Üzüm çeşidi Bayan parmakları (Husayne beyaz)
Husayne beyazı, eski SSCB'de, esas olarak Orta Asya cumhuriyetlerinde yayılan ve esas olarak pazar adıyla bilinen eski bir oryantal üzüm çeşididir - Bayanlar parmakları. Çeşitliliğin o kadar popüler olduğu ortaya çıktı ki, zamanla adı bir ev adı haline geldi ve uzun bir çilek şekline sahip neredeyse tüm çeşitlere genellikle "Bayan parmakları" deniyordu.
Bu üzüm, Batı ve Orta Asya'nın vaha kültürünün sulanan bölgelerinden gelmektedir. Araştırmacılara göre, birden fazla tohum ekimi ve ardından birkaç nesilde dikkatli yapay fide seçimi sonucu doğdu. Ve bugün, kendi kendine döllenen Husayne tohumlarını ekerseniz, büyük olasılıkla ebeveyn formuna çok benzeyen bitkiler elde edebilirsiniz. Bu, DNA'da kaydedilmiş, yüzyıllar boyunca kurulan yüksek bir genetik stabilite ve çeşitli özelliklerin olduğunu gösterir.
Özbekistan'da bu çeşidin ortaya çıkışı, Türk boylarının oraya gelişiyle ilişkilidir, daha sonra bu topraklarda yüksek kaliteli sofralık üzümlerin aktif olarak yetiştirilmesinin yanı sıra kurutmak ve konsantre yapmak için "güneş meyvesi" çeşitleri başlamıştır. Yavaş yavaş Hanımların parmakları Orta Asya'nın ötesine - Aşağı Volga bölgesine, Kuzey Kafkasya'ya ve Transkafkasya'ya, Kırım'a ve hatta Bulgaristan'a yayılmaya başladı. Volgograd ve Astrakhan Bölgelerinde ve Stavropol Bölgesinde "Bokalny", Azerbaycan ve Ermenistan'da "Itsaptuk", Dağıstan'da - "Shah Raisin" veya "Kahrabi", Bulgaristan'da - "Huseyn Byalo" veya "Damski lütfen".
Kahramanımızın en yaygın olduğu Özbekistan'da, klonal çeşitlerinden bazıları ayırt edilir ve böğürtlen şeklinde farklılık gösterir: Husaine Kelim Barmak, H. Lunda, H. Murchamion, H. Kalta ve H. Begizi. Ancak, bu varyasyonlar çok keyfi, çünkü üzümler aynı bitkide ve hatta salkımlarda farklılık gösterebilir. Aslında, klasik "Kadınların parmakları" Husaine Kelim Barmak'tır, diğer üzüm klonları ise daha kısa bir meyve uzunluğu ile ayırt edilir.
Şu anda, uygun bir iklim sayesinde en iyi özelliklerini gösterdiği Orta Asya cumhuriyetleri başta olmak üzere, binlerce hektar çeşitlilik altında işgal edilmiştir. Meyvenin mükemmel görünümü ve tadı, pazarlanabilir şeklini kaybetmeden binlerce kilometre taşınabilmesi nedeniyle mükemmel taşınabilirliği ve aynı zamanda doğudaki çeşitler için tatmin edici bir şekilde iklime alışmasını sağlayan iyi plastisitesiyle takdir edilmektedir. yeni bölgeler.
Agrobiyolojik özellikler
Çalılar oldukça kuvvetlidir. Genç yaprakların bir tarafında hafif kırmızı bir gölge, bir tarafta hafif örümcek ağı tüyü, diğer tarafta ise kıllı bir tüy vardır. Oluşan yapraklar ince ve kıvrımlı, kenarları kabarık, sarımsı yeşil renkli, açık renkte ve altta kırmızımsı damarlı, orta veya büyük boyutlu (16-20 × 12-19 cm), yuvarlak veya hafif uzun, üç - ve beş loblu, kesilmiş orta. Üzüm yaprak bıçağının yüzeyi pürüzsüzdür, arka tarafı zayıf veya orta yoğunlukta kıllı örümcek ağı tüyleriyle kaplıdır. Üst taraftaki kesikler derindir, yuvarlak veya sivri dipli açık, lir şeklinde olabilir veya dar eliptik bir açıklıkla kapatılabilir. Alt çentikler küçük, V şeklindedir veya çok az ana hatlarıyla belirtilmiştir, bazen tamamen yoktur. Yaprak sapı açık, geniş tonozlu veya düz veya sivri bir tabanı olan neşelidir. Yaprak sapı tüysüzdür, yeşil renktedir ve ortasında pembe bir leke bulunur, uzunluğu yaprağın merkez damarından daha kısadır. Yaprak bıçağın kenarı boyunca diş etleri, boyut olarak heterojendir, üçgen veya testere şeklindedir, kavisli kenarları ve yuvarlatılmış uçları vardır.Çeşitlerin çiçekleri biseksüeldir, kendi polenleri ile mükemmel bir tozlaşma kabiliyetine sahiptir ve bu nedenle bezelye veya salkımın aşırı gevşemesi eğilimi yoktur. Hanımların parmaklarının genç sürgünleri yeşil, boğum araları, düğüm noktalarından birkaç ton daha koyu renklidir. Olgun asma rengi kahverengiye veya açık kahverengiye döner. Bir yıllık büyümenin olgunlaşması, nispeten geç bir tarihte olmasına rağmen, ancak yine de oldukça iyi (% 75-80) gerçekleşir. Ilıman bir subtropikal iklime sahip Kuzey Kafkasya'nın Karadeniz kıyısında, asmaların% 100 olgunlaştığı kaydedildi. Üzüm yapraklarının yaprak dökülmeden önceki sonbahar rengi limon sarısıdır.
