Cépage Tukay

Le rêve de nombreux éleveurs de raisins nationaux a toujours été et reste la sélection de variétés et d'hybrides adaptés à la culture dans les régions climatiques difficiles du centre de la Russie, de la Sibérie et de l'Extrême-Orient. Certains chercheurs ont réussi dans une certaine mesure, et à la suite de leurs travaux, de nouvelles formes avec une saison de croissance très courte ou une résistance élevée au gel sont nées, mais la qualité de leurs fruits laisse beaucoup à désirer. Peu de variétés destinées à la viticulture nordique peuvent aujourd'hui se vanter d'avoir des notes élevées pour leurs caractéristiques gastronomiques et leur apparence. L'une de ces formes est la variété Tukai, qui possède toutes les caractéristiques nécessaires pour être reconnue comme un cépage nordique de qualité.

L'histoire de l'apparition de la forme est assez déroutante. Selon certaines sources, il a été reçu par Alexander Ivanovich Potapenko à l'époque où il travaillait à l'Institut de recherche de Novotcherkassk sur la viticulture et la vinification. D'autres sources attribuent la paternité à un éleveur de l'Altaï - Rostislav Fedorovich Sharov du Centre Biysk de la viticulture sibérienne. Et le fait que notre héros soit absent des collections ampélographiques des établissements d'élevage, mais ne soit distribué que dans les domaines des vignerons amateurs, semble assez étrange.

Il n'y a pas une telle confusion concernant le couple parental dont Tukai est issu. De toute évidence, le croisement a été réalisé avec la participation de l'ancienne variété hongroise Zhemchug Saba et du Yakdon d'Asie centrale. Tous deux appartiennent à l'espèce classique européenne-asiatique Vitis vinifera, grâce à laquelle leur invention répond pleinement aux normes élevées de qualité du produit, mais a en même temps une saison de croissance si courte qu'elle porte ses fruits sans problèmes en Sibérie. De nombreux producteurs dans des régions non traditionnelles de culture de la culture donnent à notre héros à juste titre le goût et l'arôme des fruits parmi les variétés de raisins qu'ils cultivent. Cependant, l'inconvénient de l'origine noble de l'hybride est sa faible résistance au gel et aux maladies fongiques, ce qui nécessite des efforts considérables de la part des propriétaires pour en prendre soin.

Caractéristiques agrobiologiques

La vigueur des buissons est élevée. Les caractéristiques morphologiques de la variété sont à bien des égards similaires à celles de la variété mère Pearl Saba. Les feuilles sont de taille moyenne, arrondies ou cordées, à cinq lobes, avec un léger degré de dissection entre les lobes. La surface de la feuille est vert foncé avec une couleur claire des veines, réticulée-ridée ou finement mousseuse; au verso, vous pouvez remarquer une faible pubescence en toile d'araignée. Le profil du limbe est ondulé. Les coupes latérales supérieures sont de profondeur moyenne ou peu profondes, principalement ouvertes, en forme de V, moins souvent fendues. En règle générale, les encoches inférieures sont très petites, à peine marquées et parfois absentes. Les encoches pétiolées se trouvent dans une grande variété de formes - lancette, voûtée ou en forme de lyre avec un fond pointu. Les pétioles sont de longueur moyenne, verts, parfois avec des rayures longitudinales rougeâtres. Les denticules le long du périmètre de la feuille sont uniformes, triangulaires avec des bords droits et des sommets pointus. Les fleurs des raisins sont bisexuées, ce qui assure leur bonne fertilisation avec leur pollen, et l'absence de prédisposition aux baies de pois. Dans le même temps, un temps pluvieux et humide pendant la période de floraison peut provoquer la perte de certaines fleurs, ce qui rend la brosse trop lâche. Les jeunes pousses mûrissent parfaitement, presque jusqu'aux extrémités des pousses annuelles. En même temps, la vigne devient brune.

Les grappes de Tukai sont grandes et très grandes. Les plus remarquables peuvent atteindre un kilo et demi, tandis que le poids moyen oscille autour de 600 à 800 grammes. La variété à gros fruits dépend directement du volume de bois vivace accumulé et, par conséquent, avec l'âge, les plantes forment des grappes plus massives.La forme des grappes peut être cylindro-conique ou ailée, la structure est de lâche à moyennement dense. Les rayons sont assez longs, ramifiés, de couleur vert rougeâtre, non lignifiés. Les raisins sont de taille moyenne, arrondis, d'un diamètre de 17 à 19 mm, peints presque en blanc, accentués en outre par une légère floraison cireuse en surface. Le poids moyen de 100 raisins est d'environ 200 à 300 grammes. À l'intérieur du bouquet, ils ne se froissent pas et ne se déforment pas en raison de leur disposition libre sur de longues jambes. La pulpe des baies est très tendre, juteuse, caractérisée par un excellent goût équilibré et un arôme de noix de muscade doux mais mémorable. Le jus pressé est incolore avec une teneur en sucre de 17 à 19 g / 100 ml et une acidité titrable de l'ordre de 5 à 6 g / l. Pendant les saisons fraîches, une légère acidité discrète peut être ressentie dans le goût des baies. La peau est assez dense, mais pas dure, elle peut être mâchée et mangée sans problème. Les graines subtiles n'affectent pas non plus le goût des raisins, dont les caractéristiques de dégustation globales sont très élevées - pas moins de 9 points. Pour un hybride capable de pousser dans des climats rudes, c'est vraiment un excellent résultat.

