Vīnogu šķirne Citron Magaracha
Vīnu ražošanai paredzētajām klasiskajām Eiropas vīnogu šķirnēm ar visu to augsto kvalitāti ir ievērojams trūkums - tās ir vairāk vai mazāk uzņēmīgas pret sēnīšu slimībām. Šis fakts padara viņu audzēšanu apgrūtinošu, darbietilpīgu un pietiekami dārgu. Kopš viskaitīgāko slimību parādīšanās Eiropā pusotru gadsimtu daudzi selekcionāri ir cīnījušies par tādu šķirņu izstrādi, kas ir izturīgas pret šiem patogēniem. Sākotnēji zinātniskā doma gāja, veidojot starpsugu kombinācijas ar Amerikas vīnogu šķirnēm, kas darbojas kā rezistences gēnu donori - tā sauktie "tiešo ražotāju hibrīdi". Tomēr lielākā daļa no tiem nebija pēc sabojātu Eiropas gardēžu garšas, jo tie radīja zemas kvalitātes plakanus, bez sejas vīnus ar tipisku rūgtumu un, pēc dažu avotu domām, palielinātu metilspirta un diglikozīdu saturu.
Šo pretrunu novēršana un vienlaikus stabilu un kvalitatīvu hibrīdu izveide tika veltīta daudziem zinātniskiem pētījumiem, arī mūsu valstī. Un jāatzīmē, ka šis darbs nebija veltīgs - daudziem post-padomju telpas vīnkopības un vīndarības pētniecības institūtiem ir šķirnes, kas vienā vai otrā pakāpē atbilst šīm augstajām prasībām. Viens no tiem ir Tsitronnijs Magaračs, vecākā valsts pētījumu centra izlase - NIIViV "Magarach" no Jaltas.
Vīnogas tika audzētas pagājušā gadsimta 70. gados, agri sakrustojot franču šķirni Madeleine Angevin ar daudzsološo formu Magarach Nr. 124−66−26 un Novoukrainsky. Jaunuma autori ir institūta zinātnieki: Kireeva L.K., Volynkin V.A., Malchikov Yu.A., Usatov T., Troshin P.V. un Oleinikovs V.L. Citron Magarach atšķirīgās iezīmes ir lieliska izturība pret miltrasu, oidiju un pelēko puvi, tolerance pret filoksēru, paaugstināta salizturība, ļoti augsta raža, kā arī salīdzinoši liels tehnisko vīnogu ķekaru izmērs, kas ievērojami atvieglo un paātrina to savākšanu. Par kvalitāti daiļrunīgi liecina fakts, ka no tā izgatavotais baltais muskateļu vīns tikai dažus gadus pēc tā parādīšanās starptautiskajās sacensībās ieguva daudzas medaļas un kausus.
Pateicoties tik sarežģītam pozitīvo īpašību kopumam, Citron Magaracha tika pelnīti iekļauts rūpnieciskai audzēšanai atļauto augu šķirņu valsts reģistrā Ukrainā 2002. gadā un Krievijas Federācijas valsts vaislas sasniegumu reģistrā 2004. gadā, kur tas bija atļauts. augt Ziemeļkaukāza reģionā (Ingušijas Republikā, Krimā, Kabardino-Balkānu, Čečenijas, Ziemeļosetijas-Alānijas, Adigijas, Dagestānas, Rostovas apgabalā, Stavropoles un Krasnodaras teritorijās).
Agrobioloģiskās īpašības
Citron Magarach krūmi ir vidēji vai spēcīgi. Jaunie dzinumi ir gaiši zaļi, un nogatavojušies - tumši sarkani. Rudenī lapotne kļūst dzeltenā krāsā. Lapa ir vidēja, noapaļota, parasti trīs daivu, nedaudz sadalīta, spilgti zaļa krāsa. Lapas plātnes virsma ir gluda, spīdīga, mugurpusē nav pubescences. Sānu iegriezumi ir sekli, V formas vai tikko izklāstīti. Lapu kāta iecirtums ir atvērts, liras formas, ar smailu dibenu. Lapu zolei ir rozā nokrāsa, kuras garums ir aptuveni vienāds ar galveno vēnu. Zobi gar daivu malu ir lieli, trīsstūrveida ar asām galotnēm un plašu pamatni. Ziedi ir divdzimumu. Apputeksnēšana ir lieliska.
