Cépage Marquette
La sélection de nouvelles variétés de raisins ne s'arrête pas, et les scientifiques de notre pays et à l'étranger font des efforts importants pour produire des hybrides avec des fruits de haute qualité et une culture sans prétention en même temps. L'un des grands exemples de ce type peut être appelé la variété technique relativement nouvelle Marquette, obtenue à l'Université de l'État américain du Minnesota en croisant deux hybrides interspécifiques avec les noms de travail MN 1094 et Ravat 262. En conséquence, un complexe " cocktail "de gènes du cépage européen classique Vitis vinifera et d'un certain nombre d'espèces américaines, y compris Vitis riparia. Côté paternel, notre héros est en deuxième génération un descendant d'une ancienne variété française Pinot noir, grâce à laquelle, évidemment, il a reçu ses excellentes propriétés technologiques en tant que matière première pour la vinification. Les ancêtres américains, à leur tour, ont fourni à notre héros une excellente résistance aux maladies fongiques et au gel.
Les semences hybrides ont été obtenues par les sélectionneurs Peter Hemstad et Jim Luby en 1989, et en 1994, à partir de nombreux plants, celui qui a ensuite donné naissance à un nouvel hybride a été choisi. Initialement, il a reçu le nom de MN 1211, et il a reçu son nom actuel en 2005, quand il a réussi tous les tests et a été officiellement breveté. Le nom a été choisi en l'honneur du célèbre explorateur français d'Amérique du Nord et prédicateur chrétien Jacques Marquette.
Les années suivantes furent une période de triomphe pour la nouvelle variété, tant chez les producteurs américains qu'étrangers. À ce jour, des dizaines de types de vins différents sont élaborés à partir de ce cépage, dont certains ont déjà remporté des prix bien mérités lors de concours et d'expositions nationaux et internationaux. Les premières boutures ont été apportées dans notre pays au milieu des années 2000, et aujourd'hui, l'invité américain est devenu très populaire parmi les vignerons amateurs nationaux. Son intérêt est dû à la formidable résistance au gel du cépage, particulièrement appréciée des vignerons des régions aux conditions climatiques difficiles.
Caractéristiques agrobiologiques
La vigueur de croissance des buissons Marquette est supérieure à la moyenne. La couronne d'une jeune pousse est fermée, légèrement pubescente, de couleur vert jaunâtre et avec une bordure rougeâtre autour du périmètre des jeunes feuilles. La feuille complètement développée n'est pas trop grande, arrondie, à trois ou cinq lobes avec un très faible degré de dissection entre les lobes. Le profil du limbe de la feuille de vigne est en forme d'entonnoir, sa surface est lisse, vert foncé avec des veines claires. Les encoches latérales supérieures sont petites, à peine délimitées, le plus souvent sous la forme d'un coin en retrait. Les encoches inférieures sont généralement absentes. L'encoche du pétiole est ouverte, voûtée avec un fond pointu, parfois lancette. Les pétioles sont plutôt longs, verts à la base, tandis qu'une coloration anthocyanique brillante peut apparaître plus près de la feuille. Les denticules le long des bords du limbe des feuilles sont de tailles différentes, ils ressemblent à un triangle régulier avec des bords lisses et des sommets pointus. Les fleurs sont bisexuées et, par conséquent, la pollinisation se produit généralement sans problème, cependant, un bouquet mûr peut contenir quelques petites baies vertes et la brosse elle-même, dans des conditions météorologiques défavorables pendant la période de floraison, peut être trop lâche. Les pousses annuelles mûrissent très bien, sur une grande partie de leur longueur. La vigne prend alors une teinte brun clair.
La taille des grappes est standard pour les cépages techniques. En longueur, ils atteignent 10-11 cm, leur poids moyen varie de 90 à 110 grammes. La forme des mains est légèrement conique, parfois avec une épaule. La structure est lâche ou moyennement dense. Les peignes sont assez longs, herbacés, de couleur verte, dans certains cas avec une teinte rougeâtre. Les baies sont petites, arrondies, bleu foncé ou noires, couvertes d'une fleur protectrice bleuâtre de pruneau.Le diamètre du raisin est de 12 à 14 mm, le poids habituel est de 1,1 à 1,2 grammes. À l'intérieur de la brosse, les baies ne sont pas trop en contact les unes avec les autres, elles ne se froissent pas et ne se déforment pas. La pulpe est colorée dans une couleur rose clair, elle a un goût assez harmonieux, mais les nuances variétales lumineuses dans l'arôme des baies fraîches ne sont pas tracées. La teneur en sucre dans le moût est très élevée - 25-27 g / 100 ml, mais l'acidité titrable ne peut pas être qualifiée de basse - 11-12 g / l. La peau des baies est fine, mais suffisamment résistante. Les graines sont présentes, cependant, elles représentent une part insignifiante de la masse totale de la récolte. Le rendement en jus de la variété atteint 70 à 75% du poids des raisins récoltés.
