Variedade de uva Taifi
O cultivo humano de uvas é praticado desde os tempos antigos. Os primeiros centros de viticultura surgiram no Oriente Médio há 6 a 8 mil anos. Desta região, a "baga do sol" espalhou-se tanto para o Ocidente - por todo o Mediterrâneo, quanto para o Oriente - até a Ásia Central. Paralelamente, deu-se um activo processo de selecção e selecção das melhores castas de videira, que conduziu ao surgimento de magníficas castas que sobreviveram até hoje ao longo de muitos séculos, e hoje podemos ver nas nossas mesas uvas idênticas às aqueles cultivados na antiguidade. Poucas culturas podem se orgulhar de ter variedades com milhares de anos de história.
Uma dessas variedades maravilhosas e de crescimento longo na Ásia Central é o Taifi, que atualmente é apresentado em duas variedades - rosa e branca. Recebeu o nome do porto árabe de Taef, de onde, de fato, foi trazido durante as conquistas árabes.
Além de uma resistência ao frio muito fraca, Taifi é caracterizada por outras desvantagens, incluindo suscetibilidade a doenças fúngicas prejudiciais como oídio e oídio, bem como o afeto por ácaros. Ao mesmo tempo, as vantagens indiscutíveis desta uva são o excelente sabor e apresentação dos cachos e bagos, boa aptidão para armazenamento e transporte a longas distâncias, a adaptabilidade das plantas às características negativas do clima da Ásia Central como o calor de incineração, regular secas, salinidade do solo. Além disso, também é necessário registrar a utilização universal de sua notável qualidade de colheita como um ativo da variedade.
Características agrobiológicas
O rosa taifi (Taifi kizyl, Toifi antimônio, Toipi kizyl, Gissori) é caracterizado por um forte crescimento de arbustos. A coroa de um rebento jovem é fracamente colorida, tem uma borda carmesim e uma pubescência semelhante a uma teia de aranha. As folhas novas são fracamente dissecadas com lóbulos dobrados para cima. O broto é vinho tinto. As folhas totalmente crescidas são onduladas com bordas elevadas, grandes, arredondadas, cinco lobadas com forte grau de dissecção. Os entalhes superiores são profundos, fechados com um lúmen ovóide, ou abertos, em forma de lira. Os inferiores são um pouco mais rasos em profundidade, geralmente abertos, com lados paralelos e fundo arredondado ou pontiagudo. O entalhe do pecíolo é aberto, em forma de lira, com fundo pontiagudo. Os dentículos da lâmina foliar são triangulares, bastante grandes, com ápices pontiagudos ou ligeiramente obtusos. O dorso da folha da uva não é púbere ou apresenta uma pubescência eriçada e fraca ao longo das veias. Deve-se ter em mente que as primeiras folhas do broto podem diferir significativamente das demais. São caracterizados por: formato alongado, dissecção fraca e quase sempre entalhe pecíolo fechado com lúmen estreito em forma de fenda.As flores da variedade são bissexuais, não sendo observados problemas de polinização, descascamento dos frutos ou queda das flores na maioria dos casos. O crescimento anual amadurece bem (80%). Os rebentos maturados tornam-se castanho-avermelhados com nós de cor mais intensa. No outono, a folhagem fica amarela.
