Cépage Sharov's Riddle
La culture du raisin, plante traditionnellement méridionale, dans les régions du nord, et plus encore en Sibérie, est restée longtemps le rêve des scientifiques, des chercheurs enthousiastes et simplement des amoureux exotiques dans leurs chalets d'été et leurs arrière-cours. L'un de ces rêveurs était Rostislav Sharov de la ville de Biysk, dans le territoire de l'Altaï. Mais Rostislav Fedorovich a non seulement rêvé, mais a consacré toute sa vie à la vulgarisation de la viticulture sibérienne. Vétéran de la Grande Guerre patriotique, ingénieur de formation, depuis les années 60 du siècle dernier, il a commencé à cultiver, tester des variétés, perfectionner la technologie de culture des baies solaires en Sibérie, puis ses propres recherches dans le domaine de la sélection des plants de raisin. et la création de nouveaux hybrides, adaptés au dur climat local. Dans son pays natal, il est appelé le premier vigneron sibérien, et Biysk, dont Rostislav Fedorovich est devenu résident d'honneur en 2007, grâce à son travail désintéressé, a acquis une renommée en tant que ville de vignerons. À l'initiative de Sharov, le Centre Biysk pour la viticulture sibérienne a été créé, qui à ce jour est activement engagé dans des activités de recherche, scientifiques, éducatives et éducatives, élargissant activement le cercle des amateurs de viticulture locaux.
Au cours de sa longue et fructueuse vie, Rostislav Sharov a essayé plusieurs centaines de cépages européens, amoureux et américains, dont une partie importante il s'est acclimatée pour la culture dans l'Altaï. Mais cela ne lui suffisait pas et il a donc consacré une part importante de son énergie débordante à créer ses propres hybrides. En tant qu'éleveur folklorique, il a créé plus de vingt formes de vigne prometteuses, adaptées aux conditions de culture locales, et en même temps possédant une qualité de fruit suffisamment élevée. L'une des premières nouveautés de ce type est l'Énigme de Sharov, développée en 1972 et s'est depuis répandue parmi les vignerons amateurs dans de nombreuses régions de Sibérie, de l'Oural et du nord de la partie européenne du pays. Il a été obtenu à partir de la pollinisation de la variété extrême-orientale Lapchaty avec un mélange de pollen de variétés précoces, telles que Magarach n ° 352, Tukai et un certain nombre d'autres. Le résultat est un raisin à maturation précoce très résistant au gel, plutôt sans prétention, tout à fait adapté à une utilisation en table, bien qu'il n'atteigne pas les variétés méridionales de haute qualité en termes d'attrait visuel et à gros fruits.
Caractéristiques agrobiologiques
L'énigme de Sharov se distingue par une bonne vigueur, une longueur considérable et une épaisseur modérée des vignes annuelles. La couronne d'une jeune pousse est vert jaunâtre avec une teinte bronze distincte, brillante, sans pubescence. Les feuilles sont de taille moyenne, quelque peu étirées en largeur, cordées, ont cinq lobes et un degré moyen de dissection. La face supérieure du limbe des feuilles est réticulée-ridée, vert vif, sur la partie inférieure il n'y a pas de pubescence. Les encoches latérales supérieures sont profondes, ouvertes, en forme de lyre, généralement avec un fond pointu, les inférieures sont moins profondes, en forme de V. Le pétiole est large, ouvert, avec un fond plat. Les pétioles sont de longueur moyenne, de couleur vert rougeâtre. Les dents le long du bord de la feuille sont triangulaires, avec une base large, des bords convexes et des sommets pointus. Les fleurs de raisin sont bisexuées, ne nécessitent pas la présence de pollinisateurs supplémentaires. Les baies ne sont pas sujettes aux pois. Les pousses mûrissent bien tôt. Les entre-nœuds sur les vignes annuelles sont courts, les yeux sont relativement grands.
