Druivensoort Damesvingers (Husayne wit)
Husayne-wit is een oude oosterse druivensoort, in de voormalige USSR, die zich voornamelijk verspreidde in de Centraal-Aziatische republieken, en is vooral bekend onder de marktnaam Damesvingers. De variëteit bleek zo populair dat de naam na verloop van tijd een begrip werd en bijna alle variëteiten met een langwerpige vorm van bessen werden vaak "Damesvingers" genoemd.
Deze druif is afkomstig uit de geïrrigeerde streken van de oasecultuur van West- en Centraal-Azië. Volgens onderzoekers is het geboren als resultaat van meervoudig zaaien van zaden, gevolgd door zorgvuldige kunstmatige selectie van zaailingen in verschillende generaties. En als je vandaag de dag zelfbestoven zaden van Husayne zaait, kun je hoogstwaarschijnlijk planten krijgen die erg lijken op de ouderlijke vorm. Dit duidt op een hoge genetische stabiliteit en rassenkenmerken die gedurende vele eeuwen zijn vastgesteld en vastgelegd in het DNA.
Het verschijnen van deze variëteit in Oezbekistan hangt samen met de komst van de Turkse stammen daar, waarna de actieve teelt van hoogwaardige tafeldruiven op deze landen begon, evenals variëteiten van "zonnebrand" bedoeld voor het drogen en maken van concentraten. Geleidelijk begonnen de damesvingers zich buiten Centraal-Azië te verspreiden - naar de regio Beneden-Wolga, de Noord-Kaukasus en Transkaukasië, de Krim en zelfs naar Bulgarije. In de regio's Volgograd en Astrachan, evenals in het Stavropol-gebied, staat het bekend onder de naam "Bokalny", in Azerbeidzjan en Armenië als "Itsaptuk", in Dagestan - als "Shah Raisin" of "Kahrabi", in Bulgarije - "Huseyn Byalo" of "Damski alstublieft".
In Oezbekistan, waar onze held het meest verspreid is, worden een aantal van zijn klonale variëteiten onderscheiden, die verschillen in de vorm van de bes: Husaine Kelim Barmak, H. Lunda, H. Murchamion, H. Kalta en H. Begizi. Deze variaties zijn echter zeer willekeurig, aangezien druiven kunnen verschillen op dezelfde plant en zelfs trossen. Eigenlijk is de klassieke "Ladies Fingers" Husaine Kelim Barmak, terwijl de rest van de druivenklonen zich onderscheidt door een kortere beslengte.
Momenteel worden duizenden hectares bezet onder het ras, voornamelijk in de Centraal-Aziatische republieken, waar het dankzij een geschikt klimaat zijn beste eigenschappen laat zien. Het wordt gewaardeerd om zijn uitstekende uiterlijk en smaak van het fruit, uitstekende transporteerbaarheid, waardoor het duizenden kilometers kan worden vervoerd zonder zijn verkoopbare vorm te verliezen, evenals om zijn goede plasticiteit voor oosterse variëteiten, waardoor het op bevredigende wijze kan acclimatiseren in nieuwe regio's.
Agrobiologische kenmerken
De struiken zijn vrij krachtig. Jonge bladeren hebben een lichte karmozijnrode tint, een lichte puberteit van spinnenwebben aan de ene kant en borstelig aan de andere kant. De gevormde bladeren zijn dun en gebogen met opstaande randen, geelachtig groen van kleur met licht en aan de basis roodachtige aderen, middelgroot of groot van formaat (16-20 × 12-19 cm), afgerond of enigszins langwerpig van lengte, drie - en vijflobbig, ontleed medium. Het oppervlak van het blad van het druivenblad is glad, de achterkant is bedekt met borstelig spinnenwebbeharing van zwakke of gemiddelde intensiteit. De sneden aan de bovenzijde zijn diep, kunnen open zijn, liervormig met een ronde of puntige bodem, of gesloten met een smalle elliptische opening. De onderste inkepingen zijn klein, V-vormig of nauwelijks omlijnd, soms helemaal afwezig. De gesteelde inkeping is open, breed gewelfd of lancet met een platte of puntige bodem. De bladsteel is kaal, groen van kleur met een roze vlek in het midden, korter in lengte dan de centrale nerf van het blad. De denticles langs de rand van het blad zijn heterogeen van grootte, driehoekig of zaagvormig, met gebogen randen en afgeronde toppen.De bloemen van de variëteit zijn biseksueel, met een uitstekend vermogen om te bestuiven met hun eigen stuifmeel en om deze reden is er geen neiging tot erwten of overmatige loslating van de bos. Jonge scheuten van Damesvingers zijn groen, internodiën zijn enkele tinten donkerder gekleurd dan de locaties van de knooppunten. Rijpe wijnstok verandert van kleur naar bruin of lichtbruin. De rijping van eenjarige groei vindt plaats, zij het op een relatief late datum, maar toch redelijk goed (75-80%). Aan de Zwarte Zeekust van de Noord-Kaukasus met een mild subtropisch klimaat wordt 100% rijping van wijnstokken opgemerkt. De herfstkleur van druivenbladeren voordat het blad valt is citroengeel.
