Apple đa dạng Macintosh (Mekintosh)

Macintosh, còn được gọi là McIntosh, là một giống táo mùa đông của Canada được phát hiện vào năm 1796 tại Ontario. Được đặt tên để tưởng nhớ người tạo ra nó - John McIntosh. Anh mua một trang trại ở Dundes County (Ontario, Canada), tại đây, trong khi dọn vườn, anh tìm thấy 20 cây giống táo. Chúng đã được trồng lại đến một địa điểm mới, nhưng đến những năm 1830, dù đã bỏ đi nhưng chỉ có một cây sống sót. Nó đơm hoa kết trái cho đến năm 1906. Kể từ đó, người ta thường chấp nhận rằng giống Macintosh tồn tại nhờ vào cây táo còn sót lại duy nhất đó. Cũng có giả thiết cho rằng tổ tiên của giống này là giống Táo Tuyết (hay còn gọi là Feimus). Macintosh cực kỳ phổ biến ở Bắc Mỹ và New England, nơi nhiều món ăn địa phương được chế biến từ trái cây của nó. Ngoài ra, loại táo này còn được đưa vào thực đơn của các cơ sở giáo dục trẻ em trên lục địa Bắc Mỹ.

Ở các khu vực phía nam, nằm ở phần châu Âu của Nga, theo thời kỳ chín của trái cây, Macintosh được xếp vào hàng những giống cây mùa thu. Nó được phân vùng ở các vùng Bắc Caucasian và Hạ Volga. Ở Nga và các nước thuộc Liên Xô cũ, cây táo này còn được biết đến nhiều hơn với các tên gọi khác: Thu sắc đỏ, Thu sắc, Khoroshevka mùa thu.

Cây có kích thước trung bình, tán rộng, tán đều, không dày. Các nhánh xương lệch sang hai bên theo kiểu chân vạc. Kết quả hỗn hợp.

Chồi có độ dày trung bình. Lá màu xanh lục nhạt, hơi ngả vàng, kích thước trung bình, hình trứng, rộng, vừa phải. Các mép lá rất đều, có răng cưa nhỏ hoặc khía. Bề mặt của tấm tôn được phân biệt bằng một đường khắc đều; ở đáy của nó, có thể nhìn thấy rõ một khía hình trái tim. Trong điều kiện của vườn ươm, chồi có màu anh đào sẫm và hình dạng hơi cong. Chồi nhỏ, lồi, mọc cách nhau, đỉnh tròn. Trên những đứa trẻ một tuổi, những hạt đậu lăng nhỏ màu trắng có thể nhìn thấy rõ ràng.

Quả của cây táo Macintosh có kích thước trung bình hoặc lớn, khối lượng một quả thường từ 150 - 180 gram. Màu sắc chính của quả là màu vàng trắng hoặc xanh lục, màu đậm được thể hiện trên một phần đáng kể của quả táo dưới dạng các sọc mờ lớn có màu tím sẫm, chuyển qua nền đỏ nhạt hơn. Hình dạng của quả hơi dẹt, hơi hình nón ở phần trên và hình thuỳ ở phần dưới. Vỏ táo mỏng, nhưng khá chắc và đàn hồi, nhẵn, bóng, có màu hơi xanh như sáp, dễ dàng tách ra khỏi cùi. Các điểm dưới da lớn, màu sáng, rõ ràng, nhiều. Phễu thường có kích thước nhỏ, khá rộng và hiếm khi có thể bị ngập nước. Các cuống mỏng, ngắn. Chiếc đĩa có chiều rộng và chiều sâu trung bình, thành nhẵn hoặc có nếp gấp nhẹ. Đài hoa hẹp, hình mác nhọn, hướng lên trên, hình thành từ các lá đài kín khít. Các khoang hạt nhỏ và mở rộng thành khoang dọc trục, thường nằm gần đài hoa hơn. Hạt có kích thước lớn, hình chóp nhọn, màu nâu.

Cùi có màu trắng (hiếm có vệt đỏ), mọng nước, hạt mịn, mật độ trung bình, rất tinh tế, có vị chua ngọt tuyệt vời (chua rõ rệt), có vị kẹo đậm đà và mùi thơm dễ chịu. Theo thành phần hóa học, quả có chứa: đường (10,7%), axit chuẩn độ (0,57%), hoạt chất P (196 mg / 100 g), axit ascorbic (3,8 mg / 100 g), các chất pectin (10,8%). Trái cây chủ yếu được dùng để ăn tươi. Tuy nhiên, loại táo này thường được xử lý nhiệt và thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Quả của nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, sản xuất các loại bánh nướng, nước sốt táo, rượu táo, v.v.

Trong điều kiện của vùng Oryol và miền nam, quả chín diễn ra vào nửa cuối tháng 9. Thời kỳ trưởng thành của người tiêu dùng bắt đầu từ 2 đến 3 tuần sau khi thu hoạch.Khi được bảo quản trong tủ lạnh, táo giữ được độ tươi và ngon trong thời gian dài, đến cuối tháng 2 - đầu tháng 3.

Nhiều loại có độ chín sớm trung bình. Quả non trên cây giống bắt đầu ra quả sau 6 - 7 năm. Sản lượng thường là trung bình, nhưng hàng năm. Tuy nhiên, số liệu thu được trong một số năm từ cây táo trồng trong vườn của VNIISPK cho năng suất cao - lên đến 390 kg quả từ một cây.

Độ cứng mùa đông trung bình. Sức đề kháng của vảy còn yếu. Trong những năm không thuận lợi, trái và lá bị bệnh ảnh hưởng đáng kể, táo bị mất hình thức.

Điều đáng chú ý là cây Macintosh thuần chủng được tìm thấy trong vườn ít thường xuyên hơn so với cây nhái của nó - Red Macintosh, trong đó màu vỏ chiếm toàn bộ bề mặt của quả táo. Ngoài ra, cây táo có loại màu trung gian khá thường được tìm thấy trong rừng trồng - vết đỏ sọc có thể nhìn thấy rõ trên mặt bóng mờ của quả.

Những ưu điểm chính của cây táo là: đặc tính thương mại và hương vị tuyệt vời của táo, khả năng vận chuyển cao và giữ được chất lượng của quả.

Những bất lợi chính bao gồm: khả năng chống chịu sương giá của cây không đủ cao, quả và lá dễ bị bệnh đóng vảy.

Macintosh đã được sử dụng rộng rãi trong công việc lai tạo ở nước ngoài và trong nước như một giống ban đầu: tổng cộng, hơn 60 giống mới đã được thu được, trong đó có hơn 40 giống ở nước ngoài. Trong số này, những thứ sau đây đặc biệt phổ biến ở Nga: Melba, hoặc Melba (lựa chọn của Trạm thí nghiệm Ottawa (Canada), thu được thông qua thụ phấn tự do của Macintosh), Spartan (lai tạo Trạm thí nghiệm Summerland (Canada), lai tạo giữa Macintosh với Yellow Newtown), Amazing (lai tạo tại Trạm thực nghiệm Rossoshan và Trạm Berry bằng cách lai Macintosh với Renet Simirenko), Olympic (lai tạo VNIISPK, thông qua thụ phấn tự do của Macintosh) , Orlik và Sọc Orlovskoe (lai tạo VNIISPK, cả hai đều thu được bằng cách lai giữa Macintosh với Bessemyanka Michurinskaya) Papirovka). Priscilla miễn dịch bệnh vảy (gen Vf) của Hoa Kỳ cũng được phát triển với đầu vào từ Macintosh.