זן ענבים איטליה

איטליה היא ענב שולחן אירופאי קלאסי עם יותר ממאה שנות היסטוריה, מייצג אופייני למין Vitis vinifera האצילי. הוחזר בשנת 1911 על ידי המגדל האיטלקי המפורסם אלברטו פירובאנו. ביקאן נבחרה כאם הצלב, שבעצמה אינה ידועה במיוחד, אך מתאימה מאוד לעבודות מחקר בשל סוג הפרח הנשי הפונקציונלי. ההאבקה התבצעה עם האבקה של ענבי מוסקט המפורסמים של המבורג, שהפכו, כמובן, לתורם של גנים לאיכות המעולה של הפירות בהכלאה החדשה.

במהלך המאה שחלפה מאז הופעתה, הזן הפך לנרחב במולדתו ובמדינות רבות אחרות בעולם העתיק והחדוש: צרפת, בולגריה, צ'ילה, ארה"ב וכו '. בארצנו, בבת אחת, זה היה נפוץ למדי באזורי גידול גפנים דרומיים, אולם לאחר מכן הוא הוחלף במקרים רבים בזנים מודרניים יותר ולא גחמניים מדי. במשך שנים רבות של טיפוח ביישובים שונים, הגיבורה שלנו לימדה שמות נרדפים רבים: גולדוני, מוסקט איטלקי, פירובאנו 65, מוסקט איטליה.

התכונות החיוביות העיקריות של הזן הן המאפיינים הגסטרונומיים והאסתטיים הגבוהים של פירותיו, האופייניים לזנים רבים של ענבים מעובדים באירופה-אסיה. עם זאת, הצד השני של אינדיקטורים אלה הוא העדינות הקיצונית של הצמחים, וחוסר העמידות שלהם לגורמים סביבתיים שליליים, מה שמקשה על גידולם בהשוואה לצורות היברידיות.

מאפיינים אגרוביולוגיים

השיחים נמרצים מאוד. כתר של יורה צעיר צבוע בצבע בהיר אופייני עקב התבגרות הצפיפות הצפופה, דרכה מופיעים כתמים ורודים. עלים צעירים נבדלים על ידי גוון זהוב-ירוק. עלים מעוצבים במלואם גדולים מאוד, מעוגלים, מחולקים בדרך כלל לחמש אונות מעוקלות כלפי מעלה וביניהן מידה חזקה של נתיחה. משטח להב העלה ירוק כהה, מחוספס, גלי ומקומט חזק; הצד האחורי מכוסה בהתבגרות של אופי קורי עכביש. חתכים רוחביים עליונים בעומק ניכר, ככלל, סגורים בפערים ביציות; התחתונים הם גם עמוקים למדי, אך יכולים להיות סגורים או פתוחים. מגרעת עלי הכותרת פתוחה, בצורת מגררה. השיניים בשולי העלה גדולות, משולשות עם קצוות מעוקלים ובסיס רחב. הפרחים של הזן הם דו מיניים, מאובקים בצורה מושלמת בכל מזג אוויר, מה שמבטל למעשה בעיה כזו כמו גרגרי אפונה. הצמיחה השנתית מבשילה היטב - ב-75-80% מאורכו. הגפן המתבגרת הופכת חומה עם אזורים כהים יותר במקומות הצמתים. בסתיו עלוות הענבים מצהיבה.

חבורות בשלות של איטליה מגיעות למידות גדולות - אורך 18-21 ס"מ, רוחב 12-15 ס"מ, בעל צורה גלילית-חרוטית או מסועפת, המאופיינת במבנה לא צפוף מדי. משקל המברשת הממוצע הוא 550-650 גרם. המסרקות ירוקות בהירות, עשבי תיבול, שבירות מאוד, באורך 4-5 ס"מ. הגרגרים מסיביים, סגלגלים או בעלי ביצה, אורכם 26-30 מ"מ וקוטרם 18-20 מ"מ, מיושרים היטב בגודלם. בגלל הרופפות היחסית של החבורה, הם לא נלחצים או מעוותים זה בזה. המסה של מאה ענבים נעה בין 550 ל -630 גרם. העיסה עסיסית ובשרנית, בעלת טעם הרמוני מעולה עם ארומה יוצאת דופן, אך אטרקטיבית מאוד, שספגה גוונים של אתרוג ואגוז מוסקט. תכולת הסוכר במיץ של גרגרי הענבים שונה בהתאם לאקלים ולזמן הקציר, ומשתנה בטווח של 15-19 גרם / 100 מ"ל, החומציות המתארת ​​היא גם לא יציבה - 6-10 גרם / ליטר.עור הענבים עבה ומוצק, פניו המאטים בצבע צהבהב-ענברי ומכוסים בשכבה עבה של חרטום מגן. הזרעים גדולים, 2-4 בפירות היער. במסה הכוללת של היבול, תכולת המיץ היא 79-80%, רכסים - 3-4%, עורות וחלקים צפופים של העיסה - 15-16% וזרעים 1-2%. ציוני טעימות של פירות טריים מגיעים ל -9 נקודות.

