Szőlőfajta Női ujjak (Husayne fehér)
A Husayne fehér ősi keleti szőlőfajta a volt Szovjetunióban, amely főleg a közép-ázsiai köztársaságokban terjedt el, és elsősorban piaci nevén - Ladies fingers. A fajta annyira népszerűnek bizonyult, hogy az idő múlásával a neve elnevezéssé vált, és szinte minden hosszúkás bogyós alakú fajtát gyakran "női ujjaknak" neveztek.
Ez a szőlő Nyugat- és Közép-Ázsia oázis-kultúrájának öntözött régióiból származik. A kutatók szerint többszörös magvetés eredményeként született, ezt követte a generált gondos palánták mesterséges kiválasztása. És ma, ha önporzó Husayne magokat vet, akkor nagy valószínűséggel olyan növényeket kaphat, amelyek nagyon hasonlítanak a szülői formához. Ez jelzi a magas genetikai stabilitást és sok évszázad alatt kialakult fajtatulajdonságokat, amelyeket a DNS rögzít.
Ennek a fajtának az üzbegisztáni megjelenése összefügg a török törzsek odaérkezésével, amely után ezeken a földeken megkezdődött a kiváló minőségű csemegeszőlő, valamint a szárításra és koncentrátumok készítésére szánt "nap bogyós" fajták aktív termesztése. A hölgyek ujjai fokozatosan kezdtek szétterjedni Közép-Ázsián túl - az Alsó-Volga régióban, az Észak-Kaukázusban és a Kaukázusban, a Krímben, sőt Bulgáriában is. A Volgograd és Asztrakhan régióban, valamint a sztavropoli területen "Bokalny" néven ismert, Azerbajdzsánban és Örményországban "Itsaptuk" néven, Dagestanban - "Shah Raisin" vagy "Kahrabi", Bulgáriában - "Huseyn Byalo" vagy "Damski please".
Üzbegisztánban, ahol hősünk a legelterjedtebb, számos klonális változatát különböztetik meg, amelyek különböznek a bogyó alakjától: Husaine Kelim Barmak, H. Lunda, H. Murchamion, H. Kalta és H. Begizi. Ezek a variációk azonban nagyon önkényesek, mivel a szőlő ugyanazon a növényen eltérhet, sőt fürtök is. Valójában a klasszikus "női ujjak" Husaine Kelim Barmak, míg a többi szőlőklón megkülönböztethető rövidebb bogyóhosszal.
Jelenleg több ezer hektár területet foglal el a fajta, főleg a közép-ázsiai köztársaságokban, ahol a megfelelő éghajlatnak köszönhetően a legjobb tulajdonságait mutatja. Értékelik a gyümölcs kiváló megjelenése és íze, kiváló szállíthatósága miatt, amelynek köszönhetően több ezer kilométeres távolságot lehet szállítani anélkül, hogy eladná a piacképes formáját, valamint a keleti fajták iránti jó plaszticitása miatt, amely lehetővé teszi kielégítő akklimatizálódását a új régiók.
Agrobiológiai jellemzők
A bokrok elég erőteljesek. A fiatal levelek világos bíbor árnyalatúak, az egyik oldalon világos pókhálós pubeszcencia, a másik oldalon pedig sörtés. A kialakult levelek vékonyak és íveltek, emelt szélűek, sárgászöld színűek és világosak, tövükön vöröses erek, közepes vagy nagy méretűek (16-20 × 12-19 cm), lekerekítettek vagy kissé hosszúkásak, három - és ötkaréjos, boncolt táptalaj. A szőlő levéllemezének felülete sima, hátoldalát gyenge vagy közepes intenzitású sörtés-pókhálós pubertás borítja. A felső oldalsó vágások mélyek, lehetnek nyitottak, líra alakúak, lekerekített vagy hegyes fenekűek, vagy zártak keskeny elliptikus nyílással. Az alsó rovatok kicsiek, V alakúak vagy alig körvonalazottak, néha teljesen hiányoznak. A levélnyél nyitott, széles boltozatú vagy lándzsás, lapos vagy hegyes fenekű. A levélnyél pelyhes, zöld színű, közepén rózsaszín folt található, hossza rövidebb, mint a levél központi vénája. A levéllemez szélén lévő foghártyák méretei heterogének, háromszög vagy fűrész alakúak, ívelt szélűek és lekerekített csúcsúak.A fajta virágai biszexuálisak, kiválóan képesek beporozni a saját virágporukkal, emiatt nincs hajlam a borsóra vagy a csomó túlzott lazulására. A női ujjak fiatal hajtásai zöldek, az internódák több színnel sötétebb színűek, mint a csomópontok helyei. Az érett szőlő színe barna vagy világosbarna. Az egyéves növekedés érése ugyan bekövetkezik, bár viszonylag későn, de ennek ellenére meglehetősen jól (75-80%). Az észak-kaukázusi Fekete-tenger partján, enyhe szubtrópusi éghajlat mellett a szőlők 100% -os érése figyelhető meg. A szőlőlevél őszi színe a levélhullás előtt citromsárga.
