זן ענבים חידת שרוב

גידול ענבים, צמח דרומי באופן מסורתי, באזורים הצפוניים, וביתר שאת בסיביר, נותר זמן רב כחלומם של מדענים, חוקרים נלהבים ופשוט אוהבים אקזוטיים בקוטג'ים ובחצרות האחוריות שלהם. אחד החולמים הללו היה רוסטיסלב שרוב מהעיר בייסק שבטריטוריה אלטאי. אבל רוסטיסלב פדורוביץ 'לא רק חלם, אלא הקדיש את כל חייו לפופולריזציה של גידול גפנים סיבירי. ותיק מהמלחמה הפטריוטית הגדולה, מהנדס בהכשרתו מאז שנות ה -60 של המאה הקודמת, הוא התחיל לעבד, לבחון זנים, לחדד את הטכנולוגיה של גידול גרגרי שמש בסיביר, ולאחר מכן מחקר משלו בתחום גידול צמחי ענבים. ויצירת כלאיים חדשים המותאמים לאקלים המקומי הקשה. במולדתו הוא מכונה כורם סיבירי מספר 1, ובייסק, שרוסטיסלב פדורוביץ 'הפך לתושב כבוד בשנת 2007, בזכות עבודתו הבלתי אנוכית זכה לתהילה כעיר כורמים. ביוזמתו של שרוב הוקם מרכז בייסק לגידול גפנים סיבירי, אשר עד היום עוסק באופן פעיל במחקר, מדע, חינוך וחינוך, המרחיב באופן פעיל את מעגל חובבי גפני היין המקומיים.

במהלך חייו הארוכים והפוריים ניסה רוסטיסלב שרוב מאות רבות של זני ענבים אירופיים, עמור ואמריקאים, שחלק ניכר מהם התאקלם בגידול באלטאי. אך זה לא הספיק לו, ולכן השקיע חלק משמעותי באנרגיותיו המלאות ביצירת כלאיים משלו. כמגדל עם, הוא יצר יותר מעשרים צורות מבטיחות של הגפן, המותאמות לתנאי הגידול המקומיים, ובמקביל להחזיק בפירות באיכות גבוהה מספיק. אחד החידושים הראשונים שכאלה הוא חידת שרוב, שהתפתחה עוד בשנת 1972 ומאז נפוצה בקרב כורמים חובבים באזורים רבים בסיביר, באוראל ובצפון החלק האירופי של המדינה. זה התקבל מהאבקה של הזן Lapchaty המזרחי עם תערובת אבקה של זנים מוקדמים, כמו Magarach מס '352, Tukai ומספר אחרים. התוצאה היא הבשלה מוקדמת עמידה מאוד בפני כפור, ענבה לא יומרנית למדי, מתאימה למדי לשימוש בשולחן, אם כי היא אינה מגיעה לזנים הדרומיים האיכותיים מבחינת משיכה חזותית גדולה.

מאפיינים אגרוביולוגיים

החידה של שרוב נבדלת על ידי מרץ טוב, אורך ניכר ועובי בינוני של גפנים חד-שנתיות. הכתר של יורה צעיר הוא ירוק-צהבהב עם גוון ברונזה מובהק, מבריק, ללא התבגרות. העלים בגודל בינוני, נמתחים מעט ברוחב, לבביים, בעלי חמש אונות ודרגת נתיחה בינונית. הצד העליון של להב העלה מקומט ברשת, ירוק בהיר, על התחתון אין התבגרות. החריצים הצדדיים העליונים עמוקים, פתוחים, בצורת מגרות, בדרך כלל עם תחתית חדה, התחתונים פחות עמוקים, בצורת וי. עלי הכותרת רחבים, פתוחים, עם תחתית שטוחה. עלי הכותרת הם באורך בינוני, בצבע אדום-ירוק. השיניים לאורך שולי העלה משולשות, עם בסיס רחב, קצוות קמורים וצמרות חדות. פרחי ענבים הם דו מיניים, אינם דורשים נוכחות של מאביקים נוספים. פירות יער אינם נוטים לאפונה. יורה מבשילים היטב מוקדם. Internodes על גפנים שנתיות קצרות, העיניים יחסית גדולות.

