פריצת דרך של ענבים, פרי עמר (אחד)

שטחים ענקיים של ארצנו אינם נגישים כיום לפיתוח גידול גפנים תעשייתי בשל חומרת תנאי האקלים. זני הענבים האירופיים המסורתיים Vitis vinifera, ואפילו הכלאיים שלו עם הזנים האמריקאיים פחות גחמניים, אינם יכולים לגדול שם בגלל חוסר היכולת לעמוד בכפור החמור בחורף. יחד עם זאת, בטייגה הסיבירית ובמזרח הרחוק, זן הבר המקומי Vítis amurensis (ענבי עמור) קיים וגדל היטב, שאינו חושש מכפור, מחלות או קשיים אחרים באזורי הצפון. עם זאת, מנקודת מבט מעשית, עד לזמן מסוים, זה לא ייצג שום תועלת, מכיוון שבמצב הפראי פירותיו לא הועילו מעט גם לאכילת טרי וגם כחומרי גלם לעיבוד.

כדי לשנות את מצב העניינים הזה, יצירת ענב רוסי תרבותי על בסיס הפרא של עמור, ניסה במהלך חייו ביולוג מגדל מפורסם, חוקר עם אות גדולה - אלכסנדר פוטפנקו, אחיו של יעקב איבנוביץ 'פוטפנקו, ששמו כיום נושא את מכון המחקר הכל-רוסי לגידול גפנים ויינות יין בעיר נובוצ'רקאסק.

ואת הצעדים החשובים ביותר בכיוון זה נקט אלכסנדר איבנוביץ '. לא היה מרוצה מתוצאות ההכלאה הבין-ספציפית עם השתתפות ענבי העמור, שבהם הגנים של עמידותו הקולוסאלית לא הועברו כראוי לצאצאים ההיברידיים, הוא העמיד לעצמו את המשימה לבחירה לא ספציפית, כלומר למעשה הביות של צורת הבר, כפי שקרה עם סוגים אחרים של ענבים לפני אלפי שנים. בתחום זה הוא הצליח להשיג את העיקר - להתגבר על השמרנות הגנטית, להעביר את הצמחים העומדים לרשותו למצב משתנה, מה שהופך אותם למתאימים לעבודת גידול מוצלחת שמטרתה להגדיל את גודל הצרורות, את האיכות, הטעם והמאפיינים הטכנולוגיים שלהם. תוך שמירה על התכונות הלא יומרניות הטמונות במין.

כתוצאה מהבחירה הצליח אלכסנדר איבנוביץ 'להכפיל את גודלם של ענב ענבי טייגה, לאחר שהשיג נפח משמעותי של עיסת ותשואה של מיץ, יתר על כן, במצב הבר כמעט כל השטח בגרגרים היה תפוס זרעים. במהלך חייו הוא קיבל כלאיים רבים בין-ספציפיים ולא-ספציפיים בהשתתפות Vítis amurensis, בעלי מגוון תכונות מורפולוגיות, אך הם תמיד קשוחים לחורף ועמידים בפני מחלות. חלקם הצליחו עד כדי כך שהם הוכרו ברמה הגבוהה ביותר ונכללו במרשם המדינה על הישגי גידול. אחד הזנים הללו הוא פריצת הדרך של עמור, או כשמה כן הוא - "פוטפנקו -7" או "אחד" (עם דגש על האות הראשונה). זוהי צורה מעובדת גזעית של ענבי עמור, אך יחד עם זאת במאפייניה היא אינה נחותה בהרבה מהזנים הטכניים מהסוג האירופי, ואף מתאימה לשימוש כזן שולחן. בשנת 2018, גיבורנו השלים רשמית את מבחן המדינה, וכתוצאה מכך הוא אושר לשימוש בכל אזורי הפדרציה הרוסית. אירוע זה היווה פריצת דרך אמיתית בזיהוי עבודתו הטיטאנית של אלכסנדר פוטפנקו ליצירת ענבים רוסיים. החבל היחיד הוא שהאירוע המשמעותי הזה, כפי שקורה לעתים קרובות עם מדענים גדולים, התרחש רק כאשר אלכסנדר איבנוביץ 'כבר לא היה בחיים.

