זן ענבי טאיפי
גידול ענבים אנושי נהוג עוד מימי קדם. המרכזים הראשונים לגידול גפנים הופיעו במזרח התיכון לפני 6-8 אלף שנה. מאזור זה התפשטה "גרגרי השמש" גם למערב - ברחבי הים התיכון וגם למזרח - למרכז אסיה. במקביל, התרחש תהליך פעיל של בחירה ובחירה של מיטב הזנים הטובים ביותר של גפנים, שהוביל להופעתם של זנים מפוארים ששרדו עד היום במאות רבות, וכיום אנו יכולים לראות ענבים על שולחננו זהים ל אלה שגדלו בעת העתיקה. מעטות התרבויות שיכולות להתגאות בכך שיש זנים עם אלפי שנות היסטוריה.
אחד הזנים הנפלאים והצמחים האלה במרכז אסיה, הוא Taifi, שמוצג כיום בשני זנים - ורוד ולבן. שמו קיבל מנמל טאף הערבי, ממנו למעשה הובא במהלך הכיבושים הערביים.
בנוסף לעמידות קר מאוד חלשה, Taifi מאופיין בחסרונות אחרים, כולל רגישות למחלות פטרייתיות מזיקות כמו טחב ואבקת אבקה, כמו גם חיבה של קרדית עכביש. יחד עם זאת, היתרונות הבלתי מעורערים של ענב זה הם הטעם והמצגת המצוינים של צרורות וגרגרים, התאמה טובה לאחסון והובלה למרחקים ארוכים, התאמת הצמחים למאפיינים שליליים כל כך באקלים המרכז אסייתי כמו שריפת חום, קבוע בצורות, מליחות אדמה. בנוסף, יש צורך לתעד את השימוש האוניברסלי באיכות הקציר המדהימה שלו כנכס מהזן.
מאפיינים אגרוביולוגיים
ורוד טאיפי (Taifi kizyl, Toifi antimon, Toipi kizyl, Gissori) מאופיין בצמיחה חזקה של שיחים. הכתר של יורה צעיר צבעוני חלש, יש לו גבול ארגמן והתבגרות דמוית קורי עכביש. עלים צעירים מנותחים חלשות עם אונות מכופפות כלפי מעלה. הצילום הוא אדום יין. עלים גדלים לחלוטין הם גלי עם קצוות מורמים, גדולים, מעוגלים, בעלי חמש אונות עם מידה חזקה של נתיחה. החריצים העליונים עמוקים, סגורים עם לומן ביציות, או פתוחים בצורת לייזר. התחתונים מעט יותר עמוקים בעומקם, בדרך כלל פתוחים, עם דפנות מקבילות ותחתית מעוגלת או מחודדת. חריץ עלי הכותרת פתוח, בצורת לירה, עם תחתית חדה. שיניים השיניים של להב העלה משולשות, גדולות למדי, עם כפתורים חדים או מעט עמומים. החלק האחורי של עלה הענבים אינו מתבגר, או בעל התבגרות סיבית חלשה לאורך הוורידים. יש לזכור כי העלים הראשונים בצילומים עשויים להיות שונים משמעותית מהשאר. הם מאופיינים ב: צורה מאורכת, נתיחה חלשה וכמעט תמיד חריץ עלי כותרת סגור עם לומן צר דמוי חריץ.פרחי הזן הם דו מיניים, לא נצפות בעיות בהאבקה, קילוף פירות יער או השלכת פרחים. הצמיחה השנתית מבשילה היטב (80%). יורה בוגרת הופכת לחומה-אדומה עם צמתים צבעוניים יותר. בסתיו העלווה מצהיבה.
