Μέλι τραγανό μήλο

Δεν θέλω για άλλη μια φορά να παραθέσω και να αντιγράψω διάφορες πηγές που δημοσιεύουν πληροφορίες σχετικά με την αμερικανική ποικιλία μήλου Honey Crisp ή Honeycrisp, αλλά αυτή η ποικιλία είναι πραγματικά η πιο δημοφιλής στην Αμερική, τον Καναδά και την Ευρώπη αυτή τη στιγμή. Γίνονται προσπάθειες, πολύ επιτυχημένες, για να αναπτυχθεί η δημοφιλής καινοτομία στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία. Η ποικιλία είναι γνωστή στη Ρωσία, τη Λευκορωσία και την Ουκρανία. Είναι αλήθεια, στην περιοχή μας, ένας ξένος επισκέπτης εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Αυτή η κουλτούρα έχει συνδυάσει τα πιο δημοφιλή χαρακτηριστικά, οπότε το ενδιαφέρον των κηπουρών σε αυτό είναι ασυνήθιστα μεγάλο. Σύμφωνα με τις προβλέψεις της American Apple Association, έως το 2020 η ποικιλία θα πάρει την τρίτη θέση στην καλλιέργεια στην Αμερική. Και αυτή τη στιγμή βρίσκεται στην κορυφή των πιο δημοφιλών μήλων μεταξύ των καταναλωτών.

Ιστορία της δημιουργίας

Αμερικανοί κτηνοτρόφοι από το Κέντρο Έρευνας Κηπουρικής στο Πανεπιστήμιο της Μινεσότα ανέπτυξαν αυτήν την ποικιλία το 1960, ξεκινώντας να δημιουργούν ένα νέο προϊόν, οι επιστήμονες ανέλαβαν να δημιουργήσουν μια ποικιλία που είναι ανθεκτική στις σκληρές χειμερινές συνθήκες της Μινεσότα. Αρχικά, πιστεύεται ότι οι γονικές μορφές ήταν Honeygold, που αποκτήθηκαν το 1930 από τη διέλευση Golden Delicious και Kharalson) και Mekaun (Macoun). Αλλά στη συνέχεια (το 2004) η ανάλυση DNA αντέκρουσε αυτούς τους ισχυρισμούς. Από τώρα και στο εξής, οι γονείς του Honey Crisp θεωρούνται Keepsake και μια άλλη άγνωστη ποικιλία (κωδικός όνομα MN 1627) Αλλά από τις γιαγιάδες της μηλιάς MN 1627, περαιτέρω έρευνα εντόπισε το ίδιο Golden Delicious και τη Δούκισσα του Oldenburg, ή τη Δούκισσα του Oldenburg (την οποία απλά αποκαλούμε Μποροβίνκα και ανήκει στη λαϊκή επιλογή, είναι γνωστή από τα τέλη του 18ου αιώνα). Λοιπόν, πώς δεν θυμάσαι τη Σάντα Μπάρμπαρα! Το Honey Crisp εμφανίστηκε στους ανοιχτούς χώρους της εμπορικής αγοράς στις αρχές του 1990 και αμέσως ανακηρύχθηκε αρκετά δυνατά. Πολλοί το αποκαλούν ποικιλία κλαμπ.

Τα τελευταία χρόνια, στην Αμερική, καθώς και σε ολόκληρο τον κόσμο, έχει γίνει μοντέρνο να ψάχνουμε ίχνη ΓΤΟ σε όλα τα εμπορικά επιτυχημένα φρούτα και λαχανικά. Αυτή η ερώτηση δεν πέρασε ούτε από τον ήρωα μας. Όμως, όπως έχουν αποδείξει οι επιστήμονες, δεν έχει καμία σχέση με τους ΓΤΟ, αλλά είναι ένα στερεό υβρίδιο που λαμβάνεται με φυσική επικονίαση.

