Vīnogu šķirne Century
Simtgades vīnogas bez sēklām mūsu valstī parādījās salīdzinoši nesen, bet jau ir ieguvušas plašu popularitāti starp daudziem vīndariem amatieriem. Šķirnes dzimtene ir Amerikas Savienotās Valstis, kur to ieguva slavens zinātnieks šajā jomā - Kalifornijas universitātes Deivisas Vīnkopības un vīnkopības katedras profesors Harolds Olmo (Dr. Harolds Olmo). Izcilais pētnieks nodzīvoja 97 gadus, un sava ilgā mūža laikā viņš kļuva par vairāk nekā 30 vīnogu šķirņu autoru.
Mūsu varonis ir dzimis sarežģītas hibridizācijas rezultātā, kuras laikā cēlās Eiropas sugas pārstāvi Vitis vinifera šķērsoja ar hibrīdu Q25-6, kura vecāki savukārt bija vietējā imperatora rozīne un itāļu Pirovano 75 (Muscat sultanina) .
Hibridizācija tika veikta 1966. gadā universitātes eksperimentālajā lauksaimniecības stacijā. Nākamo 14 gadu laikā hibrīdu sēklas tika sētas zemē, apstrādātas un pēc tam daudzsološu vīnogu stādu atlase un stingra šķirnes pārbaude. Pēc veiksmīgas pabeigšanas jaunums tika oficiāli atzīts par šķirni un iekļauts attiecīgajā valsts reģistrā. Tagad līdzās ASV mūsu varoni drīkst audzēt daudzās Eiropas valstīs, tostarp Francijā, Spānijā, Itālijā un Portugālē, kas slavena ar augstas kvalitātes vīnkopības tradīcijām.
Vietējo vīnkopju arsenālā gadsimta rozīnes sāka parādīties pirmo reizi kopš 2000. gadu beigām, bet pēdējos gados, pateicoties lielajai interesei par to, tās ir izplatījušās diezgan plaši, pārstājot būt eksotika retums. Tie, kuriem gadījās to iegādāties savos zemes gabalos, nenogurst slavēt to par vizuālo pievilcību, izcilo bez sēklu ogu gastronomisko īpašību un lielo ražu. Tajā pašā laikā tam nav trūkumu, kas ietver tendenci pārgatavojušās ogas izmest, zemu transportējamību un sliktu piemērotību ražas uzglabāšanai, ļoti mērenu krūmu salizturību.
Neskatoties uz šādu nekonsekvenci, šķirne joprojām ir pieprasīta un arvien sirsnīgu cienītāju dēļ pārliecinoši paplašina tās izaugsmes ģeogrāfiju.
Agrobioloģiskās īpašības
Vīnogulāju spars ir ļoti liels. Jauna dzinuma vainags ir daļēji atvērts, nedaudz pubertējošs, dzinuma ass ir spilgti zaļa, jaunām lapām ir bronzas nokrāsa. Izveidotās lapas ir ļoti dekoratīvi sagrieztas, lielas, noapaļotas vai nedaudz iegarenas, trīs, piecas un dažreiz septiņas daivas, ar dziļu sadalīšanās pakāpi. Gadsimta lapu virsma ir nedaudz grumbaina, lapas asmens krāsa ir zaļa, bieži vien ar vēnu antocianīna pigmentāciju, aizmugurējo pusi raksturo ļoti vāja zirnekļtīkla-saru pubescence. Augšējie sānu iegriezumi ir dziļi, slēgti, ar ovālu vai olveida lūmenu. Apakšējie iegriezumi ir daudz seklāki, tie ir gan atvērti ar paralēlām malām, gan ar noapaļotu vai smailu dibenu, un ir aizvērti ar spraugu, kas līdzīga augšējiem robiem. Lapu kāta iecirtums var būt arī atvērts liras formas vai aizvērts ar noapaļotu gaismu. Kātiņi ir gari, parasti sarkanīgi nokrāsoti. Zobi pa lapas plātnes perimetru ir lieli, salīdzinot ar pamatni, ir iegareni garumā, ar gludām malām un smailiem galiem. Šķirnes ziedi ir divdzimumu, tiem piemīt laba ziedputekšņu auglība, kuras dēļ tie ir lieliski apaugļoti. Birstes necieš no pārmērīgas vaļības un retuma, un olnīca nav zirņi. Viengadīgie dzinumi aug ar diezgan īsiem starpnozarēm, nogatavojas laikā un ievērojamā garumā. Gatavā vīnogulāja krāsa ir dzeltenbrūna.
