Сорта крушака Бере Босц
Беурре Босц је стара сорта крушака узгајаних у Француској са плодовима јесењег периода сазревања. Узгајан крајем 18. века у близини Апремонта (Француска) сетвом семена непознатог порекла. Сорта је добила име по француском помологу Босцу. Његова друга имена су Бере, Бере Апремон, Бере Алекандер, Бочица. У многим земљама света Бере Боск је препознат као лидер у распрострањености међу познатим јесенским сортама крушака. Од 1947. године био је на Државном тесту. Зонирано у Русији (подножје и централна зона Ставропољске територије, подножје и црноморска зона Краснодарске територије, Крим, закавкаске републике: Адигеја, Дагестан, Кабардино-Балкарска, Северна Осетија, Ингуш, Карачаје-Черкеза и Чеченија), Јерменија, Грузија, Молдавија, Украјина (Карпатска област, Придњестровље, планински део Закарпатја) и републике Централне Азије.
Дрвеће је снажно, са бујним стопама раста у младости; под добрим условима раста увек достижу врло велике величине. Круна, формирана од дугих зглобних грана, формирана је ретког, асиметричног, високо пирамидалног облика; с годинама расте до импресивне величине, попримајући благо шири широк пирамидални облик. Плодови су везани ринглетима и копљима.
Изданци су густи, сивосмеђи. Лећа је малих димензија, често се налази. Бубрези су стиснути. Листови су велики, јајолики, густи, са издуженим врховима и чврстим ивицама. Сечиво глатке површине, тамнозелене боје. Петељке су кратке (дужина - од 0,7 до 1,5 цм). Цветови су велики, широм отворени, са дугуљастим овалним латицама, отпорни на хладноћу; ивице латица су валовите, шупље; у цвастима има до 10 - 20 цветова. Ступци плодника су краћи од прашника. Цветање се дешава касније, чиме се избегавају пролећни мразеви.
Плодови крушке Бере Боск су натпросечно велики, велики (просечна тежина је 180 г, али може варирати од 150 до 250 г). Иако се облик плода често разликује чак и унутар истог стабла, најчешће су плодови у облику бочице или издужени крушколики. Кожа је танка, благо храпава, жућкасто-смеђе боје, потпуно прекривена зарђалим мрљама; у периоду сазревања плодови добијају златно-жуту (бронзану) боју карактеристичну за сорту. Педунци су дебели, дуги, закривљени у облику. Левак је практично одсутан. Чашка је отворена, са уским, равним удубљењем са благо преклопљеним зидовима. Гнездо семена је горње, велико, луковица. Семе је мале величине, широко, у облику крчага, добро изведено, тамне боје.
Пулпа је снежно бела или са лаганим кремастим нијансом, масне конзистенције, нежна, топљива, врло сочна, одличног десертног слатког укуса, са укусом бадема и зачином. Оцена укуса укуса сорте на скали од 5 степени је 4,4 - 4,8 поена. По хемијском саставу воће садржи: суво растворљиве супстанце (14,7%), количину шећера (9,0%), титрабилне киселине (0,2%), аскорбинску киселину (4,6 мг / 100 г), П-активне катехине (42,3 мг / 100 г фр мас.). Плодови ове сорте углавном се конзумирају свежи, али у случају дуготрајног чувања у фрижидеру, крушке доживљавају погоршање укуса: пулпа губи сочност, постајући сува, тврда, хрскава.
Период зрелости зрелих плодова почиње у првој половини септембра (обично од 5. до 15. дана). Крушке се везују у паровима или по три, када сазру, чврсто се држе на гранама и не мрве се ни под неповољним условима (на пример, са јаким ударима ветра). Такође се често примећује не-истовремено сазревање плодова. Потрошачки период почиње 15 до 20 дана након преузимања. Превозивост сорте је добра. Квалитет чувања плодова је релативно низак - око 1 месец (25 - 30 дана, до највише 40).
Рани степен плодности бере боск крушке је низак: дрвеће улази у сезону плодења 6 - 7 година након садње у башти. Принос је прилично висок: у условима централног дела Кубана дрвеће старо 16-19 година даје у просеку 80-100 ц / ха, а у условима југоисточне подзоне подножја 24-29. -годишња стабла дају принос до 160-180 ц / ха.