Με ποια ονόματα είναι γνωστός ο ήρωας μας;

Το πιο συνηθισμένο όνομα για την ποικιλία είναι Honeycrisp, ή Honey Crisp, που μεταφράζεται ως μέλι crunch ή μέλι φρεσκάδα. Αυτό ονομάζεται η μηλιά στις ΗΠΑ. Για την Ευρωπαϊκή Ένωση, η καινοτομία κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ως Honey Crunch ή Honey Crunch. Στο κρατικό μητρώο των επιτευγμάτων αναπαραγωγής της Ρωσίας, ο ήρωάς μας καταχωρήθηκε το 2017 ως Honeikrisp. Αιτών και δημιουργός της Sady Belogorya LLC. Η περιοχή εισαγωγής είναι η Κεντρική Μαύρη Γη. Και στη Λευκορωσία, το όνομα άλλαξε σε Arnabel. Με αυτό το όνομα η καλλιέργεια συμπεριλήφθηκε στο Εθνικό Μητρώο Ποικιλιών Καλλιέργειας στη Λευκορωσία το 2014.

Περιγραφή

Σύμφωνα με την περιγραφή του Κρατικού Μητρώου, το εργοστάσιο είναι μεσαίας ανάπτυξης, ενώ άλλες πηγές το περιγράφουν ως ταχέως αναπτυσσόμενο. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους, σύμφωνα με κάποιες πληροφορίες το ύψος του φτάνει τα 3 - 4 μ. Το στέμμα είναι στενό οβάλ, μεσαίο πάχος. Τα σκελετικά κλαδιά είναι ευθεία αναπτυσσόμενα, κοντά, μεσαίας αντοχής, εκτείνονται από τον κορμό υπό γωνία κοντά σε ευθεία γραμμή και βρίσκονται συμπαγώς. Τα άκρα των βλαστών κατευθύνονται προς τα πάνω. Οι βλαστοί είναι εφηβικοί, ο φλοιός είναι ανοιχτό καφέ, με πρασινωπή απόχρωση. Οι φακές είναι ελαφριές, στρογγυλές, κυρτές, πολλές. Η ικανότητα σχηματισμού βολών είναι μέτρια. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, πράσινα, επιμήκη ωοειδή, η κορυφή είναι μακρύς, η βάση είναι στρογγυλεμένη, οι οδοντωτές άκρες είναι εμφανώς κοίλες. Η επιφάνεια της λεπίδας είναι λεία, λαμπερή, το νεύρο είναι τραχύ. Το μίσχο είναι συνηθισμένο, άχρωμο. Υπότιτλοι. Ο τύπος καρποφορίας είναι μικτός.

Τα φρούτα είναι μεγάλα ή πολύ μεγάλα, όμορφα, φωτεινά. Σύμφωνα με το Κρατικό Μητρώο, η μάζα είναι 170 g, σύμφωνα με άλλες πηγές - 180 - 260 g.Τα φρούτα είναι μονοδιάστατα, στρογγυλά κωνικά, ελαφρώς επιμήκη, κανονικού σχήματος, μερικές φορές ελαφρώς ασύμμετρα. Η επιφάνεια είναι λεία, ελαφρώς ραβδωτή. Η χοάνη είναι αμβλύ κωνική, μεσαίου βάθους και πλάτους, χωρίς ίχνη σκουριάς. Το πιατάκι είναι βαθύ, μεσαίου πλάτους και βάθους. Το κάλυμμα είναι κλειστό, μερικές φορές μισό-ανοιχτό. Οι θάλαμοι σπόρων είναι μικροί, κλειστοί. Το μίσχο είναι αρκετά κοντό, αλλά όχι παχύ, όρθιο. Το δέρμα δεν είναι παχύ, λείο, γυαλιστερό, καλύπτεται με κηρώδη επίστρωση χαμηλής έντασης. Το κύριο χρώμα είναι πρασινοκίτρινο, το αναπόσπαστο χρώμα καταλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος του φρούτου με τη μορφή πορτοκαλί-κόκκινου ρουζ με κόκκινες πινελιές. Υπάρχουν πολλά υποδόρια σημεία, αλλά λόγω του μικρού τους μεγέθους και του γκριζωπού χρώματος, δεν είναι πολύ εντυπωσιακά. Ο πολτός έχει ευχάριστο κρεμώδες χρώμα ή ανοιχτό κίτρινο, πυκνό, φραγκόσυκο, λεπτόκοκκη σύσταση, τρυφερό και πολύ ζουμερό, ελαφρώς αρωματικό. Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι όταν δαγκώνει ένα μήλο, ακούγεται μια ευχάριστη χαρακτηριστική κρίση, η οποία είναι το χαρακτηριστικό γνώρισμα της ποικιλίας. Η γεύση είναι γλυκιά και ξινή, πολύ αρμονική, πλούσια και δροσιστική. Αξιολόγηση των δοκιμαστών από 4,5 (Κρατικό Μητρώο) έως 5,0 (άλλες πηγές) βαθμούς. Υπάρχουν πληροφορίες ότι η ξινή εκδηλώνεται περισσότερο στη γεύση σε δροσερές περιοχές, αλλά αυτό δεν επιδεινώνει τη γεύση.

