Uva Moscato Bianco

Il Moscato Bianco è uno dei vitigni più antichi conosciuti dall'umanità da tempi immemorabili. Gli scienziati suggeriscono che la sua patria sia il Medio Oriente, e apparve per la prima volta sul territorio dell'Egitto moderno, della Siria o dell'Arabia Saudita. Su questa base si fa riferimento al gruppo ecologico-geografico orientale delle varietà della "bacca del sole". La varietà è arrivata in Europa molto tempo fa, diffondendosi prima in Grecia e Roma, e poi in tutto il Mediterraneo. Attualmente, continua ad occupare aree significative in molti paesi con un'industria vinicola sviluppata, poiché le uve ottenute sono utilizzate principalmente come materie prime per la lavorazione. I principali produttori di Moscato Bianco sono Italia, Spagna, Francia, Bulgaria, Ungheria, Romania, Serbia. L'estero è popolare negli Stati Uniti. I viticoltori domestici lo coltivano ampiamente in Crimea.

A causa della sua ampia distribuzione e ricca storia, il nostro eroe ha ricevuto molti nomi sinonimi, i più famosi dei quali sono Muscat Lunel, M. Frontiansky, Ladanny, Tamyanka, Busuyok, Tamayoza.

In qualità di rappresentante di razza della specie nobile Vitis vinifera, il nostro eroe si distingue per l'alta qualità delle bevande che ne derivano, ma i costi di questo sono la delicatezza delle piante durante la coltivazione, la bassa resistenza a parassiti, malattie e fattori ambientali avversi. Per ottenere un alto rendimento di una varietà, il viticoltore dovrà applicare tutte le sue abilità e conoscenze sulla cultura. La ricompensa per questo sarà un magnifico vino dolce e profumato, con toni accesi di cedro e rosa tea.

Caratteristiche agrobiologiche

La vigoria degli arbusti è nella media. La corona di un giovane germoglio è grigio-verdastra a causa dell'intensa pubescenza; sulle foglie giovani si nota una sfumatura rosso vino. Le foglie completamente formate non sono troppo grandi, arrotondate, trilobate o quinquelobate, hanno un forte grado di dissezione. Il profilo della lama fogliare è a forma di imbuto, il suo lato superiore è di un verde intenso con venature chiare chiaramente delineate, sul retro c'è una densa pubescenza di tipo misto - ragnatela-ispida. Le tacche laterali superiori sono profonde o di moderata profondità, chiuse con un lume ovoidale, o aperte, a forma di lira. Le tacche inferiori sono un ordine di grandezza più piccole di quelle superiori, solitamente aperte a forma di lira, meno spesso a forma di V. La tacca del picciolo, di regola, è chiusa con un lume a forma di fessura o a volta aperta. I piccioli sono rosso-verdastri, di lunghezza moderata. I denticoli lungo il perimetro della foglia sono grandi, triangolari allungati, ciascuno dei quali ha una base stretta, lunghi bordi dritti e un apice appuntito. I fiori della varietà sono bisessuali, e quindi sono ben fertilizzati con il proprio polline con il bel tempo, tuttavia, in alcuni anni con condizioni sfavorevoli durante il periodo di fioritura, possono esserci bacche di pisello significative. Esiste anche una predisposizione del Moscato Bianco a spargere gemme e ovaie, che in generale influisce negativamente sul volume del raccolto. La maturazione della crescita di un anno è molto buona - al 75-90% della lunghezza della vite. Successivamente, i germogli diventano di colore marrone chiaro, con aree scure ai nodi. Il fogliame diventa giallo prima che le foglie cadano.

I grappoli maturi raggiungono dimensioni che non sono male per le uve tecniche. La loro lunghezza varia solitamente da 13-17 cm, larghezza 7-9 cm. La forma dei pennelli è cilindrica o cilindrico-conica, in alcuni casi alata, la struttura è abbattuta, motivo per cui gli acini sono densamente collocati l'uno rispetto all'altro sono spesso deformati. Il peso del grappolo varia in un'ampia gamma - da 100 a 450 grammi. I pettini sono corti, rosa-verdastri, erbacei, ma lignificati alla base. Gli acini sono rotondi, non sempre allineati tra loro, con un diametro di 10-17 mm. Il peso di cento grappoli è di 140-180 grammi.Sono dipinte in un colore giallo-dorato con un'abbronzatura bronzea sul lato soleggiato e una leggera fioritura cerosa sulla superficie. La polpa è tenera, molto succosa, ha un gusto gradevole e un magnifico aroma luminoso di noce moscata. Una notevole proprietà tecnologica della varietà è la capacità di raggiungere elevati standard di accumulo zuccherino, pur mantenendo un sufficiente livello di acidità. Il contenuto zuccherino totale nel succo, a seconda del periodo di raccolta, è di 18-25 g / 100 ml, e nelle regioni più favorevoli dal punto di vista climatico può superare il 30%. La quantità di acidi titolabili non è inferiore a 6,5-7 g / l. La buccia degli acini è moderatamente compatta. I semi sono presenti, ma occupano un volume relativamente piccolo della bacca. Le caratteristiche tecnologiche dell'uva sono le seguenti: la proporzione di succo è del 75-76% della massa di grappoli, creste - 5-6%, bucce, parti dense di polpa e semi - 19-20%.