Vīnogu ķekari ir lieli, sver 400-600 gramus, izmantojot īpašus pasākumus, tie izaug līdz pusotram kilogramam.Gadsimta roku forma pārsvarā ir koniska, blīvums ir vidējs. Pārāk nenogāztās kopās esošās vīnogas nedeformējas un nebojā viena otru, turklāt tās atšķiras ar izcilu izkārtojumu, jo ziedkopas ir labi apputeksnētas. Ķemme ir vidēja garuma, diezgan spēcīga, zaļā krāsā ar nelielu sarkanīgu nokrāsu pamatnē. Ogas vidēja un liela izmēra, līdz 30 mm garas, 15-17 mm diametrā, ovālas vai nedaudz cilindriskas formas, dzeltenzaļas krāsas, sver 4-6 gramus. Celuloze ir stingra, nedaudz kraukšķīga, ļoti patīkama, viegla garša ar jūtamu muskatrieksta aromātu. No ogām izspiestā sula ir bezkrāsaina, neatšķiras pēc augsta cukura satura, bet tā arī neskābina, pateicoties harmoniskajai attiecībai ar skābi. Noņemamā brieduma iestāšanās laikā glikozes un fruktozes saturs ir 13-14 g / 100 ml, titrējamās skābes - 5-6 g / l. Ogu miza ir ļoti plāna, ēdot plīst un viegli košļājama. Šķirne ir bez sēklām, tikai dažās vīnogās var būt nelieli sēklu rudimenti. Šis apstāklis ievērojami uzlabo vīnogu gastronomiskās īpašības, ko apstiprina daudzi šīs šķirnes cienītāji. Pat starp citām populārām rozīnēm, pēc degustācijas vērtējumiem, to bieži liek vienu soli augstāk.
Gadsimta ražu galvenokārt izmanto svaigam patēriņam. Sēklu trūkuma dēļ to ļoti vērtē vīnkopji, kuri to audzē gan sev, gan pārdošanai. Tirgū šādas šķirnes tradicionāli ir ļoti pieprasītas, un to augstākas cenas dēļ ir labāka rentabilitāte. Ogas bez problēmām var izmantot žāvēšanai, lai gan šajā formā rozīnes būs zemākas par saldāku šķirņu garšu. Vīnogas var veiksmīgi izmantot konditorejas izstrādājumu ražošanā, kā arī mājas konservēšanā, kur no tā iegūst garšīgas un aromātiskas sulas, kompotus, konservus un ievārījumus. Tas ir slikti piemērots tālsatiksmes pārvadājumiem, jo nepietiekami spēcīgi piestiprina ogas pie kores. Pārvadāšanas laikā mehāniskā spriegumā tie var saplīst. Tas tiek glabāts īsu laiku un tikai tad, kad tam tiek radīti optimāli apstākļi. Plāna miza neveicina labu turēšanas kvalitāti, un ogu krāsa ātri pasliktinās, patīkamas dzeltenīgas krāsas vietā parādās brūna nokrāsa.
Nogatavošanās notiek agri vai vidēji. Augšanas sezona no pumpuru atvēršanās brīža līdz pirmo ķekaru gatavībai ražas novākšanai ir 120–130 dienas. Atkarībā no augšanas platuma vīnogu ražu var sākt novākt augusta vidū vai vēlāk. Gadsimta nepieciešamo aktīvo temperatūru summa noņemama brieduma sākumam ir 2600-2700 ° C. Tas ļauj šķirni audzēt ārpus tradicionālajām vīnkopības zonām. Tiek garantēts, ka tā varēs nogatavoties Krievijas Centrālajā Melnzemes reģionā, visā Ukrainā un Baltkrievijas dienvidos. Vienīgais ierobežojošais faktors ir tā zemā sala izturība (-21 ° C). Tomēr mēs izlabosim šo brīdi, rūpīgi sasildot vīnogulājus ziemai.
