זן פטל קומברלנד (פטל שחור)

תושבי קיץ וגננים רבים כבר גילו תרבות כה מעניינת ושימושית כמו פטל שחור או, כפי שהוא מכונה במולדתו בצפון אמריקה, כיפה שחורה. יחד עם זאת, על שטחה של ארצנו, הביטוי "פטל שחור" גורם לפעמים לתמיהה בקרב רבים, לחיוך שובב או לקריאות: כמובן, הוא גדל איתי! והם מראים תמונה של אוכמנית עם פירות מעוגלים קטנים. אבל אחרי הכל, פטל שחור היה ידוע תרבותית זמן רב מאוד מאוד. "אניני טעם" רבים מסווגים אותו כאוכמנית, אחרים אזמלין (הכלאה בין פטל אוכמניות), למשל, ומציבים אותו בקנה אחד עם זן הבויזנברי. כזכור, פטל שחור הוא פטל שחור, קרוב משפחה ישיר של אדום ובוודאי לא הכלאה עם אוכמניות. ונציג בולט של תרבות זו הוא, כביכול, "סבא רבא" של קומברלנד, שטופח בהצלחה בכל רחבי העולם במשך למעלה מ -100 שנה.

כַּתָבָה

מולדת הפטל השחור היא צפון אמריקה. ניתן למצוא תרבות זו במדינות רבות, היא נפוצה מאוד בטבע במזרח המדינה, באזורי החוף לאורך האוקיאנוס האטלנטי והאוקיאנוס השקט. צומח ביערות, בשולי היער, בגבולות היער. העדפה ניתנת לצל חלקי, אדמה עשירה לחה ועשירה. באזורים שבהם חם מאוד ושטוף שמש, בהם הגשם נדיר, הגרגרים מתפתחים בצורה גרועה ומאבדים מאיכותם. בתורו, בצל מלא, פטל שחור מייצר מעט או ללא פרי. רבייה והפצה למרחקים ארוכים בטבע מבוצעים על ידי בעלי חיים שאוכלים אותו, ובעיקר מצליחים בכך.

Rubus occidentalis (שם לטיני לפטל שחור) הוא זן של פטל וקשור קשר הדוק לאדום (Rubus idaeus ו- Rubus strigosus). השם הנפוץ הזה לתרבות הפירות השחורים משותף לרובוס לויקודרמיס הקרוב, הנפוץ במערב ארצות הברית. ביערות אוקראינים, לעתים קרובות ניתן למצוא את צמח הבר הזה, במיוחד בחלקו המרכזי. כולל אלה עם פירות צהובים. הצבע השחור של הפרי גורם לצמחים אלה להיראות כמו אוכמניות, אם כי דמיון זה הוא רק שטחי, והטעם הוא באמת ייחודי ואינו דומה לפטל אדום או לאכמניות.

בעשורים האחרונים, פטל אדום מחליף באופן פעיל את השחורים. גם בתחילת המאה העשרים ידועים ועובדו בהצלחה עשרות זנים, אך כרגע הם לא ידועים כל כך הרבה. למשל בריסטול, הורון, ג'ול (Black Jewel), Munger, Mac Black, Litach וכמובן Cumberland. אך לפני זמן לא רב התחדשה העבודה על פיתוח זנים חדשים, ואפילו הרמונים הראשונים בקרב השחורים הופיעו - ניבות ואוהיו. הרבייה הרוסית לא עומדת במקום - במכון המחקר המדעי לגננות בסיביר על שם V.I. MA Lisavenko הסיק שלושה זנים חדשים - Povorot, Ugolyok ו- Luck (הסופר V. Sokolova). והעבודה הראשונה על גידול צמחי בר של פטל שחור ויצירת זנים תרבותיים החלה באמצע המאה ה -19 וגיבורנו קומברלנד גידל בשנת 1890. בארצות הברית, הנטיעה המסחרית העיקרית היא באורגון, שם מגדלים את היבול בשטח של כ -600 דונם, והיבול מהווה יותר מ -90% מהסך. מדובר בעיקר בזני Munger and Jewel.