Os cachos são grandes e muito grandes (em média 27x19 cm), cónicos ou cilíndricos, com grandes "asas" nas laterais, de consistência solta. Os cachos mais gigantescos pesam mais de 6 kg, enquanto seu peso médio está na faixa de 600-700 gramas. As hastes da crista são de comprimento médio (3-7 cm), fortes, frequentemente lignificadas na base. Os bagos são muito grandes, cilíndricos ou oblongo-ovais com a ponta chanfrada e, em alguns casos, com um sulco raso no topo. O comprimento médio da uva é 26-28 mm, diâmetro 18-20 mm, peso - 6-8 gramas. A polpa é densa, carnudo-crocante oriental, de sabor agradável e refrescante. O suco da variedade é incolor, com teor de açúcar da ordem de 17 a 18 gramas / 100 metros cúbicos. cm, ácidos - 6-7 gramas / dm cúbico. A casca é espessa, vermelho vivo por dentro, rosa escuro por fora com tons levemente roxos, coberta por pontos e densidade média com uma camada protetora de pruína. Existem 2-3 sementes na baga, de tamanho médio. Em termos de massa, o suco de bagas representa 69% do peso do cacho, partes densas da polpa e casca - 26%, sulcos - 3,5% e sementes - 1,5%. As uvas aderem firmemente ao pincel e resistem ao estresse mecânico. A força de tração é de cerca de 500 gramas e a força de esmagamento é de 3,5 kg. A característica de degustação de uvas depende do local de seu crescimento: o sabor do rosa Taifi da Ásia Central é estimado em 9 pontos, enquanto o da Criméia - apenas 7,4.
White Taifi (Taifi safet, Ak Taifi, Monty) caracteriza-se por apresentar características varietais de destaque semelhantes à contraparte rosa, com exceção da cor dos frutos silvestres. Nele, apresentam apenas uma leve coloração rosada na face voltada para o sol, enquanto a parte principal da superfície dos bagos permanece verde claro quando maduros. Devido à espessa cobertura cerosa branca, os bagos desta variedade adquirem uma cor semelhante à porcelana.
Ambas as variedades são colhidas em uma ampla variedade de usos. Em primeiro lugar, é claro que é consumido fresco. Como uva de mesa, tem uma excelente apresentação e um sabor ligeiro maravilhoso com memoráveis tons orientais. A excelente portabilidade oferece amplas oportunidades para sua implementação. As uvas também são bem armazenadas, muitas vezes até a primavera, mas os sulcos murcham e os bagos começam a se desfazer. Além disso, Taifi é bom em uma forma revisada. A partir dele se preparam excelentes conservas, compotas, compotas e marinadas, que se transformam em passas de alta qualidade e até se faz um vinho muito leve, bebível e agradável ao paladar. Raramente uma variedade tem tantos usos.
A colheita amadurece tarde. Pelo menos 160-165 dias se passam desde o início da abertura do botão até o início da maturidade removível, e a soma das temperaturas ativas é de 3100-3200 ° C. A este respeito, é adequado para o cultivo apenas nas regiões mais quentes com verões longos e quentes e um grande número de dias de sol durante a estação de crescimento. Mesmo na Criméia aparentemente quente, falta o calor que é característico das repúblicas da Ásia Central. A resistência ao gelo da variedade é extremamente fraca, as temperaturas de −15 ... −18 ° С são críticas para isso.
Taifi, como muitas outras variedades de uvas orientais, tem fertilidade comparativamente baixa. Apenas um dos quatro brotos desenvolvidos acaba sendo frutífero, o número de cachos por broto frutífero é cerca de 0,7, e para um desenvolvido - mesmo 0,1-0,2. Deve-se observar imediatamente que esses parâmetros são relevantes para os vinhedos da Crimeia. As plantações da Ásia Central mostram um desempenho ligeiramente melhor, razão pela qual o rendimento nessas regiões difere significativamente.Se na Crimeia a produtividade de um hectare de Taifi é de 70-80 centners por hectare, então cultivada em um clima mais adequado para isso, a variedade é capaz de dar à luz até 20 toneladas de cachos da mesma unidade de área. Os arbustos isolados no Uzbequistão trazem de 16 a 20 quilos de uvas. Com uma estação quente muito longa, até mesmo a colheita de um segundo enteado pode ser obtida.
Recursos agrotécnicos
O cultivo de Taifi nas condições da Ásia Central e nas condições domésticas tem diferenças significativas na complexidade do atendimento. Muitas vezes, os viticultores, perseguindo o exotismo no início, ficam desiludidos com ele, embora nas regiões do norte do Cáucaso, sul da Ucrânia e da Moldávia, sob certas condições, ele possa crescer e dar frutos de forma satisfatória.
