Druvsort Damerfingrar (Husayne vit)
Husayne vit är en gammal orientalisk druvsort, i fd Sovjetunionen, som huvudsakligen sprider sig i de centralasiatiska republikerna, och är främst känd under sitt marknadsnamn - Ladies fingers. Sorten visade sig vara så populär att namnet med tiden blev ett känt namn, och nästan alla sorter med en långsträckt bärform kallades ofta "Ladies 'fingers".
Denna druva härstammar från de bevattnade regionerna i oaskulturen i västra och centralasien. Enligt forskarna föddes han som ett resultat av multipel sådd av frön, följt av noggrant konstgjort urval av plantor i flera generationer. Och idag, om du sår självbestämda frön av Husayne, kan du med största sannolikhet få växter som mycket liknar föräldrarnas form. Detta indikerar en hög genetisk stabilitet och sorter som har etablerats under många århundraden, registrerade i DNA.
Utseendet på denna sort i Uzbekistan är förknippat med ankomsten av de turkiska stammarna dit, varefter den aktiva odlingen av högkvalitativa bordsdruvor började på dessa länder, liksom sorter av "solbär" avsedda för torkning och framställning av koncentrat. Så småningom började kvinnors fingrar sprida sig utanför Centralasien - till Nedre Volga-regionen, Nordkaukasien och Transkaukasien, Krim och till och med till Bulgarien. I Volgograd- och Astrakhanregionerna, liksom i Stavropol-territoriet, är det under namnet "Bokalny", i Azerbajdzjan och Armenien känt som "Itsaptuk", i Dagestan - som "Shah Raisin" eller "Kahrabi", i Bulgarien - "Huseyn Byalo" eller "Damski tack".
I Uzbekistan, där vår hjälte är mest utbredd, skiljer sig ett antal av dess klonvarianter, som skiljer sig åt bärets form: Husaine Kelim Barmak, H. Lunda, H. Murchamion, H. Kalta och H. Begizi. Dessa variationer är dock mycket godtyckliga, eftersom druvor kan skilja sig åt på samma växt och till och med klasar. Egentligen är den klassiska "Ladies 'fingers" Husaine Kelim Barmak, medan resten av druvklonerna kännetecknas av en kortare bärlängd.
För närvarande är tusentals hektar ockuperade under sorten, främst i de centralasiatiska republikerna, där det tack vare ett lämpligt klimat visar sina bästa egenskaper. Det uppskattas för dess utmärkta utseende och smak av frukten, utmärkt transportförmåga, på grund av vilken den kan transporteras tusentals kilometer utan att förlora sin marknadsföringsform, liksom för dess goda plasticitet för östra sorter, vilket gör att den tillfredsställande acklimatiseras i nya regioner.
Agrobiologiska egenskaper
Buskarna är ganska kraftfulla. Unga löv har en ljus karmosinröd nyans, en lätt spindelvävskam på ena sidan och borstigt på den andra. De formade bladen är tunna och böjda med upphöjda kanter, gulgröna i färg med ljus och vid basen rödaktiga vener, medelstora eller stora i storlek (16-20 × 12-19 cm), rundade eller något långsträckta längder, tre - och fem-flikat, dissekerat medium. Ytan på druvans bladblad är slät, baksidan är täckt med borst-spindelnät pubescens med svag eller medelstor intensitet. De övre sidoskärningarna är djupa, kan vara antingen öppna, lyrformade med en rundad eller spetsig botten eller stängda med en smal elliptisk öppning. De nedre skårorna är små, V-formade eller knappt konturerade, ibland helt frånvarande. Petiole är öppen, bredvalvad eller lansett med en plan eller spetsig botten. Bladbladet är glättrött, grönt i färg med en rosa fläck i mitten, kortare i längden än bladets centrala ven. Dentiklarna längs bladbladets kant är heterogena i storlek, triangulära eller sågformade, med böjda kanter och rundade toppar.Blommorna av sorten är bisexuella, med en utmärkt förmåga att pollinera med sin egen pollen, och av denna anledning finns det ingen tendens till ärter eller överdriven lossning av gänget. Unga skott av damernas fingrar är gröna, internoder färgas flera nyanser mörkare än platserna för noderna. Mogen vinstockar ändrar färg till brun eller ljusbrun. Mognad på ett års tillväxt inträffar, dock relativt sent, men ändå ganska bra (75-80%). På Svarta havets kust i norra Kaukasus med ett milt subtropiskt klimat noteras 100% mogning av vinstockar. Druvbladens höstfärg före lövfallet är citrongul.