יתרונות והרכב פירות יער

ההרכב הביוכימי של פטל שחור, ובמיוחד קומברלנד, שונה מאדום. ההרכב הכימי של הפרי כולל מינרלים, ויטמינים, פנולים ופיטוסטרולים, שרבים מהם ידועים בתכונותיהם האנטי-סרטניות. לפטל ארוניה יש תכונות נוגדות חמצון מהגבוהות ביותר של כל גרגרי היער ונחקרו מחקרים רבים על יתרונות בריאותיים.

כמות גדולה של תרכובות פעולות ויטמין P ו- P מסייעות להגן על התאים מפני הזדקנות, לשפר את המערכת החיסונית של הגוף ולשפר את מצב האנמיה.אך המאפיין החשוב ביותר של פטל שחור, מדענים שוקלים את יכולתו להגביר את יעילות המאבק בסרטן. מחקר חדש הראה כי מספר מרכיבי מניעה שנמצאים בפטל שחור עשויים להיות יעילים יותר במעכב התפתחות סרטן מאשר תרופות בודדות שמטרתן לכבות גנים פגומים מסוימים. מדענים מאוניברסיטת אוהיו, ארה"ב, חקרו את ההשפעה של תרכיז יער מיובש קפוא על הגנים של עכברים שנחשפו לחומר מסרטן כימי הגורם לסרטן הוושט. בניסויים, מסרטן זה פגע בעבודתם של 2,200 גנים האחראים על תפקוד הוושט למשך שבוע, אך 460 ממספר זה החזירו את פעילותם הרגילה בעת צריכת אבקה מתרכיז של פירות קפואים מיובשים של פטל שחור, שנכלל בחלק מ התזונה הכללית של מכרסמים.

100 גרם פירות יער מכילים: קלוריות - 72.54, סה"כ שומן - 14 גרם, חלבון - 1.35 גרם, סיבים תזונתיים - 1.68 גרם, ויטמין A - 38 מ"ג, ויטמין C - 2.36 מ"ג, סידן - 32 מ"ג, כולסטרול - 0.00, אנתוציאנינים 5.98 מ"ג / גרם, פנוליטים 9.80 מ"ג / גרם.

תיאור הזן

הצמח חזק, נמרץ. אורך יורה של קומברלנד הוא בין 1.5 ל -3 מטר, העובי הוא עד 3 ס"מ, תלוי בגיל. בתחילה הם צומחים אנכית ואז מתכופפים ושוכבים על הקרקע. יורה מכוסים בקוצים גדולים בצורת וו ועיקשים לכל אורכו. גובה השיח עצמו הוא עד 2 מטרים. יורה צעירה ירוקה-כחלחלה, עם פריחה שעווה שניתן למחוק במגע. בסוף הקיץ הם הופכים לסגול אדמדם, וקרוב יותר לחורף הם נעשים עציים ומקבלים צבע חום. העלים הם ירוק בהיר, בינוני-גדול, באורך 5-12 ס"מ, בצורת כף יד, סגלגל, גלי, משונן. מכוסה מלמטה בשערות לבנות ובקוצים נדירים, בגיל ההתבגרות מלמעלה. מסודרים לסירוגין על הגבעול.

פריחת קומברלנד מתחילה בתחילת מאי בדרום, באזורים אחרים מאמצע החודש. צמחים נראים דקורטיביים מאוד בשלב זה. פרחים מקובצים בצפיפות באשכולות, פרחים בקוטר 1-1.5 ס"מ, צפופים, קטנים, לבנים, יש להם חמישה עלי כותרת וחמישה גביעי גלים, רבים אבקנים ופיסטלים. הם ממוקמים בראש יורה. זן זה הוא צמח דבש מעולה, פרחים מושכים הרבה דבורים ודבורים.

בקמברלנד, כמו בקיץ פטל אדום, יורה צומחת בשנה הראשונה, ובשנה השנייה לאחר החורף נוצרים עליהם פרחים ואז נקשרים גרגרי יער. הצמח מניב פירות על צמרות היורה ועל צדי גידול רבים. על הצדדים, הגרגרים נאספים באשכולות. מספרם מגיע לעיתים ל 15-20 חתיכות. פירות מופיעים כשבועיים לאחר תחילת הפריחה, והבציר מתחיל כחודש לאחר מכן, כאשר הגרגרים מתחילים להבשיל (בדרום מתחילת יוני).

