זן ענבים זסט

זן ענבי שולחן זסט הוא תוצאה מעניינת מאוד מעבודתם של מגדלי קרים ממכון המחקר המדעי לגידול גפנים ויינות יין "מגאראך". זה היה bred על ידי חציית הזן הטורקי הישן Chaush עם המפורסם קַרדִינָל.

לאחר שנולד, הכלאה החדשה קיבלה מהוריה איכויות גסטרונומיות ואסתטיות מצוינות של הפרי, אולם כמייצג גזעי של המין המעובד אירופה-אסיה Vitis vinifera, הוא גם בירש רגישות למחלות פטרייתיות ומעדן מסוים בגידול. בנוסף, סוג הפריחה בצמחים התגלה כנקבה מבחינה פונקציונלית, הדורשת שתילת זנים מאביקים דו מיניים בקרבת מקום הפורחים בו זמנית.

כל הסתירות הללו לא אפשרו לאיזומינקה לעבור את בדיקות המגוון הממלכתיות ולהתקבל לגידול תעשייתי, אולם היא זכתה לפופולריות מספקת בקרב כורמים חובבים. על המראה המדהים של צרורות בשלים וטעמם הנפלא של פירות יער, חובבים מוכנים לסלוח לה על כל החסרונות הכלכליים הקיימים. מטפלים בזהירות בשיחי הענבים, הם מקבלים קציר מצוין של הגיבורה שלנו, שעבור רבים מהם הפכה לאחת האהובות בכרם.

מאפיינים אגרוביולוגיים

הצמחים נמרצים ביותר. הכתר של יורה צעיר מבריק, ללא התבגרות, בצבע ירקרק-ארד. צבע העלים הצעירים דומה. עלים מלאים גדלים, מעוגלים, בדרך כלל בעלי חמש אונות, עם נתיחה חלשה או בינונית בין האונות. פני העלה חלקים, ירוקים כהים, עם ורידים בהירים יותר, לעתים קרובות עם פיגמנטציה אנתוציאנין ניכרת בבסיס. פרופיל להב העלה שטוח או גלי בינוני. חריצים רוחביים עליונים בעומק בינוני או רדוד, לרוב פתוחים, בצורת זווית חוזרת או בצורת זמר, לעתים סגורים, כמעט ללא מרווח. החריצים התחתונים קטנים, בדיוק כמו העליונים, הם יכולים להיות בצורת V, או בקושי מתווים. החריץ הפטוליטי כמעט תמיד פתוח, אך שונה בצורתו: קמרוני, משופץ או בצורת מגר. עלי הכותרת ארוכים וחינניים, בצבע אדמדם. השיניים לאורך היקף עלי הענבים נבדלות זו מזו באופן משמעותי בגודלן, אך לרוב הן בעלות צורת משולשים עם קצוות מעוקלים מעט, בסיסים ברוחב בינוני וצמרות מעט קהות. פרחי הזן הם נשיים מבחינה פונקציונאלית, מה שלא מאפשר להאביק אותם באבקה משלהם. עובדה זו יכולה לגרום לפירות יער של אפונה או להיווצרות אשכולות לא מספיק מוגשמים, רופפים מדי, בשנים עם תנאי מזג אוויר לא טובים בתקופת הפריחה. עם זאת, ברוב המקרים, עם מאביקים שנבחרו היטב, ניתן להימנע מבעיות בהפריה של הצימוק. הבשלת הגפן עוברת טוב מאוד ובחורף יש לה זמן להסתיים במלואה. צבע הגידול של שנה אחת ואז משתנה לחום.

גודל הצרורות בצורת ענבים היברידית זו אינו מצטיין. המסכה הממוצעת של מברשות בוגרות נעה בין 450-500 גרם. צורתם חרוטית או גלילית-חרוטית, המבנה בינוני בצפיפות. המסרקות באורך בינוני, עשבוניות, אך חזקות, בצבע ירקרק-אדום. פירות יער הם הקישוט העיקרי של הזן. הם מלבניים וגדולים מאוד, אורכם 33−35 מ"מ וקוטר 16-18 מ"מ. משקל כל ענב הוא 8-12 גרם, וצבע ורוד כהה עשיר משלים את המראה המדהים שלהם. משטח הגרגרים מכוסה בשכבה נשטפת בקלות של ציפוי שעווה מגן בהיר. בשל הסידור הלא צפוף בחבורה, הענבים אינם מעוותים, אינם מתפוררים או פוגעים זה בזה. העיסה שלהם צפופה, בשרנית, מאוד הרמונית בטעם, אך יחד עם זאת בעלת ארומה ניטרלית ללא גוונים בלתי נשכחים בהירים.מיץ שנסחט מפירות בשלים של Zest מכיל כ-16-18 גרם / 100 מ"ל סוכרים ו 4-5 גרם / ליטר חומצות ניתנות לטיטול. קליפת הענבים אינה יוצרת בעיות בעת הלעיסה, והזרעים, 2-3 לפירות יער, אינם בולטים מדי בנפח גדול של עיסה, ולכן אין להם השפעה שלילית על מאפייני הטעם הכלליים. ציוני טעימות ענבים הם מעל הממוצע ונעים בין 8.1 ל -8.4 נקודות.

