Cépage Platovsky
Platovsky est un excellent résultat du travail de scientifiques de l'Institut panrusse de recherche scientifique sur la viticulture et la vinification du nom de V.I. MOI ET. Potapenko. Une variété technique de haute qualité a été obtenue à la fin du siècle dernier à Novotcherkassk en hybridant deux variétés sans prétention de sélection étrangère et domestique - Pearl Zala et Gift of Magarach. En conséquence, une forme hybride est née, qui, sans modestie inutile, peut être qualifiée de standard des raisins modernes, à la fois en termes de qualité et en termes agrotechniques. En plus du nom principal, un autre lui a été attribué - Early Dawn.
Les principaux avantages de la nouveauté par rapport aux variétés des générations précédentes sont: une maturité précoce, une excellente fécondité des pousses, un rendement vraiment gigantesque, une résistance élevée aux maladies et ravageurs, dont le phylloxéra, ainsi qu'une très bonne résistance de la vigne aux basses températures. Et tout cela avec la qualité remarquable de la récolte, qui a tout le nécessaire pour la production de différents types de vins blancs.
L'apparition de Platovsky a fait une percée dans le domaine de la vinification amateur domestique. De nombreux vignerons de ces régions où, jusqu'à récemment, il était impensable d'obtenir des matières premières de haute qualité pour faire des vins maison, ce n'est que grâce à ces raisins qu'ils ont eu une telle opportunité. Mais même dans la vinification industrielle, notre héros gagne progressivement en popularité, où il est déjà habitué à préparer des boissons bio.
Il est naturel que peu de temps après l'apparition de ce chef-d'œuvre, il ait passé un test de variété d'État à part entière, ait été officiellement inscrit au registre national des réalisations en matière de sélection de la Fédération de Russie et son utilisation ait été recommandée. Les auteurs de la variété - Ivan Kostrikin, Alexander Maistrenko, Svetlana Krasokhina et Lyudmila Lychova ont inscrit leurs noms en lettres d'or dans l'histoire de la sélection du raisin domestique.
Caractéristiques agrobiologiques
Les buissons de raisin sont caractérisés par une vigueur moyenne. Les jeunes pousses sont rouge verdâtre vif et souvent bordeaux. Les feuilles sont de taille moyenne, arrondies, composées de cinq lobes avec une légère dissection entre eux. La surface de la feuille est à grosses bulles, ondulée, vert foncé; le dos est couvert d'une pubescence hérissée. Le profil du limbe est en forme d'entonnoir ou ondulé avec des lobes surélevés. Les nervures sont rouges à la base, vert clair plus près des bords de la feuille. Les encoches latérales supérieures de profondeur moyenne sont généralement en forme de V, mais il y en a aussi en forme de lyre avec un fond pointu. Les encoches inférieures sont presque invisibles ou totalement absentes. Les encoches du pétiole sont fermées, sans lumière. Les pétioles sont longs, avec une pigmentation anthocyanique notable. Dents latérales de taille moyenne, triangulaires, à base large, bords convexes et apex arrondis. Les fleurs sont bisexuées, parfaitement pollinisées par tous les temps. Les baies de la variété ne sont pas des pois et les grappes poussent corsées, sans relâchement excessif. La croissance de cette année mûrit bien - de 80 à 85% de sa longueur. Après cela, la vigne prend une riche couleur brune. La couleur automnale des feuilles est jaune.
Les grappes mûres de Platovsky atteignent une masse de 200 à 220 grammes, ce qui n'est pas mal du tout pour les raisins techniques. Les brosses sont cylindro-coniques, de densité modérée. Les peignes sont moyens, vert clair. Les tiges des baies sont courtes, avec une fixation pas trop forte des baies. Les raisins sont doublés en grappes, arrondis et lorsqu'ils sont densément disposés, quelque peu déformés, blanc jaunâtre avec un bronzage rose sur le côté ensoleillé. La surface est recouverte d'un revêtement mat du ressort. La taille des baies est moyenne, le poids est d'environ 2 grammes. La pulpe est légèrement ferme, mais suffisamment juteuse. Le goût est neutre, harmonieux, sans tons variétaux brillants dans l'arôme et l'arrière-goût. Dans la masse totale des grappes, la proportion de jus est d'au moins 70%.Sa teneur en sucre dans la phase technique de maturité des baies atteint 20-21 g / 100 ml, l'acidité titrable est de 8-9 g / l. Lorsque la récolte est complètement mûre, la teneur en sucre augmente légèrement. La peau des raisins est fine mais ferme. Les graines sont présentes, au nombre de 2-3 dans la baie.
Bien que notre héros soit considéré comme une variété technique, il peut être utilisé avec succès dans la mise en conserve domestique. Il fera d'excellents jus, compotes et conserves. Si vous ne faites pas attention à un bouquet pas trop grand, il conviendra parfaitement à une consommation fraîche. De nombreux amateurs déclarent qu'ils aiment son goût mieux que toute autre variété. Néanmoins, la principale utilisation de la récolte est la vinification, pour laquelle les baies juteuses et sucrées sont une excellente matière première. Selon le moment des vendanges, il est utilisé pour préparer des vins de table ou de dessert. Des technologies sont en cours de développement pour sa transformation en d'autres types de boissons alcoolisées,
Une propriété remarquable de notre héros est sa maturité précoce. Il suffit de 110 à 115 jours de saison de croissance, à compter du jour du bourgeonnement, pour que la culture acquière des conditions répondant aux exigences technologiques. Dans le sud, la récolte commence généralement à la fin de la première - début de la deuxième décade d'août. Pendant ce temps, les plantes ont besoin d'environ 2200-2300 ° C de la somme des températures actives. Cela témoigne de la possibilité de sa culture dans des zones viticoles non traditionnelles, car avec des besoins aussi modestes, il y aura suffisamment de chaleur pour elle même dans la région de Moscou. La résistance accrue au gel de la vigne contribue également au déplacement vers le nord. Chez Platovsky, ce chiffre atteint −28 ... −29 ° С, ce qui permet dans de nombreuses régions de la zone d'abri d'abandonner cette procédure laborieuse, et dans les endroits de culture les plus dangereux pour le gel - de simplifier l'abri d'un ordre de grandeur , par rapport aux variétés conventionnelles.
