Soi de struguri în Memoria Negrul

În memoria lui Negrul - unul dintre minunatele soiuri de masă ale selecției Institutului de Cercetare pentru Viticultură și Vinificație din Moldova. Numit în cinstea lui Alexandru Mihailovici Negrul - unul dintre cei mai mari cercetători ruși din domeniul reproducerii și geneticii boabelor de soare, „Regele strugurilor”, ca N.I. Vavilov. Eroul nostru a fost crescut de un coleg și tovarăș al celebrului om de știință - Mikhail Semenovich Zhuravl în coautor cu alți angajați ai instituției științifice: I.P. Gavrilov, G.M. Borzikova, G.A.Savin, I.N. Naydenova.

Crescătorii moldoveni au fost întotdeauna renumiți pentru reproducerea nu numai a hibrizilor remarcabili în ceea ce privește caracteristicile estetice și gastronomice, ci și rezistența ridicată la bolile fungice și dăunători, regenerarea bună după deteriorarea înghețului și, în unele cazuri, și toleranța la filoxeră. Astfel de calități excelente simplifică foarte mult propagarea și îngrijirea podgoriilor, vă permit să obțineți produse ecologice, tratate minim cu agenți chimici de protecție a plantelor.

Este destul de firesc ca varietatea, concepută pentru a deveni amintirea marelui om de știință, să nu poată să nu posede toate aceste caracteristici remarcabile. Datorită rezistenței sale ridicate la mucegai, oidiu, antracnoză, putregai gri, acarieni, role de frunze și filoxeră, Memoria Negrul poate fi considerată de fapt întruchiparea „viței de vie ideale” - visul multor viticultori de a reveni cultura până la pretenția sa istorică tradițională. Într-adevăr, înainte de apariția agenților patogeni americani aborigeni în Europa, a fost suficient să lipiți o bucată de viță de vie cu muguri în pământul cald și umed, astfel încât să se înrădăcineze rapid, să înceapă să formeze o creștere supraterană și timp de 3-4 ani a intrat în rodire. fără protecție specială împotriva microorganismelor dăunătoare. Odată cu apariția epidemiei de filoxeră, mucegai și oidiu, această „epocă de aur” a viticulturii a fost întreruptă, dar în timp, datorită lucrărilor de selecție pe scară largă din întreaga lume, există hibrizi de struguri care nu sunt inferiori în calitate față de rasa pură. reprezentanți ai speciei "nobile" Vitis vinifera, dar diferă în același timp imunitate excelentă.

Tocmai un astfel de soi este Pamyati Negrul, în care genele formei materne - vechiul soi moldovenesc Koarna nyagra (tradus ca „Cornul Negru”), sunt responsabile pentru gustul și aspectul excelent și pentru binecunoscutul francez complex hibrid interspecific Saiv Villard, al cărui polen a fost utilizat în timpul traversării. Apropo, există informații contradictorii despre forma paternă, în unele surse apare Muscat de Saint-Valier (Salvați Villard 20−473), iar în altele Pierrelle (Salvați Villard 20−366). Zeci de ani după momentul traversării, este dificil să se stabilească cu certitudine adevărul în această chestiune, dar acest lucru nu este probabil atât de important. Fiecare dintre ei și-ar putea recompensa descendenții cu rezistență complexă colosală.

Singurul dezavantaj al unui soi aproape ideal poate fi considerat o perioadă destul de târzie de coacere a culturii, ceea ce face posibilă cultivarea acestui strugure numai în sud.

Caracteristici agrobiologice

Tufele de memorie ale lui Negrul sunt viguroase. Coroana unui lăstar tânăr este deschisă, de culoare verde-albicios, cu o nuanță roșiatică distinctă de frunze tinere. Frunzele adulte sunt mari, alungite, cu trei sau cinci lobi și disecție moderată până la puternică. Partea superioară a lamei frunzelor este reticulată-încrețită, reversul este acoperit cu pubescență mixtă cu pânză de păianjen, cu grade diferite de intensitate. Crestăturile laterale superioare sunt de obicei deschise, în formă de liră, mai rar închise cu un lumen eliptic îngust. Crestăturile inferioare au o adâncime mult mai mică, sunt deschise în formă de fantă sau boltite cu fundul ascuțit. Crestătura pețiolată este deschisă, boltită, cu fundul ascuțit.Pețiolul este lung, de culoare verde. Florile strugurilor sunt bisexuale, perfect polenizate în orice vreme, mazărea boabelor nu se observă. Lăstarii acestui soi se coc bine (până la 90%), transformându-se treptat într-o culoare maro deschis.

