Variedad de pera Bere Bosc
Beurre Bosc es una vieja variedad de pera de raza francesa con los frutos del período de maduración otoñal. Criado a finales del siglo XVIII cerca de Apremont (Francia) mediante la siembra de semillas de origen desconocido. La variedad lleva el nombre del pomólogo francés Bosc. Sus otros nombres son Bere, Bere Apremon, Bere Alexander, Bottle. En muchos países del mundo, Bere Bosk es reconocida como líder en prevalencia entre las conocidas variedades de peras otoñales. Desde 1947, ha estado en la prueba estatal. Zonificado en Rusia (estribaciones y zona central del Territorio de Stavropol, estribaciones y zona del Mar Negro del Territorio de Krasnodar, Crimea, repúblicas transcaucásicas: Adygea, Daguestán, Kabardino-Balkarian, Osetia del Norte, Ingush, Karachay-Cherkess y Chechenia), Armenia, Georgia, Moldavia, Ucrania (región de los Cárpatos, Transnistria, la parte montañosa de Transcarpatia) y las repúblicas de Asia Central.
Los árboles son vigorosos, con tasas de crecimiento exuberantes a una edad temprana; en buenas condiciones de crecimiento, siempre alcanzan tamaños muy grandes. La copa, formada por largas ramas geniculadas, tiene una forma rara, asimétrica y muy piramidal; con la edad, crece a un tamaño impresionante, adoptando una forma piramidal ancha ligeramente extendida. Los frutos están atados con tirabuzones y lanzas.
Los brotes son gruesos, de color marrón grisáceo. Las lentejas son de tamaño pequeño, a menudo ubicadas. Los riñones están comprimidos. Las hojas son grandes, ovoides, gruesas, con puntas alargadas y bordes sólidos. Hoja de superficie lisa, color verde oscuro. Los pecíolos son cortos (longitud: de 0,7 a 1,5 cm). Las flores son grandes, abiertas de par en par, con pétalos ovalados oblongos, resistentes al frío; los bordes de los pétalos son ondulados, huecos; en inflorescencias hay hasta 10-20 flores. Las columnas de pistilos son más cortas que los estambres. La floración se produce en una fecha posterior, lo que evita las heladas primaverales.
Los frutos de la pera Bere Bosk son de tamaño superior a la media, grandes (el peso medio es de 180 g, pero puede variar de 150 a 250 g). Aunque la forma de la fruta a menudo difiere incluso dentro del mismo árbol, las frutas en forma de botella o en forma de pera alargadas son las más comunes. La piel es fina, ligeramente rugosa, de color marrón amarillento, completamente cubierta de manchas oxidadas; en el período de maduración, los frutos adquieren un color amarillo dorado (bronce) característico de la variedad. Los pedúnculos son gruesos, largos y de forma curvada. El embudo está prácticamente ausente. El cáliz es abierto, con una depresión plana y estrecha con paredes ligeramente dobladas. El nido de semillas es superior, grande, bulboso. Las semillas son de tamaño pequeño, anchas, en forma de jarra, bien ejecutadas, de color oscuro.
La pulpa es blanca como la nieve o con ligero tinte cremoso, consistencia aceitosa, tierna, fundente, muy jugosa, excelente sabor dulce de postre, con sabor a almendra y especiado. La valoración de cata del sabor de la variedad en una escala de 5 puntos es de 4,4 a 4,8 puntos. Por composición química, los frutos contienen: sustancias secas solubles (14,7%), la cantidad de azúcares (9,0%), ácidos titulables (0,2%), ácido ascórbico (4,6 mg / 100 g), catequinas P-activas (42,3 mg / 100 g fr peso). Los frutos de esta variedad se consumen principalmente frescos, pero en el caso de almacenamiento prolongado en el frigorífico, las peras experimentan un deterioro del sabor: la pulpa pierde su jugosidad, volviéndose seca, dura, crujiente.
El período de madurez de la fruta extraíble comienza en la primera quincena de septiembre (generalmente del día 5 al 15). Las peras se atan en pares o en tres, cuando están maduras se sujetan firmemente a las ramas y no se desmoronan incluso en condiciones desfavorables (por ejemplo, con fuertes ráfagas de viento). También se observa a menudo una maduración no simultánea de frutos. El período de consumo comienza de 15 a 20 días después de la recolección. La transportabilidad de la variedad es buena. La calidad de conservación de las frutas es relativamente baja: alrededor de 1 mes (25 a 30 días, hasta un máximo de 40).
La tasa de fructificación temprana de la pera Bere Bosk es baja: los árboles entran en la temporada de fructificación de 6 a 7 años después de la siembra en el jardín. El rendimiento es bastante alto: en las condiciones de la parte central del Kuban, los árboles de 16-19 años rinden en promedio 80-100 c / ha, y en las condiciones de la subzona sureste de la zona de estribaciones, 24- Los árboles de 29 años rinden hasta 160-180 c / ha.