בהתחלה הם ירוקים, ואז הם הופכים לאדומים, ובמידת הבשלות המלאה הם סגולים-שחורים, מבריקים, עם ציפוי שעווה אפור בין הדרופיים. גרגרי יער של קומברלנד הם קטנים, עגולים בצורתם, בקוטר של 1.5-2.5 ס"מ. המשקל הממוצע הוא 2-3 גרם. הגרגרים נפרדים בקלות מהפרי, עם הפרדה יבשה, אינם מתפוררים. דרופונים גדולים, קשים למדי (בניגוד לפטל אדום) ומעט טארט, מקושרים היטב.

פירות הזן נמצאים בשלב של בשלות מלאה של טעם מעניין מאוד, באמת מיוחד. מתוק, עם טעם לוואי עשיר של פירות יער עשיר, יש תווים של תות, אוכמניות, פטל אדום וכמובן, משהו ייחודי שניתן להבין רק על ידי ניסיון זה באופן אישי. דרך נוספת לקבוע את נכונותם של פירות יער לקטיף, בנוסף להתמצאות לפי צבע, היא שהפרי מפריד בקלות מהפרי במגע הקל ביותר ונופל לידיים עצמם.

הגרגרים ניתנים להובלה, הם סובלים הובלה למרחקים קצרים במיכל רדוד, למשל במגפי פלסטיק של 0.5 ק"ג. הפירות טובים במיוחד בהקפאה, ריבת הקומברלנד מתגלה כיוצאת דופן מאוד, טעימה, יפהפה, אפשר פשוט לטחון את גרגרי היער עם סוכר, להוסיף לפקות, מיצים. בחו"ל משתמשים בפירות להכנת ליקרים מפורסמים ולייצור צבעים טבעיים. הם מיובשים, משמשים בקינוחים וכמובן נאכלים טריים.הגיבור שלנו מתאים למכירה בשווקים, אבל בארצנו צריך ללמד את הקונה ברי כזה כמו שהיה עם אוכמניות. אבל כשאנשים טועמים את זה, יש מיד דרישה. יש המוכרים פטל שחור על פי בקשה.

המגוון ניתן לקציר למדי. משיח קומברלנד בוגר, כאשר מנורמל ל -7-10 יורה חזקה וטכנולוגיה חקלאית נכונה, התפוקה מגיעה ל-10-14 ק"ג. הצמח מתחיל להציג תוצאות גבוהות כשהוא מגיע לגיל 3 שנים. דרך נהדרת להגדיל את התשואות היא לקצץ את צמרות יורה הגידול לאחר שהגיעו לאורך של 1.5 מטר. זה נעשה במטרה להגדיל את מספר הצדדים החזקים, אשר מהווים את הפרי העיקרי. כאשר מטפחים את קומברלנד, הסורג הוא חובה. זה יקל מאוד על הטיפול בו ויפשט את אוסף הגרגרים עם נזק מינימלי לידיים מקוציו. וכמובן, זה יעזור להילחם ב"הליכה "בלתי מבוקרת הפרושה על פני האתר. העובדה היא שאם הצילומים אינם קשורים, אז כאשר צמרות האדמה נוגעות בהם, מתחיל תהליך ההשתרשות.

פטל לא אוהב שמש ישירה בחודשי הקיץ החמים, פירות היער הופכים קטנים יותר והטעם גרוע יותר. זה נכון במיוחד עבור אזורי הדרום, שם בשנים האחרונות הטמפרטורה בשמש הפתוחה מגיעה ל 50 מעלות. האופטימלי ביותר הוא טיפוח בגוון חלקי, אך ניתן גם להציב בגוון מלא. אבל זה לא יביא לתוצאות הצפויות המקסימליות שהמגוון מסוגל להן. יורה הפירות של השנה שעברה (כמו על אוכמניות ופטל קיץ) נחתכות לאפס.

