זן ענבי דרוז'בה
זן הענבים האוניברסלי בהיר דרוז'בה הוא פרי הפעילות המשותפת של מגדלים מקומיים ובולגרים ממכוני המחקר המדעי לגידול גפנים ויינות בנובוצ'רקאסק ובפלבן, בהתאמה. הזן הושג כתוצאה מחציית זן היין העמיד מורכב Misket Kailishki עם הכלאה בשם העבודה XII 51/23. עובדה אופיינית לאילן היוחסין יכולה להיחשב לעובדה שאב קדמון של שני הורי הגיבורה שלנו הוא מוסקט מהמבורג. הצורה האימהית נולדה כתוצאה ממעברו עם וילארד בלאן, והצורה האבהית עם זריה סוורה. הזן האירופי המפורסם העניק לדרוז'בה את האיכויות המצוינות של ענב רב-תכליתי המתאים לצריכה ועיבוד ליין, ואילו כלאיים בין-ספציפיים הפכו לתורמים של גנים לעמידות וללא יומרות בגידול.
כתוצאה מכך, החידוש הבינלאומי משלב מגוון שלם של איכויות חיוביות, החל מהטעם והארומה הבהירים של פירות יער טריים, וכלה בעמידות טובה למספר מחלות פטרייתיות. וכמובן שאי אפשר שלא להזכיר את המשקאות המדהימים שניתן להכין מהענב הזה. הם נבדלים על ידי זר בלתי נשכח חזק, קלילות והבשלה מהירה. בשל איכויותיו זן הזן לרישום רשמי במרשם המדינה להישגי רבייה של הפדרציה הרוסית בשנת 2002, והומלץ לגידול בקנה מידה ייצור באזור צפון הקווקז בארצנו. חובבים הפיצו את המגוון הרבה מעבר לאזורים המיועדים, ועד היום הוא נותר פופולרי מאוד בקרב כורמים המטפחים אותו בחלקות גינה וגן לצריכה עצמית.
למען השלמות, ראוי גם להבהיר כי זן השולחן עם אותו השם הועלה בתקופות הסובייטיות הרחוקות בתחנת הניסויים במרכז אסיה של ה- VIR, אולם בשל עמידותו הנמוכה למחלות וכפור, הוא מעולם לא הפך נפוץ. בהקשר זה, בשם דרוז'בה, ברובם המכריע של המקרים, הם מתכוונים בדיוק למגוון האוניברסלי הרוסי-בולגרי.
מאפיינים אגרוביולוגיים
גפני שיחי הענבים נעים בין נמוך לבינוני. הכתר של יורה צעיר הוא ירוק כהה, מבריק, ללא התבגרות. העלים אינם גדולים מדי, מעוגלים, ברובם שלוש אונות עם נתיחה חלשה בין האונות. להב העל גלי או שטוח, הצד העליון ירוק עשיר, מקומט ברשת, הגב מכוסה בהתבגרות חלשה מסוג קורי עכביש. חריצים לרוחב, ככלל, קטנים, בצורת V, עשויים להיות בקו קו מתאר או נעדרים לחלוטין. חריץ עלי הכותרת הוא ברוב המקרים מקומר, עם תחתית מעוגלת או מחודדת. עלי הכותרת אורכיהם דומים לוריד הראשי של העלה, והם צבועים בצבעי ורוד-ירקרק עקב קיומו של פיגמנטציה של אנתוציאנין. השיניים לאורך הלהב של העלה גדולות למדי, בדרך כלל משולשות, מאורכות באורך עם קצוות אחידים ובסיסים צרים. הפרחים יוצרים דו מין, ובגללם בעיות האבקה מתרחשות רק בתנאי מזג האוויר הלא טובים ביותר. הגרגרים הם לעתים רחוקות אפונה, ולא שים לב לשפיכת השחלה. ההתבגרות של צמיחה של שנה טובה - בדרך כלל לא פחות מ- 85% מאורך הזריקות. צבע הגפן בשל הוא חום עמום.
צרורות ענבים בשלים הם בגודל בינוני, באורך של 20 ס"מ ומשקל ממוצע של 250-300 גרם. צורת המברשות מזן זה גלילית-חרוטית או מכונפת, המבנה רופף או בעל צפיפות בינונית. ענב טוב בעל קליבר חד-פעמי מעניק לחבורות הידידותיות של ידידות אלגנטיות ומראה אטרקטיבי, אשר יתר על כן, בשל הסידור הלא צפוף מדי ביחס זה לזה, אינם מתקמטים או מתעוותים.כפות רגליים מסורקות בינוניות מחברות היטב את המברשת לגפן, כשהיא נשארת עשבונית, בצבע ירוק-ורדרד. הגרגרים גדלים עגולים, בקוטר של כ-22-23 מ"מ ומשקלם של כ -4 גרם. צבעם לבן עם גוון ירקרק קלוש, המשטח מכוסה בפריחה של שזיפים קלים עבים. עיסת הפרי רכה, עסיסית מאוד, מצוינת להשגת ייצור תירוש, אולם כאשר טועמים טריים, לעיתים מעריכים את העקביות כמימית. הטעם הרמוני, מרענן, הארומה בהירה להפליא - אגוז מוסקט. תשואת המיץ עולה על 70% ממסת היבול, תכולת הסוכר שלו מגיעה ל- 19-21 גרם / 100 מ"ל, החומציות המתארת היא 6-8 גרם / ליטר. העור דק, שקוף, קל ללעיסה באכילה, אך חזק מספיק כדי להיפגע מחרקים. הזרעים כלולים בכמויות קטנות, ומשפיעים מעט על טעמם של גרגרי היער. הדירוגים הגסטרונומיים של הענבים הטריים הם מעל הממוצע והמשקאות המיוצרים מהם פשוט מעולים. יינות יבשים מקבלים כ -8.6 נקודות במהלך הטעימה, יינות מבעבעים - 9.2-9.4 נקודות.
