זן ענבים קטלוניה

קטלוניה היא אחת הצורות ההיברידיות החדשות ביותר של ענבי שולחן מהמגדל הלאומי מאוקראינה אלכסנדר בורדק. נולד לפני מספר שנים ממש, והמגוון החל במהירות לצבור פופולריות בקרב מגדלי יין חובבים וחקלאים, הן במולדתם והן בארצנו. הסיבה העיקרית להתעניינות הגוברת בה היא תקופת ההבשלה המוקדמת מאוד של החבורות, כמו גם המראה האטרקטיבי שלהן, המאפשר לאפיין את ההיברידית כ"סחירה ". יתרון נוסף הוא הצבע הכהה של גרגרי יער קטלוניה, שנפוץ הרבה פחות בקרב הזנים המוקדמים במיוחד של "גרגרי השמש".

הגיבורה שלנו הושגה על ידי חציית הזן הגדול-פירותי הרוסי, פופולרי בגידול חובבים קָמִיעַ עם הכלאה של ויקטור קריינוב - מעטפת בורגונדי. כתוצאה מכך, הצורה האימהית העבירה לצאצאיה את הגנים להתנגדות גדולה-פירותית והשוואתית לתנאי גידול שליליים, והצורה האבהית הייתה אחראית לצבע הכהה ולבגרות המוקדמת.

בנוסף ליתרונות המתוארים, ענב זה מובחן בחיוניות רבה וביכולתם של השיחים להגיע למימדים משמעותיים מאוד, קלות רבייה, פריון גבוה, הבשלת פירות טובה ועמידותם בפני סדקים. בקטלוניה לא זוהו ליקויים ברורים וחמורים, ולכן ניתן לזהות את הצורה מכל הסיבות כמבטיחה וראויה להפצה רחבה מאוד.

תכונות אגרוביולוגיות

צמחים מהשנים הראשונות לאחר השתילה מפגינים עוצמת צמיחה גבוהה. כתר הזריקה הצעירה סגור, גוונים בהירים-ירקרקים עקב ההתבגרות בעצימות בינונית שעליה. עלים צעירים ירקרקים-צהבהבים, עם סימנים עדינים של פיגמנטציה של אנתוציאנין. עלה מן המניין גדול, מעוגל, המורכב, ככלל, מחמש אונות ומאופיין בדרגה חזקה של חריגות. פרופיל העלה הוא בעיקר שטוח, לפעמים גלי מעט, המשטח חלק, ירוק עשיר, עם ורידים בהירים הבולטים על רקע זה. חיתוכי הצד העליונים עמוקים מאוד, פתוחים, צלעות מקבילות או בצורת לייזר עם תחתית מחודדת או מעוגלת. לפעמים הם סגורים, עם לומן ביציות. החתכים התחתונים הם בעומק בינוני; במידה רבה יותר, יש להם מראה של זווית חוזרת. מגרדות עלי כותרת פתוחות, מקומרות באופן רחב. עלי הכותרת ארוכים למדי, בצבע ירקרק-אדום. השיניים בשולי להב העלה גדולות, משולשות וצורת מסור, צלעותיהן הצדדיות קמורות והטופיות מעוגלות. הפרחים דו מיניים, ולכן אין בעיות בהאבקה גם בעונות לא טובות לפריחה. גרגרי היער אינם מועדים לאפונה, והניצנים והשחלות שעל המברשות אינן מועדות לנשירה. הבשלת הגפן מתחילה מספיק מוקדם ועד סוף עונת הגידול מתרחשת, ככלל, לכל אורך הירי. צבע הריסים הופך לחום אדמדם.

גודל חבורות הגיבורה שלנו גדל ככל שהשיח מתבגר וצובר עצים רב שנתיים. עם זאת, כבר מהפרי הראשון נראה הפירות הגדולים שלו, tk. אפילו מברשות "אותות" שוקלות כ -400 - 500 גרם. לאחר מספר שנים, נתון זה מסוגל להגיע לקילוגרם. בצורה, הצרורות לרוב רחבות חרוטיות, צפיפותן בינונית, שבגללה הגרגרים מאווררים היטב ואינם מתעוותים ממגע זה עם זה. הענבים המיושרים לגודל מעניקים למברשות אלגנטיות מיוחדת ומראה מסודר. המסרקות ארוכות למדי, חזקות, אם כי עשויות, ירוקות בהירות, עם כתמי גוונים ורדרדים. הגרגרים הם סגלגלים, גדולים מאוד, אורכם עד 38 מ"מ וקוטרם עד 24 מ"מ, ומשקלם הממוצע 12-15 גרם. בחוץ הם צבועים בצבע אדום-סגול ומכוסים בפריחה עבה של שזיף מגן אפור. העיסה היא בטעם צפוף, פריך, מרענן בנעימות, עם רמזים לדובדבן בטעם לוואי.תכולת הסוכר במיץ פירות היער משתנה במידה ניכרת, תלוי בעיתוי הקציר, בכ- 16 - 19 גרם / 100 מ"ל. אינדיקטורים לחומציות מתכלת אינם מסומנים, אולם אם לשפוט לפי טעמם ההרמוני של הענבים, אין בעיות בחומציות יתרה. העור שעל הפרי חזק, עושה עבודה טובה בהגנה עליו מפני נזק, אך יחד עם זאת קל יחסית ללעיסה. ענבים שנקטפו מוקדם יכולים להיות בעלי מעט מעט טארט, מה שקלקל מעט את החוויה הגסטרונומית של הזן. הזרעים קיימים בגרגרים, אך לא מורגשים במיוחד בנפח העיסה הגדול. דירוגי הטעימה הכלליים של קטלוניה הם מעל הממוצע, אולם במדד זה, כמובן, הוא מפסיד לזנים הבולטים ביותר.