חבורות הזן בינוניות בגודלן, מסועפות או בעלות כנף, ורפויות בצפיפות. המסה הממוצעת של מברשות בוגרות של חידת שרוב היא 100-200 גרם, המקסימום מגיע ל -500 גרם. הפסגה שברירית, מסועפת, בצבע ירוק בהיר. המסרק ארוך למדי וחזק, לפעמים אפילו מגוען בנקודה שבה הוא צמוד לירי.הגרגרים מסודרים בחופשיות בחבורה, הם אינם פגומים או מעוותים זה בזה. הענבים עגולים, בינוניים, די אחידים בגודלם. קוטר הגרגרים הוא כ -2 ס"מ, משקלם של 100 חתיכות נע בין 220 ל -300 גרם. העיסה עסיסית ונימוחה מאוד, ממש נמסה בפה. הטעם נעים, הרמוני, עם ביטוי של זר ניחוחות מגוון, המתחלף בתהליך ההבשלה, אך עם דומיננטיות של גווני תות. תכולת הסוכר של מיץ פירות יער מגיעה לערכים גבוהים - 21-22 גרם / 100 מ"ל, החומציות נמוכה למדי - 4-5 גרם לליטר. העור דק, אך יציב למדי, וקל יחסית ללעיסה כאשר אוכלים אותו. צבע העור הוא כחול כהה, המשטח מכוסה בציפוי שעווה מגן עז של גוון כחלחל. יש 2-3 זרעים בפירות היער, הם בגודל בינוני, אך עם זאת, הם מורגשים די חזק במהלך הטעימה. הערכות גסטרונומיות של ענבים טריים משביעות רצון, אך אם לוקחים בחשבון את יכולתה של חידת שרוב לגדל במקום בו מעטים הזנים הדרומיים שמסוגלים לשרוד, נראה כי השוואה בין איכויות הטעם שלהם אינה נכונה לחלוטין.

קציר של שימוש אוניברסלי. הגיבור שלנו נראה מכובד באותה מידה גם כאשר הוא נצרך טרי ומעובד למיצים וקומפוטים טעימים וארומטיים. בנוסף, בשל הצטברות הסוכר הטובה שלו, ניתן להשתמש בו בייצור יין ביתי. המשקאות ממנו די רוויים בצבע, אולם בגלל העור הדק, הם נמוכים טאניים וקצרים. חומציות נמוכה למדי אינה מוסיפה אקספרסיביות ליינות, היא גם עלולה לגרום להתפתחות פגם כזה כמו קאס אוקסידאז (השחמת יין) במגע ממושך של המשקה עם חמצן אטמוספרי, למשל, במיכלים לא שלמים. כל זה מדבר על הצורך לצרוך יין מזן זה בצורה צעירה ללא תקווה רבה לשיפור מאפייניו עם יישון ארוך. כדי למנוע את אובדן הפיגמנטציה של המשקה מחידת שרוב, להפחית את טעמו ולרכוש טעם ספציפי של רתיחה, מומלץ כי המזיגה הראשונה (הסרה מהמשקע) תיעשה במגע מינימלי עם האוויר ובמזיגה. עצמה צריכה להתבצע במיכלים קטנים על מנת לצרוך יין תוך זמן קצר לאחר פתיחת כל אחד מהם. ענבים טריים מועברים ומאוחסנים היטב מבלי להפחית באיכותם. בחדרים קרירים ויבשים, הצרורות יכולים להישאר אכילים במשך 2 עד 3 חודשים.

הקציר מבשיל מוקדם מאוד, במולדתו בייסק, הוא מבשיל כבר באוגוסט. עם עונת הגידול מפריצת הניצנים ועד תחילת הבשלה הטכנית, השווה ל100-110 יום, חידת שרוב זקוקה לסכום צנוע מאוד של טמפרטורות פעילות - 2000-2100 מעלות צלזיוס. מאפיינים אלה מתאימים למדי לטיפוחו בקווי הרוחב הצפוניים, שאינם מובחנים בקיץ ארוך וחם מדי. זה קל גם על ידי עמידות גבוהה מאוד כפור של הגפן (-32 מעלות צלזיוס). בזכותה ניתן לטפח את המגוון באזור האמצעי של אזור אירופה של המדינה ללא מחסה לחורף, אולם בצפון, וביתר שאת בסיביר, הליך מייגע להגנה על שיחים מפני קור החורף הוא עדיין הכרחי.

לא ניתן לקרוא לתפוקה של הענבים מצטיינים. למרות הפריחה השופעת מאוד והצבתם של אשכולות רבים, הצמחים אינם מסוגלים "למשוך" קציר בשפע מדי, ומגיבים לעומס יתר על ידי הפחתת משקל האגודות הממוצע, התרופפותם וירידה באיכות הכוללת של הפירות שנקטפו. . יש לקחת את תקן התשואה לחידה של שרוב כאינדיקטור של 5-8 ק"ג לשיח. זה אולי נראה צנוע למדי, במיוחד לאור היכולת של הצמחים לשתול 2-3 צרורות בכל ירייה, אך אם אנחנו מדברים על הרצון להשיג ענבים איכותיים, כדאי להתמקד בנתון זה ובהתאם לכך, לווסת את העומס על השיח של זן זה.