מאפיינים אגרוביולוגיים

הצמח חזק, גדל מהר מאוד ומגיע לפרופורציות ענקיות. העלים גדולים, מעוגלים, בצורת משפך, בעלי חמש אונות, גזור מעט, בצבע ירוק בהיר. החריצים הצדדיים רדודים, בקושי מתווים או בצורת V. חריץ הפטוליאט סגור בעיקר עם לומן מעוגל, אך הוא יכול להיות גם בצורת זירה פתוחה עם צמצם צר.להב העלה משטח מבעבע דק (שאגרין), הצד האחורי מכוסה בהתבגרות חלשה. שיניים הדנטליות לאורך קצה העלה משולשות, לא אחידות בגודלן, עם כפתורים חדים ובסיס ברוחב בינוני. פרחי פריצת הדרך של עמור עם פריחה נשית פונקציונלית דורשים נוכחות של מספר זנים דו מיניים, בעזרתם הם מופרים בצורה מושלמת מבלי להזדקק להאבקה ידנית נוספת. הבשלת יורה שנתי מצוינת. לגידול צעיר יש צבע ירוק עם גוון אדמדם, שהופך לחום אדמדם בבשלתו. צבע העלווה של הענבים בסתיו הוא גם אדום.

האשכולות הם בגודל מעל הממוצע, צפופים למדי, גליליים-חרוטי, עם משקל ממוצע של 250-400 גרם, אך גם דגימות גדולות גדלות. המסרקות וגבעולי הגרגרים קצרים וחזקים. פירות היער גדולים למדי, אפילו בגודל, בצבע סגול כהה, מעוגלים, בקוטר של עד 15 מ"מ ומשקל ממוצע של 4-5 גרם. העיסה בשרנית, עסיסית, עם טעם הרמוני ובלתי נשכח. צבע המיץ של פריצת הדרך של עמור הוא אדום יין. התשואה שלה מגיעה לערכים טכנולוגיים סטנדרטיים - 70-75%. תכולת הסוכר היא 24 גרם / 100 קוב. ס"מ, חומציות - 7 גרם / ד"מ מעוקב. העור יציב, אך לעוס בקלות, מכוסה בשכבת ציפוי שעווה מגן בעוצמה בינונית. ככלל, יש רק אבן אחת בגרגרים, בגודל בינוני, אין לה השפעה שלילית משמעותית על הטעם.

קציר לשימוש אוניברסלי. בשל הצטברות הסוכר הגבוהה שלו, הוא מייצר יינות רגילים טובים. גורמט, כמובן, תמיד מוכנים לבקר משקה העשוי מענבים שאינם אצילים מספיק, אולם לדעתם, בהתחשב באזור הגידול הצפוני, בו לא היה שורד זן קלאסי, נראה כי קטיף ניט זה אינו מתאים. פריצת הדרך של עמור טובה גם בהכנת מיץ, קומפוט וריבה. הוא משמש גם לצריכה טרייה, אם כי הוא מפגין פחות אטרקטיביות במראהו בהשוואה לזנים דרום-פירותיים גדולים, אך מבחינת הטעם, הוא אינו נחות מהם. ציון הטעימה של פירות יער טריים הוא 8.6 נקודות. היבול ניתן להובלה למדי, אך אינו שונה בתכונות האחסון הבולטות.

הענבים בשלים מוקדמים. עונת הגידול מתחילה מוקדם מאוד ונמשכת כ -110 יום עד להבשלת הגרגרים. על פי עדותם של כורמים חובבים, אודין מצליח להבשיל ללא בעיות באזור מוסקבה ובאזורים הצפוניים עוד יותר עם סך הטמפרטורות הפעילות של 2000-2200 מעלות צלזיוס. ולמרות שפריצת הדרך של עמור אינה מחזיקה בשיא על ידי אינדיקטור זה, מכיוון שזנים דרומיים רבים יכולים להתהדר בעונת גידול קצרה יותר, היתרון העיקרי שלה הוא היכולת לגדל ולניב פירות בצפון ללא הליך מייגע של הגנת גפנים לחורף . עמידות הכפור שלו גבוהה במיוחד והיא -35 ... -40 ° С.