Le sens d'utilisation de la récolte est principalement le dessert. Les raisins sont excellents pour la consommation fraîche et jouissent d'une popularité bien méritée, y compris auprès des acheteurs. Pour une bonne «commercialisation», il n'a pas la grande taille des baies, mais les consommateurs l'apprécient pour son goût et son arôme excellents tels quels. De plus, Tukai est l'une des meilleures variétés nordiques en termes d'aptitude au stockage à long terme. Un certain nombre de témoignages indiquent qu'avec un microclimat optimal dans la salle de stockage, notre héros pourrait ne pas se détériorer avant avril. Cela permet d'allonger considérablement la période de sa mise en œuvre, ainsi que d'augmenter la rentabilité de la culture en raison de la vente en hiver, lorsque le prix des raisins frais est beaucoup plus élevé. Ses indicateurs de transportabilité sont également excellents, vous permettant de déplacer les grappes collectées sur de longues distances sans crainte de détérioration de leur présentation. Une autre option pour utiliser la récolte est la transformation en jus, compotes, conserves et confitures. Tous ces produits sont obtenus à partir des baies à partir desquelles ils sont préparés, avec un goût et un arôme étonnants. En hiver, pendant la période de carence en vitamines et minéraux dans le corps humain, ils seront sur la table au bon moment.

Ce n'est pas pour rien que notre héros est considéré comme une variété nordique à maturation ultra-précoce. La période de sa saison de croissance, du bourgeonnement en masse au printemps à la préparation à la cueillette des fruits mûrs, est de 90 à 95 jours. Et la somme des températures actives requises pour les raisins pendant ce temps ne dépasse pas 2000-2100 ° C. Il convient de noter ici que ces indicateurs modestes d'approvisionnement en chaleur nous permettent de faire grandir notre héros à la latitude d'Ekaterinbourg et de Tcheliabinsk, sans parler des régions de la zone médiane de la partie européenne du pays. Le seul problème, mais assez grave à cet égard, est la faible résistance au gel du Tukai, hérité des parents. Les parties vivaces des arbustes sont déjà gravement endommagées à -21 ° C, et par conséquent, la culture de la variété est réalisée à l'abri pour l'hiver presque partout. Dans les zones aux conditions climatiques les plus sévères, cette procédure est effectuée avec une extrême prudence, en utilisant des abris multicouches utilisant une isolation organique disponible et des matériaux résistants à l'humidité.

Le rendement de la variété est généralement moyen ou supérieur à la moyenne - 15 à 17 kg de raisins par buisson, soumis à des soins décents. Dans le même temps, les plantes nécessitent un rationnement sérieux par pousses et rendement en raison du grand nombre d'inflorescences sur les pousses fertiles.Si cela n'est pas fait, les arbustes seront surchargés, la taille des grappes diminuera considérablement, leur qualité se détériorera, la vigne sera à la traîne dans la croissance, et dans les régions avec un été court, il peut même y avoir des problèmes avec le maturation des pousses et des cultures.

Les grappes mûres, si nécessaire, peuvent être laissées suspendues à la vigne pendant une longue période sans risque d'endommagement du fruit par des phénomènes naturels défavorables ou des guêpes. La peau solide empêche les baies de se fissurer même en cas de pluie, et constitue également une bonne protection contre les insectes qui ne craindraient pas de manger la pulpe sucrée des raisins. Le cépage présente une bonne résistance même à la pourriture grise, bien que les raisins soient gravement endommagés par d'autres maladies fongiques.

Caractéristiques agrotechniques

Pour la croissance rapide de Tukay et en obtenir des rendements élevés, le vigneron a besoin de:

• Choisissez un site de plantation suffisamment pourvu de soleil, de chaleur, d'humidité et de nutriments minéraux;
• fournir des buissons vigoureux avec une surface nutritionnelle suffisante - au moins 4,5-5 mètres carrés;
• réaliser un abri fiable de plantes pour l'hiver, pour lesquelles, dès les premières années de la vie, commencez à les former selon des schémas accroupis sans trébuchement;
• rationnez soigneusement les arbustes de raisins en fruits, en les chargeant au printemps avec pas plus de 45 yeux, en réalisant à temps un fragment de pousses stériles et en éclaircissant les brosses en excès;
• prendre au sérieux la protection du vignoble contre le mildiou et l'oïdium à l'aide de multiples traitements fongicides complexes dans le cadre des protocoles de protection des variétés sensibles.