Varietat de raïm cardinal
Cardinal és una varietat de raïm de taula famosa i popular, especialment a l'estranger, que va néixer el 1939 a l'estació de jardineria de camp de Califòrnia, a Fresno. Els autors d’aquesta obra mestra van ser E. Snyder i F. Harmon, que van creuar, com suposaven, una varietat d’origen algerià Flame Tokay amb el francès Alphonse Lavalle. Aquestes varietats es van considerar els pares de Kadinal durant gairebé setanta anys, fins que la investigació sobre l'ADN va establir de manera fiable que no tenia gens Flame Tokai, després de la qual cosa la Reina de les Vinyes va ser oficialment reconeguda com la forma materna.
Durant la seva vida relativament llarga per al raïm de taula, Cardinal ha guanyat popularitat a molts continents. Encara es cultiva activament als EUA, Itàlia, França, Espanya, el Marroc, Turquia, Grècia, Romania, Bulgària, les antigues repúbliques iugoslaves i altres països. Al sud-est asiàtic, i en particular a Vietnam i Tailàndia, s’utilitza àmpliament com a raïm tècnic per a la producció de vi. Va aparèixer per primera vegada a la Unió Soviètica el 1958, quan es va incorporar a la col·lecció ampelogràfica de l’Institut de Recerca de Viticultura i Vinificació de Moldàvia des d’un viver francès situat a la ciutat de Montpeller. El 1965, es va presentar una sol·licitud per a un assaig de varietats de Cardinal, que es va completar amb èxit el 1974, després del qual es va zonificar a les regions del sud i les repúbliques del país. Actualment, la varietat s’inclou oficialment a Rússia al registre estatal d’èxits de selecció i s’admet al cultiu industrial al nord del Caucas (República de Crimea, Ossètia del Nord-Alània, Daguestan, Kabardino-Balkarian, Adygea, Ingushetia, Chechen, regió de Rostov, Territoris de Krasnodar i Stavropol) i Nizhnevolzhsky (Saratov, Astrakhan, regions de Volgograd i la República de Kalmukia).
Cal fer una menció especial a l’actitud envers el cardenal dels viticultors aficionats. En particular, cal admetre que el pic de la seva distribució entre els aficionats nacionals ja ha superat. Les zones ocupades per aquest raïm durant molts anys estan inexorablement disminuint i, en les noves plantacions, es dóna preferència a les noves varietats de baies solars més senzilles i senzilles de cultivar.
Al mateix temps, no es pot deixar de constatar la demanda inamovible que Cardinal encara demostra en el treball de cria. Cada any, amb la seva participació, apareixen moltes formes híbrides prometedores, que doten de gens per a la seva maduresa primerenca, gran mida de fruita, excel·lent sabor i aroma. Per mantenir la seva fantàstica popularitat, a ell mateix li manca una resistència seriosa a les malalties, la capacitat de tolerar condicions de cultiu desfavorables, l'estabilitat de fructificació i la simplicitat general. Totes aquestes qualitats que falten són manllevades amb èxit pels criadors de la segona meitat de les parelles parentals i, en conseqüència, la nombrosa i diversa descendència del cardenal, tot mantenint la qualitat invariablement alta dels fruits, rep tot el que a ell mateix li falta per menys cultiu problemàtic.
Característiques agrobiològiques de la varietat
Els matolls de raïm són de mida mitjana. La corona d'un brot jove és de color verd clar, no pubescent, amb un to lleugerament bronzejat a la vora de les fulles joves. Les fulles són grans, arrodonides, cinc lòbuls, tenen un grau mitjà de dissecció. La superfície de la fulla és llisa, de vegades ondulada, amb un brillantor metàl·lic, la pubescència del dors està absent. Les osques superiors són bastant profundes, tancades amb una obertura ovalada o com una obertura oberta, les inferiors són de poca profunditat, en forma de lira oberta amb una obertura estreta o en forma d’angle inclinat. L’escotadura del pecíol és oberta, adovellada, d’amplada mitjana. Els denticles al llarg de la vora de la fulla són triangulars o en forma de serra, amb els costats convexos (cúpula). Les flors són bisexuals, pol·linitzades satisfactòriament.En anys amb condicions meteorològiques desfavorables durant la floració, els grups es distingeixen per un grau important de pèsols. La maduració dels brots del cardenal també és satisfactòria. Les vinyes anuals madures són de color marró clar amb zones més fosques a la zona dels nodes.