Εάν τοποθετήσετε την εσωτερική περιεκτικότητα των φρούτων στα ράφια, τότε συσσωρεύονται 100 g πολτού: ξηρή ουσία 13,8%, ζάχαρη 14,9%, βιταμίνη C 2,3 mg. Επιπλέον, ο πολτός περιέχει: βιταμίνη Α, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, βόριο. Κατά μέσο όρο, ένα μήλο Crisp apple περιέχει περίπου 80 θερμίδες.

Χαρακτηριστικά

• Η εξαιρετική πρώιμη ωριμότητα του Honeycrisp apple tree επιτρέπει στους ανυπόμονους κηπουρούς να έχουν μια πραγματική συγκομιδή ήδη για 2 ή 3 χρόνια (ωστόσο, στο ρίζα 54-118 αρχίζει να αποδίδει καρπούς μόνο τον 4ο χρόνο). Αλλά η πρώτη ανθοφορία μπορεί να ξεκινήσει την άνοιξη μετά τη φύτευση. Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν να αφαιρέσετε το χρώμα, ώστε το φυτό να θέσει όλη του τη δύναμη στην ανάπτυξη
• η ανθοφορία γίνεται μεσοπρόθεσμα. Ο ήρωάς μας ανθίζει για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Σύμφωνα με ορισμένες μαρτυρίες, οι επαναλαμβανόμενοι παγετοί δεν είναι τρομεροί για τα λουλούδια.
• Όσον αφορά την ωρίμανση, το Κρατικό Μητρώο ταξινομεί την ποικιλία ως χειμερινά είδη. Η αφαιρούμενη ωριμότητα ξεκινά στα τέλη Σεπτεμβρίου, αλλά υπό ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, η συγκομιδή θα είναι δυνατή στα μέσα του μήνα. Η περίοδος κατανάλωσης ξεκινά στις αρχές Νοεμβρίου, καθώς τα μήλα πρέπει να ωριμάσουν.
• Η συγκομιδή συγκομίζεται σε πολλά περάσματα, καθώς τα φρούτα ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους. Εάν για κάποιο λόγο η συγκομιδή δεν έχει χρόνο για συγκομιδή, δεν πρέπει να ανησυχείτε, τα ώριμα φρούτα είναι καλά προσκολλημένα στα κλαδιά. Αλλά η απόρριψη συμβαίνει μερικές φορές. Ο λόγος, παραδόξως, είναι σε καλό κόμπο. Σε μία ταξιανθία, μπορούν να τεθούν 3 ή 4 φρούτα. Λόγω του μικρού στελέχους και του μεγάλου μεγέθους, τα αναπτυσσόμενα μήλα γίνονται περιορισμένα και αρχίζουν να σπρώχνουν τα γειτονικά φρούτα.
• η απόδοση δηλώνεται υψηλή. Αυτό επιβεβαιώνεται από τη χρήση της ποικιλίας για την τοποθέτηση βιομηχανικών κήπων. Μέχρι την ηλικία των τεσσάρων ή πέντε ετών, το δέντρο αποδίδει ήδη περίπου 10,0 κιλά επιλεγμένων μήλων. Η απόδοση αυξάνεται μόνο κάθε χρόνο. Σύμφωνα με το Κρατικό Μητρώο, η μέση απόδοση ανά εκτάριο είναι 99,9 εκατοστά.
• Δεδομένου ότι η κύρια απαίτηση για τη δημιουργημένη ποικιλία ήταν επαρκής αντοχή στον παγετό, τότε ο ήρωάς μας έχει τα πάντα με αυτόν τον δείκτη. Το δέντρο αντέχει τέλεια σε πτώση των θερμοκρασιών του χειμώνα σε μείον 30 ° C, υπάρχουν ενδείξεις ότι ακόμη και σε μείον 35 ° C η μηλιά δεν αντιμετωπίζει προβλήματα και βγαίνει καλά από το χειμώνα. Το Κρατικό Μητρώο εκτιμά αυτόν τον δείκτη ως μέσο όρο, ενώ οι κηπουροί, αντίθετα, τον επαινούν για καλή αντίσταση σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ορισμένες πηγές αναφέρουν κριτικές για τους κηπουρούς από την Ufa και τη Mordovia, όπου το Honey Crisp αναπτύσσεται και αποδίδει φρούτα κανονικά. Επίσης στο Ινστιτούτο Michurinsky πραγματοποιήθηκαν πειράματα σχετικά με την τεχνητή κατάψυξη του πολιτισμού. Η μηλιά αντέχει σε θερμοκρασίες έως και μείον 40 ° C. Με μια περαιτέρω μείωση, ο φλοιός υπέστη σοβαρές ζημιές, αλλά το κάμπιο παρέμεινε ζωντανό.
• Η αντίσταση στην ξηρασία και στη θερμότητα σύμφωνα με το Κρατικό Μητρώο εκτιμάται επίσης σε μέσο επίπεδο.

