Odroda Citron Magaracha
Klasické európske odrody viniča určené na výrobu vín, so všetkou svojou vysokou kvalitou, majú značnú nevýhodu - sú viac či menej náchylné na plesňové choroby. Táto skutočnosť robí ich kultiváciu nepríjemnou, namáhavou a nákladnou. Už sto a pol roka od objavenia sa najškodlivejších chorôb v Európe mnoho chovateľov bojuje s vývojom odrôd odolných voči týmto patogénom. Vedecké myšlienky spočiatku išli cestou vytvárania medzidruhových kombinácií s americkými odrodami hrozna, ktoré pôsobili ako darcovia génov rezistencie - takzvaných „hybridov priamych výrobcov“. Väčšina z nich však nebola po chuti rozmaznaným európskym labužníkom, pretože výsledkom boli nekvalitné ploché vína bez tváre s typickou horkosťou a podľa niektorých zdrojov so zvýšeným obsahom metylalkoholu a diglykozidov.
Odstránenie týchto rozporov a vytvorenie stabilných a kvalitných hybridov súčasne bolo venované mnohým vedeckým výskumom, a to aj u nás. A treba poznamenať, že táto práca nebola márna - veľa výskumných ústavov vinohradníctva a vinárstva v postsovietskom priestore má odrody, ktoré do istej miery spĺňajú tieto vysoké požiadavky. Jedným z nich je Tsitronny Magarach, výber z najstaršieho národného výskumného centra - NIIViV „Magarach“ z Jalty.
Hrozno bolo šľachtené v 70. rokoch minulého storočia zložitým krížením francúzskej odrody Madeleine Angevin so sľubnou formou Magarach č. 124−66−26 a Novoukrainsky early. Autormi novinky sú vedci ústavu: Kireeva L.K., Volynkin V.A., Malchikov Yu.A., Usatov T., Troshin P.V. a Oleinikov V.L. Medzi charakteristické vlastnosti Citron Magarach patrí vynikajúca odolnosť voči plesniam, oidiu a šedej hnilobe, tolerancia voči fyloxére, zvýšená mrazuvzdornosť, veľmi vysoký výnos a tiež pomerne veľká veľkosť strapcov na technické hrozno, čo výrazne uľahčuje a urýchľuje ich zber. O kvalite výrečne svedčí skutočnosť, že víno White Muscatel, ktoré sa z neho vyrába, získalo len pár rokov po svojom vystúpení množstvo medailí a pohárov na medzinárodných súťažiach.
Vďaka takémuto komplexu pozitívnych vlastností bol Citron Magaracha zaslúžene zaradený do Štátneho registra odrôd rastlín povolených na priemyselnú kultiváciu na Ukrajine v roku 2002 a do Štátneho registra šľachtiteľských úspechov Ruskej federácie v roku 2004, kde bol povolený pestovať v severokaukazskej oblasti (Ingušská republika, Krym, Kabardino-balkánska republika, Čečensko, Severné Osetsko-Alanie, Adygea, Dagestan, Rostovská oblasť, územie Stavropol a Krasnodar).
Agrobiologické vlastnosti
Kríky Citron Magarach sú stredné alebo silné. Mladé výhonky sú svetlozelené a zrelé tmavočervené. Na jeseň lístie žltne. List je stredný, zaoblený, zvyčajne trojlaločný, mierne členitý, jasne zelenej farby. Povrch listovej čepele je hladký, lesklý, bez dorastu na chrbte. Bočné zárezy sú plytké, v tvare V alebo sotva obrysové. Zárez stopky je otvorený, lýrovitého tvaru, s hrotitým dnom. Stopka má ružový odtieň, približne rovnako dlhý ako hlavná žila. Zuby pozdĺž okraja lalokov sú veľké, trojuholníkové, s ostrými vrcholmi a širokou základňou. Kvety sú obojpohlavné. Opeľovanie je vynikajúce.