לאחר ההבשלה, החבורות יכולות להיתלות על השיחים כל עוד תנאי הקיץ הצפוני הקצר יכולים לאפשר. לזן ענבים זה אין נטייה ברורה לפיצוח וריקבון של פירות יער.צרעות גם אינן גורמות נזק משמעותי ליבול בשל, אך ציפורים שאינן נרתעות מאכילת פירות יער מתוקים עלולות לגרום לצרות.

מאפיינים אגרוטכניים

בגלל יומרות הגבוהה של הזן, לא אמורים להיות קשיים משמעותיים עבור כורם, אפילו מתחיל, עם טיפוח חידת שרוב. אך עם זאת, לא יהיה מיותר לדעת על מספר נכסים ספציפיים בטכנולוגיה החקלאית שלו.

הגיבור שלנו לא דורש דרישות מיוחדות לקרקעות, יכולת לגדול גם לעניים שבהם, אך הוא מגיב היטב להפריה ולהאכלה קבועה. השתילה מתבצעת על ידי ייחורים, שהם די פשוטים להכנה ושורש, מה שמאוד מקל על רבייתו. אין צורך לחסן שתילים, יתר על כן, עקב עמידות הכפור הגבוהה של מערכת השורשים, החידה של שרוב מסוגלת בעצמה לשמש כמלאי עמיד בחורף עבור זנים ענבים מפונקים יותר.

שיחים נוצרים תוך התחשבות בתוכניות להגן עליהם לחורף. בתנאים סיביריים, ככלל, משתמשים במערך מאוורר רב זרועי עם גיזום קצר של חיצים לפריחה של 2-3 עיניים, שמספיקים די כדי להשיג קציר מן המניין, בשל התפוקה הטובה של אפילו הנמוכים ביותר ניצנים. תכונה זו של המגוון מקלה מאוד על בידוד הסתיו של שרוולים קומפקטיים, שעבורם משתמשים בחומרים בידוד חום אורגני הזמינים: ענפי אשוח, קש, קנים או נסורת. על גבי מקלט כזה, יש צורך בשכבת איטום של חומר קירוי, סרט או מגני עץ, כדי למנוע מהגפן להירטב ולעיניים עליו להתייבש. באותם אזורים באזור האמצעי, שבהם עמידות הכפור של צמחים מאפשרת לגדל אותם בתרבית שאינה מכסה ללא סכנת הקפאה של החלק העל-קרקעי בחורף, ניתן להשתמש בתצורות סטנדרטיות, וגם לקצץ בקצרה את חיצי הפרי. .

הזן מתחיל לשאת פרי די מוקדם, וכבר בשנה השנייה אתה יכול להשאיר כמה חבורות "אותות" על שיח צעיר כדי לנסות את הקציר הראשון בקיץ. בעתיד, כל שנה, כאשר שיחי הענבים גדלים, העומס גדל בתשואה מלאה בשנה הרביעית או החמישית. חידת שרוב המועדת לעומס דורשת נורמליזציה שנתית זהירה. עם גיזום האביב, העומס על שיח מבוגר ניתן בטווח של 25-30 עיניים. במהלך הפסולת במהלך פעולות ירוקות, החזקים ביותר, עד 12 במספר, נותרים מהזריקות המפותחות, ומסירים את החלשים והסטריליים. ולבסוף, על גפנים פוריות, קוטפים עודף תפרחות, תוך שמירה על אחד או שניים בכל ירייה, תלוי באנרגיה של צמיחתו.

מבחינת עמידות למחלות, הזן ראוי לאפיון טוב. העמידות לטחב אבקתי וריקבון אפור בחידת שרוב גבוהה למדי ורק טחב מושפע במידה ממוצעת. בהקשר זה, ניתן להמליץ ​​לבצע שני תרסיסים למלחמה בטחב פלומתי לפני ואחרי פריחת הענבים, וכן טיפול מורכב נגד טחב פלומתי וטחב אבקתי בשלב צמיחת פירות היער. אימוץ אמצעים כימיים להגנה על צמחים מפני מזיקים מוצדק רק במקרה של התפשטותם המונית, דבר שלא קורה לעיתים קרובות.

לסיכום, אנו יכולים לומר כי חידתו של שרוב היא צורה ראויה מאוד לגידול גפנים צפוני, ואף יותר מכך. למרות גילו המכובד, הוא עדיין נפוץ בקרב חובבים, ובזכות מגוון שלם של איכויות חיוביות, הוא אהוב ומכובד על ידם.