A Husayne white összes fajtájának fürtjei nagyon nagyra nőhetnek: 18-50 cm hosszúak, akár 25 cm szélesek.A kefék maximális tömege meghaladja a kilogrammot, de az átlagos arány 300-500 gramm között mozog. Kúposak vagy elágazóak, közepesen laza sűrűségűek. A gerincek nagyon törékenyek, füvesek, világoszöld színűek. A bogyók szára 6-8 mm hosszú, vékony, meglehetősen erős szőlővel tagolt. A bogyók lenyűgöző méretűek és nagyon vonzóak - elérik az 50 mm hosszúságot és az 15-25 mm átmérőt. A női ujjak többségének hosszúkás vagy hengeres bogyója van, némelyik ovális vagy akár ovális. A szőlő színe éréskor megváltozik, kezdve a zöldessárgától a sárgás-rózsaszínig, majd halvány rózsaszínűvé válik, hosszú ideig a bokrokon maradva a kivehető érettség kezdete után. 100 szőlő átlagos tömege 400-700 gramm.
A fajta húsa lágy, lédús-húsos, kissé ropogós, édes ízű, harmonikus, korai betakarítás esetén enyhén frissítő savanyúságú. A lé színtelen, mérsékelt mennyiségű cukrot tartalmaz - 17-18 g / 100 köbméter. cm, meglehetősen alacsony titrálható savassággal - 4-5 g / köb dm. Hosszú tenyészidőszak és a szőlőn a termés hosszú öregedése esetén a cukortartalom elérheti a 23-25% -ot, és a savasság teljesen jelentéktelen mutatókra csökkenhet. A szőlő héja vékony, ugyanakkor meglehetősen erős, rugalmas, könnyen rágható és elválik a péptől, kívülről könnyű aszalt szilvavirág borítja. A csontok nagyok (7,5 × 4,5 mm), barnák, hosszúkás-ovális alakúak, hosszú csőrrel és a felső részükön némi aszimmetriával. A magok száma kettő vagy három, néha legfeljebb öt, ami némileg rontja az ízélményt étkezés közben. Ugyanakkor a kóstolási pontszámok meglehetősen magasak - 8,5 pont, a megjelenés pontszáma még magasabb - 9 vagy több pont. A csomó általános összetétele a következő: gyümölcslé - 74-75%, a pép sűrű részei - 13-14%, gerincek - 3-4%.
A termést elsősorban friss fogyasztásra használják. A közép-ázsiai köztársaságok helyi lakossága nagyra értékeli a "Ladies fingers" szót, amely kapcsán a termelés jelentős részét helyben fogyasztják. A fürtök nagyon látványos megjelenésűek, helyesen az egyik legvonzóbb fajtája a "nap bogyónak", amelyre nagy a kereslet a piacon. Nagyon sok szőlőt exportálnak ebből a fajtából, amit megkönnyít a gyümölcs jó szállíthatósága, kiváló megjelenése és íze. A hosszú távú tároláshoz rosszul alkalmazkodik, és ideális körülmények között is ritkán tárolják, még januárig sem. A szőlő egy részét mazsola szárításához használják alapanyagként. A sok mazsolafajta közül a "Husayki" az egyik legnagyobb, gyönyörű ovális alakú, világosbarna színű és meglehetősen sűrű a héja, azonban a gasztronómiai adatok szerint alacsonyabb rendű a magasabb cukortartalmú más fajták szárított gyümölcseinél bogyók tartalma. Ritka esetekben a bort Husayne fehérből készítik, amely azonban gyenge minőségűnek, gyengén alkoholosnak, íze és aromája szempontjából kifejezhetetlen, ráadásul instabil, emiatt az öregedés során gyakran betegségeknek van kitéve. Erősített boranyagokat valamivel jobban nyernek belőle, de ezeket nem tiszta formában használják, hanem csak jobb minőségű italokkal keverve.
