Cépage Zilga

Zilga est une forme hybride de raisins de couleur foncée à usage universel, originaire de Lettonie. Il a été élevé dans la seconde moitié du siècle dernier par un jardinier talentueux de la ferme collective Michurin, région de Daugavpils - Paul Sukatniek. La nouvelle variété a été obtenue en fertilisant les fleurs de la moitié de la variété Amur Smuglyanka avec un mélange de pollen des hybrides interspécifiques Dvietes zila ("Divine Blue") et Yubileiny Novgorod.

Les gènes paternels de l'espèce américaine résistante Vitis labrusca ont été hérités par notre héroïne, ce qui a déterminé son excellente résistance aux principales maladies fongiques et une résistance accrue au gel. Cependant, avec des qualités économiques élevées, il a également hérité de caractéristiques spécifiques, purement "Labrusk", y compris la pulpe visqueuse de baies et des notes de fraise dans l'arôme, que certains gourmets considèrent comme des signes de goût presque mauvais.

Outre sa simplicité caractéristique, ce cépage se distingue également par une période de maturation très précoce, qui, en principe, a déterminé sa popularité auprès des amateurs de régions non traditionnelles de viticulture. Actuellement, la variété est répandue dans les pays baltes - Lettonie, Lituanie et Estonie, et se trouve également en Biélorussie, en Norvège, en Suède et même au Canada et aux États-Unis. En Russie, Zilga n'est pas très populaire, il est le plus souvent présent dans l'assortiment d'amateurs des régions limitrophes des États baltes.

Caractéristiques agrobiologiques

Les plantes se caractérisent par une vigueur élevée. Les pousses sont puissantes, bordeaux verdâtre. Les feuilles sont vert foncé, grandes, arrondies, à trois et cinq lobes, moyennement disséquées. La surface de la feuille est réticulée-ridée, un peu grossière. Le profil est en forme d'entonnoir, moins souvent ondulé. Les incisions latérales supérieures sont de profondeur moyenne, le plus souvent ouvertes, en forme de lyre avec un fond arrondi, parfois en forme de fente ou en forme d'angle rentrant. Les encoches inférieures sont généralement absentes, mais peuvent être à peine délimitées. L'encoche pétiolée est ouverte ou fermée. Dans le premier cas, il prend la forme d'une lyre, dans le second, la lumière est pratiquement invisible, ou elle est étroitement elliptique. Les pétioles sont longs, minces, rose verdâtre en raison de la présence de pigmentation anthocyanique. Les denticules le long des bords du limbe des raisins sont petits, en forme de scie ou en forme de dôme. Les fleurs sont bisexuées, ce qui fait que la pollinisation de la variété se produit pleinement et ne dépend pratiquement pas des caprices du temps. Pour cette raison, les baies ne sont pas sujettes aux pois et les brosses ne sont pas sujettes à un relâchement excessif. La croissance annuelle mûrit parfaitement, tandis que les pousses acquièrent une couleur brun rougeâtre brillante.

Les grappes de Zilga poussent au-dessus de taille moyenne, denses, de forme cylindrique, souvent avec une aile. Le poids moyen d'une brosse mûre varie de 320 à 400 grammes. Les rayons sont courts, herbacés, mais assez forts, leur couleur est similaire à la couleur des pétioles des feuilles. Les baies sont grosses, faiblement ovales, densément couvertes d'un revêtement cireux protecteur gris. Le poids de 100 raisins est de 410 à 430 grammes. Les baies pressées et déformées peuvent souvent être vues en grappes renversées. En termes de taille, ils sont assez alignés. La chair est visqueuse, caractéristique des cépages isabelle, avec lesquels le goût et l'arôme spécifiques du «renard» indiquent également la relation avec laquelle. Le jus fraîchement pressé est presque incolore et sa teneur en sucre atteint des valeurs élevées, jusqu'à 22 g / 100 mètres cubes. cm, avec un niveau d'acidité titrable très modéré de 4,5-5 g / dm cube. La peau est épaisse, ferme et ferme. Mâché avec un peu d'effort. Les graines sont présentes, mais on ne peut pas dire qu'elles aggravent fortement les qualités gastronomiques des baies. L'hybride a un score de dégustation moyen de 7,1.

Les directions d'utilisation de la récolte obtenue sont très diverses, en relation avec lesquelles Zilgu peut être qualifié de trouvaille pour la viticulture nordique.Il est également bien adapté à la consommation alimentaire et à la transformation en jus, compotes, conserves et confitures. La conservation de la maison, développée avec son utilisation, a toujours une couleur riche et élégante et un arôme variétal, qui n'est perçu négativement que par les gourmets particulièrement sophistiqués. En raison du niveau élevé d'accumulation de sucre, de nombreux vignerons parviennent à n'en faire pas le pire vin maison. Cette boisson sera également caractérisée par des tons clairs et faciles, mais si elle n'est pas conservée en barrique pendant de nombreuses années, le bouquet «labrus» ne portera pas de perception négative pour la grande majorité des gens.

La variété ne diffère pas par sa «qualité marchande» spéciale et ses indicateurs élevés de qualité marchande, étant, tout d'abord, des raisins destinés à l'autoconsommation. Mais, dans le même temps, on ne peut manquer de noter ses bons indicateurs de transportabilité, indiquant la possibilité de son transport sans dommage sur de longues distances, ainsi que son aptitude au stockage à long terme. Et si la première qualité est de peu d'utilité dans les conditions d'une ferme privée, alors la seconde peut être utile à beaucoup.

