Varietat de raïm Platovsky
Platovsky és un excel·lent resultat del treball de científics de l’Institut d’Investigació Científica de tota la Rússia de Viticultura i Vinificació que porta el nom de V.I. JO I. Potapenko. A finals del segle passat es va obtenir una varietat tècnica d’alta qualitat a Novocherkassk mitjançant la hibridació de dues varietats sense pretensions de cria nacional i estrangera: Pearl Zala i Gift of Magarach. Com a resultat, va néixer una forma híbrida que, sense una modèstia excessiva, es pot anomenar l’estàndard del raïm modern, tant en termes de qualitat com en termes agrotècnics. A més del nom principal, se li va assignar un més: Early Dawn.
Els principals avantatges de la novetat respecte a les varietats de les generacions anteriors són: maduresa primerenca, excel·lent fecunditat dels brots, rendiment veritablement gegantí, alta resistència a malalties i plagues, inclosa la fil·loxera, així com una molt bona resistència de la vinya a baixes temperatures. I tot això amb la notable qualitat de la collita, que té tot el necessari per a la producció de diversos tipus de vins blancs.
L'aparició de Platovsky va suposar un gran avanç en el camp de la vinificació amateur nacional. Molts viticultors d’aquelles regions on fins fa poc era impensable obtenir matèries primeres d’alta qualitat per elaborar vins casolans, només gràcies a aquest raïm van tenir aquesta oportunitat. Però fins i tot en l’elaboració de vins industrials, el nostre heroi va guanyant popularitat a poc a poc, on ja s’utilitza per preparar begudes orgàniques.
És natural que poc després de l’aparició d’aquesta obra mestra, passés una prova de varietats estatal de ple dret, estigués registrada oficialment al Registre estatal d’assoliments reproductius de la Federació de Rússia i es recomanés el seu ús. Els autors de la varietat: Ivan Kostrikin, Alexander Maistrenko, Svetlana Krasokhina i Lyudmila Lychova van inscriure els seus noms en lletres daurades en la història de la selecció de raïm nacional.
Característiques agrobiològiques
Els matolls del raïm es caracteritzen per un vigor mitjà. Els brots joves són de color vermell verdós brillant i sovint són de color bordeus. Les fulles són mitjanes, arrodonides, consten de cinc lòbuls amb una lleu dissecció entre ells. La superfície del full és de gran bombolla, ondulada, de color verd fosc; el dors està cobert de pubescència erizada. El perfil de la fulla té forma d’embut o ondulat amb lòbuls elevats. Les venes són vermelles a la base, de color verd clar més a prop de les vores de la fulla. Les osques laterals superiors de mitja profunditat solen tenir forma de V, però també n’hi ha de lires amb el fons punxegut. Les osques inferiors són gairebé invisibles o estan totalment absents. Les osques de pecíol estan tancades, sense llum. Els pecíols són llargs, amb una notable pigmentació antocianina. Dents laterals de mida mitjana, triangulars, de base ampla, arestes convexes i àpats arrodonits. Les flors són bisexuals, perfectament pol·linitzades en qualsevol clima. Les baies de la varietat no són pèsols i els raïms creixen amb cos, sense afluixar-se excessivament. El creixement d’aquest any està madurant bé, en un 80-85% de la seva longitud. Després, la vinya agafa un ric color marró. El color tardor de les fulles és groc.
Els raïms madurs de Platovsky assoleixen una massa de 200-220 grams, cosa gens dolenta per als raïms tècnics. Els raspalls són cilíndrics-cònics, de densitat moderada. Les pintes són mitjanes, de color verd clar. Les tiges de les baies són curtes, amb una fixació no massa forta de les baies. Els raïms estan folrats en raïms, arrodonits i, quan estan densament disposats, una mica deformats, de color blanc groguenc amb un marró rosat al costat assolellat. La superfície es cobreix amb un revestiment mat de la molla. La mida de les baies és mitjana, el pes és d’uns 2 grams. La polpa és lleugerament ferma, però prou sucosa. El seu sabor és neutre, harmoniós, sense tons varietals brillants en aroma i regust. En la massa total de raïms, la proporció de suc és, com a mínim, del 70%.El seu contingut en sucre en la fase tècnica de maduresa de la baia arriba als 20-21 g / 100 ml, l’acidesa valorable és de 8-9 g / l. Quan el cultiu està completament madur, el contingut de sucre augmenta lleugerament. La pell del raïm és prima però ferma. Les llavors són presents, de 2-3 a la baia.
Tot i que el nostre heroi es considera una varietat tècnica, es pot utilitzar amb èxit a la conserva a casa. Farà excel·lents sucs, compotes i conserves. Si no us fixeu en un grup no massa gran, serà molt adequat per al consum fresc. Molts aficionats afirmen que els agrada més el seu gust que qualsevol altra varietat. Tanmateix, l’ús principal del cultiu és l’elaboració del vi, per al qual les baies sucoses i dolces són una excel·lent matèria primera. Segons el moment de la verema, s’utilitza per preparar vins de taula o de postres. S'estan desenvolupant tecnologies per al seu processament en altres tipus de begudes alcohòliques,
Una propietat notable del nostre heroi és la seva maduresa primerenca. Només n’hi ha prou amb 110-115 dies de temporada de creixement, a comptar del dia de la floració, perquè el cultiu adquireixi condicions que compleixin els requisits tecnològics. Al sud, la collita s’inicia normalment a finals de la primera dècada d’agost. Durant aquest temps, les plantes necessiten uns 2200-2300 ° C de la suma de temperatures actives. Això testimonia la possibilitat del seu cultiu en zones vitícoles no tradicionals, perquè amb unes necessitats tan modestes, hi haurà prou calor fins i tot a la regió de Moscou. L'augment de la resistència a les gelades de la vinya també contribueix al moviment cap al nord. A Platovsky, aquesta xifra arriba a −28 ... −29 ° С, cosa que permet a moltes regions de la zona d’abric abandonar aquest laboriós procediment i als llocs de cultiu més perillosos per a les gelades: simplificar l’abric per ordre de magnitud , en comparació amb les varietats convencionals.
