Ποικιλία αχλαδιών Bere Bosc
Το Beurre Bosc είναι μια παλιά ποικιλία αχλαδιών γαλλικής φυλής με τους καρπούς της φθινοπωρινής περιόδου ωρίμανσης. Ανατράφηκε στα τέλη του 18ου αιώνα κοντά στο Apremont (Γαλλία) μέσω της σποράς σπόρων άγνωστης προέλευσης. Η ποικιλία πήρε το όνομά της από τον Γάλλο Πομολόγο Bosc. Τα άλλα ονόματά του είναι Bere, Bere Apremon, Bere Alexander, Bottle. Σε πολλές χώρες του κόσμου, η Bere Bosk αναγνωρίζεται ως ο ηγέτης στην επικράτηση μεταξύ των γνωστών φθινοπωρινών ποικιλιών αχλαδιών. Από το 1947, συμμετέχει στο κρατικό τεστ. Ζώνη στη Ρωσία (πρόποδα και κεντρική ζώνη της επικράτειας Stavropol, πρόποδα και ζώνη Μαύρης Θάλασσας της επικράτειας Krasnodar, Κριμαία, Υπερκαυκασιακές δημοκρατίες: Adygea, Dagestan, Kabardino-Balkarian, North Ossetian, Ingush, Karachay-Cherkess and Chechen), Αρμενία, Γεωργία, Μολδαβία, Ουκρανία (Καρπάθια περιοχή, Υπερδνειστερία, ορεινό τμήμα της Υπερκαρπαθίας) και οι δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας.
Τα δέντρα είναι έντονα, με πληθώρα ρυθμών ανάπτυξης σε νεαρή ηλικία. υπό καλές συνθήκες καλλιέργειας, φτάνουν πάντα σε πολύ μεγάλα μεγέθη. Η κορώνα, που σχηματίζεται από μακρούς κρυσταλλικούς κλάδους, σχηματίζεται από ένα σπάνιο, ασύμμετρο, εξαιρετικά πυραμιδικό σχήμα. με την ηλικία, μεγαλώνει σε ένα εντυπωσιακό μέγεθος, παίρνοντας ένα ελαφρώς φαρδιά πυραμιδικό σχήμα. Τα φρούτα είναι δεμένα με δαχτυλίδια και δόρυ.
Οι βλαστοί είναι παχύ, γκριζωπό καφέ. Οι φακές είναι μικρού μεγέθους, συχνά βρίσκονται. Τα νεφρά συμπιέζονται. Τα φύλλα είναι μεγάλα, ωοειδή, παχιά, με επιμήκη άκρα και συμπαγείς άκρες. Λεπίδα με λεία επιφάνεια, σκούρο πράσινο χρώμα. Οι μίσχοι είναι κοντοί (μήκος - από 0,7 έως 1,5 cm). Τα άνθη είναι μεγάλα, ανοιχτά, με επιμήκη πέταλα, ανθεκτικά στο κρύο. οι άκρες των πετάλων είναι κυματιστές, κοίλες. στις ταξιανθίες υπάρχουν έως 10 - 20 λουλούδια. Οι στήλες των πιστολιών είναι μικρότερες από τις στήμονες. Η ανθοφορία λαμβάνει χώρα αργότερα, αποφεύγοντας τους παγετούς της άνοιξης.