Trossen van alle soorten Husayne-wit kunnen erg groot worden: van 18 tot 50 cm lang, tot 25 cm breed Het maximale gewicht van de borstels bedraagt meer dan een kilo, maar de gemiddelde indicator varieert van 300-500 gram. Ze zijn kegelvormig of vertakt van vorm, matig los van dichtheid. De ruggen zijn erg broos, grasachtig, lichtgroen van kleur. De stengels van de bessen zijn 6-8 mm lang, dun, met een vrij sterke articulatie met de druiven. De bessen hebben een indrukwekkende grootte en een zeer aantrekkelijke vorm - ze bereiken een lengte van 50 mm en een diameter van 15-25 mm. De meeste soorten damesvingers hebben een langwerpige of cilindrische bes, sommige zijn ovaal of zelfs omgekeerd eirond. De kleur van de druiven verandert naarmate ze rijpen, beginnend van groenachtig geel tot geelachtig roze, en dan lichtroze met een lang verblijf in de struiken na het begin van verwijderbare rijpheid. Het gemiddelde gewicht van 100 druiven is 400-700 gram.
Het vruchtvlees van de variëteit is mals, sappig-vlezig, licht knapperig, zoet van smaak, harmonieus met een licht verfrissend zuur in het geval van vroege oogst. Het sap is kleurloos, bevat een matige hoeveelheid suikers - 17-18 g / 100 kubieke meter. cm, met een vrij lage titreerbare zuurgraad - 4-5 g / kubieke dm. Met een lang groeiseizoen en een lange veroudering van de oogst aan de wijnstok, kan het suikergehalte 23-25% bedragen en kan de zuurgraad dalen tot volledig onbeduidende indicatoren. De schil van de druiven is dun, maar tegelijkertijd vrij sterk, elastisch, gemakkelijk te kauwen en te scheiden van het vruchtvlees, de buitenkant is bedekt met een lichte pruimenbloem. De botten zijn groot (7,5 x 4,5 mm), bruin, langwerpig-ovaal met een lange snavel en wat asymmetrie in het bovenste gedeelte. Het aantal zaden is twee of drie, soms wel vijf, wat de smaakbeleving bij het eten enigszins bederft. Tegelijkertijd zijn de proefcijfers vrij hoog - 8,5 punten, de beoordelingen van het uiterlijk zijn zelfs nog hoger - 9 of meer punten. De algemene samenstelling van het bos is als volgt: sap - 74-75%, dichte delen van de pulp - 13-14%, richels - 3-4%.
Het gewas wordt voornamelijk gebruikt voor verse consumptie. De lokale bevolking in de Centraal-Aziatische republieken hecht veel waarde aan "Ladies Fingers", in verband waarmee een aanzienlijk deel van de productie lokaal wordt geconsumeerd. De trossen hebben een zeer effectieve uitstraling en zijn met recht een van de meest aantrekkelijke rassen van de "zonnebes", waar veel vraag naar is op de markt. Er worden veel druiven van dit ras geëxporteerd, wat wordt vergemakkelijkt door goede transporteerbaarheid, uitstekende presentatie en smaak van het fruit. Het is slecht aangepast aan langdurige opslag, en zelfs onder ideale omstandigheden wordt het zelden opgeslagen, zelfs niet tot januari. Een deel van de druiven wordt gebruikt als grondstof voor het drogen van rozijnen. Van de vele soorten rozijnen is "Husayki" een van de grootste, heeft een mooie ovale vorm, lichtbruine kleur en een vrij dichte schil, maar volgens gastronomische gegevens is het inferieur aan gedroogd fruit van andere rassen met een hogere suiker inhoud van bessen. In zeldzame gevallen wordt wijn gemaakt van Husayne-wit, dat echter van lage kwaliteit blijkt te zijn, zwak alcoholisch, niet indrukwekkend qua smaak en aroma, en bovendien onstabiel, waardoor het vaak onderhevig is aan ziekten tijdens het ouder worden. Versterkte wijnmaterialen worden er iets beter uit verkregen, maar ze worden niet in hun pure vorm gebruikt, maar alleen in melanges met dranken van betere kwaliteit.