Husayne beyazının tüm çeşitlerinin demetleri çok büyüyebilir: 18 ila 50 cm uzunluğunda, 25 cm genişliğe kadar Fırçaların maksimum ağırlığı bir kilogramdan fazlaya ulaşır, ancak ortalama oran 300-500 gram arasında değişir. Konik veya dallıdırlar, yoğunlukları orta derecede gevşektir. Sırtlar çok kırılgan, çimenli, açık yeşil renktedir. Meyvelerin sapları 6-8 mm uzunluğunda, incedir ve üzümlerle oldukça güçlü bir eklemlenme gösterir. Meyveleri etkileyici büyüklükte ve çok çekici bir şekle sahiptir - 50 mm uzunluğa ve 15-25 mm çapa ulaşırlar. Çoğu Bayan parmak çeşidi uzun veya silindirik bir meyveye sahiptir, bazıları oval veya hatta obovattır. Üzümlerin rengi olgunlaştıkça yeşilimsi-sarıdan başlayarak sarımsı-pembeye, ardından çıkarılabilir olgunluğun başlamasından sonra çalılar üzerinde uzun süre kalınca açık pembe renkte değişir. 100 üzümün ortalama ağırlığı 400-700 gramdır.
Çeşidin eti yumuşak, sulu-etli, hafif gevrek, tadı tatlı, erken hasat durumunda hafif ferahlatıcı bir ekşilikle uyumludur. Meyve suyu renksizdir, orta miktarda şeker içerir - 17-18 g / 100 metreküp. cm, oldukça düşük titre edilebilir asitliğe sahip - 4-5 g / kübik dm. Uzun bir büyüme mevsimi ve asmada mahsulün uzun bir yaşlanması ile şeker içeriği% 23-25'e ulaşabilir ve asitlik tamamen önemsiz göstergelere düşebilir. Üzümlerin kabuğu ince fakat aynı zamanda oldukça güçlü, elastik, çiğnenmesi ve etinden ayrılması kolay, dışı hafif bir erik çiçeği ile kaplıdır. Kemikler büyük (7,5 × 4,5 mm), kahverengi, uzun-oval, uzun gagalı ve üst kısımda bir miktar asimetridir. Tohum sayısı iki veya üç, bazen beşe kadar çıkar, bu da yemek yerken tadı biraz bozar. Aynı zamanda, tatma puanları oldukça yüksek - 8,5 puan, görünüm için puanlar daha da yüksek - 9 veya daha fazla puan. Demetin genel bileşimi şu şekildedir: meyve suyu -% 74-75, hamurun yoğun kısımları -% 13-14, sırtlar -% 3-4.