נסיבות אלה קובעות את צדדיות היבול שנבצר. כמויות גדולות של ענבים שגדלו בחוות חובבים נצרכות מיד ישירות למאכל. בקרב חקלאים העוסקים בזני שולחן למכירה, הגיבורה שלנו אינה פופולארית במיוחד בגלל צניעות האיכויות המסחריות שלה בהשוואה לזנים רבים בעלי פירות גדולים. לפירות יער עסיסיים אין יכולת תחבורה גבוהה ושמירה על איכות במהלך האחסון. אבל מבחינת הטכנולוגיה, חברות טובה במיוחד. נעשה בו שימוש נרחב לייצור משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים באיכות גבוהה עם ארומת אגוז מוסקט חזקה במיוחד. אפילו תוספת קטנה של חומר יין מזן זה לתערובת מעשירה את הזר הכללי של המשקה המוגמר בגוונים אטרקטיביים בוהקים.
תקופת ההבשלה של הגיבורה שלנו נחשבת מוקדמת, ובתנאי האקלים של אזורי גידול היין המסורתיים של ארצנו, הצרורות מוכנים לקציר בסוף השני - תחילת העשור השלישי של אוגוסט. עונת הגידול מנביטה באביב ועד תחילת הבשלות הנשלפת היא 120-130 יום, והכמות הנדרשת של טמפרטורות פעילות מגיעה ל-2500-2600 מעלות צלזיוס. פרמטרים אלה מצביעים על האפשרות לעבד את הזן לא רק בדרום, אלא גם ברוב האזורים באזור כדור הארץ השחור המרכזי, דבר שאושר על ידי כורמים חובבים רבים. בגבול הצפוני של אזור זה, הקציר, עם זאת, יכול לשמש רק למאכל ולעיבוד למיץ ולשימור אחר, מכיוון שהסוכר בענבים יהיה ככל הנראה לא מספיק לייצור יין. זה הכרחי שכשעוברים לצפון, עליכם לשים לב למפגע הכפור של האקלים המקומי בחורף, ולתאם בצורה מפוכחת את הערכים הקיימים עם עמידות הכפור של הצמחים, שלא יעלה על -23 ° С. אם יש צורך להגן על השיחים מפני הקור החורפי, הם נוצרים על פי תוכניות ללא תקן, מעלים אותם נמוך מהאדמה כדי להיות מסוגל להסיר את הגפן מהסורג בסתיו ולבודד אותו.
התשואה של דרוז'בה נאמדת כגובה - 150-180 ק"ג / דונם, אם כי התפוקה הפוטנציאלית שלה גבוהה עוד יותר. אז אחוז היורה הפורה מגיע ל-70-80%, ומספר האשכולות לירי הוא 1.1-1.5. שיחים יכולים להיות נתונים לעומס יתר, וכדי למנוע זאת, הם מקוצבים מדי שנה על ידי יורה וקציר בהתאם לאנרגיה החיונית, לגודל ולגיל הצמחים. התעלמות מאמצעים מסוג זה עלולה להוביל להארכת עונת הגידול, לירידה בכוח הצמיחה של יורה ולהידרדרות באיכות היבול.
לצורך ייצור היין, מסירים את הקציר מהשיחים כשהם בשלים לחלוטין, מה שמאפשר לענבים לצבור תנאי סוכר מרביים ולנרמל חומציות. במקרה של הגיבורה שלנו, זה לא קשה, שכןהגרגרים אינם נוטים להיסדק במהלך שהייה ארוכה בגפן, ובעיה מסוג זה עשויה להופיע רק לאחר תקופת גשמים ארוכה מאוד. צרעות עוקפות גם את הקציר, למרות עור הפרי לכאורה. לצמחים עמידות מולדת טובה לריקבון אפור, כמו גם לטחב. אך כנגד טחב אבקתי, יש לטפל בהם שוב ושוב בקוטלי פטריות.
הזן מופץ בעיקר בתרבית מושתלת, תוך שימוש בצורות כמו Berlandieri x Riparia Kober 5 BB ו- Chassela x Berlandieri 41 B כמוצרי שורש, לידידות יש זיקה טובה.