Raža ir ļoti augsta. Labi attīstīti pieaugušo krūmi bez pārslodzes pazīmēm spēj "izvilkt" līdz 20 kilogramus ķekaru. Bet, lai sasniegtu šādus rādītājus, vīnkopim būs jāpēta šķirnes īpatnības un jāveic pasākumi, lai pārvarētu diezgan zemu dzinumu auglību, nelielu skaitu ķekaru uz auglīgiem vīnogulājiem, kā arī jāapgūst lauksaimniecības tehnika, lai palielinātu ķekarus un vīnogas. Tajā pašā laikā monētas pozitīvā puse ir tendence nepārslogot ar dzinumiem un kultūrām, un tāpēc ir nepieciešama darbietilpīga to normēšana. Šajā gadījumā, gluži pretēji, jums vajadzētu mēģināt novirzīt augu ievērojamo vitālo enerģiju produktīvā kanālā.
Ķekari, kas karājas uz krūmiem, neparāda tendenci uz plaisāšanu, tos reti sabojā pelēkā puve, un tie nesadegas pat tiešos saules staros. Tomēr, neskatoties uz to visu, nav ieteicams ilgi atstāt Gadsimta ražu, kas karājas uz vīnogulāja.Kad ogas sasniedz 16% vai lielāku cukura saturu, tās var sākt drupināt. Turklāt pārgatavojušies ķekari bieži zaudē muskatrieksta aromātu, kas negatīvi ietekmē garšas īpašības.
Nogatavināšanas laikā īpaša uzmanība jāpievērš vīnogu aizsardzībai no lapsenēm, kas aktīvi uzbrūk ogām ar plānu ādu. Labākais variants būtu ķekaru ievietošana atsevišķos aizsargmaisiņos, taču ar lielu krūmu skaitu būs mazāk darbietilpīgi vīna dārzā ievietot īpašas lamatas vai traukus ar cukura sīrupu vai raudzējošu kompotu, kurā masveidā slīkst kukaiņi.
Agrotehniskās īpašības
Lai gan gadsimta kultivēšana prasa noteiktu specifiku salīdzinājumā ar citām vīnogu šķirnēm, tas noteikti ir mazāk traucējošs nekā tradicionālo Vidusāzijas rozīņu šķirņu audzēšana. Gadu gaitā viņš ar savu piemēru iznīcina izveidojušos stereotipu par bez sēklu formu sievišķību, un, ņemot vērā spēju augt vidējās joslas reģionos, kas ir netradicionāli pat parastajām galda šķirnēm, to var uzskatīt par patiešām unikālu vīnogu.
Stādīšanas jautājumā mūsu varonis neizrāda īpašas prasības augsnes tipam, to mehāniskajam sastāvam vai auglībai. Tas labi aug un nes augļus pilnīgi atšķirīgos apstākļos, izņemot principā nederīgu vīnkopībai, aukstām, mitrām, purvainām vai otrādi - pārmērīgi sausām vietām. Tas neizdodas arī apgabalos ar augstu gruntsūdeņu līmeni vai augsnes sāļumu. Tajā pašā laikā tas vienmēr pozitīvi reaģē uz mitruma padeves un minerālvielu uztura līmeņa uzlabošanos, kuru dēļ regulāra laistīšana un mēslošana reaģē ar ražas pieaugumu. Klimatiskajos apstākļos, ko ierobežo siltuma daudzums, un pastāv risks, ka vīnogas nepietiekami nogatavojas, gadsimta krūmi tiek stādīti dienvidu sienās, jo aktīvo temperatūru summa tur ir nedaudz augstāka nekā atklātās vietās.
Spraudeņi sakņojas ļoti labi, bieži vīnogulāju sekcijas tiek stādītas pastāvīgā vietā bez dīgtspējas, kur tās labi sakņojas, un jau pirmajā gadā tās dod labu viena gada izaugsmi. Tomēr audzēšana uz paša saknēm ir iespējama tikai apgabalos, kur nav augsnes kaitīgā kaitēkļa - sakņu filokseras. Infekcijas zonās tas prasa stādīt stādus uz filoksērai izturīgiem potcelmiem vai atkārtoti potēt jau augošus cita veida krūmus. Spēcīgo augu barošanās vietai jābūt ievērojamai, lai kaimiņu krūmi viens otru nenomāktu. Gadsimta laikā šis skaitlis nedrīkst būt mazāks par 4,5-5 kvadrātmetriem.