• η ασυλία δεν είναι κακή, αλλά δεν μπορεί να χαρακτηριστεί εξαιρετική. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στα ψώρα.Αλλά το ωίδιο μπορεί να αρρωστήσει, ειδικά τα άκρα των νεαρών βλαστών επηρεάζονται συχνά. Επιπλέον, τα μήλα πάσχουν πολύ από πικρή κοιλότητα, η οποία επηρεάζει τα φρούτα που βρίσκονται ήδη στη διαδικασία ωρίμανσης. Το μεγάλο μειονέκτημα του Honeycrisp είναι ότι κατά το σχηματισμό της καλλιέργειας, το φυτό θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με παρασκευάσματα ασβεστίου τουλάχιστον 10 φορές για να ωριμάσουν τα φρούτα.
• των παρασίτων, ο σκώρος μπορεί να προκαλέσει τη μεγαλύτερη ζημιά.
• Προβλήματα με τη δυνατότητα μεταφοράς μπορούν επίσης να προκύψουν, καθώς μπορεί να σχηματιστούν βαθουλώματα στην επιφάνεια του καρπού κατά τη μεταφορά, που μειώνουν τη διάρκεια ζωής. Επομένως, η σοδειά δεν πρέπει να μετακινείται χύμα, αλλά κάθε μήλο πρέπει να συσκευάζεται ξεχωριστά.
• αλλά όσον αφορά τη διατήρηση της ποιότητας, ο ήρωας μας είναι πραγματικός πρωταθλητής. Η συγκομιδή θα βρίσκεται σε ειδικές εγκαταστάσεις αποθήκευσης για 6 - 7 μήνες. Ταυτόχρονα, ο ζουμερός πολτός του δεν μαλακώνει, τόσο η τραγανότητα όσο και η γεύση διατηρούνται πλήρως.
• η μέθοδος κατανάλωσης είναι κυρίως σε φυσική μορφή. Η αρμονική γεύση και η τραγανή σάρκα κάνουν τα φρούτα ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που μπορεί να συνδυαστεί με τυρί, ξηρούς καρπούς και ακόμη και λαχανικά όπως λάχανο ή νταϊκόν. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, μαρμελάδα, πουρέ φρούτων, γέμιση για ψήσιμο από μήλα.

Επικονιαστές

Το Honey Crisp είναι μια αυτο-γόνιμη μηλιά. Χωρίς έναν καλό επικονιαστή, που ανθίζει ταυτόχρονα με τον ήρωά μας, δεν θα είναι δυνατή η αξιοπρεπή συγκομιδή. Κατάλληλοι γείτονες που μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό μιας μεγάλης καρποφορίας καλλιέργειας είναι: Idared, Golden Delicious, Askold, Everest.