Mahsul esas olarak taze tüketim için kullanılmaktadır. Orta Asya cumhuriyetlerindeki yerel nüfus, üretimin önemli bir kısmının yerel olarak tüketildiği bağlantılı olarak "Kadın parmaklarına" çok değer veriyor. Salkımlar, piyasada büyük talep gören "güneş meyvesi" nin haklı olarak en çekici çeşitlerinden biri olan çok muhteşem bir görünüme sahiptir. İyi taşınabilirliği, mükemmel sunumu ve meyvenin tadı ile kolaylaştırılan bu türden birçok üzüm ihraç edilmektedir. Uzun süreli depolamaya yeterince adapte edilmemiştir ve ideal koşullar altında bile Ocak ayına kadar nadiren depolanır. Üzümün bir kısmı kuru üzümleri kurutmak için hammadde olarak kullanılmaktadır. Pek çok kuru üzüm çeşidi arasında "Husayki" en büyüklerinden biridir, güzel bir oval şekle, açık kahverengi bir renge ve oldukça yoğun bir kabuğa sahiptir, ancak gastronomik verilere göre, daha yüksek şekerli diğer çeşitlerden kurutulmuş meyvelerden daha düşüktür. çilek içeriği. Nadir durumlarda, şarap, düşük kaliteli, zayıf alkollü, tadı ve aroması anlamsız ve ayrıca dengesiz olan Husayne beyazından yapılır, bu yüzden genellikle yaşlanma sırasında hastalıklara maruz kalır. Güçlendirilmiş şarap malzemeleri ondan biraz daha iyi elde edilir, ancak saf hallerinde değil, sadece daha kaliteli içeceklerle karışımlarda kullanılırlar.
Orta vadede olgunlaşma olur.Özbekistan'da tomurcuklanma gününden hasadın başlangıcına kadar 125-135 gün geçmektedir. Gerekli aktif sıcaklık toplamı 2850-2950 ° C'dir. Göstergeler Orta Asya üzümleri için oldukça mütevazıdır, bununla bağlantılı olarak Hanımların parmakları, tarihi büyüme yerlerinin biraz kuzeyinde büyüme, gelişme ve meyve verme olasılığını gösterir. Bu durumda bitkilerin zayıf dona dayanımını dikkate almak ve kışın asmaları soğuktan korumak için önlemler almak gerekir. Zaten -18 ° C sıcaklıkta, kışlayan gözlerin% 50-60'ı ölür ve -20 ° C'de böbrekler tamamen ölür.
Üzüm verimi, kural olarak, memnuniyet verici olmakla birlikte, yüksek oranlara ulaşmak için çeşitliliğe özel bir yaklaşım gereklidir. Gerçek şu ki, tomurcuklardan gelişen düşük bir sürgün yüzdesi, gelişmiş asmaların zayıf bir verimi ve verimli sürgünlerde az sayıda küme ile ayırt edilir. Bu nedenle, tomurcukların% 30-60'ı her yıl çalıların üzerinde uyanmaz, uyananların sadece üçte biri verimlidir ve verimli asmalarda nadiren birden fazla salkım bulunabilir. Hareketsiz veya yedek tomurcuklardan gelişen sürgünler çoğunlukla sterildir. Buna rağmen, yetenekli şarap yetiştiricileri hektar başına 100 veya daha fazla sente varan makul verim elde ederler. Optimal iklim koşullarında ve iyi bakımda, en iyi çalılardan 60 kilograma kadar üzüm elde edilir ve bu nedenle anavatanlarında çeşitlilik en verimli olanlardan biri olarak kabul edilir.
Olgunlaştıktan sonra, mahsul çalıların üzerinde asılı kalmaya devam edebilir, ancak küllemeye karşı yüksek derecede duyarlılık nedeniyle, bunu yapmak oldukça risklidir. Şiddetli sonbahar yağışları durumunda, asmada kalan mahsul küflenebilir. Ayrıca bazı bölgelerde hanımların parmaklarının meyveleri yaprak yuvarlanmasından zarar görür ve bu da biraz dikkat gerektirir. Çoğunlukla, Husayne beyazı sulanan topraklarda yetiştirilir, böylece toprak ani nem değişikliklerine maruz kalmaz ve üzümler olgunlaşma sırasında çatlamaz. Bununla birlikte, yağmurla beslenen bölgelerde, bol yağışlarla birlikte kuraklıktaki bir değişiklik bu sorunu acil hale getirebilir.
Agroteknik özellikler
Yeterli verim elde etmek için bir çeşidin yetiştirilmesi, yetiştiriciden yüksek düzeyde bir okuryazarlık, özellikleri hakkında bilgi ve yetiştiriciliği sırasında ortaya çıkabilecek sorunlara hızlı bir şekilde cevap verebilme becerisi gerektirir. Kahramanımız tarihsel olarak büyüme vahası kültürü tarafından şımartılmıştı, bu yüzden yüksek bir ısı kaynağı, yüksek toprak verimliliği ve iyi nem kaynağı talep etmeye başladı. Kuraklığa dayanıklılığı düşüktür ve kuru iklimde sulanmayan topraklarda gelişmiş sürgünlerin feci derecede düşük verimliliği nedeniyle düşük verimlilik gösterir. Tarım teknolojisindeki diğer ciddi ihmallere benzer şekilde tepki veriyor. Soğuk yamaçlar ve alçak alanlar, yüksek yeraltı suyu seviyesi olan alanlar, nemli ve sulak alanlar, yanlış sulama nedeniyle tuzlu toprakların bağ kurulması için tamamen uygun değildir. Toprakta besin içeriğinin düşük olması durumunda, ekimden önce ekim çukurlarının organik ve mineral gübrelerle bolca doldurulması ve ardından üzümlerin düzenli olarak beslenmesi gerekmektedir.