היבול המתקבל משמש בעיקר טרי. כמויות גדולות של הגיבורה שלנו נשלחות לשוק, שם הן זוכות להצלחה רבה מול הלקוחות, מבלי להתעכב על המדפים בגלל המראה המרהיב של החבורות. חקלאים מעריכים במיוחד את הבגרות המוקדמת בו, כי מסיבה זו הם מצליחים למכור ענבים בתקופה של מחירים גבוהים, ובכך להבטיח רווחיות מוגברת של גידול בהשוואה לזנים מאוחרים יותר. נקודה חשובה מבחינתם היא יכולת ההובלה המצוינת של הפירות, המאפשרת להם לא לדאוג לבטיחות המצגת לאחר העברתם למרחקים ארוכים. כורמים חובבים, המטפחים את "ברי השמש" לצרכיהם, אינם עוקפים את קטלוניה. הם שבויים בחוסר היומרות בטיפוח הצורה ובתשואה הגבוהה שלה. יחד עם זאת, תמיד ניתן להשתמש בענבים עודפים בשימור הבית, במיוחד מכיוון שגיבורתנו תייצר קומפוטים, שימורים, ריבות ומרינדות עשירות מאוד בצבע. בחורף, בתקופה של מחסור בויטמינים ומינרלים רבים, תכשירים אלה בהחלט ישמחו לא רק בטעמם, אלא גם ביתרונותיהם לגוף.

תקופת ההבשלה של חבורות קטלוניה מוקדמת מאוד. מיום שהניצנים מתעוררים על הצמחים באביב ועד תחילת הבשלות הניתנת להסרה של גרגרי היער, עוברים רק 90 - 100 יום, עם סכום הטמפרטורות הפעילות בתקופה זו 2100 - 2200 מעלות צלזיוס. באזורים מסורתיים של גידול גפנים, המסיק יכול להתחיל מסוף יולי, אולם הענבים מגיעים לתנאים הגסטרונומיים הטובים שלהם מעט מאוחר יותר. בנוסף, יש לציין כי עקב עונת הצמיחה הקצרה והדרישות הצנועות לאספקת חום, לגיבורה שלנו יש דרך פתוחה לנוע צפונה, עד לאזורי מרכז רוסיה, שם היא תספיק להבשיל עד כפור סתיו. בפרט, ניתן להבטיח באופן מלא את רמת ה- SAT הנחוצה לכך בקו רוחב של ערים כמו צ'ליאבינסק, קאזאן ומוסקבה, אך כאן נושא ההגנה על החלק העל-קרקעי של השיחים בחורף בא לידי ביטוי. הקשיחות הקרה של הגפן בזן זה אינה עולה על -23 מעלות צלזיוס, ולכן גידולו באזורים המועדים לכפור חייב להיות מלווה בהכרח במקלט חזק של שיחים לחורף.

הזן נכנס לפרי מוקדם. פשוטו כמשמעו בשנה השנייה לאחר השתילה עם גזרי שורש עצמית, או בשנה השלישית, בתנאי שמשתמשים בשתילים מושתלים, אפשר לצפות להופעת חבורות "האות" הראשונות, שלאחריה התפוקה תגדל באופן פעיל בכל עונה. התשואה של שיחים בוגרים ומפותחים גבוהה מספיק כדי לספק אפילו את הכורם המתוחכם ביותר. אותם צמחים בעלי יכולת לצבור כמות מספקת של עץ ישן, ובשל כך יוצרים פירות גדולים מאוד, נדיבים במיוחד בקציר. עם זאת, במקרה זה, המגדל יצטרך לגשת בקפידה לנושא הקיצוב של מספר הזריקות על השיחים ומספר המברשות שהונחו עליהם.לכן, עם גיזום קפיצי, מחוון של 35 - 40 עיניים נחשב לרמת העומס האופטימלית. חיצים של פירות במהלך הליך זה מתקצרים בצורה מתונה - עד 5 - 7 ניצנים. לאחר תחילת צמיחת הזרעים, חובה לנתק את אלה שמתגלים כסטריליים או חלשים מדי, ואז לדלל את התפרחות הנוספות על הגפנים הפוריות, ולהשאיר רק אחד לכל יורה. לאחר ביצוע קפדני של פעולות אלה, ניתן להחשיב את קיצוב התשואות כשלם.

צרורות בשלים של ענבים אלה מסוגלים לתלות על השיחים זמן רב בשל עמידותם הטובה של גרגרי היער בפני סדקים. במהלך תקופה זו, הפירות ממשיכים להצטבר בסוכר, ומממשים יותר את הפוטנציאל הגסטרונומי שלהם. צרעות וחרקים אחרים אינם מתעניינים במיוחד בקטלוניה, כך שברוב המקרים ניתן לעשות זאת ללא הגנה מפניהם. החבורות כמעט גם לא נפגעות מריקבון אפור, והגיבורה שלנו מראה גם עמידות מוגברת למחלות פטרייתיות אחרות. בהקשר זה, טיפולי קוטלי פטריות כנגד פתוגנים נפוצים יכולים להיות בעלי אופי מונע בלבד ולהיות מוגבלים ל -2 - 3 חזרות בעונה.