הפירות של יורה הוא משמעותי. על רובם נוצרים כמה צרורות, אשר לאחר הבשלתם יכולים לשקול עד קילוגרם וחצי בסך הכל. התשואה הכוללת גבוהה במיוחד ומסתכמת בלמעלה מ- 200 ג / ח ליחידת שטח. משיח מבוגר יחיד, בהתחשב ביכולתו לגדול לגובה 30 מטר, ניתן לקצור עד 100 קילוגרם ענבים. לא הייתה שום השפעה שלילית מעומס יתר על השיחים בגידולים בפריצת הדרך של עמור. לאחר ההבשלה יכולות החבורות להמשיך ולתלות על השיחים לפרק זמן משמעותי, אך בקיץ הצפוני הקצר לא תמיד איכות זו מבוקשת. היבול אינו נפגע על ידי צרעות ואינו נסדק בגלל לחות קרקע גבוהה. יתר על כן, בדיוק עבור נוכחות מתמדת של כמות מספקת של לחות, המגוון דורש דרישות מוגברות.באזורים צחיחים הוא צומח חלש ומדוכא.

מאפיינים אגרוטכניים

כאשר מתכננים את שתילת פריצת הדרך של עמור, יש לקחת בחשבון שמדובר בענב הצפוני, המותאם ביותר לגידול בתנאי אקלים הקרובים לאלה בהם צמח אביו הפרוע. ניסיונות לגדל אותו בדרום יובילו ככל הנראה לאכזבה עבור המגדל.

לטיפוח מוצלח, הזן מעדיף קרקעות רופפות, חומציות ולחות היטב. במקומות בהם בצורת מתרחשת בקיץ, יש לבחון את האפשרות להשקות את הענבים בתקופה זו. מופץ בעיקר על ידי שכבות וגזרי, המשתרשים היטב, שורשים וצומחים מהר מאוד, ומוסיפים גידול של עד 2.5 מטר בשנה. אחד מהם כמעט ולא נפגע ממזיקים ומחלות, אם כי יש מגדלים שעדיין ממליצים על ריסוס מונע נגד טחב פלומתי (טחב) עם תכשירים המכילים נחושת או תכשירים מותרים ובטוחים אחרים.

הם יוצרים שיחים ללא מחסה לחורף, אולם באזורים הקפואים ביותר מומלץ להוציא את הגפן מהסורג בסתיו כדי שיהיה מכוסה בשלג. לשם כך, יש צורך לעצב את השיח בהתאם לתוכניות כיסוי קלאסיות, כגון מאוורר רב זרועי או קורדון נוטה. ישנן עדויות רבות לכך שכאשר טמפרטורת האוויר ירדה מתחת לרמות הקריטיות אפילו לפריצת הדרך של עמור, חלקי הצמחים שהיו מתחת לשלג שמרו על כדאיותם וגדלו במהירות רבה את השיח כולו. תמונה דומה יכולה להתחקות מכפור האביב: כאשר העיניים שהחלו לצמוח בצמיחה נפגעות מכפור חוזר, ניצני החלפה מתעוררים באופן מסיבי, אשר אין הרבה פחות פוריות. הזן מצליח היטב בתרבות הסוכת והקשתית, שם הוא בו זמנית גנן מצוין ותושב פרודוקטיבי ביותר באתר. בשל היכולת לגדול באופן פעיל כמעט ללא הגבלת זמן, ענבים משמשים לעיתים קרובות לגינון חזיתות בניינים רבי קומות.

מגדלים רבים טוענים כי הזן אינו זקוק לגיזום, שכן בתנאי אקלים קשים החלק העליון של היורה קופא בהכרח, מה שלדעתם די בכדי לקצר את הצמיחה השנתית. עם זאת, כאשר צומחים על סורג אנכי, גישה זו אינה תמיד מוצדקת, מכיוון שהיא דורשת פעולות מכוונות בכדי להעניק לשיח את הצורה הרצויה, וחסר טעם להסתמך על המקרה. וגם במקום שמגדלים מחליטים לדאוג לטבע האם הזה, עדיין יש צורך בגיזום סניטרי עם הסרת חלקים קפואים של הצמח.

הערכת פריצת הדרך של עמור במונחים של מערך מאפיינים, יש לציין כי עבור הנישה האקלימית שלה היא יותר מבטיחה, והיא מבוקשת כעת. זה נתמך על ידי יומרות יוצאת דופן, בעיקר לכפור, פרודוקטיביות גבוהה, איכות מעולה של פירות לתנאי הצפון והשימוש האוניברסלי שלהם. בנוסף, אני רוצה להאמין שהעסק הגרנדיוזי שהקים אלכסנדר איבנוביץ 'פוטפנקו יימשך, ובהשתתפות אודין ייווצרו בעתיד זנים יצרניים ואיכותיים עוד יותר, ותפארת הרוסי הקשה ענבים יתפשטו ברחבי העולם.