Variedade de uva Itália

A Itália é uma uva de mesa europeia clássica com mais de um século de história, uma típica representante da nobre espécie Vitis vinifera. Criado em 1911 pelo famoso criador italiano Alberto Pirovano. O bikan foi escolhido como a forma mãe para o cruzamento, que por si só não é muito conhecida, mas muito adequada para trabalhos de pesquisa devido ao tipo de flor funcionalmente feminina. A polinização foi produzida pelo pólen da famosa uva Muscat de Hamburgo, que aparentemente se tornou a doadora de genes para a excelente qualidade dos frutos no novo híbrido.

Ao longo do século que se passou desde o seu surgimento, a variedade se espalhou em sua terra natal e em muitos outros estados do Velho e do Novo Mundo: França, Bulgária, Chile, Estados Unidos, etc. Em nosso país, ao mesmo tempo, também era bastante comum nas áreas vitícolas do sul, no entanto, foi posteriormente substituído em muitos casos por variedades mais modernas e não muito extravagantes. Por muitos anos de cultivo em diferentes áreas, nossa heroína ensinou muitos nomes sinônimos: Goldoni, Italian Muscat, Pirovano 65, Muscat Italia.

As principais qualidades positivas da variedade são as elevadas propriedades gastronômicas e estéticas de seus frutos, características de muitas variedades de uvas cultivadas de tipo europeu-asiático. No entanto, o outro lado desses indicadores é a extrema delicadeza das plantas e sua falta de resistência a fatores ambientais desfavoráveis, o que torna seu cultivo bastante difícil em comparação com as formas híbridas.

Características agrobiológicas

Os arbustos são muito vigorosos. A coroa de um rebento jovem é pintada com uma cor clara característica devido à densa pubescência tomentosa, através da qual aparecem manchas rosadas. As folhas novas são distinguidas por uma tonalidade verde-dourada. As folhas totalmente formadas são muito grandes, arredondadas, geralmente divididas em cinco lobos curvos para cima com um forte grau de dissecção entre eles. A superfície da lâmina foliar é verde escura, áspera, ondulada e fortemente enrugada; o lado posterior é coberto por uma pubescência de caráter de teia de aranha. Os entalhes laterais superiores de profundidade considerável, via de regra, são fechados com fendas ovóides; os inferiores também são bastante profundos, mas podem ser fechados ou abertos. O entalhe do pecíolo é aberto, em forma de lira. Os dentes nas bordas da folha são grandes, triangulares com bordas curvas e uma base larga. As flores da variedade são bissexuais, perfeitamente polinizadas em qualquer clima, o que praticamente elimina problemas como os bagos de ervilha. O crescimento anual amadurece bem - em 75-80% de seu comprimento. A videira madura torna-se castanha com áreas mais escuras nas localizações dos nós. No outono, a folhagem das uvas fica amarela.

Os cachos maduros da Itália atingem grandes tamanhos - 18-21 cm de comprimento por 12-15 cm de largura, assumindo uma forma cilíndrica-cônica ou ramificada, caracterizada por uma estrutura não muito densa. O peso médio do pincel é 550-650 gramas. Os favos são verdes claros, herbáceos, muito frágeis, com 4-5 cm de comprimento Os bagos são maciços, ovais ou ovóides, com 26-30 mm de comprimento e 18-20 mm de diâmetro, bem alinhados no tamanho. Devido à relativa folga do cacho, eles não são comprimidos ou deformados uns contra os outros. A massa de cem uvas varia de 550 a 630 gramas. A polpa é suculenta e carnuda, de excelente sabor harmonioso com um aroma invulgar, mas muito atraente, que absorveu notas de cidra e noz-moscada. O teor de açúcar do suco dos bagos de uva difere dependendo do clima e da época de colheita, variando na faixa de 15-19 g / 100 ml, a acidez titulável também é instável - 6-10 g / l.A casca da uva é espessa e firme, sua superfície fosca é de cor âmbar amarelada e coberta por uma espessa camada de pruína protetora. As sementes são grandes, em número de 2 a 4 na baga. Na massa total da safra, o teor de suco é de 79-80%, cristas - 3-4%, cascas e partes densas da polpa - 15-16% e sementes 1-2%. A pontuação na degustação de frutas frescas chega a 9 pontos.

Basicamente, a safra colhida é utilizada para consumo direto como alimento. A Itália é uma das grandes variedades de sobremesas, mas, infelizmente, não é encontrada com frequência no mercado interno. Os agricultores preferem cultivar variedades mais fáceis de produzir, que nossa heroína perde em lucratividade devido à necessidade de cuidados intensivos de mão-de-obra. Hoje você pode saborear verdadeiros clássicos apenas comprando uvas importadas em grandes redes de varejo ou cultivando você mesmo. Neste último caso, as colheitas abundantes excedentes são bastante adequadas para a preparação de brancos para o inverno, que são excelentes em sabor, cor e aroma. Os sucos, compotas, conservas e marinadas dos frutos da heroína italiana não vão deixar ninguém indiferente. Impossível não mencionar a aptidão destas uvas para o armazenamento a longo prazo, o que é possível devido à densa polpa dos bagos, pele forte e boa aderência à crista. Pelas mesmas razões, a cultura pode suportar viagens de longa distância sem problemas e danos.