Зимска чврстоћа сорте се генерално оцењује као прилично ниска. Ниво зимске чврстоће је недовољан чак ни за Краснодарску територију, са изузетком обале Црног мора и подножја. Према Л.П. Симиренко, изузетно је ниска у условима Крима: у озбиљним зимама дрвеће се овде смрзава до самих корена (нарочито младих) или добија озбиљну штету (за 3-4 поена). То је био случај зими 1985 - 1986, када је температура ваздуха пала на минус 28 - 30 ° Ц. Такође, према резултатима вишегодишњих посматрања К.К. Душутина је признао да се у условима Молдавије сорта Бере Боск може сигурно приписати групи најнеотпорнијих. Отпор на сушу је такође низак. Отпорност на болести и штеточине (укључујући красту) је добра.
Генерално, ова крушка је незахтевна за услове гајења. Лагана, растресита, умерено влажна тла добро јој одговарају. Сорта се размножава на залихама семена шумских крушака или сенета гајених сорти. При калемљењу на дуњу користи се средњи уметак.
Очигледне предности сорте су: атрактивно воће натпросечне величине са нежним десертним укусом; добри показатељи продуктивности, преносивости, непроливања; релативни отпор на красту.
Међу недостацима: високо дрвеће са моћном крошњом, недовољно висока рана зрелост, ниска зимска чврстоћа и отпорност на сушу.
Сорта Бере Боск се широко користила у узгоју. Уз његово учешће створено је око 20 нових сорти (од којих је 7 зонирано). Међу њима:
- сорте селекције Сверуског истраживачког института за цвећарство и суптропске усеве: вербена, црноморски јантар (обе добијене бесплатним опрашивањем Бере Боск), Рассвет (Бере Боск к Меморија конгреса);
- сорта дагестанске селекционе експерименталне станице за воћарске културе: бергамот из Дагестана (Бере Боск к Виллиамс);
- селекциона сорта Истраживачког института за хортикултуру Сибира: Сварог (Бере Боск к Уссуриискаиа);
- сорта експерименталне вртларске станице Свердловск: Тихоновка (Бере Боск к Уссуриискаиа).
Крушка Бере Босц расте у нашој башти већ дуги низ година. Почела је да рачуна колико има година и није веровала себи. Посадио ју је деда давне 1948. године. И то доноси плодове до данас.
Плодови су високог укуса. У почетку су тврде, а касније постају мекане, врло сочне. Можете их убрати недовољно зреле, обично "допиру" изван дрвета. Али свеједно, немогуће их је дуго задржати. У једном тренутку сви сазревају истовремено. Упркос деликатном и слатком укусу, лагана горчина даје овој сорти посебну пикантност, која уопште не квари утисак, већ је, напротив, чини јединственом. Такође, посебна боја пулпе је светла боја печеног млека. Кожа није превише атрактивна, смеђкасто-зарђала, груба. И за једење свежих крушака и за кување џема или џема, ољуштимо је. Али облик плода је предиван.
Недостаци укључују крхкост грана. Приликом жетве мора се водити рачуна. У посебно плодним годинама гране се могу одломити под тежином плода.
Плодове ове сорте увек сам замрзавао за зиму.И једном сам спровео експеримент: у папирној кутији крушке (чуване у фрижидеру, положене у један ред) преживеле су до Нове године без губитка укуса.
Укус Бере Боска ми се изузетно свиђа: пулпа је попут путера, сочна, умерено слатка. Наше полувековно дрво увек даје пуно плодова и врло често долазе у бизарним облицима: или дугачки, издужени, попут бочица, или рељефни, са „струком“ ...
Последњих година био је подложан пропадању, мада је то прилично једноставно објаснити - лети лети врућину замењују готово тропски пљускови.
Наша крушка Бере Боск стара је око десет година. Дрво је зрело, прилично високо, али круна је компактна, не шири се. Роди пет година. Нема дрвећа без плода ни једне године, али је, по правилу, интензитет плодности различит. Једна година ће размазити десетак крушака, а следеће толико плодова који су довољни за сву родбину и пријатеље.
Плодови су различите величине, врло су велики, али подједнако сочни, нежни, слатки. Иначе, сазревају неравномерно. Плодове почињемо да уклањамо крајем септембра, последњи се уклањају средином октобра, неки су још увек тврди, али добро сазревају.
Крушке не трају дуго. Чак и ако се чувају у фрижидеру, након месец дана постају не толико сочни и почињу да се погоршавају. Али, на срећу, плодови овде не стагнирају.