Οι καρποί του αχλαδιού Bere Bosk έχουν μέγεθος μεγαλύτερο από το μέσο όρο, μεγάλο (το μέσο βάρος είναι 180 g, αλλά μπορεί να κυμαίνεται από 150 έως 250 g). Αν και το σχήμα του φρούτου διαφέρει συχνά ακόμη και μέσα στο ίδιο δέντρο, τα φρούτα σε σχήμα φιάλης ή επιμήκη φρούτα είναι τα πιο κοινά. Το δέρμα είναι λεπτό, ελαφρώς τραχύ, κιτρινωπό-καφέ, καλύπτεται πλήρως με σκουριασμένα σημεία. Στην περίοδο ωρίμανσης, τα φρούτα αποκτούν ένα χρυσοκίτρινο (χάλκινο) χρώμα χαρακτηριστικό της ποικιλίας. Οι μίσχοι είναι παχιά, μακριά, καμπυλωτά σε σχήμα. Η διοχέτευση είναι σχεδόν απουσία. Το κάλυμμα είναι ανοιχτό, με στενή, επίπεδη κατάθλιψη με ελαφρώς διπλωμένα τοιχώματα. Η φωλιά των σπόρων είναι άνω, μεγάλη, βολβοειδής. Οι σπόροι είναι μικρού μεγέθους, φαρδιοί, σε σχήμα στάμνης, καλά εκτελεσμένοι, σκούρο χρώμα.
Ο πολτός είναι ασπρόμαυρος ή με ελαφριά κρεμώδη απόχρωση, λιπαρή υφή, τρυφερό, λιώσιμο, πολύ ζουμερό, εξαιρετική γλυκιά γεύση επιδόρπιο, με γεύση αμύγδαλου και μπαχαρικά. Η εκτίμηση της γεύσης της γεύσης της ποικιλίας σε κλίμακα 5 πόντων είναι 4,4 - 4,8 βαθμοί. Με χημική σύνθεση, τα φρούτα περιέχουν: ξηρές διαλυτές ουσίες (14,7%), την ποσότητα σακχάρων (9,0%), τιτλοδοτούμενα οξέα (0,2%), ασκορβικό οξύ (4,6 mg / 100 g), P-δραστικές κατεχίνες (42,3 mg / 100 g fr wt). Οι καρποί αυτής της ποικιλίας καταναλώνονται κυρίως φρέσκοι, αλλά στην περίπτωση της μακροχρόνιας αποθήκευσης στο ψυγείο, τα αχλάδια παρουσιάζουν αλλοίωση της γεύσης: ο πολτός χάνει τη ζουμερότητα του, γίνεται ξηρός, σκληρός, τραγανός.
Η περίοδος ωρίμανσης των αφαιρούμενων φρούτων ξεκινά το πρώτο μισό του Σεπτεμβρίου (συνήθως από την 5η έως την 15η ημέρα). Τα αχλάδια είναι δεμένα σε ζεύγη ή τρία, όταν είναι ώριμα συγκρατούνται σταθερά στα κλαδιά και δεν θρυμματίζονται ακόμη και υπό δυσμενείς συνθήκες (για παράδειγμα, με έντονες ριπές ανέμου). Συχνά παρατηρείται μη ταυτόχρονη ωρίμανση των φρούτων. Η περίοδος καταναλωτή ξεκινά 15 έως 20 ημέρες μετά την παραλαβή. Η δυνατότητα μεταφοράς της ποικιλίας είναι καλή. Η ποιότητα διατήρησης των φρούτων είναι σχετικά χαμηλή - περίπου 1 μήνα (25 - 30 ημέρες, έως το πολύ 40).
Ο πρώτος ρυθμός καρποφορίας του αχλαδιού Bere Bosk είναι χαμηλός: τα δέντρα μπαίνουν στην εποχή της καρποφορίας 6 - 7 χρόνια μετά τη φύτευση στον κήπο. Η απόδοση είναι αρκετά υψηλή: υπό τις συνθήκες του κεντρικού τμήματος του Kuban, τα δέντρα 16-19 ετών αποδίδουν κατά μέσο όρο 80-100 c / ha, και υπό τις συνθήκες της νοτιοανατολικής υποζώνης της ζώνης των λόφων 24-29 - τα δέντρα παλαιών ετών αποδίδουν έως 160-180 c / ha.