חבורות ענבים גדלות וגדולות מאוד (בממוצע 27X19 ס"מ), חרוטיות או גליליות, עם "כנפיים" גדולות בצדדים, רופפות בעקביות. החבילות הענקיות ביותר שוקלות יותר מ -6 ק"ג, בעוד שמשקלן הממוצע הוא בטווח של 600-700 גרם. גבעולי הסמל הם באורך בינוני (3-7 ס"מ), חזקים, לעתים קרובות מכוסים בבסיס. הגרגרים הם גדולים מאוד, גליליים או סגלגלים מלבניים עם קצה משופע, ובמקרים מסוימים עם חריץ רדוד בחלקו העליון. אורך הענבים הממוצע הוא 26-28 מ"מ, קוטר 18-20 מ"מ, משקל - 6-8 גרם. העיסה היא טעם בשרני-פריך צפוף, אוריינטלי, מרענן ונעים. מיץ הזן חסר צבע, עם תכולת סוכר בסדר גודל של 17-18 גרם / 100 קוב. ס"מ, חומצות - 6-7 גרם / ד"מ מעוקב. הקליפה עבה, אדומה בוהקת מבפנים, ורודה כהה מבחוץ עם גוונים מעט סגולים, מכוסה בנקודות ובצפיפות בינונית עם ציפוי מגן של פריטה. יש 2-3 גרגרים בגרגרים, בגודל בינוני. מבחינת המסה, מיץ פירות היער מהווה 69% ממשקל החבורה, חלקים צפופים של העיסה והעור - 26%, רכסים - 3.5% וזרעים - 1.5%. ענבים נדבקים די חזק למברשת ועומדים בפני לחץ מכני. כוח המשיכה הוא כ -500 גרם וכוח הריסוק הוא 3.5 קילוגרם. מאפיין הטעימה של ענבים תלוי במקום צמיחתם: טעמו של הוורוד טאיפי המרכז אסייתי מוערך ב 9 נקודות, ואילו קרים - 7.4 בלבד.
Taifi לבן (Taifi safet, Ak Taifi, Monty) מאופיין במאפיינים זניים מובילים הדומים למקבילה הוורודה, למעט צבע גרגרי היער. אצלו יש להם רק צבע ורדרד קלוש בצד הפונה לשמש, ואילו החלק העיקרי של משטח הגרגרים נשאר ירוק בהיר כשהוא בשל. בשל הציפוי השעווה הלבן והסמיך, גרגרי היער של זן זה מקבלים צבע הדומה לפורצלן.
שני הזנים נקצרים במגוון רחב של שימושים. קודם כל, הוא, כמובן, נצרך טרי. כענב שולחן, יש לו מצגת מעולה וטעם קליל נפלא עם גוונים מזרחיים בלתי נשכחים. ניידות מעולה מספקת הזדמנויות רבות ליישומה. הענבים מאוחסנים היטב, לעתים קרובות עד האביב, אך הרכסים נובלים והגרגרים מתחילים להתפורר. בנוסף, Taifi טוב בצורה מתוקנת. מכינים ממנו שימורים מעולים, ריבות, קומפוטים, מרינדות, מיובשים לצימוקים איכותיים, ואפילו מכינים יין קליל מאוד, ניתן לשתייה, נעים לטעם. לעיתים נדירות למגוון יש כל כך הרבה שימושים.
היבול מבשיל מאוחר. לפחות 160-165 יום עוברים מתחילת פתיחת הניצן ועד תחילת הבגרות הנשלפת, וסכום הטמפרטורות הפעילות הוא 3100-3200 מעלות צלזיוס. בהקשר זה, הוא מתאים לטיפוח רק באזורים החמים ביותר עם קיץ ארוך וחם, ומספר רב של ימי שמש בעונת הגידול. אפילו בחצי האי קרים החמים לכאורה, הוא חסר את החום האופייני לרפובליקות מרכז אסיה. עמידות הכפור של הזן חלשה ביותר, הטמפרטורות של -15 ... -18 ° С הן קריטיות עבורו.
לטאיפי, כמו זני ענבים מזרחיים רבים אחרים, יש פריון נמוך יחסית. רק אחד מארבעת הזריקות המפותחות מתגלה כפורה, מספר החבורות לכל יורה פורה הוא כ -0.7, ובשביל מפותח - אפילו 0.1-0.2. יש לציין מיד כי פרמטרים אלה רלוונטיים לכרמי קרים. מטעים במרכז אסיה מציגים ביצועים טובים מעט יותר, ולכן התשואה באזורים אלה שונה באופן משמעותי.אם בחצי האי קרים התפוקה של דונם של Taifi היא 70-80 סנטימטרים לדונם, הרי שגדל באקלים המתאים יותר לכך, המגוון מסוגל להביא עד 20 טונות של צרורות מאותה יחידת שטח. שיחים בודדים באוזבקיסטן מביאים 16-20 קילוגרם ענבים. עם עונה חמה ארוכה מאוד, ניתן להשיג אפילו קציר של ילד חורג שני.
מאפיינים אגרוטכניים
לגידול טאיפי בתנאי מרכז אסיה ובתנאים ביתיים יש הבדלים משמעותיים במורכבות הטיפול. לעתים קרובות, כורמים, שרודפים אחר אקזוטיות בהתחלה, מתפכחים ממנה, אם כי באזורים של צפון הקווקז, דרום אוקראינה ומולדובה, בתנאים מסוימים, היא יכולה לגדול ולניב פרי בצורה מספקת.