Les grappes de la variété sont de taille moyenne, de forme ramifiée ou ailée et de densité lâche. La masse moyenne des pinceaux matures de Sharov's Riddle est de 100 à 200 grammes, le maximum atteint 500 grammes. La crête est fragile, ramifiée, de couleur vert clair. Le peigne est assez long et solide, parfois même lignifié au point où il jouxte la pousse.Les baies sont librement disposées en grappes, elles ne sont ni endommagées ni déformées les unes par rapport aux autres. Les raisins sont ronds, de taille moyenne, assez homogènes. Le diamètre des baies est d'environ 2 cm, le poids de 100 pièces varie de 220 à 300 grammes. La pulpe est juteuse et très tendre, fondant littéralement dans la bouche. Le goût est agréable, harmonieux, avec la manifestation d'un bouquet varié d'arômes, alternant dans le processus de maturation, mais avec une prédominance de nuances de fraise. La teneur en sucre du jus de baies atteint des valeurs élevées - 21-22 grammes / 100 ml, l'acidité est assez faible - 4-5 grammes / litre. La peau est fine, mais assez ferme et relativement facile à mâcher lorsqu'elle est consommée. La couleur de la peau est bleu foncé, la surface est recouverte d'une couche cireuse protectrice intense d'une teinte bleutée. Il y a 2-3 graines dans la baie, elles sont de taille moyenne, mais néanmoins, elles sont ressenties assez fortement lors de la dégustation. Les évaluations gastronomiques des raisins frais sont satisfaisantes, mais compte tenu de la capacité de Sharov's Riddle à se développer là où peu de variétés du sud sont capables de survivre, une comparaison de leurs qualités gustatives ne semble pas tout à fait correcte.
Récolte à usage universel. Notre héros a l'air tout aussi digne lorsqu'il est consommé frais et transformé en jus et compotes délicieux et aromatiques. De plus, en raison de sa bonne accumulation de sucre, il peut être utilisé dans la vinification à domicile. Les boissons qu'il contient sont assez saturées de couleur, cependant, en raison de la peau fine, elles sont peu tanniques et de courte durée. Une acidité plutôt faible n'ajoute pas d'expressivité aux vins, elle peut également provoquer le développement d'un défaut tel que l'oxydase cass (brunissement du vin) lors d'un contact prolongé de la boisson avec l'oxygène atmosphérique, par exemple dans des récipients incomplets. Tout cela témoigne de la nécessité de consommer le vin de ce cépage sous une forme jeune sans grand espoir d'améliorer ses caractéristiques avec un long vieillissement. Pour éviter la perte de pigmentation de la boisson de Sharov's Riddle, réduire son goût et acquérir un goût spécifique de débordement, il est recommandé que le premier versement (retrait du sédiment) soit effectué avec un contact minimal avec l'air, et le versement elle-même doit être effectuée dans de petits récipients afin de consommer du vin dans un court laps de temps après l'ouverture de chacun d'eux. Les raisins frais sont bien transportés et stockés sans en réduire la qualité. Dans les pièces fraîches et sèches, les grappes peuvent rester comestibles pendant 2 à 3 mois.
La récolte mûrit très tôt, dans sa patrie, Biysk, elle mûrit déjà en août. Avec la saison de croissance du débourrement jusqu'au début de la maturité technique, égale à 100-110 jours, Sharov's Riddle a besoin d'une somme très modeste de températures actives - 2000-2100 ° C. Ces caractéristiques sont tout à fait adaptées à sa culture dans les latitudes nordiques, qui ne se distinguent pas par des étés longs et excessivement chauds. Ceci est également facilité par la très haute résistance au gel de la vigne (-32 ° C). Grâce à elle, la variété peut être cultivée dans la zone médiane de la partie européenne du pays sans abri pour l'hiver, cependant, dans le nord, et plus encore en Sibérie, une procédure laborieuse pour protéger les arbustes du froid hivernal est encore nécessaire.
La productivité des raisins ne peut pas être qualifiée d'exceptionnelle. Malgré la floraison très abondante et la mise en grappes nombreuses, les plantes ne sont pas capables de "tirer" des récoltes trop abondantes, réagissant à la surcharge en réduisant le poids moyen des grappes, leur découplage et une diminution de la qualité globale des fruits récoltés . La norme de rendement de l'énigme de Sharov doit être considérée comme un indicateur de 5 à 8 kilogrammes par buisson. Cela peut sembler assez modeste, surtout compte tenu de la capacité des plantes à planter 2-3 grappes sur chaque pousse, mais si nous parlons du désir d'obtenir des raisins de haute qualité, cela vaut la peine de se concentrer sur ce chiffre et, conformément à celui-ci, réguler la charge sur la brousse de cette variété.