בעיקרון, היבול שנקצר משמש לצריכה ישירה כמזון. איטליה היא אחד מזני הקינוחים הגדולים, אך לרוע המזל היא לא נמצאת לעתים קרובות בשווקים המקומיים. חקלאים מעדיפים לטפח זנים שקל יותר לייצר אותם, שגיבורתנו מאבדת ברווחיותם בגלל הצורך בטיפול נמרץ בעבודה. כיום תוכלו לטעום קלאסיקות אמיתיות רק על ידי רכישת ענבים מיובאים ברשתות השיווק הגדולות, או על ידי גידולם בעצמכם. במקרה האחרון, עודפים בשפע עודפים מתאימים למדי להכנת ריקים לחורף המעולים בטעמם, בצבעם ובארומה. מיצים, קומפוטים, שימורים ומרינדות מפירות הגיבורה האיטלקית לא ישאירו אף אחד אדיש. אי אפשר שלא להזכיר את התאמתם של ענבים אלה לאחסון ארוך טווח, דבר אפשרי בשל עיסת הגרגרים הצפופה, עורם החזק והצמדה טובה לסמל. מאותן סיבות היבול יכול לעמוד בנסיעות למרחקים ארוכים ללא בעיות ונזק.

משך עונת הגידול, המחושב מזמן הנביטה, ועד לתחילת הבגרות הנשלפת של הצרורות, הוא 150-160 יום. סכום הטמפרטורות הפעילות הנדרשות על ידי צמחים בתקופה זו מגיע ל 3200-3300 מעלות צלזיוס. על פי פרמטרים אלה, הזן מסווג כזן הבשלה מאוחר שיכול לגדול ולניב פרי בדרך כלל רק בדרום ארצנו. יתר על כן, גם כאן הקציר לא מתחיל עד סוף ספטמבר. מחוץ לאזורי גידול היין המסורתיים, סביר להניח כי לאורח האיטלקי לא תהיה מספיק בשלות גפן ויבול. עמידות כפור חלשה מאוד אינה תורמת לקידומה לצפון. עם אינדיקטור קריטי של -18 מעלות צלזיוס, איטליה, בכל מקום בתנאים ביתיים, דורשת מחסה של הגפן לחורף. האם באקלים הסובטרופי של חוף הים השחור קיימת אפשרות לגידולו בתרבות שאינה מקורה.

מדדי תשואת ענבים סותרים זה את זה. מצד אחד, היא מסוגלת להפגין פרודוקטיביות מצוינת בשנים מסוימות, אך היא אינה יכולה להתפאר בקביעות בעניין זה. בתנאי הייצור, התשואות השיאות הגיעו ל -225 ק"ג / דונם, ובמגרשים אישיים השיחים מביאים בדרך כלל כ-10-15 ק"ג צרורות. מטבע הדברים, כל זה - בטכנולוגיה חקלאית טובה. בתנאים של טיפול לא מספיק מוסמך, הזן מחמיר בחדות את שיעורי הפריון הגפנים כבר נמוכים, ומעניש את הבעלים הרשלני עם יבול צנוע מאוד. האחוז הרגיל של יורה פורייה הוא 35-45%, שיעור הפרי הוא 0.3-0.5 והפוריות היא 1.1-1.2. היתרון בכך הוא היעדר הצורך לדלל את התפרחות על יורה, והחיסרון הוא כמות גדולה של עבודה בעת פריצה. איטליה אינה נוטה להעמיס יתר.

