זן ענבים קישמיש 342 (קישמיש הונגרי)

קישמיש 342 הוא צורה היברידית של ענבי שולחן מהונגריה. מדינה זו הציגה בפנינו הרבה יצירות מופת של ענבים עמידים מאוד ולא יומרניים המבוססים על חציית כלאיים בין-ספציפיים עם הזנים האירופיים הידועים של המין האצילי Vitis vinifera. חלק נכבד מהם הם זנים טכניים המיועדים לייצור יין. אך הדרישות המחמירות למוצרי יין בעשורים האחרונים, האוסרות למעשה את ייצורם מענבים היברידיים, הביאו לתוהו את העבודה הטיטאנית של מדענים הפועלים בכיוון זה. הלובי של מערב אירופה המערבי לא מתעייף לייצר סיפורי אימה על פגיעתם הנוראה לכאורה של יינות מסוג זה עקב התכולה המוגברת מעט של אלכוהול מתילי ודיגליקוזידים בהם.

למרבה המזל, היסטריה זו לא נגעה בכיוון גידול יין השולחן, שבזכותו מגוון הזנים העומדים היטב במחלות פטרייתיות ומטופחים בטיפולים כימיים מינימליים ממשיך להתחדש, כולל באירופה. אחד הזנים המפוארים הללו יכול להיקרא קישמיש 342, המסוגל לייצר מוצר איכותי וידידותי לסביבה, עם מינימום עבודה ועלויות לגידולו. הוא הפך לענב נוסף ללא זרעים, על ידי דוגמתו הפריך את הסטריאוטיפ המקובל על קפריזות מולדת של צימוקים ומורכבות גידולם.

זן זה הופיע על ידי האבקה של ההיברידי המורכב בין-ספציפי Saive Villar 12-375 (Villard Blanc) עם האבקה של פרלטה הישנה ללא גרעינים. בזוג זה, הצורה האבהית הייתה אחראית למצבם הגבוה של העוברים של הצאצאים העתידיים, והצורה האימהית הייתה הנשא של גנים עמידים. חשוב גם שבאבות הקדמונים בצד האבהי של הגיבור שלנו יש נציגים אירופאים-אסייתיים קדומים נפלאים של Vitis vinifera, שהוכיחו את איכותם המצוינת במשך מאות רבות.

כך שקישמיש 342, בנוסף לעמידות גבוהה בפני מחלות פטרייתיות וכפור, מדגים את הגודל הגדול של צרורות אטרקטיביים למראה, הצטברות סוכר מצוינת, טעם פירות יער נעים ותפוקה גבוהה. בנוסף, עונת הגידולים הקצרה של הענבים מאפשרת לעבד אותם במרכז רוסיה, ברחבי אוקראינה ובבלארוס, שם גידול צימוקים אמיתיים נראה עד לאחרונה כפנטזיה. אין זה מפתיע שעם מאפיינים כאלה צבא האוהדים מזן זה כבר הגיע לגדלים מרשימים וממשיך לצמוח.

מאפיינים אגרוביולוגיים

שיחים במרץ רב. הכתר של יורה צעיר פתוח, מעט מתבגר, ירוק עם גוון אנתוציאנין, עלים צעירים ירקרקים-ארד. עלים מעוצבים במלואם בגודל בינוני, בצורת משפך עם קצוות כפופים למטה, נמתחים ברוחב, שלוש וחמש אונות, גזור חלש. פני העלה חלקים, בצד האחורי ניתן לראות התבגרות קלה של טומנטוז. חריצים רוחביים עליונים ותחתונים בקושי מסומנים או נעדרים. חריץ עלי הכותרת פתוח, מקומר, עם תחתית חדה. עלי הכותרת ארוכים בצבע אדמדם. השיניים לאורך שולי להב העלה אינן אחידות, משולשות, עם בסיס רחב, צמרות חדות וקצוות ישרים. פרחי הזן דו מיניים, נוכחותם של מאביקים אחרים אינה מצריכה ואינה מתפוררת. הענבים לא קלופים. יורה של קישמיש 342 מבשילים היטב לאורך הנדרש. במקרה זה, צבעם הופך לחום אדמדם.