A variedade é despretensiosa às condições do solo, na sua pátria cresce sem problemas mesmo em solos salgados, onde outras variedades se sentem oprimidas, ou mesmo morrem por completo. Ao plantar, antes de mais nada, é preciso atentar para a questão do aumento da soma das temperaturas ativas. É bom se os arbustos forem colocados na encosta sul, e em parcelas pessoais em uma cultura de parede no lado sul da casa, cerca principal ou edifício anexo. Isso os protegerá dos ventos frios do norte e, em geral, proporcionará uma melhoria no microclima para as plantas termofílicas. Nas repúblicas da Ásia Central, não existe a praga maliciosa da uva como a filoxera, portanto, a cultura é propagada lá com suas próprias raízes. Mas nas regiões infectadas com a praga, Taifi não resiste, por isso o plantio deve ser feito com mudas enxertadas a partir de porta-enxertos resistentes à filoxera. Você também pode tentar enxertá-lo em arbustos já em crescimento de outras variedades.
No seu clima nativo, é cultivada em poderosas formações não cobridoras, com a ajuda das quais arbustos vigorosos revelam todo o seu potencial. Lá, são usados suportes altos especiais, nos quais as plantas se desenvolvem bem e dão abundantes safras. No Norte do Cáucaso e na Crimeia, os arbustos de videira precisam de abrigo obrigatório para o inverno, o que requer a sua formação de acordo com padrões especiais não padronizados (multi-braço em forma de leque ou cordão inclinado), que facilitam a retirada de outono das vinhas da latada durante aquecimento subsequente. Nessas regiões, não basta cobrir as plantas com o solo, pois nesse caso também ocorre uma morte significativa dos botões na estação fria. Só é possível contar com uma hibernação satisfatória se for colocada uma camada isolante térmica especial, para a qual podem ser utilizados materiais orgânicos improvisados: palha, serragem, esteiras de junco ou folhas secas caídas. Deve ser feita uma camada impermeabilizante no topo para evitar que a videira se molhe com a umidade do degelo e encharque os olhos.
Os arbustos adultos, devido às baixas taxas de fecundidade dos rebentos, requerem um aumento da carga durante a poda, seguida da retirada das vinhas estéreis. As setas de frutas da variedade são deixadas longas, cortando 10-15 olhos. A carga total pode chegar a 50-60 gemas, porém, após o início da estação de crescimento das uvas e os restos na planta retêm apenas 20-25 brotos produtivos. Apesar da boa resistência à seca do Taifi, reage muito positivamente à rega, aumentando significativamente o tamanho dos cachos e dos bagos e, consequentemente, a produtividade. Ele também responde bem à alimentação com doses moderadas de fertilizantes minerais. Durante a maturação, os cachos devem ser clarificados, o que lhes permitirá adquirir uma cor elegante, melhorar um pouco o teor de açúcares, e também servir como prevenção de doenças fúngicas devido às boas trocas de ar na zona dos frutos.
As principais doenças da uva deverão ser ativamente combatidas com produtos químicos, devido à suscetibilidade da variedade a elas.Os tratamentos contra oídio e oídio devem ser realizados com cuidado e repetidamente - até 8-9 pulverizações são realizadas por temporada. Poucas semanas antes da data de colheita pretendida, as uvas são paradas estritamente de acordo com as instruções de cada fungicida específico, que deve indicar o tempo de espera. A proteção contra vespas, via de regra, não é necessária, devido à casca bastante grossa das bagas, que protege contra insetos, mas os pássaros no outono também podem tentar uma baga doce, o que requer medidas adequadas.
Em geral, em condições domésticas, o Taifi pode ser considerado mais uma curiosidade do que uma variedade verdadeiramente produtiva. No sul, pode encontrar o seu lugar nas plantações amadoras, onde, com uma boa localização e cuidados cuidadosos, pode dar bons rendimentos. Em plantações industriais, essa variedade ainda é adequada para o clima da Ásia Central, ao invés do nosso.