Klasser av alla sorter av Husayne-vit kan växa väldigt stora: från 18 till 50 cm långa, upp till 25 cm breda. Borstarnas maximala vikt når mer än ett kilo, men medeltalet varierar från 300-500 gram. De är koniska eller grenade i form, måttligt lösa i densitet. Åsarna är mycket spröda, gräsbevuxna, ljusgröna. Stammarna av bär är 6-8 mm långa, tunna, med en ganska stark artikulation med druvor. Bären har imponerande storlek och mycket attraktiv form - de når 50 mm i längd och 15-25 mm i diameter. De flesta sorter av damfingrar har en långsträckt eller cylindrisk bär, vissa är ovala eller till och med obovata. Druvornas färg ändras när de mognar, med början från grön-gul till gul-rosa och sedan ljusrosa med en lång vistelse på buskarna efter avtagbar mognad. Medelvikten på 100 druvor är 400-700 gram.
Köttet av sorten är ömt, saftigt köttigt, lite krispigt, sött i smak, harmoniskt med en lätt uppfriskande surhet vid tidig skörd. Saften är färglös, innehåller en måttlig mängd socker - 17-18 g / 100 kubikmeter. cm, med en relativt låg titrerbar syra - 4-5 g / kubikdm. Med en lång växtsäsong och en lång åldring av grödan på vinstocken kan sockerhalten nå 23-25% och surheten kan sjunka till helt obetydliga indikatorer. Druvorna är tunna, men samtidigt ganska starka, elastiska, lätta att tugga och åtskilda från massan, utsidan är täckt med en lätt beskärningsblomning. Benen är stora (7,5 × 4,5 mm), bruna, långsträckta-ovala med en lång näbb och viss asymmetri i övre delen. Antalet frön är två eller tre, ibland upp till fem, vilket förstör smakupplevelsen när man äter. Samtidigt är provsmakningsresultaten ganska höga - 8,5 poäng, poängen för utseende är ännu högre - 9 eller fler poäng. Den generella sammansättningen av gänget är som följer: juice - 74-75%, täta delar av massan - 13-14%, åsar - 3-4%.
Grödan används främst för färsk konsumtion. Lokalbefolkningen i de centralasiatiska republikerna värdesätter "Ladies fingers", i samband med vilken en betydande del av produktionen konsumeras lokalt. Buntarna har ett mycket spektakulärt utseende, med rätta en av de mest attraktiva sorterna av "solbär", som är mycket efterfrågad på marknaden. Många druvor av denna sort exporteras, vilket underlättas av god transportbarhet, utmärkt presentation och smak av frukten. Den är dåligt anpassad för långvarig lagring, och även under ideala förhållanden lagras den sällan till och med januari. En del av druvorna används som råvara för torkning av russin. Bland de många sorterna av russin är "Husayki" en av de största, har en vacker oval form, ljusbrun färg och en ganska tät hud, men enligt gastronomiska data är det sämre än torkade frukter från andra sorter med högre socker innehåll av bär. I sällsynta fall tillverkas vin av Husayne-vitt, som emellertid visar sig vara av låg kvalitet, svagt alkoholhaltigt, outtrycksfullt i smak och arom, och dessutom instabilt, varför det ofta utsätts för sjukdomar under åldrandet. Berikade vinmaterial erhålls från det något bättre, men de används inte i sin rena form utan bara i blandningar med drycker av bättre kvalitet.
Mognad sker på medellång sikt.I Uzbekistan går 125-135 dagar från dagen för spirande till början av skörden. Den erforderliga summan av aktiva temperaturer är 2850-2950 ° C. Indikatorer är ganska blygsamma för centralasiatiska druvor, i samband med vilka damerfingrar visar möjligheten för tillväxt, utveckling och frukt något norr om de historiska tillväxtplatserna. I det här fallet är det nödvändigt att ta hänsyn till växternas svaga frostmotstånd och vidta åtgärder för att skydda vinstockarna från kyla på vintern. Redan vid en temperatur på -18 ° C dör 50-60% av övervintrande ögon och vid -20 ° C dör njurarna helt.
Avkastningen av druvor är som regel tillfredsställande, men för att uppnå höga priser krävs en specifik metod för sorten. Faktum är att det kännetecknas av en låg andel skott som har utvecklats från knoppar, en svag fruktbarhet hos de utvecklade vinstockarna och ett litet antal kluster på fruktiga skott. Så, 30-60% av knopparna vaknar inte i buskarna varje år, bara en tredjedel av de väckta är fruktbara och mer än ett gäng kan sällan hittas på produktiva vinstockar. Skott som har utvecklats från vilande eller ersättande knoppar är mestadels sterila. Trots detta uppnår skickliga vinodlare anständiga avkastningar på upp till 100 centners eller mer per hektar. Under optimala klimatförhållanden och god vård erhålls upp till 60 kg druvor från de bästa buskarna, och därför anses sorten vara en av de mest produktiva i deras hemland.