החבורות בינוניות עד גדולות. גודלם מושפע ממספר לא מבוטל של גורמים, כולל גודל השיח וכמות העץ הישן שנצבר. בצמחים הבוגרים החזקים ביותר צומחים פירות מסיביים מקבילים במשקל של עד קילוגרם ומעלה. המשקל הממוצע של מברשות בוגרות הוא 400-500 גרם.ככלל, הם בעלי צורה גלילית-חרוטית, מעל צפיפות ממוצעת. גזע המסרק קצר וחזק למדי. גרגרי היער קטנים, אך בגודל אחיד מאוד, הם בעלי ביצה, אורכם כ -17 מ"מ וקוטרם 15 מ"מ. חלקם עשויים להיות מעוותים במקצת בגלל התאמה הדוקה זה לזה בחבורה. המסה של מאה ענבים היא 250-350 גרם. צביעה מירקרק לצהוב קש, עם שכבה בהירה של ציפוי שעווה בהיר, אך לא תמיד שזוף שמש חום אטרקטיבי. העיסה רכה, עסיסית-בשרנית, בעלת טעם נעים והרמוני מאוד. מיץ הזן מתוק מאוד, תכולת הסוכר בו מגיעה ל- 20-21 גרם / 100 קוב. ס"מ, בעוד שהחומציות היא בטווח של 6-8 גרם לליטר. העור דק להפליא, מתפוצץ, לא מוחשי בעת נשיכה, אשר יחד עם היעדר זרעים קובע את הטעם המעולה שנצפה בעת טעימת הענבים. קישמיש 342 שייך למעמד השלישי של חוסר זרעים, כלומר היעדר כמעט מוחלט של ראשוני זרעים בפירות היער.

הקציר מצוין לצריכה טרייה, לשימוש בייצור ממתקים, שימורים וייבוש של צימוקים. לא הגודל הבולט ביותר של הענבים מתקזז יותר מהתכונות הגסטרונומיות המדהימות האופייניות לזן ההונגרי. היא לא תוכל להתפאר בביקוש שופע בקרב הרוכשים, אך מי שטועם אותה בהחלט ירכוש ענב זה בעתיד. למרות עורם הדק של גרגרי היער, המסיק מציג יכולת תחבורה ראויה למדי ואף נשמר בתאי קירור למשך חודש. עם זאת, כל זה רלוונטי רק במקרה של איסוף זהיר של צרורות והיעדר נזק וריקבון עליהם.

הבשלת חבורות מתרחשת מוקדם. מתחילת הנביטה ועד תחילת הבשלות הנשלפת עוברים 110-115 יום בממוצע. במהלך תקופה זו, הצמח דורש סך של 2200-2300 מעלות צלזיוס פעיל. זה מרחיב משמעותית את הגיאוגרפיה הפוטנציאלית של תפוצתו בשל אזורי הצפון שאינם קונבנציונליים לגידול גפנים. כמות החום הדרושה לענבים אופיינית לקלינינגרד, ריאזאן וקלוגה, שבזכותם גם בקווי הרוחב הללו תוכלו לקבל צימוקים בשלים, איכותיים וטעימים לחלוטין. האם זה לא נס, בהתחשב בכך שזנים מסורתיים חסרי זרעים במרכז אסיה מרגישים מדוכאים אפילו בדרום החלק האירופי של ארצנו. קישמיש 342 הוא די טוב ועמיד בפני כפור (-24 ... -26 ° C), בירושה מההיברידית הצרפתית-אמריקאית סייב וילארד, ששימשה כצורתו האימהית.

התשואה של צימוקים הונגרים גבוהה באופן עקבי. זאת בשל הפירות הטובים של יורה שלה (70-80%) ומספר משמעותי של אשכולות על גפנים יצרניים (בממוצע 1.2 לכל יורה). החיסרון של האינדיקטורים המצוינים הללו הוא נטייה מסוימת של עומס יתר של מגוון הונגרים, אשר, לעומת זאת, מפולסת בקלות על ידי פעולותיו המוסמכות של המגדל בעת גיזום וביצוע פעולות ירוקות. כתוצאה מכך, ניתן לקצור 10-15 קילוגרמים של ענבים מצמח בוגר מפותח ומפותח ללא סיכון לפגיעה בשיח עצמו.