Çeşit, Orta Asya için bir sorun olmayan filoksera'ya karşı dirençli değildir, ancak bu toprak zararlısı ile enfekte olmuş alanlara ekilirse, kendi kendine köklenen bitkiler için ölümcül sonuçlar doğurabilir. Bu yerlerde filoksera dirençli anaçlara aşılanan fideler yardımıyla "Kadın parmakları" çoğaltılmalıdır. Husayne, güçlü bir iskelete ve kendisine ayrılan önemli miktarda alan gerektiren büyük bir çok yıllık odun kaynağına sahip büyük çalılarda en iyi verimi verir.Küçük oluşumlarda verim keskin bir şekilde düşer. Bu bakımdan üzüm çalıları oldukça nadir ekilmeli, beslenme alanı en az 5-6 metrekare olmalıdır. metre ve çalının yönetimi için şema, ideal olarak, örtmeyen, yüksek gövdeli bir tane seçin. Bununla birlikte, kış için barınaksız yetiştirme, yalnızca çok ılıman kışların olduğu çok sınırlı bir bölge listesinde mümkündür ve bu nedenle çoğu büyüme yerindeki ana oluşum, büyük bir çok kollu fandır. Soğuk mevsimde asmaları, kafeslerinden çıkarıp toprağa gömerek dondan korurlar, ancak tomurcukların korunmasında en iyi sonuçlar, organik kökenli özel malzemelerle - saman, saz, odun talaşı - yalıtımla gösterilir. vb. böylece kışlayan sürgünler kuru kalır ve üzerlerindeki gözler görünmez.
Meyveye giriş oldukça geç gerçekleşir - ilk kümeler üçüncü veya dördüncü yılda ortaya çıkar ve tam teşekküllü hasat beşinci veya altıncı sezondan başlar. Meyve veren çalılar için yük düzenleme şeması çok spesifiktir ve özel bakım gerektirir. "Kadın parmakları", budama sırasında geride kalan önemli sayıda tomurcuk tarafından düşük doğurganlığın dengelendiği ve daha sonra sürgünlerden geliştirildiği klasik bir oryantal üzümdür. Çeşit yetiştirmek için alışılmadık bölgelerde, tomurcukların çoğunun kıştan sonra uyanmaması nedeniyle durum daha da kötüleşir. Bu, yetiştiriciyi çok uzun bir budama yapmaya zorlar, meyve oklarında 12-16 göz bırakır ve genel olarak bitkilere 60-70 tomurcuk yükler. Meyvesiz sürgünler sonraki fragman sırasında çıkarılır ve bunlarla birlikte zayıf üretken sarmaşıklar, "çiftler", "tees"
Çeşit, mantar hastalıklarına karşı çok hassastır. Husayne beyazı, bağdaki küfü orta derecede rahatsız ederken, külleme - külleme tarafından özellikle güçlü bir şekilde etkilenir. Özellikle nemli subtropikal iklime sahip bazı bölgelerde, bir başka üzüm hastalığı olan antraknozun zararlı olduğu ortaya çıkıyor. Bu koşullar, özellikle küllenmeyi önleyen tam teşekküllü bir entegre bitki koruma sistemi gerektirir. Zararlılarla mücadele etmek de gereklidir, özellikle üzüm yaprak kurdu ve et böceği sayısını azaltmak için önlemler alınmalıdır.
Genel olarak, "Kadın Parmakları" yetiştirmek istiyorsanız, bunun yetiştirilmesi son derece zor, talepkar ve şımartılmış, ılıman kışların ve sulamanın var olduğu boğucu bir güney ikliminde en iyi hissi veren bir çeşit olduğunun farkında olmanız gerekir. Kültürün kuzeye doğru ilerlemesi durumunda çeşidin büyüme mevsimi uzar, şeker birikimi azalır, tadı ve görünümü bir miktar bozulur. Kırım, Kuzey Kafkasya ve Güney Ukrayna'da bile, en azından biraz soğuk kuzey rüzgarlarından korunmak için duvara monte edilmiş bir versiyonda yetiştirilmesi tavsiye edilir, ancak üzüm fidanı alanında mikro iklimi getirir. Orta Asya'ya daha yakın.