Le rendement fantastique des raisins est un autre paramètre pour lequel ses admirateurs adorent la variété. Au cours des essais de variétés d'État, en moyenne au fil des ans, un résultat de 373 centièmes / ha a été démontré, et le maximum - 489 centièmes. Des taux aussi élevés sont devenus possibles en raison d'un pourcentage très élevé de pousses fructueuses (85%), d'un nombre important de grappes sur celles-ci (1,3 en moyenne) et, surtout, de la capacité des plantes à «extraire» les charges les plus élevées sans signes de surcharge et d'allongement de la saison de croissance.
Une culture qui a mûri à ses conditions initiales peut continuer à rester dans les buissons jusqu'à un mois, si, bien entendu, les conditions climatiques de la région le permettent. Dans le même temps, il continue à accumuler du sucre et devient approprié pour être transformé en boissons de dessert de haute qualité. Certaines entreprises de vinification utilisent ces raisins pour produire des vins uniques «naturellement semi-secs», dans la fabrication desquels seul le sucre naturel contenu dans le moût est utilisé. La fissuration des baies et la défaite des grappes avec pourriture pendant la pleine maturation ne se produisent généralement pas, mais les guêpes, ainsi que les oiseaux, peuvent causer des dommages. Pour éviter cela, des moyens spéciaux de lutte contre les ravageurs et de répulsion sont utilisés, qui n'ont pas d'effet chimique sur la culture.
Caractéristiques agrotechniques
En tant que personne talentueuse - talentueuse en tout, Platovsky si brillant technologiquement - est magnifique en termes économiques. Même un débutant en viticulture peut se voir confier la culture et le soin de la variété, et notre héros, avec un degré de probabilité élevé, produira une récolte merveilleuse.
La procédure la plus responsable est la plantation d'un vignoble, car les erreurs commises à ce stade devront se faire sentir pendant des décennies.Les raisins à haut rendement nécessitent des zones fertiles avec suffisamment d'humidité, de chaleur et de soleil pour une croissance rapide et une fructification abondante. Au sud, il peut s'agir à la fois de plaines et de pentes d'expositions diverses, à l'exception de celles franchement froides, mais plus proches des limites nord de l'aire de répartition, le choix d'un site de plantation devra être abordé avec un soin particulier afin de fournir les plantes avec des conditions appropriées pour la maturation de la culture. S'il y a un risque de carence en SAT, les buissons sont placés dans la partie supérieure du versant sud, et dans la cour arrière et les chalets d'été - dans une culture «murale», à l'abri des vents froids. Chaque buisson doit être doté d'au moins 4-4,5 mètres carrés de surface nutritionnelle.
Dans les zones viticoles traditionnelles, dont la plupart sont infectées par le phylloxéra, la multiplication des raisins est réalisée par des plants greffés sur des porte-greffes résistants au phylloxéra. Le plus approprié est Berlandieri x Riparia Kober 5BB, avec lequel la variété a une bonne compatibilité. Cependant, en raison d'une certaine résistance de Platovsky lui-même au ravageur, sur des sols sableux ou limoneux sableux légers, il est possible de planter avec des plants à racines propres même dans les zones de contamination continue du sol par les pucerons des racines. Et plus encore, une méthode d'élevage similaire convient aux régions exemptes de phylloxéra.
Si possible, il est recommandé de former des plantes sur un tronc haut (environ 100 cm) selon le principe d'un cordon à deux bras. Dans ce cas, la variété est capable de montrer ses propriétés les plus excellentes en termes de rendement et de qualité du fruit. Cependant, si les températures hivernales dans la région descendent en dessous de -28 ° C, l'idée d'une culture à tige haute devra être abandonnée, formant des buissons selon des motifs de couverture trapue. Dans la plupart des cas, un simple abri en terre suffira pour une vigne résistante au gel, et ce n'est que dans les conditions les plus difficiles que la variété aura besoin d'une puissante isolation multicouche.
La taille des plantes à fruits ne sera pas non plus difficile en raison de la fécondité des pousses de raisin qui se sont développées même à partir des yeux inférieurs. Cela vous permet de couper brièvement les flèches de fruits de 3-4 bourgeons et de porter la charge totale sur le buisson à 60-80 yeux. Avec le début de la saison de croissance, il ne sera nécessaire de produire qu'un fragment de quelques pousses stériles, sur lesquelles, en principe, la régulation de la charge se terminera.
Eh bien, encore une fois, on ne peut manquer de mentionner une autre propriété remarquable de Platovsky - la résistance complexe aux principales maladies du vignoble - le mildiou, l'oïdium et la pourriture grise. Ce fait permet de cultiver la variété en l'absence de contact avec les pesticides, obtenant une excellente récolte sans aucune "chimie".