Le but principal de Marquette est d'en faire des vins de haute qualité de différents types, dont le goût n'est pas inférieur à celui des boissons produites à partir de variétés européennes de race pure. Les vins de dessert et les vins fortifiés sont mieux préparés à partir de celui-ci, tandis que les vins de table secs à l'état pur sont souvent trop lourds en raison de leur forte teneur en alcool. Pour éviter cela, le matériau du vin est utilisé dans un assemblage avec d'autres variétés moins fortes. De plus, l'acidité de la boisson doit également être normalisée, ce qui est réduit par la fermentation malolactique. La couleur du vin mûr est profonde, rubis foncé, la densité et le niveau des tanins sont moyens, le bouquet est très multiforme. Dans l'arôme agréable de la boisson, vous pouvez sentir les tons de mûres, poivrons, cerises, groseilles, prunes, tabac, cuir et diverses épices. Le vieillissement en fûts de chêne donne à notre héros encore plus de complexité, le rendant plus corsé et plus structuré. La période de détention est généralement de neuf à seize mois.
La variété appartient aux variétés mi-précoces avec la durée de la saison de croissance du débourrement au début de la maturité amovible - 125-130 jours. Dans le sud de notre pays, vous pouvez commencer le nettoyage dans la seconde quinzaine d'août, lorsque la somme des températures actives atteint 2600-2700 ° C. Dans le même temps, certains vignerons américains affirment réussir à faire d'excellents vins à partir de raisins récoltés à un niveau CAT de 2300-2400 ° C. À leur avis, à ce moment, la teneur en sucre du jus atteint des valeurs optimales et l'acidité accrue est gérable pour les vignerons expérimentés. Grâce à ces caractéristiques, Marquette peut être cultivée avec succès non seulement dans les régions viticoles traditionnelles, mais aussi quelque peu au nord. De plus, presque partout où les raisins ont le temps de mûrir, les arbustes peuvent être cultivés en culture à découvert, en raison de la résistance au gel phénoménale de la variété, atteignant -38 ° C. En même temps, cela ne se passe pas sans défauts négatifs. Ainsi, notre héros a une prédisposition à un bourgeonnement précoce au printemps, c'est pourquoi les gelées récurrentes de fin de printemps peuvent lui causer de graves dommages, qui ne sont que partiellement compensés en raison d'une certaine productivité des bourgeons de remplacement.
Le rendement de Marquette est considéré comme moyen. Environ 80 à 100 centimes de la récolte sont récoltés sur un hectare de plantations. Sur chaque pousse fructueuse, jusqu'à deux grappes sont généralement déposées, cependant, en raison de leur petite taille, la récolte brute de la brousse n'est pas trop grande. Les plantes ne sont pas sujettes aux surcharges et ne nécessitent donc pas de procédures complexes pour rationner le rendement.
Après le début de la maturité technique, les raisins peuvent continuer à s'accrocher aux buissons. Pendant ce temps, il accumule du sucre supplémentaire, mais l'acidité diminue légèrement. La vendange tardive est utilisée dans la production de types spéciaux de vins, comme les vins de dessert. Les baies n'ont pas tendance à se craqueler et, par conséquent, même des conditions météorologiques défavorables sous forme de pluies ou de brusques changements d'humidité du sol pour d'autres raisons ne conduisent pas à des dommages à la culture.Les maladies fongiques endommagent légèrement les organes végétatifs et génératifs des plantes, et par conséquent, notre héros n'a pas besoin de traitements multiples avec des fongicides. La variété est moyennement résistante à la forme foliaire du phylloxéra.
Les buissons sont cultivés sur un tronc haut avec une jarretière verticale d'une jeune pousse, ou avec sa disposition libre dans l'espace. Sur les arbustes entrés en fructification, il est recommandé de procéder à une clarification précoce de la zone fruitière, afin d'améliorer les conditions technologiques de la future récolte Marquette.