Après la maturation, les grappes peuvent s'accrocher aux buissons aussi longtemps que les conditions du court été nordique le permettent. Ce cépage n'a pas de prédisposition évidente à la fissuration et à la pourriture des baies.Les guêpes ne causent pas non plus de dommages importants à la récolte mûre, mais les oiseaux qui ne sont pas opposés à la consommation de baies sucrées peuvent causer des problèmes.
Caractéristiques agrotechniques
En raison de la grande simplicité de la variété, il ne devrait pas se poser de difficultés importantes pour un vigneron, même un débutant, avec la culture de Sharov's Riddle. Mais, néanmoins, il ne sera pas superflu de connaître un certain nombre de propriétés spécifiques de sa technologie agricole.
Notre héros n'impose pas d'exigences particulières aux sols, pouvant pousser même sur les plus pauvres d'entre eux, mais il répond bien à la fertilisation et à une alimentation régulière. La plantation est réalisée par boutures, qui sont assez simples à préparer et à enraciner, ce qui facilite grandement sa reproduction. Il n'est pas nécessaire d'inoculer les semis, de plus, en raison de la résistance élevée au gel du système racinaire, Sharov's Riddle est capable de servir de souche d'hiver pour des variétés de raisins plus choyées.
Les buissons sont formés en tenant compte des plans pour les abriter pour l'hiver. Dans les conditions sibériennes, en règle générale, une formation en éventail à plusieurs bras est utilisée avec une taille courte des flèches de fruits pour 2-3 yeux, ce qui est tout à fait suffisant pour obtenir une récolte à part entière, en raison de la bonne productivité même des plus faibles. bourgeons. Cette propriété de la variété facilite grandement l'isolation automnale des manchons compacts, pour lesquels les matériaux d'isolation thermique organiques disponibles sont utilisés: branches d'épinette, paille, roseaux ou sciure de bois. En plus d'un tel abri, il est nécessaire de prévoir une couche d'étanchéité en matériau de toiture, en film ou en boucliers en bois, pour éviter que la vigne ne se mouille et que les yeux ne se dessèchent. Dans les régions de la zone médiane, où la résistance au gel des plantes leur permet d'être cultivées dans une culture non couvrante sans risque de gel de la partie aérienne en hiver, des formations standard peuvent être utilisées, coupant également brièvement les flèches de fruits.
La variété commence à porter ses fruits assez tôt, et dès la deuxième année, vous pouvez laisser quelques grappes «signal» sur un jeune buisson pour essayer la première récolte en été. À l'avenir, chaque année, au fur et à mesure de la croissance des arbustes, la charge est augmentée avec un rendement à part entière dès la quatrième ou la cinquième année. Le Sharov Riddle, sujet aux surcharges, nécessite une normalisation annuelle minutieuse. Avec la taille de printemps, la charge sur un buisson adulte est de l'ordre de 25 à 30 yeux. Au cours des débris au cours des opérations vertes, les pousses les plus fortes, jusqu'à 12 en nombre, sont laissées des pousses développées, éliminant les pousses faibles et stériles. Et, enfin, sur des vignes fertiles, arrachez les inflorescences en excès, en en gardant une ou deux par pousse, selon l'énergie de sa croissance.
En termes de résistance aux maladies, la variété mérite une bonne caractérisation. La résistance à l'oïdium et à la pourriture grise chez Sharov's Riddle est assez élevée et elle n'est que modérément affectée par la moisissure. À cet égard, il peut être recommandé d'effectuer deux pulvérisations pour lutter contre le mildiou avant et après la floraison des raisins, ainsi qu'un traitement complexe contre le mildiou et l'oïdium au stade de la croissance des baies. L'adoption de mesures chimiques pour protéger les plantes des ravageurs n'est justifiée qu'en cas de propagation massive, ce qui n'arrive pas souvent.
En résumé, nous pouvons dire que Sharov's Riddle est une forme très digne de la viticulture nordique, et plus encore sibérienne. Malgré son âge vénérable, il est encore très répandu chez les amateurs, et grâce à toute une gamme de qualités positives, il est aimé et respecté par eux.