La resistencia al invierno de la variedad se evalúa generalmente como bastante baja. El nivel de resistencia al invierno es insuficiente incluso para el territorio de Krasnodar, con la excepción de la costa del Mar Negro y la zona de las estribaciones. Según L.P. Simirenko, es extremadamente bajo en las condiciones de Crimea: en inviernos severos, los árboles se congelan aquí hasta las raíces (especialmente los jóvenes) o reciben daños severos (por 3-4 puntos). Este fue el caso en el invierno de 1985-1986, cuando la temperatura del aire descendió a menos 28-30 ° C. Además, según los resultados de muchos años de observaciones de K.K. Dushutina admitió que, en las condiciones de Moldavia, la variedad Bere Bosk se puede atribuir con seguridad al grupo de los más no resistentes. La resistencia a la sequía también es baja. La resistencia a enfermedades y plagas (incluida la costra) es buena.
En general, esta pera es poco exigente para las condiciones de crecimiento. Los suelos ligeros, sueltos y moderadamente húmedos son adecuados para ella. La variedad se propaga sobre reservas de semillas de peras forestales o senets de variedades cultivadas. Cuando se injerta en membrillo, se utiliza un inserto intermedio.
Las ventajas obvias de la variedad son: frutos atractivos por encima del tamaño medio con un delicado sabor a postre; buenos indicadores de productividad, transportabilidad, no desprendimiento; relativa resistencia a la costra.
Entre las desventajas: árboles altos con una copa poderosa, madurez temprana insuficientemente alta, baja resistencia al invierno y resistencia a la sequía.
La variedad Bere Bosk fue ampliamente utilizada en trabajos de mejoramiento. Con su participación se han creado unas 20 nuevas variedades (de las cuales se han zonificado 7). Entre ellos:
- variedades de selección del Instituto de Investigación de Floricultura y Cultivos Subtropicales de toda Rusia: Verbena, Ámbar del Mar Negro (ambos obtenidos mediante la polinización libre de Bere Bosk), Rassvet (Bere Bosk x Memoria del Congreso);
- variedad de la estación experimental de selección de Daguestán de cultivos frutales: Bergamota de Daguestán (Bere Bosk x Williams);
- variedad de selección del Instituto de Investigación de Horticultura de Siberia: Svarog (Bere Bosk x Ussuriyskaya);
- variedad de la estación de jardinería experimental de Sverdlovsk: Tikhonovka (Bere Bosk x Ussuriiskaya).
Pear Bere Bosc crece en nuestro jardín desde hace muchos años. Empezó a calcular la edad que tenía y no se creía a sí misma. Su abuelo la plantó en 1948. Y continúa dando frutos hasta el día de hoy.
Los frutos son de buen sabor. Al principio son duros y luego se vuelven blandos, muy jugosos. Puede recogerlos que no estén completamente maduros, normalmente "alcanzan" el exterior del árbol. Pero de todos modos, es imposible conservarlos durante mucho tiempo. En un momento, todos maduran al mismo tiempo. A pesar del sabor delicado y dulce, un ligero amargor confiere a esta variedad un picante especial, que no estropea en absoluto la impresión, sino que, por el contrario, la hace única. Y también, un color especial de la pulpa es el color claro de la leche horneada. La piel no es muy atractiva, marrón-oxidada, rugosa. Y para comer peras frescas, y para cocinar mermelada o mermelada, lo pelamos. Pero la forma de la fruta es hermosa.
Las desventajas incluyen la fragilidad de las ramas. Se debe tener cuidado al cosechar. En años especialmente fructíferos, las ramas pueden romperse bajo el peso de la fruta.
Siempre congelé los frutos de esta variedad durante el invierno.Y una vez realicé un experimento: en una caja de papel, las peras (almacenadas en el refrigerador, dispuestas en una fila) sobrevivieron hasta el Año Nuevo sin perder su sabor.
Me gusta mucho el sabor de Bere Bosk: la pulpa, como la mantequilla, jugosa, moderadamente dulce. Nuestro árbol de medio siglo siempre da muchos frutos, y muy a menudo vienen en formas extrañas: largas, alargadas, como botellas, o en relieve, con una "cintura" ...
En los últimos años, ha estado sujeto a descomposición, aunque es bastante simple de explicar: en verano, el calor es reemplazado por aguaceros casi tropicales.
Nuestra pera Bere Bosk tiene unos diez años. El árbol es maduro, bastante alto, pero la copa es compacta y no se extiende. Da fruto durante cinco años. No hay un solo año sin fruto, pero, por regla general, la intensidad de la fructificación es diferente. Un año mimarán una docena de peras, y al siguiente hay tantas frutas que son suficientes para todos los familiares y amigos.
Los frutos son de diferente tamaño, son muy grandes, pero igualmente jugosos, tiernos, dulces. Por cierto, maduran de manera desigual. Comenzamos a retirar los frutos a finales de septiembre, los últimos se retiran a mediados de octubre, algunos todavía están duros, pero maduran bien.
Las peras no duran mucho. Incluso si se almacenan en el refrigerador, después de un mes no se vuelven tan jugosos y comienzan a deteriorarse. Pero, afortunadamente, los frutos no se estancan aquí.