Trsy Citron Magarach sú dostatočne veľké na technické hrozno veľkosti - až 18 cm dlhé a s hmotnosťou 250 - 400 gramov, kužeľovité alebo cylindrokónické, okrídlené, strednej hustoty.Hrebene sú pomerne dlhé, silné, podobne ako stopky listov, majú mierne ružovú farbu, stonky bobúľ sú stredne dlhé alebo krátke. Bobule sú stredne veľké, okrúhle, zelenkastej alebo slamovožltej farby. Hmotnosť 100 bobúľ je 230-250 gramov. Dužina je jemná, šťavnatá s výraznou špecifickou citrónovo-muškátovou arómou. Koža je tenká, pevná, pokrytá slabým belavým voskovým povlakom. Kamene sú stredne veľké, oválneho tvaru, ich počet dosahuje 3-4. Technologické zloženie zväzku tejto odrody je nasledovné: šťava - 69%, šupka, semená a husté časti buničiny - 24%, hrebene - až 7%. Praskanie bobúľ a rozpad bobúľ nie je pozorované ani vo veľmi vlhkých rokoch, môže však dôjsť k poškodeniu osy, ktoré priťahuje sladká chuť a silná aróma hrozna.
Zber je určený na spracovanie na vysoko kvalitné stolové a dezertné vína. Kytica týchto nápojov je vždy žiarivá a má nezabudnuteľné tóny kvetov a limetky. Chuť je pitná, ľahká, harmonická a harmonická. Svetlá slamová farba, možná s mierne ružovým odtieňom. Obsah etylalkoholu v suchých stolových vínach je 10 - 11% objemových, titrovateľné kyseliny - 5,2 - 5,6 gramov / kubický dm. Hodnotenie degustácie suchého vína - 7,8 bodu, dezertu - 7,9 na 8-bodovej stupnici. V Citron Magarach zároveň môžete získať vynikajúce nealkoholické nápoje - džúsy a kompóty, ktoré tiež absorbujú nezabudnuteľnú odrodovú arómu.
Obdobie dozrievania hrozna je skoré stredné, s vegetačným obdobím od lámania púčikov po nástup odstrániteľnej zrelosti 120 - 130 dní a požadovaného množstva aktívnych teplôt 2 600 - 2 700 ° C. Doma, na Kryme, sa technická zrelosť na výrobu materiálov na stolové víno zvyčajne vyskytuje koncom augusta a začiatkom septembra. Ak však tieto obdobia predĺžite a zväzky necháte visieť na kríkoch ďalších pár týždňov, môžete získať maximálne možné podmienky pre akumuláciu cukru v bobuliach, čo z nich urobí vynikajúcu surovinu na výrobu dezertných nápojov.
Výťažok je stabilný a veľmi vysoký. V skúške odrôd vykázala spoločnosť Citronny Magaracha priemernú produktivitu 138 centov / ha, avšak producenti z nej dostávajú až 200 centov. Mrazuvzdornosť nadzemnej časti kríka je pomerne vysoká (-25 ° C), čo jej umožňuje pestovať v tradičných oblastiach priemyselnej výroby hrozna bez zimného prístrešia. Plodnosť vyvinutých výhonkov je vysoká, niekedy až nadmerná, čo si vyžaduje prijatie opatrení na normalizáciu plodiny. Odroda sa tiež vyznačuje vysokou produktivitou spodných očí, čo eliminuje potrebu dlhého prerezávania ovocných šípov. Zrenie výhonkov na jeseň je vynikajúce za predpokladu, že plodina nie je preťažená kríkmi. Obsah cukru v šťave z bobúľ v počiatočných štádiách zberu je 19-20%, v neskorých obdobiach - až 26%; kyslosť - asi 5-6 gramov / liter.
