Druivensoort Marquette
De selectie van nieuwe druivensoorten staat niet stil en wetenschappers zowel in ons land als in het buitenland leveren aanzienlijke inspanningen om hybriden te kweken met fruit van hoge kwaliteit en tegelijkertijd een pretentieloze teelt. Een van de grote voorbeelden van deze soort kan de relatief nieuwe technische variëteit Marquette worden genoemd, verkregen aan de Universiteit van de Amerikaanse staat Minnesota door twee interspecifieke hybriden met de werknamen MN 1094 en Ravat 262 te kruisen. cocktail 'van genen van de klassieke Europese druif Vitis vinifera en een aantal Amerikaanse soorten, waaronder Vitis riparia. Aan vaderskant is onze held in de tweede generatie een afstammeling van een oud Frans ras Pinot noir, waardoor hij uiteraard zijn uitstekende technologische eigenschappen ontving als grondstof voor de wijnbereiding. Amerikaanse voorouders gaven onze held op hun beurt een uitstekende weerstand tegen schimmelziekten en vorst.
Hybride zaden werden verkregen door kwekers Peter Hemstad en Jim Luby in 1989, en in 1994 werd uit talloze zaailingen degene gekozen die vervolgens een nieuwe hybride baarde. Aanvankelijk kreeg het de naam MN 1211, en het kreeg zijn huidige naam in 2005, toen het met succes alle tests doorliep en officieel werd gepatenteerd. De naam is gekozen ter ere van de beroemde Franse ontdekkingsreiziger van Noord-Amerika en de christelijke predikant Jacques Marquette.
De volgende jaren waren een tijd van triomf voor de nieuwe variëteit, zowel onder Amerikaanse als buitenlandse producenten. Tot op heden worden er tientallen verschillende soorten wijnen gemaakt van deze druif, waarvan sommige al welverdiende prijzen hebben gewonnen op nationale en internationale wedstrijden en tentoonstellingen. De eerste stekken werden halverwege de jaren 2000 naar ons land gebracht en vandaag is de Amerikaanse gast erg populair geworden bij binnenlandse amateurwijnmakers. Grote belangstelling hiervoor is te danken aan de enorme vorstbestendigheid van het ras, wat vooral gewaardeerd wordt door wijnbouwers uit streken met barre klimatologische omstandigheden.
Agrobiologische kenmerken
De groeikracht van Marquette-struiken is bovengemiddeld. De kroon van een jonge scheut is gesloten, licht behaard, geelachtig groen van kleur en met een roodachtige rand rond de omtrek van jonge bladeren. Het volledig ontwikkelde blad is niet te groot, rond, drie- of vijflobbig met een zeer geringe mate van dissectie tussen de lobben. Het profiel van het druivenblad is trechtervormig, het oppervlak is glad, donkergroen met lichte nerven. De inkepingen aan de bovenzijde zijn klein, nauwelijks omlijnd, meestal in de vorm van een verzonken hoek. De onderste inkepingen zijn meestal afwezig. De bladsteelinkeping is open, gewelfd met een scherpe bodem, soms lancet. De bladstelen zijn vrij lang, groen aan de basis, terwijl dichter bij het blad een heldere anthocyaanverkleuring kan verschijnen. De denticles langs de randen van het blad zijn van verschillende grootte, in vorm lijken ze op een regelmatige driehoek met gladde randen en puntige toppen. De bloemen zijn biseksueel en daarom verloopt de bestuiving meestal zonder problemen, maar een rijpe tros kan een paar kleine groene bessen bevatten en de borstel zelf kan, onder ongunstige weersomstandigheden tijdens de bloeiperiode, te los zijn. Eenjarige scheuten rijpen zeer goed, voor een aanzienlijk deel van hun lengte. De wijnstok krijgt dan een lichtbruine tint.
Bij technische druivenrassen is de maat van de trossen standaard. In lengte bereiken ze 10-11 cm, hun gemiddelde gewicht varieert van 90-110 gram. De vorm van de handen is licht kegelvormig, soms met één schouder. De structuur is los of matig dicht. De kammen zijn vrij lang, kruidachtig, groen van kleur, in sommige gevallen met een roodachtige tint. De bessen zijn klein, rond, donkerblauw of zwart, bedekt met een blauwachtige, beschermende bloei van pruimen.De diameter van de druif is 12-14 mm, het gebruikelijke gewicht is 1,1 - 1,2 gram. Binnen de borstel hebben de bessen niet te veel contact met elkaar, zodat ze niet kreuken of vervormen. Het vruchtvlees is gekleurd in een lichtroze kleur, het smaakt vrij harmonieus, maar heldere variëteitstinten in het aroma van verse bessen zijn niet terug te vinden. Het suikergehalte in het wort is erg hoog - 25-27 g / 100 ml, maar de titreerbare zuurgraad kan niet laag worden genoemd - 11-12 g / l. De schil van de bessen is dun, maar sterk genoeg. De zaden zijn aanwezig, maar vormen een onbeduidend deel van de totale massa van het gewas. De sapopbrengst van de variëteit bereikt 70-75% van het gewicht van de geoogste druiven.