הזן לא יומרני לתנאי הקרקע, במולדתו הוא גדל ללא בעיות אפילו על קרקעות מלוחות, שם זנים אחרים מרגישים מדוכאים, או אפילו מתים לגמרי. בעת השתילה, קודם כל, יש לשים לב לנושאים של הגדלת סכום הטמפרטורות הפעילות. זה טוב אם השיחים מונחים על המדרון הדרומי ועל חלקות אישיות בתרבות חומה בצד הדרומי של הבית, גדר הבירה או בניין חוץ. זה יגן עליהם מפני רוחות צפוניות קרות ובאופן כללי יספק שיפור במיקרו אקלים לצמחים תרמופיליים. ברפובליקות מרכז אסיה אין מזיק ענבים זדוני כמו פילוקסרה, ולכן התרבות מופצת שם על שורשיהן. אך באזורים הנגועים במזיק, טייפי אינו מסוגל לעמוד בפניו, ולכן יש לבצע שתילה עם שתילים מושתלים על בסיס בסיסי שורש עמידים בפני פילוקסרה. אתה יכול גם לנסות להשתיל אותו על שיחים שכבר גדלים של זנים אחרים.
באקלים הטבעי שלו, הוא גדל בעזרת תצורות חזקות ולא מכסות, בעזרתן שיחים נמרצים חושפים את כל הפוטנציאל שלהם. שם משתמשים בתומכים גבוהים מיוחדים עליהם הצמחים מתפתחים היטב ונותנים תשואות רבות. בצפון הקווקז ובחצי האי קרים, שיחי ענבים זקוקים למקלט חובה לחורף, מה שמצריך היווצרותם על פי דפוסים מיוחדים שאינם סטנדרטיים (מאוורר רב זרועי או קורדון נוטה), מה שמקל על סילוק הגפנים מהסורג לבידוד הבא. . באזורים אלה, לא מספיק לכסות את הצמחים באדמה, מכיוון שבמקרה זה יש גם מוות משמעותי של הניצנים בעונה הקרה. אפשר לסמוך על חורף יתר מספק רק אם מסודרת שכבה מיוחדת לבידוד חום, שניתן להשתמש בה בחומרים אורגניים מאולתרים: קש, נסורת, שטיחי קנה או עלים נופלים יבשים. יש לייצר שכבת איטום מעל על מנת למנוע מהגפן להירטב עם לחות מופשרת ולבלוע את העיניים.
שיחים למבוגרים, עקב שיעורי הפריון הנמוכים של יורה, דורשים עומס מוגבר במהלך הגיזום, ואחריו הסרת גפנים סטריליות. חיצי הפירות במגוון נותרים ארוכים, וחותכים 10-15 עיניים. העומס הכולל יכול להגיע ל-50-60 ניצנים, אולם לאחר תחילת עונת הגידול של ענבים והפסולת על הצמח שומרת רק על 20-25 יורה יצרנית. למרות עמידות הבצורת הטובה של טאיפי, הוא מגיב בצורה חיובית מאוד להשקיה, מה שמגדיל משמעותית את גודל האגוזים והגרגרים, וכתוצאה מכך לתשואה. זה גם מגיב היטב להאכלה במינונים מתונים של דשנים מינרליים. במהלך תקופת ההבשלה יש לברר את הצרורות, מה שיאפשר להם לרכוש צבע אלגנטי, לשפר מעט את תכולת הסוכר, ולשמש גם כמניעת מחלות פטרייתיות עקב חילופי אוויר טובים באזור הפירות.
על המחלות העיקריות של הענבים יהיה צורך להילחם באופן אקטיבי בכימיקלים, בגלל רגישות הזן אליהם.טיפולים נגד טחב ואוידיום צריכים להתבצע בזהירות שוב ושוב - עד 8-9 תרסיסים מבוצעים בעונה. מספר שבועות לפני מועד הקציר המיועד, נעצרים את הענבים בהתאם להוראות לכל קוטל פטריות ספציפי, שאמור להצביע על זמן ההמתנה. הגנה מפני צרעות, ככלל, אינה נדרשת, בשל עורם העבה למדי של הגרגרים, המגן מפני חרקים, אך ציפורים בסתיו יכולות גם לנסות גרגרי יער מתוקים, הדורש אמצעים מתאימים.
באופן כללי, בתנאים ביתיים, Taifi יכול להיחשב סקרן ולא מגוון פרודוקטיבי באמת. בדרום הוא יכול למצוא את מקומו בנטיעות חובבניות, שם, עם מיקום טוב וטיפול זהיר, הוא יכול לתת תשואות טובות. בנטיעות תעשייתיות, זן זה עדיין מתאים לאקלים המרכז אסייתי, ולא לשלנו.