Ciorchini de dimensiuni medii și mari (în medie aproximativ 20 × 12 cm), cilindric-conici, cu o greutate medie de 500-600 de grame, dar exemplarele care cântăresc mai mult de un kilogram cresc adesea. Pensulele de memorie ale lui Negrul sunt libere, cu un aranjament liber de struguri, ceea ce împiedică stoarcerea, deformarea și deteriorarea unele cu altele. Fagurii și tulpinile boabelor sunt lungi, ramificate, de culoare verde deschis, cu o nuanță maronie la baza pensulei. Boabele sunt mari, alungite cu vârfuri ascuțite sau în formă de mamelon, violet deschis sau închis, cu un strat gros de ceară de protecție. Lungimea medie a boabelor este de 30 mm, diametrul este de 19 mm, greutatea variază de la 7 la 10 grame. Toate sunt foarte aliniate în grup. Pulpa este densă, suculentă-cărnoasă, cu un bun gust armonios, fără caracteristici specifice în gust și aromă. Coaja este groasă, fermă, crocantă și comestibilă. Există 2-3 semințe în struguri, dar acestea nu reduc mult meritele gastronomice ale soiului. Conținutul de zahăr al sucului în momentul recoltării în regiunile sudice atinge 17 grame / 100 ml, aciditatea este de aproximativ 6 grame / litru. Puțin mai la nord, conținutul de glucoză și fructoză din suc scade la 14-15%. Scorul de degustare al fructelor de pădure se schimbă într-un mod similar: de la 9,2 puncte pentru strugurii crescuți în condiții optime la 8,5 puncte în zonele cu lumină și căldură insuficiente.

În memoria lui Negrul, este foarte popular atunci când este consumat proaspăt și este, de asemenea, destul de potrivit pentru pregătirea semifabricatelor pentru iarnă. Face compoturi și conserve excelente, de culoare elegantă. Ciorchinii se disting prin aspectul și eleganța lor atrăgătoare, iar comercializarea totală a culturii este în intervalul 80-90%. Din păcate, în perioada recoltării în masă, este dificil să te bazezi pe o marginalitate și profitabilitate ridicate ale soiului, datorită ofertei mari de struguri de pe piață și a prețului scăzut corespunzător. Cu toate acestea, eroul nostru are o potrivire excelentă pentru depozitarea pe termen lung, ceea ce permite realizarea acestuia în timpul iernii, cu pierderi minime de calitate. În plus, transferă cu ușurință transportul pe distanțe lungi, ceea ce oferă fermierilor și mai multe oportunități de implementare.

Memoria lui Negrul aparține grupului de soiuri mijlocii-târzii. Debutul maturității amovibile are loc, în funcție de regiunea în creștere, la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Sezonul de creștere de la începutul înmuguririi până la recoltarea strugurilor coapte este de 145-160 de zile. Cantitatea de temperaturi active cerute de plante în acest timp ajunge la 2900-3000 ° C, ceea ce limitează suprafața de cultivare a strugurilor la regiunile din Caucazul de Nord, sudul Ucrainei și Moldova. Pentru aceste locuri, are o rezistență destul de suficientă la îngheț (-25 ° C) pentru a crește într-o cultură care nu acoperă.

Productivitatea soiului este foarte mare, în ciuda faptului că nu sunt cei mai remarcabili factori de fructificare - 0,7 și fertilitate - 1,2. Cu tăierea corespunzătoare de primăvară și reglarea atentă a încărcăturii în stadiul operațiunilor verzi, fiecare hectar de plantații este capabil să producă până la 200 de chintale dintr-o cultură de înaltă calitate. Din punct de vedere aritmetic, aceasta este de aproximativ 10 kg per tufă, dar cele mai bune plante cu un schelet puternic și o cantitate mare de lemn peren, care sunt complet îngrijite, dau 20 kg de struguri pe sezon fără probleme și semne de supraîncărcare. În același timp, o trăsătură caracteristică a Memoriei Negrul este stabilitatea fructificării de-a lungul anilor - numai dezastrele naturale grave pot interfera cu obținerea de randamente ridicate.

După coacere, cultura poate continua să atârne de tufiș, totuși, având în vedere maturitatea sa târzie, în câteva locuri această perioadă durează mai mult de 10-12 zile. Fructele nu sunt de obicei deteriorate de viespi și alți dăunători, dar pot deveni o pradă ușoară pentru păsări, care în toamnă nu își refuză dorința de a sărbători cu fructe de pădure dulci.În plus, strugurii se pot crapa în cazul unei perioade prelungite de ploi de toamnă, mai ales dacă au înlocuit brusc seceta estivală.

Caracteristici agrotehnice

Din punctul de vedere al pretenției și simplității tehnologiei agricole, soiul poate fi numit unic. Iertă viticultorii neexperimentați multe dintre greșelile lor, este capabil să crească și să rodească cu demnitate cu o îngrijire minimă.