La vendemmia viene trasformata principalmente in ottimi vini da dessert d'annata e quasi ogni regione di coltivazione della varietà è famosa per il suo tipo originale di bevanda. Tutti loro sono accomunati da una qualità eccezionale e da un aroma che sorprende per la sua forza. Un po 'meno spesso si producono vini secchi e spumanti dal Moscato Bianco, ma nelle mani di bravi vignaioli risultano eccellenti nelle loro proprietà. L'Italia si distingue per una particolare varietà di tipi di lavorazione, dove il nostro eroe con il nome Moscato Bianco è uno dei più apprezzati. I moscati di Crimea iniziarono a essere prodotti nella prima metà del XIX secolo e sono ancora considerati uno dei migliori vini nazionali. Infine, va notato che quest'uva può essere utilizzata anche per il consumo fresco. È vero, con l'avvento di varietà da tavola sempre più a frutto grande, questo caso d'uso è sempre meno comune.

Il nostro eroe è considerato medio tardivo in termini di maturazione del raccolto, quindi è adatto alla coltivazione solo nelle regioni viticole tradizionali meridionali. Non è un caso che nel nostro paese sia suddiviso in zone solo nelle regioni del Caucaso settentrionale e del Basso Volga. Dal momento in cui le gemme si aprono in primavera alla maturità tecnica delle uve, passano 140-145 giorni con la somma di temperature attive dell'ordine di 2850-2950 ° C. La raccolta di solito cade tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, ma se ci sono piani per la produzione di vino secco, puoi iniziare la raccolta un po 'prima. La resistenza al gelo del Moscato Bianco è bassa, il che lascia un'impronta anche sulla tecnologia di coltivazione, che richiede quasi ovunque il riparo dei cespugli per l'inverno. Inoltre, a causa del risveglio precoce degli occhi, possono verificarsi danni alle piante vegetative da gelate tardive primaverili. In questo caso, i germogli che si sono sviluppati da gemme sostitutive sono per lo più sterili.

La resa della varietà non differisce in termini di stabilità. Di anno in anno, la produttività di un ettaro di vigneto può differire quasi duplice: da 60 a 110 centesimi. Un fattore che influisce negativamente è anche il fatto che solo il 44% dei germogli sviluppati di solito si rivela fruttuoso. Il fattore di fruttificazione è 0,46 e il fattore di fruttificazione è di 1,22 grappoli per germoglio. Il superamento di questi tratti negativi, caratteristici di molti vitigni orientali, è possibile solo con potature lunghe e carico totale dei cespugli elevato. Quindi, in primavera, le frecce della frutta vengono accorciate a 10-12 gemme e 55-65 occhi vengono conservati sulla pianta nel suo insieme. Questo approccio richiede i successivi detriti molto attenti di numerose viti sterili, ma alla fine consente di contare su un raccolto decente.

Quando si pianifica una vendemmia tardiva dell'uva, è necessario tenere conto che in un autunno piovoso, i grappoli sono spesso colpiti dal marciume grigio, che peggiora nettamente le loro qualità tecnologiche.La varietà è anche instabile per altre malattie fungine e richiede una protezione completa contro peronospora, oidio e marciume grigio. Gravi danni possono essere causati da parassiti come acari e coleotteri dell'uva, che dovrebbero essere controllati con insetti-acaricidi consentiti, e la suscettibilità alla fillossera radicale esclude la possibilità di propagazione del Moscato bianco per talea in molte regioni.

I siti di impianto preferiti si trovano su dolci pendii di esposizioni calde con suoli moderatamente asciutti. L'eccessiva aridità del clima influisce negativamente sulla forza di crescita dei tralci d'uva. Sono inaccettabili anche terreni argillosi pesanti e luoghi umidi.