Het belangrijkste doel van Marquette is om er verschillende soorten wijnen van hoge kwaliteit van te maken, die qua smaak niet onderdoen voor dranken die zijn geproduceerd op basis van raszuivere Europese variëteiten. Dessert- en versterkte wijnen worden er het beste van gemaakt, terwijl droge tafelwijnen in hun pure vorm vaak te zwaar zijn door het hoge alcoholgehalte. Om dit te voorkomen wordt het wijnmateriaal gebruikt in een blend met andere, minder sterke rassen. Bovendien moet de zuurgraad van de drank ook worden genormaliseerd, wat wordt verminderd door malolactische gisting. De kleur van de gerijpte wijn is diep, donker robijnrood, de dichtheid en het niveau van tannines is medium, het bouquet is zeer veelzijdig. In het aangename aroma van de drank voel je de tonen van bramen, paprika's, kersen, krenten, pruimen, tabak, leer en verschillende kruiden. Rijping in eikenhouten vaten geeft onze held nog meer complexiteit, waardoor hij voller en meer gestructureerd wordt. De houdperiode is gewoonlijk negen tot zestien maanden.
De variëteit behoort tot de middenvroege variëteiten met de duur van het groeiseizoen van het breken van de knop tot het begin van de verwijderbare volwassenheid - 125-130 dagen. In het zuiden van ons land kun je beginnen met schoonmaken in de tweede helft van augustus, wanneer de som van de actieve temperaturen 2600-2700 ° C bereikt. Tegelijkertijd beweren sommige Amerikaanse wijnboeren dat ze erin slagen om uitstekende wijn te maken van druiven die zijn geoogst op een CAT-niveau van 2300-2400 ° C. Naar hun mening bereikt op dit moment het suikergehalte van het sap optimale waarden en is de verhoogde zuurgraad beheersbaar voor ervaren wijnmakers. Dankzij deze kenmerken kan Marquette met succes worden verbouwd, niet alleen in traditionele wijnbouwgebieden, maar ook iets naar het noorden. Bovendien kunnen bijna overal waar druiven de tijd hebben om te rijpen, de struiken in een open cultuur worden geteeld, vanwege de fenomenale vorstbestendigheid van het ras, tot -38 ° C. Tegelijkertijd doet het niet zonder negatieve gebreken. Onze held heeft dus een aanleg voor vroege ontluiking in de lente, daarom kan terugkerende late voorjaarsvorst hem ernstige schade toebrengen, die slechts gedeeltelijk wordt gecompenseerd door enige productiviteit van de vervangende knoppen.
De opbrengst van Marquette wordt als gemiddeld beoordeeld. Ongeveer 80-100 centen van het gewas worden geoogst op een hectare plantages. Op elke vruchtbare scheut worden meestal maximaal twee trossen gelegd, maar vanwege hun kleine formaat is de bruto-oogst van de struik niet te groot. Planten zijn niet vatbaar voor overbelasting en daarom hebben ze geen ingewikkelde procedures nodig om de opbrengst te rantsoeneren.
Na het begin van de technische rijpheid kunnen de druiven blijven hangen aan de struiken. Gedurende deze tijd hoopt het extra suiker op, maar de zuurgraad neemt iets af. De late oogst wordt gebruikt bij de productie van speciale soorten wijn, zoals dessertwijnen. De bessen zijn niet vatbaar voor barsten en daarom leiden zelfs ongunstige weersomstandigheden in de vorm van regen of een sterke verandering in bodemvocht om andere redenen niet tot schade aan het gewas.Schimmelziekten beschadigen zowel de vegetatieve als de generatieve organen van planten enigszins, en daarom heeft onze held niet meerdere behandelingen met fungiciden nodig. Het ras is matig resistent tegen de bladvorm van phylloxera.
De struiken worden gekweekt op een hoge stam met een verticale kousenband van een jonge groei, of met zijn vrije opstelling in de ruimte. Op de druivenstruiken die vrucht hebben gekregen, wordt aanbevolen om een vroege opheldering van de fruitzone uit te voeren om de technologische omstandigheden van de toekomstige Marquette-oogst te verbeteren.
