Сорта грожђа Маркуетте

Избор нових сорти грожђа не стоји мирно, а научници и код нас и у иностранству улажу значајне напоре да истовремено узгајају хибриде са висококвалитетним плодовима и непретенциозним узгојем. Једним од сјајних примера ове врсте можемо назвати релативно нову техничку сорту Маркуетте, добијену на Универзитету америчке државе Минесота укрштањем два интерспецифична хибрида са радним именима МН 1094 и Рават 262. Као резултат, комплекс " коктел "гена класичног европског грожђа Витис винифера и бројних америчких врста, укључујући Витис рипариа. По очинској страни, наш јунак је у другој генерацији потомак старе француске сорте Пинот Ноир, захваљујући чему је, очигледно, добио своја изврсна технолошка својства као сировина за производњу вина. Амерички преци су заузврат пружили нашем јунаку одличну отпорност на гљивичне болести и мраз.

Хибридно семе су узгајивачи Петер Хемстад и Јим Луби добили 1989. године, а 1994. године од бројних садница изабрана је она која је потом родила нови хибрид. У почетку је добио име МН 1211, а данашње име добио је 2005. године, када је успешно прошао сва испитивања и званично је патентиран. Име је изабрано у част чувеног француског истраживача Северне Америке и хришћанског проповедника Јацкуеса Маркуеттеа.

Следеће године биле су време тријумфа за нову сорту, како међу америчким тако и страним произвођачима. До данас се од овог грожђа прави на десетине различитих врста вина, од којих су нека већ освојила заслужене награде на националним и међународним такмичењима и изложбама. Прве резнице су у нашу земљу донете средином 2000-их, а данас је амерички гост постао веома популаран међу домаћим винарима аматерима. Значајно интересовање за њега је због невероватне отпорности мраза на сорту, што посебно цене виноградари из региона са оштрим климатским условима.

Агробиолошке карактеристике

Снага раста грмља Маркуетте је изнад просека. Круна младог изданка је затворена, благо пубесцентна, жућкастозелене боје и са црвенкастим обрубом по ободу младих листова. Потпуно развијени лист није превелик, заобљен, тро- или петокраки са врло слабим степеном дисекције између режњева. Профил листа лозе је лијевкаст, површина му је глатка, тамнозелена са светлим жилама. Горњи бочни урези су мали, једва оцртани, најчешће у облику удубљеног угла. Доњи урези су обично одсутни. Зарез петељке је отворен, засвођен оштрим дном, понекад ланцета. Петељке су прилично дугачке, у основи зелене, док се ближа листу може појавити јарка боја антоцијанина. Зубићи дуж ивица лисне плоче су различитих величина, по облику подсећају на правилан троугао са глатким ивицама и зашиљеним врховима. Цветови су бисексуални, па се опрашивање обично одвија без проблема, међутим, зрела грозд може садржати неколико малих зелених бобица, а сама четка под лошим временским условима током периода цветања може бити превише растресита. Једногодишњи изданци сазревају врло добро, за значајан део своје дужине. Лоза тада поприма светло браон нијансу.

Величина гроздова је стандардна за техничке сорте грожђа. У дужини достижу 10-11 цм, њихова просечна тежина се креће од 90-110 грама. Облик руку је благо конусан, понекад са једним раменом. Структура је растресита или умерено густа. Чешљеви су прилично дуги, зељасти, зелене боје, у неким случајевима са црвенкастом бојом. Бобице су мале, заобљене, тамноплаве или црне, прекривене плавичастим заштитним цветом суве шљиве.Пречник грожђа је 12-14 мм, уобичајена тежина је 1,1-1,2 грама. Унутар четке, бобице нису у превеликом међусобном контакту, тако да се не боре и не деформишу. Пулпа је обојена у светло ружичасту боју, укуса је прилично хармонична, али светле сортне нијансе у ароми свежих бобица нису у траговима. Садржај шећера у сладовине је веома висок - 25-27 г / 100 мл, али титрабилна киселост не може се назвати ниском - 11-12 г / л. Кожа бобица је танка, али довољно јака. Семе је присутно, међутим, оно чини безначајан део укупне масе усева. Принос сока сорте достиже 70-75% тежине убраног грожђа.

Главна сврха Маркуетте-а је да од ње прави висококвалитетна вина различитих врста, која нису инфериорна по укусу од пића произведених на бази чистокрвних европских сорти. Од ње се најбоље праве десертна и утврђена вина, док су сува столна вина у чистом облику често претешка због високог садржаја алкохола. Да би се то избегло, вински материјал се користи у комбинацији са другим, мање јаким сортама. Поред тога, киселост пића такође треба нормализовати, што се смањује малолактичном ферментацијом. Боја сазрелог вина је дубока, тамно рубин, густина и ниво танина су средњи, букет је врло разнолик. У пријатној ароми пића осећају се тонови купине, паприке, вишње, рибизле, шљиве, дувана, коже и разних зачина. Старење у храстовим бачвама даје нашем јунаку још већу сложеност, чинећи га пуног тела и структуриранијег. Период држања је обично девет до шеснаест месеци.

Сорта припада средње раним сортама са трајањем вегетационе сезоне од пуцања пупољака до почетка зреле зрелости - 125-130 дана. На југу наше земље чишћење можете започети у другој половини августа, када збир активних температура достигне 2600-2700 ° Ц. Истовремено, неки амерички виноградари тврде да успевају да направе изврсно вино од грожђа убраног на нивоу ЦАТ-а од 2300-2400 ° Ц. Према њиховом мишљењу, у овом тренутку садржај шећера у соку достиже оптималне вредности, а повећана киселост је искусна за винаре. Захваљујући овим карактеристикама, Маркуетте се може успешно узгајати не само у традиционалним виноградарским регионима, већ и донекле на северу. Штавише, скоро свуда где грожђе има времена да сазри, грмље се може обрађивати у отвореној култури, због феноменалне отпорности сорте на мраз, достигавши -38 ° Ц. Истовремено, не пролази без негативних мана. Дакле, наш јунак има предиспозицију за рано пупање у пролеће, због чега му поновљени каснопролећни мразеви могу нанети озбиљну штету, која је само делимично надокнађена због неке продуктивности заменљивих пупољака.

Принос маркета оцењен је као просечан. Са хектара засада убере се око 80-100 цента усева. На сваком плодном изданку обично се положе до два грозда, међутим, због њихове мале величине, бруто жетва од грма није превелика. Биљке нису склоне преоптерећењима, па стога не захтевају сложене поступке за нормирање приноса.

Након почетка техничке зрелости, грожђе се може оставити да виси на грмљу. Током овог времена акумулира додатни шећер, али киселост лагано опада. Касна берба се користи у производњи посебних врста вина, попут десертних вина. Бобице нису склоне пуцању, па стога чак и неповољни временски услови у облику кише или оштре промене влажности тла из других разлога не доводе до оштећења усева.Гљивичне болести мало оштећују и вегетативне и генеративне органе биљака, па стога наш јунак не захтева вишеструке третмане фунгицидима. Сорта је умерено отпорна на лисни облик филоксере.

Грмље се обрађује на високом деблу са вертикалном подвезицом младог раста или са његовим слободним распоредом у простору. На грмљу грожђа које је ушло у плодове, препоручује се рано прочишћавање воћне зоне, како би се побољшали технолошки услови будуће бербе маркета.