L'une des propriétés les plus remarquables de l'héroïne lettone est la maturation très précoce de ses fruits. La saison de croissance à partir du moment du bourgeonnement jusqu'à ce que les raisins soient prêts pour la récolte ne dure que 102 à 110 jours. La somme des températures actives requises pour les plantes pendant cette période ne dépasse pas 2150-2250 ° C. Naturellement, avec des exigences aussi faibles, Zilga pousse bien et porte ses fruits dans de nombreuses régions viticoles du nord. Même à la latitude de la région de Leningrad, les vignerons parviennent à en tirer des rendements dans des conditions et une qualité acceptables, sans parler des zones de culture plus au sud. Un point important pour la culture dans les climats froids est la résistance accrue au gel de la vigne de cette variété. Et si l'indicateur de -25 ° C est encore insuffisant pour une culture non couvrante dans le nord, il est, d'une manière ou d'une autre, utile même du point de vue de la réduction de la puissance des abris, et donc de la pénibilité du toute la procédure.

En termes de rendement, l'hybride ne prétend pas être des records, bien que la grande fécondité des pousses (80-85%) et un nombre important de grappes sur celles-ci (1,5-1,9) créent tous les prérequis pour d'excellents indicateurs de productivité. En termes de nombre, jusqu'à 15 kilogrammes de raisins sont récoltés à partir d'arbustes bien développés cultivés sur un treillis vertical. Les plantes avec un volume important de bois pérenne, caractéristique d'une culture en arc ou en tonnelle, montrent des résultats plus élevés. Zilga n'est pas sujet aux surcharges et ne nécessite donc pas de gros efforts pour normaliser le rendement.

Les grappes mûres peuvent s'accrocher longtemps à la vigne sans réduire leurs qualités commercialisables et gastronomiques, et même vice versa, en les augmentant. En conséquence, les raisins atteignent leur pleine maturité, tout en améliorant les conditions d'accumulation de sucre, qui est l'un des paramètres les plus importants dont dépend la qualité du vin. Et lorsque vous mangez des baies, leur douceur supplémentaire ne sera jamais superflue. Restant sur les buissons, les baies n'ont pas peur de pourrir ou de se fissurer, ce qui peut également être attribué aux avantages sans ambiguïté de la variété. Même les guêpes tentent rarement de le tuer, et seuls quelques cultivateurs se plaignent d'un problème similaire.

Caractéristiques agrotechniques

Les caractéristiques économiques de Zilgi peuvent difficilement être considérées comme standard en termes de simplicité et d'adaptabilité à des conditions de culture complètement différentes. Grâce à cela, l'hybride peut être recommandé, y compris pour les vignerons novices, qui, même en faisant quelques erreurs, pourront obtenir une récolte décente des plantes.

Malgré les exigences modestes en matière d'approvisionnement en chaleur, les buissons doivent toujours être placés dans des zones chauffées par le soleil. Les pentes des expositions nord, les basses terres des ravines, les vallées et autres endroits à air froid stagnant ne sont certainement pas propices à la plantation. Dans les régions les plus septentrionales avec des étés très courts et proches du niveau critique de SAT, les raisins sont cultivés dans une culture murale protégée des vents arctiques.Pour les grandes superficies, on recherche des pentes sud suffisamment pentues et un vignoble est aménagé dans leur partie supérieure. L'équilibre doit être montré par rapport au régime hydrique du sol. D'une part, la variété répond bien à une humidité suffisante dans la couche racinaire, cependant, les zones excessivement humides et encore plus marécageuses ne lui conviennent pas. Il vaut également la peine d'exclure les endroits avec un niveau d'occurrence d'eau souterraine proche de la surface. La zone d'alimentation doit correspondre aux dimensions prévues des arbustes et, dans ce cas, compte tenu de leur force de croissance élevée, il est recommandé d'au moins 4,5 à 5 m2. mètres.

La reproduction se fait le plus souvent par boutures racinées, car dans les zones où Zilgi est répandu, le sol n'est pas infecté par le phylloxéra. Si la plantation de raisins est prévue dans les régions méridionales, où il existe un risque de présence de pucerons des racines dans le sol, les plants doivent être sécurisés par greffage sur un pied résistant au phylloxéra, ou en utilisant les plants greffés appropriés. La compatibilité de la variété avec les principales formes de porte-greffe est d'ailleurs bonne.

Le choix entre un système de culture couvert et non couvert doit être fait en fonction des conditions climatiques locales et, surtout, des températures hivernales minimales à long terme. Ce sera formidable si la résistance au gel de l'hybride est suffisante pour former de puissants buissons à haute tige, et encore mieux pour planter des arcs et des tonnelles avec eux. Dans ce cas, vous pouvez compter sur d'excellents rendements et une meilleure qualité des fruits. Si le thermomètre en hiver dépasse souvent la marque des -25 degrés, il sera alors bon gré mal gré de recouvrir les buissons de raisin, et donc de les former selon des schémas trapus et sans standard. Les résultats de la culture dans ce cas seront plus modestes, mais ils raviront de nombreux vignerons.

La taille des plantes qui sont entrées en fructification n'est pas difficile. Même les premiers bourgeons de la variété se distinguent par une fertilité élevée et sont donc adaptés à une taille courte par 3-4 yeux et, en général, la charge est effectuée par 30 à 40 bourgeons. Avec des formages de grande taille, ce nombre peut même être légèrement augmenté. Après le début de la saison de croissance, les pousses stériles et faibles sont cassées sur les buissons afin de ne pas consommer de nutriments pour l'excès de masse végétative. Il n'est pas nécessaire d'enlever les inflorescences sur les pousses de ce raisin.

Zilga démontre une résistance accrue aux maladies fongiques telles que le mildiou, l'oïdium et la pourriture grise, et pendant la saison de croissance ne nécessite qu'un ou deux traitements préventifs contre elles. Ainsi, la récolte de l'héroïne lettone peut être considérée comme respectueuse de l'environnement, ce qui est également un avantage incontestable de sa culture.