Variedad de uva Ataman

Una forma híbrida de uva de mesa de alta calidad llamada Ataman nació a principios de la década de 2000 en la granja del famoso criador nacional ruso Viktor Krainov.

La variedad se obtuvo cruzando una variedad conocida y popular entre los investigadores aficionados. Mascota, cría Novocherkassk NIIViV, con uvas sin semillas de Asia Central Rizamat... Una característica distintiva de ambas formas parentales es su excelente presentación, que transmitieron por completo a su descendencia. Pero además de las cualidades estéticas, el Ataman heredó de sus padres otras propiedades útiles: un agradable y armonioso sabor a frutos del bosque, alta productividad y buena transportabilidad de los racimos cosechados. Al mismo tiempo, en aras de la objetividad, no se pueden dejar de mencionar las deficiencias por las que los cultivadores a veces lo critican. Esta es una resistencia insuficiente del híbrido a algunas enfermedades, una maduración bastante tardía del cultivo y una tendencia a agrietarse las bayas.

A pesar de tales contradicciones, la novedad ganó popularidad rápidamente, tanto entre los viticultores aficionados como en la comunidad de agricultores, que vieron en ella las perspectivas del cultivo comercial. En la actualidad, la emoción en torno a la variedad ha disminuido, pero el ejército de sus fanáticos se ha mantenido estable y muy significativo durante muchos años.

Características agrobiológicas

Los arbustos de uva tienen una propensión innata a un crecimiento vigoroso y vigoroso. Las hojas son grandes, redondeadas o algo alargadas, de cinco lóbulos, bastante disecadas. El color de la hoja es verde intenso, la superficie es reticulada-arrugada, el perfil es plano o ligeramente ondulado. Las incisiones laterales superiores son profundas, más a menudo abiertas en forma de lira con un fondo redondeado, menos a menudo cerradas con una luz ovoide. Las incisiones inferiores son de menor profundidad, se encuentran en una amplia variedad de formas, desde cerradas hasta en forma de V. Las muescas del pecíolo tienen forma de lira abierta o abovedada con un fondo plano o ligeramente puntiagudo. Los pecíolos son largos, de color rojo verdoso debido a la presencia de pigmentación antocianina. Los dientes a lo largo del borde de la lámina de la hoja son en su mayoría triangulares, con un tamaño ligeramente diferente entre sí. Las flores son bisexuales, bien polinizadas y solo ocasionalmente, en los años más desfavorables para las condiciones climáticas, pueden presentar guisantes débiles. Después de la floración, parte del ovario de Ataman comienza a desmoronarse, lo que puede causar ansiedad en un cultivador que no esté familiarizado con la variedad, pero las bayas restantes crecen tanto que no hay rastro de experiencias pasadas. Los brotes del año en curso maduran bien, durante una parte significativa de su duración.

Los racimos maduros son la decoración principal del híbrido. En longitud, alcanzan los 25-30 cm, y en ancho, hasta 15 cm. Su densidad es promedio y la forma, por regla general, es cilíndrica-cónica, a veces alada. El peso habitual es de unos 800 gramos, pero muchos cepillos pesan significativamente más de un kilogramo y los titulares de récords pesan hasta 2,5 kg. Los fuertes combedoles herbáceos de color verde claro pueden soportar fácilmente tales cargas. Las bayas oblongo-ovaladas son muy atractivas en apariencia debido a su gran tamaño (32-35 × 23-25 ​​mm) y su color rojo violeta brillante. Su superficie está cubierta con una capa moderadamente densa de un resorte protector de color azul. El peso medio es de 12 a 16 gramos. La uniformidad de la uva en racimo es alta, lo que también mejora la presentación de la cosecha. Debido al contacto no demasiado apretado, no se producen deformaciones y daños de las bayas entre sí. La pulpa de la fruta es bastante densa, jugosa-carnosa con un sabor simple pero armonioso, sin matices brillantes en el aroma y retrogusto. El contenido de azúcar del jugo es bastante alto, 17-20 g / 100 ml, pero la acidez titulable tampoco es la más baja: 6-8 g / l, por lo que la acidez en el sabor a veces todavía está presente. La piel de las uvas es densa, pero masticable cuando se come.La pulpa contiene hasta tres semillas pequeñas, mientras que su presencia no se refleja demasiado negativamente en las valoraciones de cata de uva.

La cosecha resultante se utiliza principalmente para consumo en fresco. Por su "comerciabilidad" el Ataman es muy valorado por los viticultores que lo cultivan para la venta. El notable aspecto de los racimos, a partir de los cuales la mayoría de los consumidores hacen su elección, permite que la variedad no se quede en las estanterías, aunque aparezca en el mercado en el pico de la temporada, cuando la competencia es muy fuerte. alto. Una ventaja adicional es la buena transportabilidad de la uva recolectada, por lo que se puede transportar a grandes distancias sin riesgo de deterioro de la presentación. No es adecuado para almacenamiento a largo plazo; solo enfriar a temperaturas mínimas positivas mejora ligeramente la calidad de conservación. En las fincas individuales, donde las uvas se cultivan para el consumo propio, las cosechas sobrantes se utilizan con gran éxito en la fabricación de compotas, jugos, conservas o mermeladas. La conservación casera con esta variedad es asombrosa en sabor y belleza.