Šķirnei raksturīga zema izturība pret salu, tāpēc to gandrīz visā pasaulē audzē ar pajumti ziemai. Lai to izdarītu, vīnogas tiek veidotas tā, ka ikgadējā vīnogulāju izņemšana no režģa neizraisa ievainojumus, un tāpēc vispopulārākās shēmas ir tupus veidojumi, piemēram, Guyot, slīps kordons vai daudzroku ventilators. Pēdējais ir vispopulārākais vietējo vīnkopju vidū. Patversme visbiežāk tiek izgatavota ar zemi, taču salnainos reģionos ar to nepietiek, tāpēc tur nepieciešama pilnvērtīga siltināšana ar viegliem organiskiem materiāliem - egļu zariem, adatu turētājiem, koka skaidām, salmiem vai niedrēm, kam seko aizsardzība no kausēta mitruma, izmantojot plēvi, jumta materiālu vai koka vairogus ... Pašos dienvidos ar salīdzinoši maigām ziemām darbietilpīgu krūmu pilnīgas pārklāšanas procedūru var atvieglot, mēģinot piemērot daļēji segšanas shēmu. Šajā gadījumā galvenā auga daļa tiek veidota kā neaizsedzošs standarta slānis, un tiek izolēts tikai neliels rezerves vieglais slānis, kas kalpo kā garantija augu virszemes daļas ātrai atjaunošanai pēc retām netipiski skarbām ziemām. . Spēcīga skeleta klātbūtne šajā gadījumā labvēlīgi ietekmēs krūmu lielaugļu un ražu kopumā.
Apgriežot auglīgu vīna dārzu un veicot zaļās darbības veģetācijas periodā, šķirnei ir savas īpatnības.Jo īpaši, saīsinot augļu bultiņas, jāpatur prātā vīnogu pirmo 5-6 acu zemā auglība, kas prasa ilgu 10-12 pumpuru atzarošanu. Kopumā Century krūma optimālā slodze ir 40-45 acis. Pēc dzinumu augšanas sākuma vājie un sterilie tiek noņemti, bet suku skaits uz auglīgajiem vīnogulājiem nav jākoriģē. Pabērnus nav nepieciešams noņemt viņu nenozīmīgās attīstības dēļ.
Lai palielinātu ķekaru un ogu lielumu, ieteicams klasterī retināt jaunās vīnogas, kā arī veikt gredzenošanas procedūru, kurā no dzinuma tiek noņemta daļa mizas, lai ierobežotu augļu plūsmu uz leju. plastmasas vielas un novirzīt tās uz augļu attīstību. Labus rezultātus parāda arī augšanas stimulatora Gibberellin lietošana ziedu kātu vīnogu izvirzīšanas stadijā un "mazo zirņu" fāzē. Jums nevajadzētu lietot tikai augstas koncentrācijas, jo jau pie 50 mg / l ogas nogatavojoties ievērojami pagarinās, tādējādi palielinot to svaru, salīdzinot ar standartu, un iegūstot pievilcīgāku izskatu.
Informācija par mūsu varoņa izturību pret slimībām ir diezgan pretrunīga. Daži audzētāji apgalvo, ka šķirne ir ļoti izturīga pret viņiem, bet citi joprojām atzīmē miltrasas un miltrasas gadījumus, saistībā ar kuriem viņi paziņo par nepieciešamību nopietni cīnīties pret viņiem. Šādos apstākļos var ieteikt obligātās profilaktiskās procedūras veikt tikai sēnīšu patogēnu vislielākās kaitīguma periodā pirms un pēc vīnogu ziedēšanas un nākotnē veikt pastāvīgu uzraudzību un reakciju no punkta uz punktu. atsevišķi patogēno mikroorganismu uzliesmojumi. Jums nevajadzētu atstāt novārtā instrukcijas par izmantotajām ķīmiskajām vielām un noteikti pārtrauciet to lietošanu pirms ražas novākšanas atbilstoši norādītajam gaidīšanas periodam.
Nogatavošanās periodā ķekarus ieteicams atvieglot. Šīs šķirnes ogas nav pakļautas saules apdegumiem, tāpēc labs apgaismojums ļauj tām iegūt pievilcīgu dzeltenu krāsu. Bet jums nevajadzētu pārspīlēt ražu uz krūmiem, jo tas draud ar vīnogu noplūšanu no pārgatavojušām kopām. Gadsimts demonstrē rozīņu augstās gastronomiskās īpašības pat agras ražas novākšanas laikā, un veģetācijas perioda pagarināšanās nedod nekādas priekšrocības.
