iz bobica je bezbojan, ne razlikuje se po visokom udjelu šećera, ali ni zakiseljava zbog skladnog omjera s kiselinom. U vrijeme nastupa uklonjive zrelosti sadržaj glukoze i fruktoze je 13-14 g / 100 ml, titrabilne kiseline - 5-6 g / l. Kožica bobica je vrlo tanka, puca kad se jede i lako ju je žvakati. Sorta je bez sjemenki, samo u nekom grožđu mogu biti blagi začeci sjemena. Ova okolnost značajno poboljšava gastronomska svojstva grožđa, što potvrđuju i brojni ljubitelji ove sorte. Čak i među ostalim popularnim grožđicama, prema ocjenama okusa, često se stavi na stepenicu više.

Berba stoljeća uglavnom se koristi za svježu potrošnju. Zbog nedostatka sjemena, vinogradari ga jako cijene i uzgajaju kako za sebe, tako i za prodaju. Na tržištu su takve sorte tradicionalno vrlo tražene i pokazuju veću isplativost zbog svoje veće cijene. Bobice se mogu koristiti za sušenje bez problema, iako će u ovom obliku grožđice biti slabije od okusa slađih sorti. Grožđe se može uspješno koristiti u slastičarskoj proizvodnji, kao i u domaćem konzerviranju, gdje se od njega dobivaju ukusni i aromatični sokovi, kompoti, konzerve i džemovi. Loše je pogodan za prijevoz na velike udaljenosti zbog nedovoljno čvrstog vezivanja bobica na grebenu. Pod mehaničkim stresom tijekom prijevoza mogu se rasprsnuti. Pohranjuje se kratko vrijeme i to samo kada se za to stvore optimalni uvjeti. Tanka kožica ne doprinosi dobroj kvaliteti čuvanja, a boja bobica brzo se pogoršava, umjesto ugodne žućkaste boje pojavljuje se smeđa nijansa.

Sazrijevanje se događa u ranim i srednjim rokovima. Sezona rasta od trenutka otvaranja pupova do prvih grozdova spremnih za berbu je 120-130 dana. Ovisno o zemljopisnoj širini, berba grožđa može započeti sredinom kolovoza ili kasnije. Zbroj aktivnih temperatura potrebnih za Stoljeće za početak izmjenjive zrelosti je 2600-2700 ° C. To omogućuje uzgoj sorte izvan tradicionalnih vinogradarskih zona. Garantirano je da će moći sazrijevati u središnjem crnomorskom području Rusije, na cijelom teritoriju Ukrajine i na jugu Bjelorusije. Jedini ograničavajući faktor je njegova mala otpornost na mraz (-21 ° C). Međutim, ovaj ćemo trenutak ispraviti pažljivim zagrijavanjem vinove loze za zimu.

Prinos je vrlo visok. Dobro razvijeni grmovi odraslih sposobni su "povući" i do 20 kilograma grozdova bez znakova preopterećenja. No, da bi postigao takve pokazatelje, vinogradar će morati proučiti specifičnosti sorte i poduzeti mjere za prevladavanje prilično niske plodnosti izdanaka, malog broja grozdova na plodnoj lozi, te također naučiti poljoprivredne tehnike za povećanje veličine grozdovi i grožđe. Istodobno, pozitivna strana medalje je odsutnost tendencije preopterećenja izbojcima i usjevima, a time i potreba za mukotrpnim postupcima za njihovo racioniranje. U ovom slučaju, naprotiv, trebali biste pokušati usmjeriti izvanrednu vitalnu energiju biljaka u produktivni kanal.

Grozdovi koji vise na grmlju ne pokazuju tendenciju pucanja, rijetko ih ošteti siva trulež i ne opekline, čak ni na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Međutim, unatoč svemu tome, ne preporučuje se dugo ostavljati usjev Stoljeća obješen na vinovoj lozi.Kad bobice dosegnu udio šećera od 16% ili više, mogu se početi drobiti. Osim toga, prezrele grozdove često gube aromu muškatnog oraščića, što negativno utječe na karakteristike okusa.

Tijekom sazrijevanja, posebnu pozornost treba obratiti na zaštitu grožđa od osa koje aktivno napadaju bobice s tankom kožicom. Najbolja opcija bila bi smjestiti grozdove u pojedinačne zaštitne vrećice, ali s velikim brojem grmlja bit će manje mukotrpno postavljati posebne zamke u vinograd, ili posude sa šećernim sirupom ili fermentiranim kompotom u kojima se kukci masovno utapaju.

Agrotehničke značajke

Uzgoj stoljeća, iako zahtijeva određenu dozu specifičnosti u usporedbi s drugim sortama grožđa, definitivno je manje problematičan od uzgoja tradicionalnih srednjoazijskih sorti grožđica. Tijekom godina svojim primjerom uništava ustaljeni stereotip o ženstvenosti oblika bez sjemenki, a s obzirom na sposobnost rasta u regijama srednje trake koje su nekonvencionalne čak i za obične stolne sorte, može se smatrati doista jedinstvenim grožđem.