לא מומלץ נוכחות ארוכה של היבול הבשל של קישמיש 342 על הגפן, מכיוון שגרגריו עם עור דק עמידים חלש להתקפות של צרעות ואף חרקים קטנים יותר, ויכולים גם להיסדק במקרה של הופעת גשמים. ענבים פגומים בחבורה צפופה הופכים לחממה להתפשטותם של מיקרואורגניזמים מחוללים, ותוך זמן קצר המברשת כולה הופכת לבלתי שמישה. יש לקחת בחשבון נטייה זו בעת טיפוח ענבים ולנקוט באמצעים למניעת פגיעה בגרגרים.

מאפיינים אגרוטכניים

קישמיש 342 על תכונותיו הכלכליות עדיף משמעותית על זנים רבים ומוכרים ללא גרעינים. עם זאת, על מנת להשיג תשואה גבוהה ואיכותית, נדרש לקחת בחשבון תכונות מסוימות שיש בכל זן אחר בכמויות גדולות או פחות.

ראשית כל, בעת השתילה, יש לזכור את הצמיחה המהירה של הכלאה זו, הדורשת מרחק משמעותי בין שורות הענבים והצמחים ברצף. שטח האכלה צריך להיות לפחות 5-6 מ"ר, אחרת השיחים יעיקו זה את זה. זה לא בררן במיוחד לגבי קרקעות, מה שמאפשר לטפח אותו במגוון רחב של אזורים עם מגוון הקרקעות הגלום בהם. אין צורך להקצות מתחת לכרם רק אזורים ביצות רטובים מדי, מדרונות של חשיפות קרות ומקומות נמוכים שבהם מצטברים מסות אוויר בטמפרטורה נמוכה. בצפון, בו קיימת סכנת הבשלה מספקת של ענבים עקב הקיץ הקצר, מומלץ לשתול אותם בתרבית חומה בהגנה מהימנה מפני רוחות קרות, שבגללה נוצר מיקרו אקלים טוב יותר במקום הצמיחה. , ובמידה מסוימת סכום הטמפרטורות הפעילות עולה. באזורים של זיהום בפילוקסרה, הרבייה מתבצעת על ידי שתילים מושתלים, בעוד שבאזורים נקיים ממזיק זה, נטיעה עם ייחורים, ששורשים ללא בעיות במגוון, מפגינה ביצועים מצוינים. במקרה הראשון, עדיף להשתמש במוצרי שורש המגבילים במידה מסוימת את הצמיחה המוגזמת של איברים צמחיים: Chassela x Berlandieri 41B או Berlandieri x Riparia CO4.

צמחים שורשיים בשנה השנייה או השלישית, והושתלו בשנה השלישית או הרביעית, נכנסים לפרי. זה מחייב את המגדל להתחיל ליצור שיחי קישמיש 342 מהעונה השנייה. כאמור, התוצאות הטובות ביותר מבחינת פרי גדול ותפוקה מוצגות על ידי תצורות חזקות של גבעול גבוה בעלות נפח גדול של עץ ישן. הם ישימים רק באזורים עם חורפים קפואים למדי, בהם המדחום אינו יורד מתחת ל -25 מעלות צלזיוס. באקלים הצפוני והקר של אזור האמצע, אפילו הזן הקשה יחסית לחורף הזה יצטרך להיות מוגן לחורף. במקרה זה, השלד של שיח הענבים נוצר בתחילה בצורה שתוכל להסיר את הגפן מהסורג בכל סתיו לצורך התחממות לחורף. האפשרויות הפופולריות ביותר לכך הן מאוורר רב זרועי או קורדון נוטה. בידוד יכול להיות גם האדמה עצמה וגם חומרים אורגניים מאולתרים: קש, שבבים, ענפי אשוח, קנים וכו '. אפילו בתי מקלטים קלילים כמו חממות מראים תוצאות טובות. הם מגדילים את יכולת הגפנים לסבול כפור 6-8 מעלות נמוך יותר מאשר בחוץ. במקרים מסוימים, באזורים עם כיסוי שלג גבוה באופן עקבי, יהיה זה פשוט להניח את השרוולים על הקרקע, שם הם יכולים לחורף מתחת לשכבת שלג. ולבסוף, במקרה של סיכון הקפאה של החלק הצמוד מעל הקרקע בחורף, הגיוני להשתמש בתצורת כיסוי למחצה. הוא מניח שהחלק העיקרי יווצר על תא המטען, וכיסוי גיבוי קטן יכוסה, על מנת להחזיר את השיח ממנו במהירות במקרה של נזק חמור לחלק שאינו מבודד בחורף.