Αγροτεχνολογία

Η φύτευση της Μηλιής τραγανή μηλιά μπορεί να πραγματοποιηθεί την άνοιξη και το φθινόπωρο, ωστόσο, η φύτευση της άνοιξης, ειδικά σε μια ζεστή περιοχή, απαιτεί συχνότερο πότισμα. Το πιο κατάλληλο απόθεμα είναι το M9. Για να πάρει τα μήλα περισσότερη ζάχαρη, το στέμμα πρέπει να φωτίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο, οπότε επιλέξτε μια καλά φωτισμένη περιοχή, προστατευμένη από τον άνεμο από τη βόρεια πλευρά. Μια τέτοια άνετη γωνία θα επισκέπτεται συχνότερα τα επικονιαστικά έντομα, κάτι που αποτελεί αναμφίβολα πλεονέκτημα για την ποικιλία μας. Τα εδάφη είναι κατάλληλα για πολύ δομημένα, εύφορα, για παράδειγμα, chernozem, loam. Το Sandy loam είναι επίσης κατάλληλο, αλλά σε αυτό το φυτό θα πρέπει να αυξήσει τη δόση των λιπασμάτων που εφαρμόζονται και να παρέχει τακτικό πότισμα. Συνήθως, το πότισμα πραγματοποιείται όπως απαιτείται, λαμβάνοντας υπόψη τη φυσική βροχόπτωση. Στην ιδανική περίπτωση, το έδαφος στον κύκλο του κορμού πρέπει να είναι μέτρια υγρό. Κατά τη διάρκεια της σίτισης, δεν πρέπει να παρασυρόμαστε με λιπάσματα που περιέχουν άζωτο - σε μεγάλες ποσότητες ή σε λάθος χρόνο, μπορεί να προκαλέσουν απόρριψη φρούτων. Μια υποχρεωτική τεχνική που σας επιτρέπει να σχηματίσετε μια μεγάλη καρποφόρα καλλιέργεια είναι η κατανομή, η οποία πραγματοποιείται στο στάδιο της φυσικής απόρριψης των ωοθηκών. Εάν δεν εκτελέσετε αυτήν τη διαδικασία, τότε η ισχύς της μηλιάς σταδιακά εξαντλείται, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε περιοδικότητα στην καρποφορία. Η υπόλοιπη φροντίδα του πολιτισμού δεν διαφέρει από το συνηθισμένο.

Το όμορφο δέντρο μηλιάς Crisp, παρά το γεγονός ότι ανήκει στις ποικιλίες κλαμπ, μάλλον γρήγορα εξαπλώθηκε σε όλες τις χώρες στις οποίες καλλιεργείται η καλλιέργεια. Επίσης δεν πέρασε από τη Ρωσία, όπου έγινε μια πραγματική αίσθηση. Σε τελική ανάλυση, σπάνια εγχώρια μηλιές μπορούν να διαφωνήσουν με μια αμερικανική γυναίκα σχετικά με τη γεύση και τη διάρκεια αποθήκευσης. Η αντοχή στον παγετό της ποικιλίας της επιτρέπει να καλλιεργείται ακόμη και σε δροσερές περιοχές, όπως αποδεικνύεται από τους κηπουρούς. Μια άλλη ελκυστική ποιότητα είναι η πρώιμη ωριμότητα, ωστόσο, το βασικό απόθεμα επηρεάζει την ταχύτητα εισόδου στην καρποφορία. Η ανάγκη για προφυλακτικές θεραπείες και συμπληρώματα ασβεστίου περιπλέκει κάπως τη φροντίδα του φυτού. Επιπλέον, προϋπόθεση για υψηλή παραγωγικότητα είναι η κατανομή των καλλιεργειών. Όμως, παρά αυτά τα μειονεκτήματα, ο ήρωάς μας θεωρείται μία από τις κορυφαίες ποικιλίες στον κόσμο και πολύ ελπιδοφόρος για τη Ρωσία, ειδικά για περιοχές με εύκρατο και ζεστό κλίμα.