Što se tiče sadnje, naš junak ne pokazuje nikakve posebne zahtjeve prema vrsti tla, njihovom mehaničkom sastavu ili plodnosti. Dobro uspijeva i daje plodove u potpuno drugačijim uvjetima, s iznimkom, u načelu neprikladnih za vinogradarstvo, hladnih, vlažnih, močvarnih ili obrnuto - pretjerano suhih mjesta. Također ne uspijeva u područjima s visokom razinom slanosti podzemnih voda ili tla. Istodobno, uvijek pozitivno reagira na poboljšanje opskrbe vlagom i razine mineralne prehrane, zbog čega redovito zalijevanje i prihrana odgovaraju porastom prinosa. U klimatskim uvjetima ograničenim količinom topline, gdje postoji opasnost od nedovoljnog dozrijevanja grožđa, grmlje Stoljeća sadi se u južne zidove, jer zbroj aktivnih temperatura tamo je nešto veći nego na otvorenim područjima.

Reznice vrlo dobro korijene, često se dijelovi vinove loze zasade na stalno mjesto bez klijanja, gdje se dobro ukorjenjuju, a već u prvoj godini daju dobar jednogodišnji rast. Međutim, uzgoj na vlastitom korijenju moguć je samo na područjima bez zlonamjernih štetnika tla - korijenske filoksere. U zonama zaraze potrebno je saditi sadnice na podloge otporne na filokseru ili ponovno cijepiti već rastuće grmlje drugih oblika. Područje hranjenja snažnih biljaka trebalo bi biti značajno kako susjedni grmovi ne bi ugnjetavali jedni druge. Stoljeća ta brojka ne bi trebala biti manja od 4,5-5 četvornih metara.

Sortu karakterizira slaba otpornost na mraz, zbog čega se gotovo univerzalno uzgaja sa skloništem za zimu. Da bi se to učinilo, grožđe se formira na takav način da godišnje uklanjanje vinove loze iz rešetke ne dovodi do ozljeda, pa su stoga najpopularnije sheme čučnjeve formacije poput Guyota, nagnutog kordona ili višekrakog ventilatora. Potonji je najpopularniji među domaćim vinogradarima. Sklonište se najčešće izrađuje od zemlje, ali u regijama sklonim mrazu to nije dovoljno, zbog čega je tamo potrebna punopravna izolacija laganim organskim materijalima - granama smreke, držačima igla, drvenim strugotinama, slamom ili trskom, nakon čega slijedi zaštita od odmrznute vlage pomoću filma, krovnog filca ili drvenih štitova ... Na samom jugu, s relativno blagim zimama, naporan postupak potpuno prekrivanja grmlja može se olakšati pokušajem primjene sheme polupokrivanja. U tom je slučaju glavni dio biljke oblikovan kao standardni sloj koji ne pokriva, a izoliran je samo mali rezervni lagani sloj, koji služi kao jamstvo brzog oporavka nadzemnog dijela biljaka nakon rijetkih netipično oštrih zima . Prisutnost moćnog kostura u ovom će slučaju povoljno utjecati na krupnoplodne i općenito na prinos grmlja.

Rezidba plodnog vinograda i provođenje zelenih operacija tijekom vegetacije, sorta ima svoje osobine.Konkretno, kod skraćivanja voćnih strelica potrebno je imati na umu nisku plodnost prvih 5-6 oka grožđa, što zahtijeva dugo orezivanje 10-12 pupova. Općenito, optimalno opterećenje Century grma je 40-45 očiju. Nakon početka rasta izdanaka uklanjaju se slabi i sterilni, ali broj četki na plodnoj lozi ne treba regulirati. Nema potrebe za uklanjanjem posinaka zbog njihovog beznačajnog razvoja.

Kako bi se povećala veličina grozdova i bobičastog voća, preporučuje se prorjeđivanje mladog grožđa u grozdu, kao i provođenje postupka prstenovanja, u kojem se uklanja dio kore na izdanku kako bi se suzbio silazni tok plastične tvari i usmjeravaju ih na razvoj voća. Također, dobre rezultate pokazuje uporaba stimulatora rasta Gibberellin u fazi izbočenja grožđa cvjetnih stabljika i u fazi "malog graška". Ne biste trebali koristiti samo visoke koncentracije, jer se već pri 50 mg / l bobice zamjetno produžuju kada sazriju, povećavajući time svoju težinu u odnosu na standard i dobivajući privlačniji izgled.

Informacije o otpornosti našeg heroja na bolesti prilično su kontradiktorne. Neki uzgajivači tvrde da je sorta visoko otporna na njih, dok drugi još uvijek primjećuju slučajeve plijesni i pepelnice, u vezi s kojima izjavljuju potrebu za ozbiljnom borbom protiv njih. U tim uvjetima može se preporučiti provođenje obaveznih preventivnih tretmana samo u razdoblju najveće štetnosti gljivičnih uzročnika prije i nakon cvjetanja grožđa, a u budućnosti provoditi stalno praćenje i reagiranje od točke do točke na pojedinačni napadi patogenih mikroorganizama. Ne biste trebali zanemariti upute za upotrijebljene kemikalije i svakako ih prestati koristiti prije berbe u skladu s navedenim razdobljem čekanja.

Tijekom razdoblja dozrijevanja preporučuje se osvijetliti grozdove. Bobice ove sorte nisu sklone opeklinama, pa im dobro osvjetljenje omogućuje dobivanje atraktivne žute boje. Ali ne biste trebali preeksponirati žetvu na grmlju, jer prijeti ispuštanjem grožđa iz prezrelih grozdova. Stoljeće pokazuje visoka gastronomska svojstva grožđica čak i pri ranoj berbi, a produljenje vegetacije ne donosi nikakve prednosti.