לאחר תחילת הפרי, קישמיש 342 דורש ויסות ברור של עומס היורה והגידול. לשם כך, באביב, הצמחים עמוסים 30-40 עיניים, עם אורך חץ הגיזום של פירות למשך 7-10 ניצנים. לאחר מכן, ממספר הזריקות המפותחות במגוון, מוסרים "תאומים" ו"טיז "סטריליים, חלשים, כך שכתוצאה מכך נותרים 22-24 יריות חזקות יצרניות על השיח, או 4 לכל מטר מרובע. של אזור האכלה. אם אתה מצפה לקבל חבורות גדולות, תצטרך לדלל אותן ולשמור אחת למנוסה. אם משימה כזו לא שווה את זה, אתה יכול לנטוש הליך זה, וכתוצאה מכך לקבל מספר גדול יותר של אשכולות ענבים בינוניים.

יש לשים לב במיוחד לוויסות מאזן המים של האדמה כדי למנוע פיצוח עורם העדין של הגרגרים.כידוע, בעיה זו מתעוררת לרוב במקרה של שינוי חד במזג האוויר היבש עם גשמים עזים. על מנת למנוע זאת, באופן אידיאלי נדרשת השקיה קבועה, תוך שמירה על לחות הקרקע ברמה אופטימלית. עם זאת, בהיעדר הזדמנות כזו, תוצאות טובות מוצגות על ידי חיפוי שופע של פני הקרקע מתחת לצמחים עם קש או דשא מכסח. כיסוי כזה אינו מאפשר לקרקע להתייבש הרבה, ולכן מחליק את התנודות בתכולת הלחות שלה בעונת הגידול של הענבים.

בשל העמידות המוגברת של קישמיש 342 למחלות קשות, ניתן להפחית באופן משמעותי את מספר הטיפולים הכימיים בהשוואה לזנים רגישים. ריסוס מונע יידרש בתקופה המזיקה ביותר של התפתחות הפתוגן - לפני ואחרי הפריחה, ואז יישומם אמור להיות נקודתי, רק במקרה של סימני פגיעה בשיחים בגלל מחלה כזו או אחרת. לעתים קרובות יש צורך באמצעים נוספים להדברת קוטלי חרקים נגד תולעת החבורה. וכדי להגן על הבשלת פירות יער מפני צרעות, רצוי מאוד למקם את האשכולות בשקיות ושקיות מיוחדות, שם הן יהיו בטוחות ביחס לחרקים די מזיקים אלה.

בתקופת ההבשלה כדאי מאוד להבהיר את ענבי הענבים ולהסיר את העלים שמצלים עליהם. הליך זה לא רק ישפר את הצבע הסופי של גרגרי היער, אלא גם יפחית את הסיכון להרקבת מכחולים צפופים בשל האוורור הטוב שלהם. אם אתה מבצע את כל הפעילויות האלה בצורה נכונה ובזמן, אז אתה יכול ליהנות מהטעם המעולה של קישמיש 342 לא רק מיד לאחר הקציר, אלא גם לשמר אותו למשך מספר שבועות בגלל היעדר נזק לפירות יער עדינים מאוד.