Efter mogningen kan grödan fortsätta att hänga i buskarna, men på grund av den höga känsligheten för mögel är det ganska riskabelt att göra detta. I händelse av kraftigt höstregn kan skörden på vinstocken bli möglig. Dessutom skadas bär av damfingrar i vissa regioner av en bladrulle, vilket också kräver viss uppmärksamhet. Husayne-vita odlas för det mesta på bevattnad mark, så att jorden inte utsätts för plötsliga förändringar i fukt och druvorna inte spricker under mogningen. I regniga områden kan emellertid en förändring av torka med rikliga regn göra detta problem brådskande.
Agrotekniska funktioner
Att odla en sort för att få tillräckligt med avkastning från den kräver en hög läskunnighet från odlaren, kunskap om dess detaljer och förmågan att snabbt svara på de problem som kan uppstå under odlingen. Vår hjälte blev historiskt bortskämd av tillväxtens oaskultur, varför han blev krävande för en hög värmetillförsel, hög jordfruktbarhet och god fuktförsörjning. Dess torkmotstånd är lågt och på icke-bevattnade marker i ett torrt klimat visar det låg produktivitet på grund av den katastrofalt låga fertiliteten hos de utvecklade skotten. Han reagerar på liknande sätt till andra allvarliga utelämnanden inom jordbrukstekniken. Kalla sluttningar och låglandet, områden med hög grundvattennivå, fuktiga och våtmarker, land saltlösning på grund av felaktig bevattning är helt olämpliga för att placera en vingård. När det gäller ett lågt innehåll av näringsämnen i jorden, är det nödvändigt att fylla planteringsgroparna rikligt med organiska gödselmedel och mineralgödselmedel, och sedan regelbundet mata druvorna.
Sorten är inte resistent mot phylloxera, vilket inte är ett problem för Centralasien, men kan få dödliga konsekvenser för självrotade växter om de planteras i områden som är smittade med detta jordskadedjur. På dessa ställen måste "Ladies fingers" förökas med hjälp av plantor ympade på phylloxera-resistenta grundstammar. Husayne ger bäst avkastning på stora buskar med ett starkt skelett och ett stort utbud av flerårigt virke, vilket kräver en betydande mängd utrymme som tilldelats honom.På små formationer sjunker avkastningen kraftigt. I detta avseende behöver druvbuskar planteras ganska sällan, utfodringsområdet bör vara minst 5-6 kvadratmeter. meter, och systemet för hantering av busken, helst välja en icke-täckande, högstammad. Men odling utan skydd för vintern är endast möjlig i en mycket begränsad lista över regioner med mycket milda vintrar, och därför är huvudformationen på de flesta tillväxtplatser en stor fläktarmsfläkt. De håller vinrankorna från frost under den kalla årstiden genom att ta bort dem från trellisen och begrava dem i marken, men de bästa resultaten för att bevara knopparna visas genom isolering med speciella material av organiskt ursprung - halm, vass, träflis , etc. så att de övervintrande skotten förblir torra och ögonen på dem inte vypout.
Inträdet till fruktning sker ganska sent - de första klusterna dyker upp under tredje eller fjärde året, och fullfjädrade skördar börjar från den femte eller sjätte säsongen. Lastregleringsschemat för fruktbussningar är mycket specifikt och kräver särskild vård. "Ladies fingers" är en klassisk orientalisk druva, där låg fertilitet jämnas ut av ett betydande antal knoppar som lämnas kvar under beskärningen och sedan utvecklas från dem. I regioner som är okonventionella för odling av sorten förvärras situationen av det faktum att de flesta knoppar inte vaknar efter vintern. Detta tvingar odlarna att utföra en mycket lång beskärning, lämnar 12-16 ögon på fruktpilarna och i allmänhet ladda växterna med 60-70 knoppar. Fruktlösa skott tas bort under det efterföljande fragmentet, och med dem svaga produktiva vinstockar, "dubblar", "tees"
Sorten är mycket mottaglig för svampsjukdomar. Husayne-vit påverkas särskilt starkt av pulverformig mögel - pulverformig mögel, medan den irriterar mögel i vingården i måttlig grad. I vissa regioner, särskilt med ett fuktigt subtropiskt klimat, visar sig en annan druvsjukdom, antraknos, vara skadlig. Dessa omständigheter kräver ett fullfjädrat integrerat växtskyddssystem, med särskild tonvikt på pulveriserad mögel. Det är också nödvändigt att bekämpa skadedjur, i synnerhet krävs åtgärder för att minska antalet druvbladmaskar och mjölkfåglar.
I allmänhet, om du vill odla "Ladies Fingers", måste du vara medveten om att detta är en extremt svår att odla, krävande och bortskämd sort som känns bäst i ett sultigt sydligt klimat med milda vintrar och närvaron av bevattning. I fallet med kulturens framsteg i norr förlänger sortens växtsäsong, sockerackumuleringen minskar och smaken och utseendet försämras något. Även på Krim, norra Kaukasus och södra Ukraina rekommenderas det att odla det i en väggmonterad version, skyddad från kalla norra vindar, för att åtminstone något, men ta med mikroklimatet i området för druvbusken närmare den centralasiatiska.