Az érés középtávon történik.Üzbegisztánban a bimbózás napjától a betakarítás kezdetéig 125-135 nap telik el. Az aktív hőmérsékletek szükséges összege 2850-2950 ° C. Az indikátorok meglehetősen szerények a közép-ázsiai szőlő esetében, amellyel kapcsolatban a női ujjak megmutatják a növekedés, fejlődés és a gyümölcs növekedésének lehetőségét a történelmi növekedési helyektől kissé északabbra. Ebben az esetben figyelembe kell venni a növények gyenge fagyállóságát, és intézkedéseket kell hozni a szőlő télen történő hideg elleni védelme érdekében. Már -18 ° C hőmérsékleten a telelő szemek 50-60% -a meghal, -20 ° C-on pedig a vesék teljesen meghalnak.
A szőlő hozama általában tetszik, azonban a magas arány eléréséhez a fajta sajátos megközelítésére van szükség. Tény, hogy megkülönbözteti a rügyekből kifejlődött hajtások alacsony százalékát, a kifejlődött szőlő gyenge gyümölcsözőségét és a gyümölcsös hajtásokon található kis fürtöket. Tehát a rügyek 30-60% -a nem ébred fel a bokrokon évente, az ébredőknek csak egyharmada gyümölcsöző, és egynél több csomó ritkán található meg a termő szőlőn. Az alvó vagy pótló rügyekből kialakult hajtások többnyire sterilek. Ennek ellenére a képzett borászok tisztességes, akár 100 vagy annál nagyobb centner / hektár hozamot érnek el. Optimális éghajlati viszonyok és jó ellátás mellett a legjobb bokrokból akár 60 kilogramm szőlőt is nyernek, ezért hazájukban a fajtát az egyik legtermékenyebbnek tartják.
Az érés után a termés továbbra is lóghat a bokrokon, de a lisztharmat iránti nagyfokú hajlam miatt ez meglehetősen kockázatos. Heves őszi csapadék esetén a szőlőn maradó termés penészesedhet. Ezenkívül a női ujjak bogyóit egyes régiókban egy levéltekercs károsítja, amely szintén némi figyelmet igényel. A Husayne fehéret nagyrészt öntözött földeken termesztik, így a talajt nem érik hirtelen nedvességváltozások, és az érés során a szőlő nem reped meg. Az esőzött területeken azonban az aszály változása a bőséges esőzések miatt sürgőssé teheti ezt a problémát.
Agrotechnikai jellemzők
A fajta megművelése annak érdekében, hogy elegendő hozamot nyújtson belőle, magas szintű írástudást igényel a termelőtől, a sajátosságainak ismeretét és a művelés során felmerülő problémák gyors reagálásának képességét. Hősünket történelmileg elrontotta a növekedés oázis-kultúrája, ezért vált igényessé a magas hőellátás, a magas talajtermékenység és a jó nedvességellátás iránt. Aszályállósága alacsony, száraz éghajlatú öntözés nélküli területeken alacsony termelékenységet mutat a kifejlett hajtások katasztrofálisan alacsony termékenysége miatt. Hasonló módon reagál az agrártechnika egyéb súlyos mulasztásaira. A hideg lejtők és alföldek, a magas talajvízszintű területek, a nedves és vizes élőhelyek, a helytelen öntözés miatt szikes talajok teljesen alkalmatlanok a szőlőültetvény elhelyezésére. Alacsony tápanyagtartalom esetén a talajban ültetés előtt alaposan meg kell tölteni az ültetési gödröket szerves és ásványi műtrágyákkal, majd rendszeresen el kell etetni a szőlőt.