לאחר תחילת הבשלות הטכנית, ענבים יכולים להישאר על הגפן רק באזורים החמים ביותר עם תקופה ארוכה למדי ללא כפור. אם יש הזדמנות כזו, ניתן לעשות זאת ללא חשש רב, מכיוון שהגרגרים אינם נוטים להיסדק גם במזג אוויר גשום, ובזכות העור החזק הם מוגנים היטב מפני התקפת הצרעות. לאחר הבשלתם המלאה, הענבים צוברים סוכר נוסף והארומה הזנית שלהם משופרת, מה שכמובן מוסיף נקודות לציון הטעימה שלהם.

מאפיינים אגרוטכניים

תנאי טבעי לפריון טוב ולאיכות גבוהה של פירות "ויניפרה" גזעיים הוא הנכונות לטיפול, הגנה מפני מחלות, מזיקים וקור חורפי. איטליה אינה יוצאת דופן מהבחינה הזו, ולכן כורם שמחליט לטפח זן זה חייב להיות מודע לכך שהוא ידרוש תשומת לב רבה לעצמו.

לצורך מיקום הכרם, נבחרים האזורים המסופקים ביותר. האפשרות הטובה ביותר תהיה מדרון דרומי, ובאופן אידיאלי החלק העליון. בתנאי החלקה האישית ניתן לחקות את המיקרו אקלים של המדרון הדרומי על ידי שתילת שיחים בצד שטוף השמש של הבית או מבנים אחרים, שיגנו על הענבים מפני הרוחות הצפוניות ובכך יעלו את סכום הטמפרטורות הפעילות. בכמה מאות מעלות.

הזן רגיש לכנימות שורש, ולכן רבייתו מתרחשת ברוב המקרים על ידי שתילים מושתלים על גבי שורשים עמידים לפילוקסרה. חלק ממחסני השורש המתאימים ביותר עבורו הם Riparia x Rupestris 101-14 ו- Berlandieri x Riparia Kober 5BB, איתם הוא מראה זיקה טובה. צריך לבחור את המרחק בין צמחים נמרצים בזמן השתילה בכדי לא לכלול את דיכוים זה על ידי זה כתוצאה מעיבוי חזק. לכן, אזור האוכל לכל אחד מהם מוקצה לפחות 4.5-5 מ"ר.

מקלט לחלק החיצוני של שיחי הגפן לחורף הוא אחד התנאים העיקריים לשמירה על חיוניותם ופרודוקטיביות מספקת. בצמחים מבודדים ברשלנות, ישנו אחוז משמעותי של עיניים פגועות בכפור, מה שמפחית בחדות את התשואה של השנה הנוכחית. לכן, שיטה פשוטה ורחבה של כיסוי הגפן באדמה עשויה שלא להספיק, במיוחד בחורפים ללא שלג. על מנת להגן בוודאי על איטליה העדינה מפני מזג אוויר קר ביתי, מומלץ לאחר הסרת השרוולים והקרדונים מהסורג לבודד אותם בחומרים אורגניים - קש, שבבי עץ וכו 'ואז, על גבי הבידוד, סדר שכבת איטום של סרט או חומר קירוי. מקלט יבש שכזה יספק את התנאים הטובים ביותר לשמירה על תקינות ניצני הפריון של הזן במהלך העונה הקרה.

גזירת צמחי פרי ופעילות ירוקה בכרם חייבת להיות כפופה למטרה להשיג את התשואות המקסימליות, מבחינת כמות ואיכות. בהתחשב בפריון הנמוך של יורה מתפתח, במיוחד מהניצנים התחתונים, חיצים של פרי נחתכים ארוכים - על ידי 10-12 עיניים, ובכלל, השיחים עמוסים 45-50 עיניים. במהלך הפסולת, זריקות סטריליות רבות מוסרות לחלוטין, או משאירות חלק קטן מהן עם עומס בלתי ברור של צמחים עם יבול. אין לדלל תפרחות על גפנים פוריות.

לבסוף, יש לשים לב רב להגנה על מטעים מפני מחלות פטרייתיות. איטליה מושפעת בצורה בינונית של טחב וריקבון אפור, אך במיוחד על ידי טחב, ולכן נדרשת לטיפולים מורכבים מרובים עם קוטלי פטריות על פי התוכניות שהוכנו עבור זני ענבים רגישים. מספר התרסיסים הללו לאורך עונת גידול ארוכה יכול להיות עד עשרה.