Ataman pertenece a variedades medio tardías que maduran en las regiones del sur de nuestro país en la segunda quincena de septiembre. Su temporada de crecimiento, desde el comienzo de la brotación hasta la preparación de los primeros racimos para la cosecha, dura 135-145 días, y durante este tiempo la planta acumula alrededor de 2800-2900 ° C de la suma de las temperaturas activas. Estos indicadores no nos permiten hablar de un híbrido como una variedad muy plástica que puede crecer mucho más allá de las regiones vitícolas tradicionales. El suministro de calor suficiente para nuestro héroe es el factor principal para obtener una cosecha bien madura, e incluso una ligera desviación de este parámetro de la norma amenaza con la recolección forzada de racimos insuficientemente dulces. Al mismo tiempo, la resistencia a las heladas de la vid alcanza los -24 ° C, por lo que en muchas áreas los arbustos no pueden cubrirse durante el invierno, e incluso cultivarse en grandes formaciones en arcos y pérgolas. Al mismo tiempo, las plantas acumulan un gran volumen de madera perenne, demostrando todo su potencial en cuanto a rendimiento y tamaño de los racimos.

Y el potencial de esta forma híbrida es realmente enorme. Al entrar en fructificación ya en el segundo o tercer año, aumenta muy rápidamente la productividad y, literalmente, en unas pocas temporadas puede transportar una carga de hasta 40 kilogramos de uvas. Tales volúmenes, por supuesto, requieren mantener un alto nivel agrícola apropiado en el sitio, y con un cuidado mediocre amenazan con convertirse en una sobrecarga severa de plantas. Se manifiesta en una fuerte disminución del vigor del crecimiento de los brotes, alargamiento de la temporada de crecimiento, deterioro de la maduración de la vid y rendimiento. Cuando aparecen tales síntomas, el viticultor debe pensar en la adecuación de la carga de la variedad, en función de las capacidades que tengan los arbustos en las condiciones en las que crecen.

Ataman, una cosecha madura que continúa colgando de la vid, tiene un riesgo significativo de agrietarse en caso de condiciones climáticas desfavorables. Este es especialmente el caso en el caso de un cambio brusco en la humedad del suelo, cuando las fuertes lluvias reemplazan un período largo de sequía. Como resultado, la presentación de los racimos resulta irremediablemente estropeada y hordas de avispas se precipitan hacia las bayas dañadas, que hasta entonces permanecían indiferentes a las uvas protegidas por una piel densa. Una característica tan molesta no permite dejar las uvas en los arbustos durante mucho tiempo para evitar daños.

Características agrotécnicas

La forma híbrida no se puede atribuir a las variedades resistentes a los complejos y extremadamente sencillas y, por lo tanto, su cultivo requerirá un enfoque competente por parte del productor y una implementación cuidadosa de los procedimientos necesarios en el viñedo.

La siembra de Ataman que exige calor debe realizarse en áreas abiertas y soleadas, de las cuales las pendientes suaves de exposiciones cálidas se consideran ideales. En áreas con un índice SAT alto, las llanuras también se pueden utilizar para viñedos.Lo principal es evitar la colocación de uvas amantes del calor en tierras bajas, hondonadas y barrancos, donde el aire frío suele estar estancado, en la vertiente norte, en humedales y humedales.

La reproducción se lleva a cabo principalmente mediante plántulas injertadas, ya que las regiones de viticultura tradicional suelen estar infectadas con filoxera. Si esta plaga maliciosa no está en el suelo, entonces la siembra de la variedad se puede hacer con esquejes de raíces propias. Se asignan al menos 4,5-5 metros cuadrados para plantas vigorosas. metros de terreno.

El esquema de manejo de los arbustos de uva y la formación asociada con él depende del peligro de heladas de un área en particular. Si es posible el cultivo abierto, es mejor formar plantas en un tallo alto. Sin embargo, si existe el peligro de dañar las vides en invierno, no hay nada más que hacer que utilizar las clásicas formas de recubrimiento sin sellos.

La poda de los arbustos fructíferos se practica durante mucho tiempo, de 8 a 10 ojos, y la carga total aumenta (55-60 brotes), ya que el porcentaje de brotes fructíferos en la variedad no supera el 60%. En este sentido, los restos se vuelven importantes, en el curso de los cuales se eliminan numerosos sarmientos de vid estériles. Las inflorescencias de las vides fértiles también se aclaran, quedando una por brote.

En relación a las enfermedades fúngicas, Ataman es susceptible al mildiú polvoroso y la podredumbre gris, por lo que requiere múltiples tratamientos químicos por temporada contra estos patógenos.