Varietà di cavolo Mosca alla fine del 15

Mosca, tardo 15, è un'antica varietà di cavolo bianco (Brassica oleracea var. Capitata), allevata nel 1937 presso l'Istituto di ricerca russo per la selezione e la coltivazione di semi di colture vegetali (insediamento VNIISSOK) mediante selezione individuale familiare da una varietà locale di la regione di Mosca - Pyshkinskaya. Nel 1943 è stato iscritto nel registro statale dei risultati riproduttivi della Federazione Russa. Approvato per l'uso in quattro regioni: Nord-Ovest, Centro, Volgo-Vyatka ed Estremo Oriente. Autori della varietà: Yu.B. Alekseev, Petr Klapste, Horal Jiri. Adatto per la produzione commerciale.

Varietà a maturazione tardiva. Il periodo dalla germinazione alla maturità tecnica è di 115 - 140 giorni. Poiché questo cavolo necessita di un'ampia area di alimentazione durante la crescita, si consiglia il seguente schema di impianto: 70 × 80 o 80 × 80 cm.

La rosetta fogliare è allargata, grande, con un diametro di cm 90 - 110. Le foglie sono rugose, grandi, rotonde o ovali, di colore grigioverde con una leggera fioritura cerosa; bordo fogliare liscio, leggermente ondulato; i piccioli sono lunghi, spessi; le vene sono sparse, grossolane.

Le teste di cavolo sono grandi, dense, succose, rotonde o piatte, con un peso medio di 4-6 kg, che spesso raggiungono i 10-15 kg (peso massimo - 18 kg). Il colore della testa di cavolo cappuccio sul taglio è bianco-giallo. Il moncone interno è di media lunghezza o corto, quello esterno è alto (25-30 cm) e spesso. La resa delle teste di cavolo commercializzabili è di 600 - 900 c / ha (massimo - 1015 c / ha), o 6 - 10 kg / metro quadrato. La produzione di prodotti commerciabili è elevata - 90-97%.

Questa varietà è buona fresca e perfetta per la fermentazione. Ai vecchi tempi, era persino considerata la migliore varietà per il sottaceto e da essa si ricavavano i crauti chiamati provenzali *. Le teste di cavolo vengono conservate per sei mesi (fino a circa febbraio). La trasportabilità è nella media. Vendemmia dopo la prima gelata.

Se la testa di cavolo è già molto grande ed è ora di rimuoverla (in modo che non si spezzi), ma la brina non è ancora arrivata, dovresti afferrarla con le mani e girarla in cerchio. A causa di ciò, la maggior parte delle radici si spezzerà e il cavolo smetterà di crescere, ma rimarrà nel giardino senza perdere le sue proprietà.

Il cavolo cappuccio Mosca verso la fine del 15 è esigente per la fertilità del suolo ed è igrofilo, soprattutto in autunno (a settembre). È caratterizzato dalla resistenza alle screpolature della testa, ai parassiti e ai danni alla chiglia.

Vantaggi della varietà: resa elevata, gusto eccellente dei prodotti fermentati, conservazione a lungo termine, formazione amichevole del raccolto.

Lo svantaggio principale è che a causa del fatto che il moncone esterno è alto e le teste di cavolo sono grandi, la pianta può cadere su un fianco. Per evitare ciò, è necessario stringere il cavolo in alto o utilizzare supporti.

Sul mercato russo c'è anche il cavolo Moscow Late 9, che è stato allevato dalla varietà Moskovskaya Late 15 e si differenzia da esso per la sua maggiore resistenza alla chiglia.

* Il cavolo provenzale ha ricette diverse. Eccone uno:

3 kg di crauti;
400 g di zucchero semolato;
400 g di olio vegetale;
250 g di mirtilli rossi o mirtilli rossi;
250 g di uva in salamoia o prugne (puoi usare i frutti di altre colture di drupacee);
200 g di mele in salamoia, tagliate a spicchi;
200 g di marinata di frutta in salamoia;
5 g di senape (polvere).

Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati, posti in una ciotola (barilotto o barattolo) e versati con marinata filtrata. Se la marinata non è disponibile, è possibile utilizzare invece l'essenza di aceto o l'acido citrico (a piacere). Puoi conservare questo piatto in una stanza fresca per due o tre giorni (in una cantina del ghiacciaio - fino a 10 giorni).