Els raïms d’aquesta varietat, amb una bona cura, són força grans, la seva longitud pot arribar als 28 cm, l’amplada - 18 cm, el pes mitjà és de 350 a 500 grams, però alguns arriben a gairebé un quilogram. La forma dels raïms sol ser cilíndric-cònica; en termes de densitat, són friables i fins i tot molt friables. La pinta és llarga (fins a 8 cm), de color verd clar, fràgil. Les baies són grans (21-29 mm de llarg i 18-23 mm d’amplada), arrodonides o lleugerament ovalades, poden tenir una part superior bisellada i una ranura feble a la superfície, amb un pes mitjà de 6-7 grams. En alguns anys, el raïm d’un raïm pot variar significativament de mida. La polpa de les baies cardinals té una consistència carnosa-sucosa, lleugerament cruixent, de color blanc-verd, amb un agradable sabor harmoniós i un subtil i delicat aroma de nou moscada. El suc és incolor, el seu contingut en sucre arriba als 18 grams / 100 metres cúbics. cm, l’acidesa fluctua al nivell de 7-8,5 grams / litre. La pell és de densitat moderada, prou resistent i alhora comestible. Està pintat a l'exterior d'un color vermell violeta i cobert amb una flor fumada de pruin. Les llavors són força grans, generalment de dues a quatre, però no tenen un efecte excessivament negatiu sobre el sabor d’una baia gran. Puntuació de tast de raïm: 8-9 punts.
El cultiu s'utilitza principalment per al consum fresc, però s'utilitza sovint a la conserva domèstica com a matèria primera per a delicioses compotes i melmelades de gust, aroma i aspecte. En alguns països, fins i tot s’utilitza per fer vi. La presentació del raïm amb un enfocament competent per al cultiu és força elevada, molts compradors recorden i estimen aquesta varietat de sabor excel·lent i, per tant, la compren de bon grat. Cardinal es mostra perfectament durant el transport de llarga distància i està més que ben emmagatzemat (en condicions òptimes - fins a tres mesos des de la data de recollida).
Els raïms maduren molt d'hora, al sud a les regions de cultiu tradicionals - a principis d'agost. Per a l’aparició de la maduresa extraïble des del moment de la ruptura de brots, n’hi ha prou amb 120 dies i la suma de les temperatures actives (2250-2350 ° C). A causa de la curta temporada de cultiu, la varietat es pot cultivar una mica cap al nord de les zones zonades, sempre que, per descomptat, tingui un refugi de vinya d’alta qualitat per a l’hivern. Per cert, el cardenal no brilla amb la resistència a les gelades i, per tant, requereix refugi, almenys lleuger, fins i tot en el clima relativament suau del nord del Caucas.
La productivitat de les plantes és força elevada. El nombre de brots fructífers és del 60-70%, el nombre mitjà de cúmuls per brot desenvolupat és de 0,9 i per fructífer és de 1,3. El rendiment del cardenal és potencialment alt, però variable, i depèn d’una sèrie de factors, des d’un hivernatge favorable fins a les condicions de floració, creixement de la baia i maduració. De mitjana, amb un nivell suficient de tecnologia agrícola, una alta qualitat i un rendiment escrupolós de totes les operacions necessàries a la vinya, un control efectiu de plagues i malalties, és molt possible créixer des d’una hectàrea de plantacions fins a cent o fins i tot més centners de fruites d'alta qualitat. Les granges individuals tenen prou evidències de 10-20 quilos de raïm procedents d’una mata. Al mateix temps, la varietat reacciona molt dolorosament a la sobrecàrrega, i fins i tot un error de càlcul d’aquest tipus pot provocar un fort debilitament de la planta i la seva mort a l’hivern.
La collita pot penjar-se a l’arbust durant un temps després de la maduració, però cal tenir en compte que les baies sovint s’esquerden quan cauen fortes pluges o regs actius. A més, són susceptibles a la podridura i als danys causats pels rodets de fulles, que s’han de tenir en compte a l’hora d’organitzar la lluita contra les malalties fúngiques i les plagues.
Característiques agrotècniques
En el cultiu, Cardinal es mostra com una varietat molt capritxosa, per tal d’obtenir una collita d’alta i alta qualitat de la qual cal aplicar el notable talent del viticultor i la pedanteria a l’hora de realitzar totes les operacions necessàries a la vinya.