Citron Magarach ķekari ir pietiekami lieli tehniskām vīnogām, kuru izmērs ir līdz 18 cm garš un svars 250-400 grami, koniskas vai cilindriski koniskas, spārnotas, vidēja blīvuma.Ķemmes ir diezgan garas, stipras, tāpat kā lapu kātiņi, tām ir nedaudz rozā krāsa, ogu stublāji ir vidēja garuma vai īsi. Ogas ir vidēja lieluma, apaļas, zaļganas vai salmu dzeltenā krāsā. 100 ogu masa ir 230-250 grami. Mīkstums ir maigs, sulīgs ar izteiktu specifisku citrona-muskatrieksta aromātu. Āda ir plāna, stingra, pārklāta ar vāju bālganu vaska pārklājumu. Akmeņi ir vidēja izmēra, ovālas formas, to skaits sasniedz 3-4. Šīs šķirnes ķekara tehnoloģiskais sastāvs ir šāds: sula - 69%, miza, sēklas un blīvās mīkstuma daļas - 24%, izciļņi - līdz 7%. Ogu plaisāšana un ogu bojāšanās netiek novērota pat ļoti mitros gados, tomēr var rasties lapsenes bojājumi, kurus piesaista vīnogu saldā garša un spēcīgais aromāts.
Raža paredzēta pārstrādei augstas kvalitātes galda un deserta vīnos. Šo dzērienu buķete vienmēr ir spilgta ar neaizmirstamiem ziedu un laima toņiem. Garša ir dzerama, viegla, harmoniska un harmoniska. Gaiša salmu krāsa, iespējams ar nelielu sārtu nokrāsu. Etilspirta saturs sausos galda vīnos ir 10-11 tilpuma procenti, titrējamās skābes - 5,2-5,6 grami / kubikdm. Sausā vīna degustācijas novērtējums - 7,8 balles, deserts - 7,9 8 ballu skalā. Tajā pašā laikā lieliskus bezalkoholiskos dzērienus - sulas un kompotus, kas absorbēs arī neaizmirstamu šķirnes aromātu - var iegūt no Citron Magarach.
Vīnogu nogatavošanās periods ir agrs-vidējs, augšanas sezona no pumpuru pārrāvuma līdz noņemamās gatavības sākumam ir 120-130 dienas un nepieciešamais aktīvās temperatūras daudzums 2600-2700 ° C. Mājās, Krimā, galda vīna materiālu ražošanas tehniskā gatavība parasti nokrīt augusta beigās un septembra sākumā. Tomēr, ja jūs pagarināt šos periodus, atstājot ķekarus vēl uz pāris nedēļām karājoties uz krūmiem, jūs varat iegūt maksimāli iespējamos cukura uzkrāšanās apstākļus ogās, kas padarīs tās par lielisku izejvielu deserta dzērienu pagatavošanai.
Ienesīgums ir stabils un ļoti augsts. Veicot šķirnes izmēģinājumu, Citronny Magaracha vidējā produktivitāte bija 138 centneri / ha, tomēr ražotāji no tā saņem līdz 200 centneriem. Krūmu virszemes daļas salizturība ir diezgan augsta (-25 ° C), kas ļauj tai augt tradicionālajās rūpniecisko vīnogu ražošanas teritorijās bez pajumtes ziemai. Attīstīto dzinumu auglība ir augsta, dažreiz pat pārmērīga, tāpēc ir jāveic pasākumi ražas normalizēšanai. Arī šķirnei raksturīga augsta apakšējo acu produktivitāte, kas novērš augļu bultiņu ilgu atzarošanu. Dzinumu nogatavošanās rudenī ir lieliska ar nosacījumu, ka raža nav pārslogota ar krūmiem. Cukura saturs ogu sulā novākšanas agrīnā stadijā ir 19-20%, vēlīnā periodā - līdz 26%; skābums - apmēram 5-6 grami / litrā.