A duração da estação de crescimento, calculada desde a altura da floração, até ao início da maturação removível dos cachos, é de 150-160 dias. A soma das temperaturas ativas necessárias para as plantas durante este período atinge 3200-3300 ° C. De acordo com esses parâmetros, a variedade é classificada como uma variedade de maturação tardia que pode crescer e frutificar normalmente apenas no sul do nosso país. Além disso, mesmo aqui a colheita não começa antes do final de setembro. Fora das regiões vinícolas tradicionais, é provável que o convidado italiano tenha vinha e maturidade insuficiente da colheita. A resistência à geada muito fraca não contribui para seu avanço para o norte. Com um indicador crítico de -18 ° C, a Itália, em todos os lugares em condições domésticas, requer o abrigo da videira para o inverno. É que no clima subtropical da costa do Mar Negro existe a possibilidade de seu cultivo em cultura não abrigada.

Os indicadores de rendimento da uva são contraditórios. Por um lado, ela é capaz de demonstrar excelente produtividade em alguns anos, mas não pode se gabar de constância neste assunto. Em condições de produção, os rendimentos recordes chegaram a 225 kg / ha, e em áreas individuais, os arbustos geralmente trazem cerca de 10-15 kg de cachos. Naturalmente, tudo isso - com boa tecnologia agrícola. Em condições de cuidados insuficientemente qualificados, a variedade piora drasticamente as já baixas taxas de fertilidade das vinhas, punindo o proprietário negligente com colheitas muito modestas. A porcentagem usual de brotos produtivos é de 35-45%, a taxa de frutificação é de 0,3-0,5 e a fertilidade é de 1,1-1,2. A vantagem disso é a ausência da necessidade de desbaste das inflorescências nos brotos, e a desvantagem é um grande trabalho ao quebrar. A Itália não está inclinada a sobrecarregar.

Após o início da maturação técnica, as uvas podem permanecer na videira apenas nas regiões mais quentes com um período livre de geadas bastante longo. Se houver essa oportunidade, pode ser feito sem muito medo, pois os bagos não têm tendência a rachar mesmo em tempo de chuva e, graças à pele forte, estão bem protegidos do ataque das vespas. Uma vez totalmente maduras, as uvas acumulam açúcar adicional e seu aroma varietal é realçado, o que, é claro, adiciona pontos à sua pontuação de degustação.

Recursos agrotécnicos

Condição natural para a boa produtividade e alta qualidade dos frutos da vinífera de raça pura é o cuidado rigoroso, a proteção contra doenças, pragas e frio invernal. A Itália não é exceção a este respeito e, portanto, um viticultor que decide cultivar esta variedade deve estar ciente de que exigirá muita atenção a si mesmo.

Para a colocação da vinha, são escolhidas as áreas com maior calor. A melhor opção seria uma encosta sul e, de preferência, a parte superior. Nas condições da parcela pessoal, o microclima da encosta sul pode ser imitado com o plantio de arbustos no lado ensolarado da casa ou de outras edificações, que protegerão as uvas dos ventos do norte e, assim, elevarão a soma das temperaturas ativas em várias centenas de graus.

A variedade é suscetível a pulgões de raiz e, portanto, sua reprodução ocorre na maioria dos casos por meio de mudas enxertadas em porta-enxertos resistentes à filoxera. Alguns dos porta-enxertos mais indicados para ele são Riparia x Rupestris 101-14 e Berlandieri x Riparia Kober 5BB, com os quais apresenta boa afinidade. A distância entre as plantas vigorosas durante o plantio deve ser escolhida o suficiente para excluir a opressão entre elas como resultado do forte espessamento. Portanto, a área de alimentos para cada um deles é alocada pelo menos 4,5-5 metros quadrados.

O abrigo da parte aérea das vinhas para o inverno é uma das principais condições para manter a sua vitalidade e produtividade suficiente. Em plantas isoladas descuidadamente, há uma porcentagem significativa de olhos danificados pela geada, o que reduz drasticamente o rendimento do ano atual. Portanto, um método simples e difundido de cobrir a videira com solo pode não ser suficiente, especialmente em invernos sem neve. Para proteger com segurança a delicada Itália do frio doméstico, recomenda-se, após a retirada das mangas e cordões da treliça, isolá-los com materiais orgânicos - palha, aparas de madeira etc.e, em seguida, coloque uma camada de filme ou material de cobertura à prova d'água sobre o isolamento. Esse abrigo seco fornecerá as melhores condições para manter os botões produtivos da variedade sãos e salvos durante a estação fria.

A poda das plantas frutíferas e as operações verdes na vinha devem estar subordinadas ao objetivo de obter o máximo, em quantidade e qualidade, dos rendimentos. Dada a baixa fertilidade dos brotos em desenvolvimento, especialmente dos botões inferiores, as flechas das frutas são cortadas longas - por 10-12 olhos e, em geral, os arbustos são carregados com 45-50 olhos. Durante os detritos, numerosos brotos estéreis são completamente removidos ou deixam uma pequena parte deles com uma óbvia carga insuficiente de plantas com uma colheita. As inflorescências em vinhas férteis não devem ser diluídas.

Finalmente, grande atenção deve ser dada à proteção das plantações de doenças fúngicas. A Itália é moderadamente afetada por míldio e podridão cinzenta, mas especialmente fortemente por míldio e, portanto, requer vários tratamentos complexos com fungicidas de acordo com os esquemas elaborados para variedades de uvas suscetíveis. O número dessas pulverizações durante uma longa estação de cultivo pode chegar a dez.