Les plantes, tot i la quantitat relativament petita de temperatures actives requerides, són força termòfiles i, per tant, prefereixen plantar-se en vessants amb exposició sud o sud-oest. En plantacions d’aficionats, en regions relativament septentrionals que no són tradicionals per a la viticultura, s’ha de plantar protegit dels vents freds del costat sud de la casa, tanca, parets de qualsevol altre edifici. Als sòls, els raïms prefereixen i creixen millor en xernozems fèrtils amb una composició mecànica mitjana: no toleren els sòls secs excessivament pesats ni sorrencs, prefereixen margues lleugeres o margues arenoses. La varietat es propaga i es planta, per regla general, en un cultiu empeltat, especialment a les regions on s’estén la fil·loxera. El millor estoc es considera Berlandieri x Riparia CO4 i en sòls amb un contingut significatiu de carbonat - Chassela x Berlandieri 41 B.
Gairebé a tot arreu, en condicions climàtiques moderades, es cultiva Cardinal amb refugi per a l'hivern a causa de la baixa resistència a les gelades de la vinya. Per poder fer-ho de manera eficient, fins i tot en l’etapa de formació d’una mata de raïm, cal tenir cura de donar-li una forma convenient per a la posterior retirada anual de vinyes de l’enreixat. Per a això, les opcions són adequades segons l'esquema d'un Guyot de dos braços, un ventilador estàndard o un cordó inclinat. La protecció es realitza amb la màxima cura i una avaluació objectiva del risc de gelades del clima. Si al sud hi ha suficients refugis lleugers d'una sola capa, a les regions més fredes haurà de treballar dur per obtenir una potent protecció multicapa dels arbustos. Com a material aïllant s’utilitzen palla, serradures, estores de canyís i fins i tot fulles caigudes seques d’espècies arbòries. A la part superior del refugi, s’instal·len caixes o escuts per evitar mullar-se o es cobreixen amb una capa protectora amb material per al sostre o pel·lícula.
Només en un clima subtropical molt suau és possible, sense el risc de danyar les gelades als arbustos, formar una varietat en un tronc alt sense refugi per a l'hivern. Aquesta disposició, entre altres coses, és favorable perquè el cardenal acumuli un gran volum de fusta perenne, cosa molt positiva per la mida dels raïms i el rendiment global del raïm.
Els arbusts fructífers es carreguen molt moderadament. Amb la poda de primavera, només queden 25-30 ulls posats a la planta, dels quals no es desenvoluparan més de 13-16 brots fructífers durant la temporada de creixement. Els brots en excés s’eliminen despietadament durant els restes, ja que un arbust sobrecarregat no només produirà un cultiu de baixa qualitat, sinó que també perdrà l’energia vital que és tan necessària perquè pugui passar el període hivernal. La durada de la poda pot ser força curta (3-4 ulls), a causa de la bona fecunditat dels brots inferiors del raïm.
És molt conscient tractar la protecció del cardenal contra plagues i malalties. Demostra una resistència feble a gairebé totes, la qual cosa requereix un enfocament integral integrat per a la implementació del seu tractament amb productes químics aprovats segons protocols estàndard per a la protecció de varietats susceptibles a patògens. En aquest cas, el nombre de tractaments per temporada de creixement pot arribar a nou.
Per millorar la fertilització de les flors i evitar possibles baies de pèsols, es recomana pol·linitzar addicionalment les inflorescències del raïm amb fulls de pols. Es pot prevenir l'esquerdament de baies de maduració mitjançant la regulació competent del balanç hídric del sòl amb reg moderat, evitant canvis bruscos en el seu contingut d'humitat.
En general, el cardenal es pot anomenar la idea del seu temps.Una vegada, pel que fa a la qualitat dels fruits, no en tenia cap, i per tant, simplement van fer els ulls grossos a les dificultats existents en la tecnologia agrícola. Avui, quan a la disposició dels viticultors hi ha molts nous híbrids d’alta qualitat, molt més sense pretensions en el cultiu, hem d’afirmar amb pesar que l’època del nostre heroi se’n va. Només els fanàtics més devots de la varietat continuen cultivant-la, passi el que passi, i els criadors perpetuen el seu nom, creant amb la seva participació cada cop més varietats de raïm d’alta qualitat.