Agrotehniskās īpašības
Lai audzētu Citron Magarach un iegūtu tajā bagātīgu ražu, tas neprasīs pārmērīgus centienus, izņemot tos, kas jāpieliek jebkurā vīna dārzā. Stādīšanu var veikt ar pašu sakņotiem stādiem pat augsnes piesārņojuma vietās ar filoksēru, pateicoties šķirnes tolerancei pret šo kaitēkli. Pavairošana ar potētiem stādiem būs nepieciešama tikai smagas struktūras augsnēs, kur filoksera jūtas īpaši viegli, un pat tolerantas šķirnes diez vai var pieļaut tā klātbūtni, atpaliekot no augšanas un ienesības no potētiem kolēģiem. Krūmu barošanas laukumam jābūt apmēram 6 kvadrātmetriem, tas ir, ar rindu atstarpi 3 metri, attālums starp augiem pēc kārtas būs 2 metri.
Vīnogas pietiekami ātri nonāk augļu sezonā, un jau trešajā gadā veidojas krūma skelets, saistībā ar kuru pirms tā laika ir jāizlemj par izvēlēto veidojumu. Lielākajā daļā vīnogu audzēšanas reģionu šķirne tiek audzēta uz augsta stumbra neaptveramā kultūrā, kas ļauj brīvi izvietot ikgadējo augšanu, pateicoties augu raksturīgajai polaritātei uzlabojot ģeneratīvo komponentu.Tomēr amatieru stādījumos vīnkopībai netradicionālās, salām bīstamās vietās ir jāveido krūms Citron Magarach, ņemot vērā ērtības to rudenī noņemt no režģa, lai nodrošinātu patvērumu ziemai. Šajā gadījumā ir piemēroti tādi krūmu pārvaldības veidi kā daudzroku ventilators vai slīps kordons.
Atzarošana pavasarī tiek veikta īsi - ar 3-4 acīm, savukārt kopumā uz vīnogu krūma paliek 30-40 pumpuri, atkarībā no tā stāvokļa, augšanas spēka un izvēlētā veidojuma. Veģetācijas periodā slodzi papildus regulē sterilu un vāju dzinumu gruveši, kā arī noņemot nevajadzīgas kopas tiem dzinumiem, kur izveidojušies vairāk nekā divi no tiem. Vertikāli novietojot viena gada augšanu, ieteicams veikt kalšanu, lai pārdalītu plastmasas vielas, uzlabojot ražas tehnoloģisko kvalitāti un dzinumu nogatavināšanu.
Citrona Magaraha apstrāde no sēnīšu slimībām prasa vismaz vienu vai divas profilaktiskas izsmidzināšanas to vislielākās kaitīguma periodos. Būs jāpieliek zināmas pūles, lai kontrolētu vīnogu ruļļu skaitu, pret kuriem tiek izmantoti atļautie insekticīdi, un lapsenes, ar kurām var tikt galā, izmantojot īpašus slazdus.
Ņemot vērā šķirnes augsto potenciālo produktivitāti, sausajos reģionos tā ļoti labi reaģē uz laistīšanu, ievērojami palielinot ķekaru izmēru un svaru, neapdraudot to kvalitāti.
Ražas novākšanas laiks jāizvēlas saskaņā ar vīna materiāla veidu, ko plānots ražot no vīnogām. Sausu galda dzērienu ražošanai nevajadzētu pārspīlēt ogas uz krūma, jo pārmērīga cukura uzkrāšanās neizbēgami palielinās alkohola tilpuma daļas saturu, atņemot tām vieglumu, par kuru tiek vērtēti baltvīni. Deserti, gluži pretēji, kļūst labāki un bagātāki tikai ar cukura satura palielināšanos izejvielās, kas prasa daudz vēlākus vīnogu novākšanas datumus. Tomēr neatkarīgi no tā, kāds ir Citron Magarach ražas apstrādes virziens, tā audzēšana vīnkopim sagādās tikai pozitīvas emocijas, jo reti kura šķirne var būt salīdzināma ar mūsu varoni augļu nepretenciozitātes, plastikas, ražas un tehnoloģisko īpašību ziņā.