השימוש העיקרי בזן זה הוא הצריכה הטרייה שלו. לאשכולות והגרגרים מראה מעורר תיאבון ומושך מאוד, שבזכותו הזן יכול לעניין את החקלאים, שכן מבחינת פרמטרי הסחירות שלו ניתן לייחס ללא ספק את זני השוק, אשר הקציר שלהם נמצא ביקוש קבוע וגבוה בקרב הקונים. תקופת ההבשלה המוקדמת מאוד של הצרורות מעידה גם היא לטובתה, שבגללה הם יכולים להופיע על המדפים באמצע הקיץ, כאשר מחירי הענבים נשמרים ברמה גבוהה. בנוסף, ההיברידית נבדלת גם על ידי יכולת הובלה טובה, ופירותיה אינם מאבדים מתכונותיהם הגבוהות גם לאחר התגברות על מרחקים ניכרים.

עם זאת, לא כל מגדל מסחרי מסתכן בקשר עם מגוון קפריזי למדי. לכן, הנפחים העיקריים של צימוק מתקבלים במשקי בית אישיים, כאשר בנוסף לצריכה ישירה, הם נמצאים בשימוש נרחב כחומר גלם לשימורים ביתיים. כתוצאה מכך נקטפים קומפוטים, שימורים, ריבות ומרינדות, מצוינים בטעמם ובצבעיהם, לקראת החורף, שבחורף קודר מזכירים באופן חי את כורמים ובני משפחותיהם את צבעי הקיץ, תוך שהם עוזרים להתמודד עם המחסור. של ויטמינים בתקופה זו של השנה.

למרות מוצאה הדרומי, עונת הגידול לצורה היברידית זו קצרה מאוד. מרגע שהניצנים נפתחים באביב ועד תחילת הבשלות הניתנת להסרה של הענבים, לא עוברים יותר מ-100-110 ימים. בבית - בחצי האי קרים, ניתן לנתק את ההיברידית בסוף יולי - תחילת אוגוסט, כאשר הצטברות סכום הטמפרטורות הפעילות של 2200-2300 מעלות צלזיוס בלבד. צורך צנוע כזה בחום מאפשר לגיבורה שלנו להרגיש בנוח למדי לא רק באזורים גידול יין מסורתיים, אלא גם צפונה הרבה יותר - באזור האמצעי של ארצנו. הבעיה הגדולה ביותר במקרה זה היא עמידות הכפור הנמוכה של השיחים, שלא תעלה על -18 מעלות צלזיוס. בהקשר זה, המגוון מעובד באופן נרחב עם מקלט לחורף, ובאזורים עם סיכון כפור גבוה, בידוד צריך להיות זהיר במיוחד.

התפוקה של צימוק אינה זורחת ביציבות ובביצועים יוצאי דופן ממגוון סיבות, החל מבעיות אפשריות בהאבקה של תפרחות או נזק לניצני הפרי בחורף, וכלה במקדם פרי צנוע בטווח של 0.9-1.1 ו יחסית. גודל קטן של צרורות. יחד עם זאת, חלק נכבד מהכורמים, בעבודתם ובגישתם המוסמכת, עדיין מצליחים להשיג תוצאה ראויה, תוך העלאת עד 15 ק"ג ענבים משיח. ההיברידי אינו נוטה לעומסי יתר, הקיצוב העיקרי מתרחש במהלך גיזום האביב.

ניתן להשאיר חבורות בשלות תלויות על הגפן זמן רב ללא דאגות מיוחדות. לפירות היער של הגיבורה שלנו יש תכונה יוצאת מהכלל לא להיסדק אפילו עם שינוי חד בלחות האדמה במקרה של מזג אוויר גשום. הענבים שמבשילים ממש בשיא חום הקיץ יכולים להיות מאוימים רק באובדן לחות בהיעדר השקיית הצמחים, וכתוצאה מכך הקליסט יכול להתחיל להצדיק את שמו על ידי מראהו. הענבים כמעט ולא נפגעים על ידי צרעות, וזה גם אינדיקטור בעל ערך רב עבור בעלי רבים.

מאפיינים אגרוטכניים

למגוון אין דרישות מיוחדות לתנאי השתילה, אולם מגדלים מנוסים ממליצים להציב אותו במדרונות עדינים של חשיפות חמות, שם תנאי חורף נחשבים לנוחים יותר בהשוואה לאפשרויות הקלה אחרות. השיחים נוצרו על פי כיסוי של תכניות לא סטנדרטיות בצורת מאוורר רב זרועי או קורדון אלכסוני. הצמחים שנכנסו לפרי גוזמים זמן רב ומשאירים 10-12 עיניים על חצי הפרי. העומס הכולל ניתן בטווח של 40-45 ניצנים לשיח.חובה לבצע פסולת לאחר תחילת עונת הגידול כדי להסיר יורה חלשה וסטרילית. הזן זקוק להגנה מלאה מפני מחלות פטרייתיות, המתבצע על ידי ריסוס חוזר במגע וקוטלי פטריות מערכתיות כנגד הפתוגנים העיקריים של הענבים.