Bàlsam de varietats de gerds
El bàlsam de gerds és una varietat relativament antiga, coneguda i estesa, criada pels criadors domèstics fa quatre dècades, i ha aconseguit enamorar-se tant dels jardiners com dels agricultors que cultivaven conreus a escala industrial durant aquest temps. El seu immediat creador va ser el famós científic, doctor en ciències agrícoles i acadèmic de l'Acadèmia russa de ciències agrícoles, que va dedicar gairebé tota la seva vida laboral a la hibridació de gerds, Ivan Vasilievich Kazakov.
Per reproduir la varietat, l’autor va creuar una varietat d’origen americà anomenat Newburgh amb el rubí búlgar en els camps de la fortalesa Kokinsky de l’Institut Rus de Selecció i Tecnologia d’Horticultura i Vivers (VSTISP), una institució científica líder especialitzada en cultius de baies al nostre país. Es va aïllar una forma prometedora de la descendència híbrida resultant, que posseïa una sèrie d'importants qualitats positives. Aquests inclouen, en particular, l’augment de la gelada i la resistència a l’hivern, una bona resistència a diverses malalties i plagues, una maduració força aviat i amistosa de fruites atractives estèticament i gastronòmicament, així com la versatilitat de les opcions per utilitzar el cultiu de gerds.
La combinació d’aquests, així com una sèrie d’altres avantatges, es va confirmar en el transcurs d’una prova estatal de varietats a llarg termini, que es va dur a terme durant 11 anys, des del 1982 fins al 1993. Com a resultat, Balsam es va inscriure oficialment al Registre estatal d’assoliments reproductius de la Federació Russa i es va recomanar per al cultiu en un territori molt ampli, incloent el nord-oest, el centre, la terra negra central, el nord del Caucas, Sibèria occidental i l’est Regions siberianes. Una geografia tan àmplia d'aclimatació demostra clarament l'excel·lent plasticitat de la varietat i la capacitat dels gerds per adaptar-se a diverses condicions de cultiu.
Característiques agrobiològiques
Les plantes tenen un aspecte erecte o estès, que mostren una força de creixement superior a la mitjana i, per tant, poden arribar a una alçada de fins a 1,8 metres. Les tiges llargues han d’estar lligades a l’enreixat, perquè en cas contrari, sense suport, s’inclinen cap a terra sota el pes de la collita, i també són danyats per les ràfegues de forts vents. Els brots tenen un grau moderat de picada, de manera que la cura dels arbustos i la collita no seran excessivament difícils. Les espigues són curtes, però amb una rigidesa més gran, i són marrons. Les tiges pròpies del primer any de vida són verdes, cobertes d’una notable capa de floració de cera. A la tardor, maduren, adquirint un to marró clar, que persisteix a la temporada següent. La intensitat de la formació dels brots de reemplaçament és bona. Amb el mètode del cinturó de cultiu d’arbustos, creixen anualment 15-20 tiges joves a cada metre corrent de la fila. Les fulles de gerds són complexes, formades per tres o cinc fulles simples, de mida mitjana a gran, situades en un pecíol moderadament llarg. Les fulles de la varietat són planes, de punta ovalada, amb una superfície mat arrugada i de color verd brillant. La part posterior de les fulles és blanquinosa, s’hi pot observar una lleugera pubescència. A més, al llarg de les venes principals hi ha petits esperons de color verd clar i suaus amb pigmentació de color porpra verdós. Les branques fruiteres de Balsam es formen a les aixelles de les fulles, principalment a la meitat superior dels brots. Són relativament llargs, poc ramificats, però es poden formar fins a deu ovaris a cadascun d’ells. El color dels laterals és de color verd clar i, en bona llum, és de color vermellós, a causa de l’acumulació de pigment d’antocianina. Sovint es formen baies simples a la part superior de les tiges.Els brots d'arrel es formen moderadament activament, a causa dels quals la varietat es pot atribuir als representants d'aquesta "mitjana daurada", que no s'estenen massa pel lloc, però alhora proporcionen una quantitat suficient de material de plantació per a una reproducció accelerada .
Segons el mètode de fructificació, el nostre heroi pertany a les varietats tradicionals, en què la collita apareix exclusivament en el creixement del segon any. La maduració de les fruites en ell és força primerenca i es produeix en poc temps. Ja a finals de juny, podeu celebrar les primeres baies madures i començar a collir en massa a principis de juliol. Els gerds es separen fàcilment de la fruita, de manera que recollir la fruita no resultarà massa cansat. L’aspersió de baies no és típica d’aquesta varietat. El rendiment total és força bo, superant els 2 kg per arbust o els 60-80 centenars per hectàrea de plantacions. Amb un alt nivell de tecnologia agrícola, es poden collir fins a 10 tones de gerds de la mateixa unitat de superfície.