Η χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα της ποικιλίας εκτιμάται γενικά ως μάλλον χαμηλή. Το επίπεδο της σκληρότητας του χειμώνα είναι ανεπαρκές ακόμη και για την επικράτεια του Κρασνοντάρ, με εξαίρεση την ακτή της Μαύρης Θάλασσας και τη ζώνη του λόφου. Σύμφωνα με τον L.P. Simirenko, είναι εξαιρετικά χαμηλό στις συνθήκες της Κριμαίας: σε σοβαρούς χειμώνες, τα δέντρα παγώνουν εδώ μέχρι τις ρίζες τους (ειδικά νέους) ή παρουσιάζουν σοβαρές ζημιές (κατά 3-4 βαθμούς). Αυτό συνέβη το χειμώνα του 1985 - 1986, όταν η θερμοκρασία του αέρα έπεσε στους μείον 28 - 30 ° C. Επίσης, σύμφωνα με τα αποτελέσματα πολλών ετών παρατηρήσεων του Κ.Κ. Η Dushutina παραδέχθηκε ότι στις συνθήκες της Μολδαβίας, η ποικιλία Bere Bosk μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στην ομάδα των πιο ανθεκτικών. Η αντοχή στην ξηρασία είναι επίσης χαμηλή. Η αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα (συμπεριλαμβανομένης της ψώρα) είναι καλή.
Σε γενικές γραμμές, αυτό το αχλάδι είναι απαράδεκτο σε συνθήκες ανάπτυξης. Ελαφριά, χαλαρά, μέτρια υγρά εδάφη είναι κατάλληλα γι 'αυτήν. Η ποικιλία πολλαπλασιάζεται σε αποθέματα σπόρων δασικών αχλαδιών ή γεροντικών καλλιεργούμενων ποικιλιών. Όταν εμβολιάζεται σε κυδώνι, χρησιμοποιείται ένα ενδιάμεσο ένθετο.
Τα προφανή πλεονεκτήματα της ποικιλίας είναι: ελκυστικά φρούτα πάνω από το μέσο μέγεθος με μια λεπτή γεύση επιδόρπιο. καλοί δείκτες παραγωγικότητας, μεταφοράς, μη εκτόνωσης · σχετική αντίσταση στην ψώρα.
Μεταξύ των μειονεκτημάτων: ψηλά δέντρα με ισχυρό στέμμα, ανεπαρκή υψηλή πρόωρη ωριμότητα, χαμηλή αντοχή στη χειμερινή περίοδο και αντοχή στην ξηρασία.
Η ποικιλία Bere Bosk χρησιμοποιήθηκε ευρέως σε εργασίες αναπαραγωγής. Με τη συμμετοχή του, έχουν δημιουργηθεί περίπου 20 νέες ποικιλίες (εκ των οποίων οι 7 έχουν χωριστεί). Ανάμεσα τους:
- ποικιλίες επιλογής του All-Russian Research Institute of Floriculture and Subtropical Crops: Verbena, Black Sea Amber (και οι δύο λαμβάνονται με ελεύθερη επικονίαση του Bere Bosk), Rassvet (Bere Bosk x Memory of the Congress) ·
- ποικιλία του πειραματικού σταθμού επιλογής του Νταγκεστάν οπωροκηπευτικών: Περγαμόντο του Νταγκεστάν (Bere Bosk x Ουίλιαμς);
- ποικιλία επιλογής του Ερευνητικού Ινστιτούτου Κηπουρικής της Σιβηρίας: Σβαρόγκ (Bere Bosk x Ussuriyskaya);
- ποικιλία του πειραματικού σταθμού κηπουρικής Sverdlovsk: Tikhonovka (Bere Bosk x Ussuriyskaya).
Το Pear Bere Bosc αναπτύσσεται στον κήπο μας εδώ και πολλά χρόνια. Άρχισε να υπολογίζει πόσο χρονών ήταν και δεν πίστευε τον εαυτό της. Φυτεύτηκε από τον παππού της το 1948. Και συνεχίζει να αποδίδει καρπούς μέχρι σήμερα.