Un rendiment fantàstic del raïm és un altre paràmetre pel qual els seus admiradors adoren la varietat. En el transcurs de les proves estatals de varietats, de mitjana al llarg dels anys, es va demostrar un resultat de 373 centners / ha, i el màxim - 489 centners. Aquestes taxes elevades es van fer possibles a causa d’un percentatge molt elevat de brots fructífers (85%), un nombre significatiu de cúmuls (1,3 de mitjana) i, sobretot, la capacitat de les plantes de “treure” les càrregues més altes sense signes de sobrecàrrega i allargament de la temporada de creixement establerts durant la poda de primavera.
Un cultiu que ha madurat a les seves condicions inicials pot continuar romanent als arbustos fins a un mes, si, per descomptat, les condicions climàtiques de la regió ho permeten. Al mateix temps, continua acumulant sucre i esdevé adequat per a la transformació en begudes de postres d’alta qualitat. Algunes empreses vitivinícoles utilitzen aquests raïms per produir vins únics "naturalment semisecs", en la producció dels quals només s'utilitza el sucre natural contingut en el most. Normalment no es produeixen esquerdes de baies i la derrota dels raïms amb podridura durant la maduració completa, però les vespes i els ocells poden causar alguns danys. Per evitar-ho, s’utilitzen mitjans especials per combatre i repel·lir les plagues, que no tenen cap efecte químic sobre el cultiu.
Característiques agrotècniques
Com a persona amb talent, talentós en tot, tan brillant tecnològicament Platovsky, és magnífic en termes econòmics. Fins i tot a un principiant en viticultura se li pot confiar el cultiu i la cura de la varietat, i encara el nostre heroi, amb un alt grau de probabilitat, produirà una collita meravellosa.
El procediment més responsable és la plantació d’una vinya, ja que els errors comesos en aquesta etapa s’hauran de sentir durant dècades.Els raïms d’alt rendiment requereixen zones fèrtils amb suficient humitat, calor i llum solar per a un creixement ràpid i una fructificació abundant. Al sud, poden ser tant planes com pendents de diverses exposicions, excepte les francament fredes, però més a prop dels límits nord de la zona de distribució, s’haurà d’abordar l’elecció d’un lloc de plantació amb especial cura per tal de proporcionar les plantes amb condicions adequades per a la maduració del cultiu. Si hi ha risc de deficiència de SAT, els arbustos es col·loquen a la part superior del vessant sud i al jardí del darrere i a les cases d’estiu, en un cultiu de “paret”, protegit dels vents freds. Cal proporcionar a cada arbust almenys 4-4,5 metres quadrats de superfície nutritiva.
A les zones vitícoles tradicionals, la majoria infectades amb fil·loxera, la propagació del raïm es duu a terme per plantules empeltades sobre portaempelts resistents a la fil·loxera. El més adequat per a això es considera Berlandieri x Riparia Kober 5BB, amb el qual la varietat té una bona compatibilitat. Tanmateix, a causa d’una certa resistència del mateix Platovsky a la plaga, en terrenys lleugers sorrencs o argilosos, és possible plantar amb plàntules d’arrel pròpia fins i tot en zones de contaminació contínua del sòl per pugons de les arrels. I encara més, un mètode de cria similar és adequat per a regions lliures de fil·loxera.
Si és possible, es recomana formar plantes sobre un tronc alt (aproximadament 100 cm) segons el principi d’un cordó de dos braços. En aquest cas, la varietat és capaç de mostrar les seves propietats més excel·lents tant pel que fa al rendiment com a la qualitat del fruit. No obstant això, si les temperatures hivernals a la regió baixen per sota de -28 ° C, s’haurà d’abandonar la idea d’un cultiu de tija elevada, formant arbusts d’acord amb els patrons de cobertura de les okupes. En la majoria dels casos, un simple abric de terra serà suficient per a una vinya resistent a les gelades, i només en les condicions més severes la varietat necessitarà un potent aïllament multicapa.
La poda de plantes fructíferes tampoc no serà difícil a causa de la fecunditat dels brots de raïm que s'han desenvolupat fins i tot des de la part inferior dels ulls. Això us permet tallar en breu les fletxes de la fruita per 3-4 cabdells i portar la càrrega total a l’arbust a 60-80 ulls. Amb el començament de la temporada de creixement, només caldrà produir un fragment d’uns brots estèrils sobre els quals, en principi, acabarà la regulació de la càrrega.
Bé, una vegada més, no es pot deixar d’esmentar una altra notable propietat de Platovsky: la complexa resistència a les principals malalties de la vinya: el míldiu, l’oïdi i la podridura grisa. Aquest fet permet conrear la varietat en absència de contacte amb pesticides, obtenint una collita excel·lent sense cap "química".