Rijping vindt plaats op middellange termijn.In Oezbekistan gaan 125-135 dagen voorbij vanaf de dag van het ontluiken tot het begin van de oogst. De vereiste som van actieve temperaturen is 2850-2950 ° C. Indicatoren zijn tamelijk bescheiden voor Centraal-Aziatische druiven, in verband waarmee damesvingers de mogelijkheid van groei, ontwikkeling en vruchtzetting iets ten noorden van de historische groeiplaatsen aantonen. In dit geval is het noodzakelijk om rekening te houden met de lage vorstbestendigheid van de planten en maatregelen te nemen om de wijnstokken in de winter tegen de kou te beschermen. Al bij een temperatuur van -18 ° C sterft 50-60% van de overwinterende ogen, en bij -20 ° C sterven de nieren volledig af.
De opbrengst van druiven is in de regel echter een plezier om hoge snelheden te bereiken, een specifieke benadering van de variëteit is vereist. Het is een feit dat het zich onderscheidt door een laag percentage scheuten die zijn ontwikkeld uit knoppen, een zwakke vruchtbaarheid van ontwikkelde wijnstokken en een klein aantal trossen op vruchtbare scheuten. Dus op de struiken wordt 30-60% van de knoppen niet jaarlijks wakker, slechts een derde van de ontwaakte knoppen is vruchtbaar en meer dan één tros is zelden te vinden op productieve wijnstokken. Scheuten die zijn ontstaan uit slapende of vervangende toppen zijn meestal steriel. Desondanks behalen bekwame wijnbouwers behoorlijke opbrengsten tot 100 of meer centres per hectare. Onder optimale klimatologische omstandigheden en goede zorg wordt tot 60 kilogram druiven verkregen uit de beste struiken, en daarom wordt de variëteit in hun thuisland als een van de meest productieve beschouwd.
Na het rijpen kan het gewas aan de struiken blijven hangen, maar door de hoge mate van gevoeligheid voor echte meeldauw is dit nogal riskant. Bij hevige regenval in de herfst kan het gewas dat aan de wijnstok blijft, gaan schimmelen. Daarnaast worden de bessen van Damesvingers in sommige streken beschadigd door een bladrol, wat ook wat aandacht vraagt. Husayne-wit wordt voor het grootste deel geteeld op geïrrigeerde gronden, zodat de grond niet wordt blootgesteld aan plotselinge veranderingen in vocht en de druiven niet barsten tijdens het rijpen. In regenachtige gebieden kan een verandering in droogte met overvloedige regen dit probleem echter urgent maken.
Agrotechnische kenmerken
Het kweken van een ras om er voldoende opbrengsten uit te halen, vereist een hoge mate van geletterdheid van de teler, kennis van de specifieke kenmerken en het vermogen om snel te reageren op de problemen die zich tijdens de teelt kunnen voordoen. Onze held werd historisch verwend door de oasecultuur van groei, daarom werd hij veeleisend voor een hoge toevoer van warmte, een hoge bodemvruchtbaarheid en een goede vochttoevoer. De droogteresistentie is laag en op niet-geïrrigeerde gronden in een droog klimaat vertoont hij een lage productiviteit vanwege de catastrofaal lage vruchtbaarheid van de ontwikkelde scheuten. Hij reageert op een vergelijkbare manier op andere ernstige omissies in de landbouwtechnologie. Koude hellingen en laaglanden, gebieden met een hoog grondwaterpeil, vochtige en wetlands, landzout door onjuiste irrigatie zijn volkomen ongeschikt voor het plaatsen van een wijngaard. In het geval van een laag gehalte aan voedingsstoffen in de grond, is het voor het planten vereist om de plantkuilen overvloedig te vullen met organische en minerale meststoffen en vervolgens de druiven regelmatig te voeren.