Τα φρούτα έχουν υψηλή γεύση. Στην αρχή είναι σκληρά, και αργότερα γίνονται μαλακά, πολύ ζουμερά. Μπορείτε να τα επιλέξετε να μην είναι πλήρως ώριμα, συνήθως "φτάνουν" έξω από το δέντρο. Αλλά το ίδιο, είναι αδύνατο να τα διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε ένα σημείο, όλα ωριμάζουν ταυτόχρονα. Παρά την λεπτή και γλυκιά γεύση, μια ελαφριά πικρία δίνει σε αυτήν την ποικιλία μια ιδιαίτερη ιδιότητα, η οποία δεν καταστρέφει καθόλου την εντύπωση, αλλά, αντίθετα, την καθιστά μοναδική. Και επίσης, ένα ειδικό χρώμα του πολτού είναι το ανοιχτό χρώμα του ψημένου γάλακτος. Το δέρμα δεν είναι πολύ ελκυστικό, καφέ-σκουριασμένο, τραχύ. Και για να τρώμε φρέσκα αχλάδια και για το μαγείρεμα μαρμελάδας ή μαρμελάδας, το ξεφλουδίζουμε. Αλλά το σχήμα του φρούτου είναι όμορφο.
Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την ευθραυστότητα των κλαδιών. Πρέπει να προσέχετε κατά τη συγκομιδή. Σε ιδιαίτερα καρποφόρα χρόνια, τα κλαδιά μπορούν να σπάσουν κάτω από το βάρος του καρπού.
Πάγωσα πάντα τους καρπούς αυτής της ποικιλίας για το χειμώνα.Και μόλις πραγματοποίησα ένα πείραμα: σε ένα χάρτινο κουτί, τα αχλάδια (αποθηκευμένα στο ψυγείο, τοποθετημένα σε μια σειρά) επέζησαν μέχρι το νέο έτος χωρίς να χάσουν τη γεύση τους.
Μου αρέσει πολύ η γεύση του Bere Bosk: ο πολτός είναι σαν βούτυρο, ζουμερό, μέτρια γλυκό. Το δέντρο μας μισού αιώνα αποδίδει πάντα πολλά φρούτα, και αρκετά συχνά έρχονται σε παράξενα σχήματα: είτε μακριά, επιμήκη, όπως μπουκάλια, ή ανάγλυφα, με "μέση" ...
Τα τελευταία χρόνια, έχει υποστεί φθορά, αν και αυτό είναι αρκετά απλό να εξηγηθεί - το καλοκαίρι, η ζέστη αντικαθίσταται από σχεδόν τροπικές βροχοπτώσεις.
Το αχλάδι μας Bere Bosk είναι περίπου δέκα ετών. Το δέντρο είναι ώριμο, αρκετά ψηλό, αλλά το στέμμα είναι συμπαγές, δεν απλώνεται. Αποδίδει καρπούς για πέντε χρόνια. Δεν υπάρχει δέντρο χωρίς φρούτα για ένα χρόνο, αλλά, κατά κανόνα, η ένταση της καρποφορίας είναι διαφορετική. Ένα χρόνο θα περιποιηθείτε δώδεκα περίπου αχλάδια, και τον επόμενο υπάρχουν τόσα πολλά φρούτα που είναι αρκετά για όλους τους συγγενείς και τους φίλους.
Τα φρούτα έχουν διαφορετικό μέγεθος, είναι πολύ μεγάλα, αλλά εξίσου ζουμερά, τρυφερά, γλυκά. Παρεμπιπτόντως, ωριμάζουν άνισα. Αρχίζουμε να αφαιρούμε τα φρούτα στα τέλη Σεπτεμβρίου, τα τελευταία αφαιρούνται στα μέσα Οκτωβρίου, μερικά είναι ακόμα σκληρά, αλλά ωριμάζουν καλά.
Τα αχλάδια δεν διαρκούν πολύ. Ακόμα και αν φυλάσσονται στο ψυγείο, μετά από ένα μήνα γίνονται τόσο ζουμερά και αρχίζουν να χειροτερεύουν. Αλλά, ευτυχώς, τα φρούτα δεν είναι στάσιμα εδώ.