Els fruits madurs del bàlsam són de mida mitjana, però molt anivellada, de forma àmpliament cònica, de 17 a 18 mm d’alçada i de 19 a 20 mm de diàmetre. El seu pes típic és de 2,5-3 grams, el color és de color porpra fosc o robí, amb una superfície mat. Drupes de mida moderada, ben units entre si, que no es desfan per acció mecànica de força moderada. La polpa és força densa, dolça, amb una acidesa amb prou feines notable al postgust. El seu índex de sucre-àcid és elevat i supera constantment les 7 unitats. L’aroma és pronunciat, que recorda la naturalesa de la fragància d’una baia silvestre. Es manifesta especialment amb força quan els arbusts estan ben il·luminats pels raigs del sol. Les mateixes plantes que es van cultivar a l’ombra no difereixen en aquesta magnificència. Com a percentatge, el contingut de matèria seca en baies és del 9-9,5%, la suma dels sucres és del 7,3%, els àcids titulables són de l’1,1%. A més, l’anàlisi bioquímica mostra la presència de 130 mg d’antocianines, 25-30 mg de vitamina C i uns 70 mg de vitamina P en 100 g d’aquest gerd. Quan es menja, es poden sentir lleugerament els ossos, cosa que provoca algunes molèsties, i en certa mesura redueix la dignitat gastronòmica de la fruita ... La nota mitjana obtinguda per la varietat durant el tast és de 4,2 punts.
Hi ha moltes opcions per utilitzar el bàlsam collit. És ben percebut pels consumidors quan està fresc. A causa de la polpa densa i la resistència al vessament en fragments, els fruits conserven bé la seva forma i presentació quan es mouen a llargues distàncies. Aquest fet és especialment apreciat pels agricultors que conreen baies per a la venda, per a molts dels quals el nostre heroi constitueix la base de l'assortiment. El fort aroma és una altra propietat atractiva per a compradors i venedors, que permet que les baies es quedin als prestatges. També es mostren excel·lents resultats en el processament de gerds per a tot tipus de conservació: compotes, conserves, melmelades, confitures
El cultiu d’aquesta varietat es troba fins i tot en poder d’un jardiner novell, a causa de la poca pretensió de les plantes, la seva capacitat de créixer en diverses condicions climàtiques amb un nivell de fertilitat desigual i la composició mecànica del sòl. Els arbusts de bàlsam no només són capaços de suportar gelades severes sense grans danys, sinó que també suporten bé l’assecat a l’hivern, en què les baixes temperatures s’acompanyen de vents freqüents. També tenen una major resistència a la amortiment, que es produeix en altres varietats de gerds amb una elevada capa de neu. La resistència a la sequera i a la calor són estàndard per al cultiu. S'augmenta la resistència a les taques de color porpra i al dany dels àcars. Requereix protecció rutinària contra altres malalties i plagues.
Mesures agrotècniques
La varietat es cultiva, com altres varietats no renovades, segons el clàssic esquema de dos anys. El primer any es formen brots de reemplaçament que, després d’hivernar, formen collita la temporada següent.
Dels punts importants, cal destacar la necessitat d’una avaluació exhaustiva del lloc de plantació des del punt de vista de la protecció del futur gerd contra els forts vents que bufen neu del lloc a l’hivern i, per tant, redueix la protecció de les plantes en relació amb les baixes temperatures hivernals. Tampoc no heu de col·locar la cultura a les terres baixes i als barrancs, on s’acumulen humitats i masses d’aire fred, que augmenten el risc de congelació d’arbustos a la temporada freda i d’infeccions per fongs a l’estiu. El sòl per plantar bàlsam s’ha de conrear bé, ha d’estar lliure de rizomes de males herbes perennes.
En una plantació en creixement, els gerds mantenen la neteja als passadissos, si és necessari, regant, alimentant les plantes i els procediments necessaris per protegir la varietat dels patògens, lligant els brots al enreixat i després de collir-ne les tiges de dos anys.
La varietat és molt antiga: la vam aconseguir del propietari anterior junt amb la dacha. Al principi volien tallar tots els gerds vells i plantar noves varietats modernes, però després de provar les baies, van canviar d’opinió. Aquest gerd és ideal per a mi! Les baies són les mateixes que per a la selecció, el sabor és el clàssic "gerd", no totes les varietats en tenen, l'aroma és una cançó independent. Quan menjo aquest gerd, em transporto als dies de la meva infantesa. La varietat creix fàcilment: està una mica malalta, no és exigent pel sòl, però amb una cura decent li agrada amb una collita abundant, hivera bé, mai no es congela.