În amintirea lui Negrul, pentru plantare, el preferă solurile fertile ușoare de pante blânde cu expunere sudică, dar în afara acestor condiții ideale se adaptează bine la zonele plane și la o compoziție mai grea a solului. Doar zonele mlăștinoase, inundate, mlaștinile sărate, zonele cu o pânză freatică apropiată, zonele joase și pante nordice reci nu sunt acceptabile pentru soi. Datorită toleranței la filoxeră, strugurii pot fi cultivați cu succes pe propriile rădăcini, ceea ce este facilitat de o bună înrădăcinare. Cu toate acestea, pe solurile argiloase grele, unde dăunătorul rădăcinii este deosebit de dăunător, propagarea prin răsaduri altoite pe bază de portaltoi rezistenți la filoxeră este încă preferabilă. Cele mai bune opțiuni pentru formele portaltoi sunt Riparia x Rupestris 101-14 și Berlandieri x Riparia CO4, cu care eroul nostru demonstrează o bună aderență.

Aproape peste tot în zonele memoriei răspândite, Negrul crește fără adăpost pentru iarnă. Se recomandă cultivarea tufelor viguroase de struguri conform schemei unui cordon cu două brațe la o înălțime medie a trunchiului. Cu toate acestea, atunci când încercați să-l crească în regiuni ușor la nord de zonele tradiționale, merită să vă gândiți la protecția împotriva frigului în timpul iernii. Cea mai fiabilă opțiune ar fi alegerea unei formațiuni de acoperire conform principiului unui cordon înclinat sau a unui ventilator cu mai multe brațe, datorită căruia vița poate fi ușor îndepărtată din spalier și îngropată în pământ pentru iarnă. Nu este practic să aranjați o izolație suplimentară, deoarece chiar și în regiunile cele mai nordice, unde soiul reușește să se coacă, temperaturile de iarnă sunt incapabile să-și distrugă vița de vie dacă este acoperită cu pământ. Formațiile semi-acoperitoare sunt destul de potrivite aici, în care cea mai mare parte a plantei rămâne iarna pe trunchi și, ca rezervă în caz de deteriorare a înghețului, se folosește un nivel inferior ușor, care este adăpostit pentru iarnă.

Tufele de viță de vie încep să rodească devreme, mai ales atunci când sunt plantate cu butași înrădăcinați. Încărcarea plantelor adulte cu lăstari și culturi are propriile sale specificități. Datorită procentului redus de viță de vie fructuoasă, în timpul tăierii de primăvară, un număr semnificativ de ochi sunt lăsați pe tufișurile memoriei lui Negrul - până la 50. În același timp, lungimea tăierii este destul de scurtă - 3-5 muguri pe săgeată de fructe. Sarcina crescută cu ochii este corectată în timpul resturilor, în care se îndepărtează toate lăstarii sterili și slabi, menținându-se în același timp 25-30 de fructiferi. Este recomandabil să lăsați o singură grămadă pe ele, datorită cărora periile vor crește mai mari și vor demonstra o acumulare mai bună de zahăr.

În timpul sezonului de creștere, soiul prezintă o bună rezistență la secetă, dar dacă există o oportunitate de udare, nu trebuie neglijat. Tufișurile irigate nu vor răspunde numai cu o creștere semnificativă a randamentelor, dar vor primi și o garanție fiabilă împotriva crăparii fructelor de pădure, care poate apărea din cauza unei modificări accentuate a umidității solului în perioada de coacere, așa cum se întâmplă adesea în podgoriile uscate. Încărcarea abundentă de apă după recoltare, care va satura solul și vița de vie cu umezeală, pregătind perfect strugurii pentru perioada de iarnă, de asemenea, nu va strica.

Împotriva bolilor fungice, una sau două pulverizări preventive înainte și după înflorire vor fi suficiente pentru eroul nostru, ceea ce îi permite să primească din Memoria Negrul o cultură care are un contact minim cu substanțele chimice.În timpul coacerii ciorchinilor, zona de fructe este clarificată, ceea ce contribuie la o mai bună condiționare a acestora, facilitează colectarea ulterioară și este o protecție suplimentară împotriva tuturor tipurilor de putregai datorită ventilației active. Strugurii recoltați cu atenție sunt depozitați în beciuri uscate reci sau camere frigorifice la o temperatură de + 1 ° C ... + 4 ° C suspendate sau așezate cu grijă într-un singur strat în cutii acoperite cu paie sau rumeguș. În această formă, recolta acestui soi se păstrează fără pierderi speciale până la Anul Nou și, dacă aveți noroc, chiar și până în primăvară.