Agrotechnické vlastnosti
Ak chcete pestovať Citron Magarach a získať na ňom bohatú úrodu, nebude to vyžadovať nadmerné úsilie nad rámec tých, ktoré sa musia uplatniť v každej vinici. Výsadba sa môže uskutočňovať pomocou zakorenených sadeníc, a to aj v oblastiach kontaminácie pôdy fyloxérou, a to z dôvodu tolerancie odrody k tomuto škodcovi. Rozmnožovanie vrúbľovaných sadeníc sa bude vyžadovať iba na pôdach so silnou textúrou, kde sa fyloxéra cíti obzvlášť dobre a dokonca aj tolerantné odrody ťažko znášajú jej prítomnosť, zaostávajú v raste a výnose z vrúbľovaných náprotivkov. Kŕmna plocha kríkov by mala byť asi 6 metrov štvorcových, to znamená, že pri vzdialenosti riadkov 3 metre bude vzdialenosť medzi rastlinami v rade 2 metre.
Hrozno dostatočne rýchlo vstupuje do sezóny plodenia a už v treťom roku sa vytvára kostra kríka, v súvislosti s ktorou je potrebné pred týmto časom rozhodnúť o vybranom útvare. Vo väčšine vinohradníckych oblastí sa odroda pestuje na vysokom kmeni v nekrytej kultúre, čo umožňuje voľné umiestnenie ročného rastu a zvyšuje vďaka vlastnej polarite rastlín generatívnu zložku.Avšak pri amatérskych výsadbách na miestach s nebezpečím mrazu, ktoré sú pre vinohradníctvo nekonvenčné, je potrebné vytvoriť kríček Citron Magarach, berúc do úvahy pohodlie jeho odstránenia z mriežky na jeseň, aby sa poskytol úkryt na zimu. V takom prípade sú vhodné také formy riadenia puzdier, ako je viacramenný ventilátor alebo sklonený kordón.
Prerezávanie na jar sa vykonáva krátko - 3-4 očami, zatiaľ čo na hroznovom kríku spravidla zostáva 30-40 púčikov, v závislosti od jeho stavu, sily rastu a zvolenej formácie. Počas vegetačného obdobia je zaťaženie dodatočne regulované zvyškami sterilných a slabých výhonkov, ako aj odstraňovaním nepotrebných zhlukov na tých výhonkoch, kde sa ich vytvorili viac ako dva. Pri vertikálnom umiestnení jednoročného prírastku je vhodné vykonať razbu s cieľom prerozdelenia plastových látok, zlepšenia technologickej kvality úrody a dozrievania výhonkov.
Spracovanie Citron Magarach pred plesňovými chorobami vyžaduje minimálne - jeden alebo dva preventívne postreky počas období ich najväčšej škodlivosti. Bude potrebné vyvinúť určité úsilie na kontrolu počtu viniča, proti ktorému sa používajú povolené insekticídy, a ôs, ktoré je možné zvládnuť pomocou špeciálnych pascí.
Vzhľadom na vysokú potenciálnu produktivitu odrody v suchých oblastiach veľmi dobre reaguje na zalievanie, čím výrazne zvyšuje veľkosť a hmotnosť strapcov bez toho, aby bola ohrozená ich kvalita.
Načasovanie zberu sa musí zvoliť v súlade s typom vínneho materiálu, ktorý sa plánuje z hrozna vyrobiť. Pri výrobe suchých stolových nápojov by ste nemali bobule na kríkoch preexponovať, pretože nadmerné hromadenie cukru nevyhnutne povedie k zvýšenému obsahu objemového podielu alkoholu, čo ich zbaví ľahkosti, pre ktorú sú biele vína cenené. Dezertné sa naopak stávajú lepšími a bohatšími až so zvýšením obsahu cukru v surovinách, čo si vyžaduje oveľa neskoršie dáta zberu hrozna. Nech je však spracovanie Citron Magarach nakoniec akékoľvek, jeho kultivácia prinesie vinohradníkovi iba pozitívne emócie, pretože len zriedka sa dá odroda porovnávať s našim hrdinom z hľadiska nenáročnosti, plasticity, výnosu a technologických vlastností ovocia.