A fajta nem ellenálló a filoxéra ellen, ami Közép-Ázsiában nem jelent problémát, de végzetes következményekkel járhat az öngyökeres növények számára, ha e talajkártevővel fertőzött területekre ültetik őket. Ezeken a helyeken a „Ladies fingers” -t filoxéra rezisztens alanyokra oltott palánták segítségével kell szaporítani. Husayne a legjobb hozamot adja a nagy bokroknál, erős csontvázzal és nagy mennyiségű évelő fával, ami jelentős mennyiségű helyet igényel neki.Kis képződményeknél a hozam erősen csökken. Ebben a tekintetben a szőlőbokrokat elég ritkán kell ültetni, az etetési területnek legalább 5-6 négyzetméternek kell lennie. méter, és a bokor kezelésének sémája ideális esetben nem burkoló, magas szárúat választ. A téli menedék nélküli termesztés azonban csak a nagyon enyhe télű régiók nagyon korlátozott listáján lehetséges, ezért a növekedési helyek többségében a fő képződmény egy nagy többkarú ventilátor. Megőrzik a szőlőt a hideg évszakban a fagytól azáltal, hogy eltávolítják őket a rácsról és a földbe temetik, de a rügyek megőrzésében a legjobb eredményt a speciális szerves eredetű anyagokkal - szalmával, náddal, faforgáccsal - történő szigetelés mutatja. stb., hogy az áttelelő hajtások szárazak maradjanak, és a rajtuk lévő szemek ne vypoutjanak.
A termésbe való belépés meglehetősen későn történik - az első fürtök a harmadik vagy a negyedik évben jelennek meg, és az ötödik vagy hatodik évadtól kezdődnek a teljes értékű betakarítások. A termő bokrok terhelésszabályozási rendszere nagyon specifikus és különös gondosságot igényel. A "Ladies fingers" egy klasszikus keleti szőlő, amelyben az alacsony termékenységet a metszés során hátrahagyott, majd belőlük hajtásokból kifejlődött rügyek jelentős része kiegyenlíti. A fajta termesztésére nem szokványos régiókban a helyzetet súlyosbítja, hogy a rügyek többsége nem ébred fel tél után. Ez arra kényszeríti a termelőket, hogy nagyon hosszú metszést hajtsanak végre, 12-16 szemet hagyva a gyümölcsnyilakon, és általában 60-70 rügyekkel terheljék meg a növényeket. A következõ töredék során a gyümölcstelen hajtásokat eltávolítják, és velük együtt gyenge termõ szõlõ, "páros", "póló"
A fajta nagyon fogékony a gombás betegségekre. A Husayne fehéret különösen erősen befolyásolja a lisztharmat - a lisztharmat, míg a szőlőben a penész mérsékelten bosszantja. Egyes régiókban, különösen nedves szubtrópusi éghajlat mellett, egy másik szőlőbetegség, az antracnózis károsnak bizonyul. Ezek a körülmények teljes körű integrált növényvédelmi rendszert igényelnek, különös tekintettel a lisztharmatra. Szükség van a kártevők elleni küzdelemre is, különösen intézkedésekre van szükség a szőlőlevél és a lisztesbogár számának csökkentésére.
Általánosságban elmondható, hogy ha „Ladies Fingers” -et akarsz növeszteni, akkor tisztában kell lenned azzal, hogy ez rendkívül nehezen termeszthető, igényes és kényeztetett fajta, amely leginkább enyhe téllel és öntözéssel járó fülledt déli éghajlaton érezhető legjobban. A kultúra észak felé történő előrehaladása esetén a fajta tenyészideje meghosszabbodik, a cukor felhalmozódása csökken, az íze és a megjelenése némileg romlik. Még Krímben, az Észak-Kaukázusban és Ukrajna déli részén is ajánlott a falra szerelt, hideg északi széltől védett változatban termeszteni annak érdekében, hogy legalább enyhén, de a mikroklímát a szőlőbokor területén hozza közelebb a közép-ázsiaihoz.