אנשים רבים משתמשים בקמברלנד כגדר חיה. מתברר כי מכשול בלתי עביר באמת עבור פולשים, יתר על כן, יפה למדי ומראה דקורטיבי, במיוחד במהלך הפריחה והפרי. בנוסף, גם הגידור הזה טעים. הנחיתה מתבצעת לאחר 1.5-2.5 מטר, תלוי באילו יעדים נרדפים. אם הזן נטוע לגדר חיה, אז 1.5 מטר מספיק, אפילו מטר אחד מספיק. אבל אם פטל גדל כצמח מעובד, המכוון בעיקר לייצור פירות יער, הרי שהמרחק בין השיחים צריך להיות לפחות 2 מטרים. מאחר ובשל יורה עוצמתית, ארוכה וקוצנית עם מספר רב של צדדים, עם שתילה צפופה יותר, יהיה יער בלתי חדיר. חסרון נוסף של שתילה מעובה הוא שהגרגרים שבתוך השיח מאובקים בצורה גרועה, הופכים קטנים יותר, הצמח מאוורר בצורה לקויה, ולכן יתכן והתפרצות של מחלות פטרייתיות. באופן אידיאלי, לגידול קומברלנד, אתה זקוק לאדמה חמצמצה קלה, עשירה בחומרים אורגניים. לכיסוי אזור השורשים ולהשקיה בשפע קבוע יש השפעה חיובית על התשואה ואיכות גרגרי היער.

פטל כמעט ולא נותן יורה שורש וזה מאוד מקל על הטיפול בגננים, בהתחשב בקוצנות של מגוון. רבייה מתבצעת באמצעות השתרשות צמרות יורה צעירות, החל מאוגוסט, לאחר 3 שבועות כבר יהיה שתיל מן המניין, שכבר ניתן להפרידו בין שיח האם. מטעמי נוחות, אתה יכול לשרש את החלק העליון על ידי הטלתו לסיר אדמה. בדרך זו, קומברלנד מתרבה היטב.

הגיבור שלנו עמיד בפני מחלות ומזיקים רבים, אך נוטה לנבול ורטיקילי (כאשר שיח בריא לאחרונה מתייבש במהירות), מושפע מנקודה סגולה (כתמי כיב אדומים כהים על גזעים ועלים). כל אלה הן מחלות פטרייתיות. מניעה וטיפול - טיפול בנורות בתכשירים המכילים נחושת ושפיכת אדמה. תוצאות טובות מתקבלות באמצעות קוטלי פטריות מערכתיים - Fundazol, Topsin. זה קורה גם כי יורה של קומברלנד נפגעים על ידי רכס המרה של הגבעול; החיפושית יכולה לגרום נזק רב, במיוחד לצמחים צעירים ובוגרים. להגנה, עליכם להשתמש בריסוס קוטלי חרקים, וגם בזליגת אדמה מפירור. למשל אקטרה, שמתאימה גם לטיפולי עלים וגם להשקיית שורשים.

המגוון עמיד מאוד בכפור - עומד בשלווה ב -35 מעלות צלזיוס, במצב שינה ממש על הסורג. הוא גדל ללא מחסה, למשל, אפילו בטיומן.

פירות קומברלנד עשירים בפיגמנטים של אנתוציאנין. עם זאת, עקב מוטציות אקראיות בגנים השולטים בייצור אנתוציאנין, מוצאים לעיתים גרסאות צהובות-פירות של פטל שחור. הם שומרים על כל התכונות הייחודיות של מין זה, למעט צבע הפרי, וגם מבשילים שבוע קודם לכן. הגרגרים מתוקים וחמצמצים, עם טעם מרענן של נענע מקורית, צהוב-לבן-צהוב-כתום, ניתן להעברה. הם בשרניים וצפופים יותר, והשיח נראה יוצא דופן ודקורטיבי עוד יותר בתקופת הבשלת הפירות. אבל גרגרי היער של קומברלנד עם פירות השחורים עדיין טעימים ומתוקים יותר.

בסוף מאמרנו אני רוצה לומר כי זן זה הוא צמח מעניין, יצרני ושימושי באמת, הראוי לגידול בחלקות הגינה שלנו. זה לא חידוש סופר, מכיוון שאנשי עסקים מסוימים מציבים זאת. וזו לא ezhemalina, אבל עם אוכמניות זה דומה רק בצבע הפרי. שתלו, צמחו ותבינו הכל בעצמכם!

מחבר: מקסים זרצ'ני.