De variëteit is instabiel voor phylloxera, wat geen probleem is voor Centraal-Azië, maar fatale gevolgen kan hebben voor zelfwortelende planten als ze worden geplant in gebieden die besmet zijn met deze bodemplaag. Op deze plaatsen moeten "Damesvingers" worden vermeerderd met behulp van zaailingen die zijn geënt op phylloxera-resistente onderstammen. Husayne geeft de beste opbrengsten op grote struiken met een sterk skelet en een grote voorraad overblijvend hout, waarvoor hij een aanzienlijke hoeveelheid ruimte nodig heeft.Op kleine formaties daalt de opbrengst sterk. In dit opzicht hoeven druivenstruiken vrij zelden te worden geplant, het voederoppervlak moet minimaal 5-6 vierkante meter zijn. meter, en het schema voor het beheer van de struik, idealiter, wordt niet-dekkend, van hoge kwaliteit gekozen. Teelt zonder beschutting voor de winter is echter alleen mogelijk in een zeer beperkte lijst van regio's met zeer milde winters, en daarom is de belangrijkste formatie op de meeste groeiplaatsen een grote meerarmige ventilator. Ze houden de wijnstokken tegen vorst in het koude seizoen door ze uit het latwerk te halen en in de grond te begraven, maar de beste resultaten bij het behoud van de nieren worden getoond door isolatie met speciale materialen van organische oorsprong - stro, riet, houtsnippers , enz. zodat de overwinterende scheuten droog blijven en de ogen erop niet braken.
Het begin van de vruchtzetting vindt vrij laat plaats - de eerste trossen verschijnen in het derde of vierde jaar en de volwaardige oogsten beginnen vanaf het vijfde of zesde seizoen. Het belastingsregelingsschema voor vruchtdragende struiken is zeer specifiek en vereist speciale zorg. "Ladies Fingers" is een klassieke oosterse druif, waarbij de lage vruchtbaarheid wordt geëgaliseerd door een aanzienlijk aantal knoppen die achterblijven tijdens het snoeien en vervolgens worden ontwikkeld uit die scheuten. In regio's die onconventioneel zijn om het ras te telen, wordt de situatie verergerd door het feit dat de meeste knoppen na de winter niet wakker worden. Dit dwingt de telers om zeer lang te snoeien, waarbij 12-16 ogen op de fruitpijlen blijven, en over het algemeen de planten met 60-70 knoppen belasten. Vruchteloze scheuten worden verwijderd tijdens het daaropvolgende breken, en daarmee zwakke productieve wijnstokken, "dubbels", "tees"
Het ras is erg vatbaar voor schimmelziekten. Husayne-wit wordt vooral sterk aangetast door echte meeldauw - echte meeldauw, terwijl het meeldauw in de wijngaard in matige mate irriteert. In sommige streken, vooral met een vochtig subtropisch klimaat, blijkt een andere druivenziekte, anthracnose, schadelijk te zijn. Deze omstandigheden vragen om een volwaardig geïntegreerd gewasbeschermingssysteem, met speciale nadruk op de bestrijding van echte meeldauw. Het is ook noodzakelijk om ongedierte te bestrijden, met name zijn maatregelen nodig om het aantal druivenbladwormen en wolluis te verminderen.
Als je "Ladies Fingers" wilt kweken, moet je je er in het algemeen van bewust zijn dat dit een buitengewoon moeilijk te kweken, veeleisende en verwende soort is die het beste aanvoelt in een zwoel zuidelijk klimaat met milde winters en de aanwezigheid van irrigatie. In het geval van de opmars van de cultuur naar het noorden, wordt het groeiseizoen van het ras langer, neemt de suikerophoping af en gaan de smaak en het uiterlijk enigszins achteruit. Zelfs op de Krim, de Noord-Kaukasus en het zuiden van Oekraïne, wordt het aanbevolen om het te cultiveren in een aan de muur gemonteerde versie, beschermd tegen koude noordenwinden, om het microklimaat in het gebied van de druivenstruik op zijn minst enigszins te brengen, maar dichter bij de Centraal-Aziatische.
